Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Lyudmilka, gracias por tus felicitaciones !!! Estoy muy contento de tener un pasatiempo tan emocionante y saludable. Hoy mi marido y yo ya hemos ido a la viga y he recogido 2 kg de la mezcla (morera, cereza, albaricoque, mora, pera, rosa mosqueta). Además, recogí un poco de hierba de San Juan y orégano. Las hojas ya están adormecidas en las sábanas.
Definitivamente daré de baja si el té en bolsas con cierre con papel de aluminio huele.

[Francevna]

Francevna, Alla, de primera clase! ¡Los gránulos son un placer para los ojos! ¡Tu té dará cien puntos por delante de la tienda! ¡Gracias, Allochka, por las fotos inspiradoras y el informe detallado!
Borkovna, Lena, ¡bien hecho tú y tu marido! Tenemos una buena alineación. Solo ten cuidado con la hierba de San Juan - advirtió Lina en su tema ...

¡Chicas, informe sobre bálsamo de limón con hojas de caléndula! Melissa 1150gr. hojas de caléndula 150g. los gránulos se desmoronaron, probablemente la razón se marchitó mucho. Las caléndulas deben secarse por separado, ¡muy jugosas! fermentado durante 2,5 horas. secado a aproximadamente 60-40ºC. Se secó durante mucho tiempo, lo que realmente no me gustó. ¡El sabor es maravilloso, fuerte olor a limón y picante! Delicioso, pero no tengo nada con lo que comparar, ¡haciendo té de bálsamo de limón por primera vez! ¡Si todavía encuentro a Melissa lo haré de nuevo!

[Francevna]

Francevna! ¡Alla! ¡A 40 grados de calor! ¡Con horno! ¡Con!

¿Girls on hawthorn tienen algún comentario?

[KLO]

KLO, mi horno y split funcionan al mismo tiempo y el aroma embriagador se extiende por toda la casa.

[Francevna]

Francevna, comprensiblemente,

[lirio]

lirio, Lo hice el año pasado. Color claro. El sabor es muy similar al de un caldo de rosa mosqueta (bayas) muy diluido. Ya no haré Mono. Lo tomaré en mezclas

¿Tiene algún comentario sobre el espino?

No recomiendo hacer té como un té independiente: el sabor y el aroma son débiles, el efecto de los componentes medicinales es fuerte. No puede agregar más del 10-15% de la masa total de hojas a las mezclas.

¡Mira, qué belleza me dio ayer para el té!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ¡Excelente! ¡Con tal belleza, el té será aún más sabroso!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, ah, que hijo tan inteligente

Y pongo té a fermentar


Aquí vino a consultar.
Regular. En un recipiente tengo hojas de jardín (irga, frambuesas, grosellas, cerezas + un poco de ivanushka), en el otro, té ivan puro.
Quiero fermentar mono-ivanushka durante al menos 24 horas por astringencia.
Y luego mezcle ambos tés después del secado.

¿Pero no puedo imaginar cuánto fermentar la mezcla de jardín + ivanushka? Para el jardín, generalmente fermento durante 6-8 horas, pero esto no es suficiente para Ivanushka, como
E incluso los de jardín después del congelador. La fermentación en realidad comenzó incluso antes.
¿Cuánto tiempo debe fermentar la parte de la mezcla, eh?

¿Debería estar tan empañado el recipiente?

¡Mira, qué belleza me dio ayer para el té!

Helen, un hermoso regalo, hijo bien hecho, sabe lo que se necesita. La imagen es difícil de ver, ¿puede haber diferentes temperaturas?

[Alla]

Alla, Lamentablemente no. Solo hay una función de mantener la temperatura.

¿Cuánto fermento la mezcla de jardín + Ivanushka?

Lino, los secas por separado, la mezcla, en 6-8 horas, e Ivanushka, en un día. Y luego mezclas los gránulos secos y los secas. Lo hago tan a menudo. Luego agrego pétalos secos allí para la belleza, ya en proceso de secado.

el recipiente debe estar tan empañado?

Sí, Olya, hay mucha humedad + autocalentamiento durante la fermentación. Aquí está.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Felicitaciones, Lena, con un hermoso y lo más importante, necesario regalo !!!!
hijo bien hecho !!!!
Desde ayer (o mejor dicho por la tarde) me preocupa la adquisición infusor hervidor eléctricopara que el resultado sea super ... Busqué en el foro en Internet, pero todavía no entendía lo que necesitaba
Entiendo que me estoy refiriendo al tema equivocado, pero hay muchos teñidores experimentados y amantes del té aquí, decidí que era aquí donde me ayudarían a decidir.
Para no obstruir el tema, simplemente dé un consejo sobre qué buscar. Puede y de forma personal.
Gracias de antemano

Sí, Olya, hay mucha humedad + autocalentamiento durante la fermentación. Aquí está.

Nunca he sido así. ¿Entonces me equivoqué de té? Me fui a llorar.

[no entendí lo que necesitaba]

Preocupado con la compra de una tetera eléctrica, para que el resultado sea super. Busqué en el foro en Internet, pero tno entendí lo que necesitaba

debe decidir lo que necesita: una tetera para preparar té (en este caso, el material del que está hecho es importante) o una tetera eléctrica, es decir, para "preparar" agua (no importa qué y en qué calentarás el agua, lo principal será la suavidad del agua).

[Linadoc]

los secas por separado,

Linadoc, Lina, lo tengo
Así lo haré
Los aromas en la cocina se disparan, alucinantes

[Lydia]

Me fui a llorar.

No llores, tal vez lo cubriste con material permeable al aire y al vapor, entonces el vapor no es visible. También fermento en cubos de plástico debajo de la tapa, para que se pueda ver.

compra de una tetera

Lydia, lo mejor es una tetera de vidrio o porcelana, pero debe llenarla con agua a la temperatura correcta: 90-95 * C. Tengo una tetera de porcelana normal y una termopotencia normal. En un sudor térmico, el agua tiene la temperatura adecuada. Y en la tetera hay porcelana en forma de colador en la zona del pico. Por lo tanto, se vierte té puro de inmediato.

[Chicas, dime, por favor, té de hojas de parra y zarcillos, ¿los brotes jóvenes solo se pueden hacer con té verde y enrollar en tubos? Leí los enlaces que Alla lo hace. Hoy corté demasiado los arbustos de uva y gané más de 2 kg, ya se está marchitando. Pero ... luego retuerce tantos con las manos ... con la carga actual en los jardines, el jardín y con espacios en blanco masivos, que ya tenemos en pleno apogeo ... bueno, es poco realista para mí en este momento. ¿Quizás luego puedas torcer las hojas de parra en una picadora de carne? A menos que, por supuesto, vaya en contra del sabor del té después. Entonces estoy listo para jugar toda la noche. Quizás ya existan otras recetas para preparar mono-té a partir de hojas de parra, por favor comparta ... Lyudmilka, perdóname ... la tableta vuelve a ser estúpida y tendrás que volver a editar ... Leer y escribir desde una tableta, no una computadora, el único momento para descansar es tirado en el sofá.]

Buen día y noche a todos !!!! Chicas, dime, por favor, té de hojas de parra y zarcillos, ¿los brotes jóvenes solo se pueden hacer con té verde y enrollar en tubos? Leí los enlaces que Alla lo hace.
Hoy corté demasiado los arbustos de uva y gané más de 2 kg, ya se está marchitando. Pero ... luego retuerce tantos con las manos ... con la carga actual en los jardines, el jardín y con espacios en blanco masivos, que ya tenemos en pleno apogeo ... bueno, es poco realista para mí en este momento.
¿Quizás luego puedas torcer las hojas de parra en una picadora de carne? A menos que, por supuesto, vaya en contra del sabor del té después. Entonces estoy listo para jugar toda la noche. Quizás ya existan otras recetas para preparar mono-té a partir de hojas de parra, por favor comparta ...

Lyudmilka, perdóname ... la tableta vuelve a ser estúpida y tendrás que volver a editar ... Leer y escribir desde una tableta, no una computadora, el único momento para descansar es tirado en el sofá.

¿Quizás entonces puedas torcer las hojas de parra en una picadora de carne? A menos que, por supuesto, vaya en contra del sabor del té después. Entonces estoy listo para jugar toda la noche.

No dudes en torcer.
Sí, me olvidé por completo de decir que el té hecho con hojas de parra es un producto frío maravilloso para calmar el calor y la sed. Excelente sabor con cuerpo con una ligera acidez, todo lo que necesita para una buena bebida tónica. Un excelente reemplazo para todos los supuestos tés de Coca-Cola y Nestlé.

[Borkovna]

BorkovnaElena, durante el primer año hice té de hojas, y ahora todo es a través de una picadora de carne.
Los gránulos de té de uva son muy densos después de un doble desplazamiento. Permanecen intactos después de la segunda elaboración.
Zachary, gracias por el recordatorio del té helado. Tenemos tanto calor que es hora de tomar un té refrescante.

Ayer retorcí hojas de cerezo en una picadora de carne, quería saltarme dos veces, pero no funcionó, la picadora de carne estaba obstruida con una masa densa, lo probé 2 veces, pero aún no salió nada, ¿tal vez las hojas se marchitaron mal? ¿O es un problema de la hoja de cerezo?

[Svetlana]

Svetlana, Bajo unas hojas, para que no haya mucha carga y por los grandes agujeros, luego fermento.
Después de la fermentación, pongo una cuchara de postre en el agujero, cuyos gránulos salen directamente de la picadora de carne se puede ver en la foto, que publiqué ayer a las 16:32.

dé solo un consejo sobre lo que debe buscar. Tu puedes y en un personal

Mejor no en lo personal, también me interesa

Añadido el viernes 24 de junio de 2016 06:42 p.m.

Chicas, ese año torcí Kenwood en una picadora de carne, cada vez con una gran dificultad, al menos 3 hojas, a menudo había que desmontarlas. Y este año compré nuestra picadora de carne Axion. Esto es el cielo y la tierra Los problemas se han ido

[Alla]

Alla, También saqué unas hojas, una picadora de carne manual, pero tengo poca fuerza, así que no cargué mucho, una rejilla con grandes agujeros.

Después de la fermentación, pongo

pero no lo pensé, la segunda vez intenté torcerlo de inmediato
gracias por la pista
girar la próxima vez después de la fermentación

debe decidir lo que necesita: una tetera para preparar té (en este caso, el material del que está hecho es importante) o una tetera eléctrica, es decir, para "preparar" agua (no importa qué y en qué calentarás el agua, lo principal será la suavidad del agua).

lo mejor es una tetera de vidrio o porcelana, pero debe llenarla con agua a la temperatura correcta: 90-95 * C. Tengo una tetera de porcelana normal y una termopotencia normal. En un sudor térmico, el agua tiene la temperatura adecuada. Y en la tetera hay porcelana en forma de colador en la zona del pico. Por lo tanto, se vierte té puro de inmediato.

aparentemente necesito una olla termo
gracias por el consejo

[sveta-Lana]

hojas de cereza retorcidas en una picadora de carne, quería saltar dos veces, pero no funcionó, la picadora de carne estaba obstruida con una masa densa,

sveta-Lana, Svetlana, También obtuve una picadora de carne atascada incluso después de una sola congelación, también la torcí manualmente. Se aconsejó a las niñas que hicieran hojas de cerezo según el método Zacharias o que las mezclaran con otras hojas. Esta es la propiedad de las hojas de cerezo. Hecho por el método de Zachariah, la picadora de carne fue martillada, pero menos. Volveré a intentar hacer lo que dice Zachariah, pero agregaré hojas de manzana. Pienso que será estupendo. Las chicas escribieron que las cerezas prevalecerán en la mezcla.

[lydia]

lydia, en algún lugar de los temas de la casa de té hablamos de teteras, pero solo Svetiashka lo encontrará.
Solo bebo té recién hecho, no lo preparo dos veces, así que lo preparo para mí en una taza térmica y, si lo hago para una familia, en una prensa francesa. Y en este juego, en una tetera, conviene un colador, hoy elaboramos nuestras gaviotas del año pasado.

[elena kadiewa]

pero solo Svetyashka lo encontrará.

elena kadiewa, no, no lo encontraré. No recuerdo esta conversación.

en algún lugar de la casa de té hablamos de teteras,

Lena, leí donde Lena Kubanochka escribió sobre Tefalevsky, pero realmente no entendí
Me preparo solo en una taza y bebo de ella. Entiendo que esto no es del todo correcto
marido e hijo prefieren el café.

Me preparo en una taza termo

Tengo uno, pero lo uso en viajes para papilla hercúlea

Y en este juego, en una tetera, conviene un colador, hoy elaboramos nuestras gaviotas del año pasado.

sí en esta tetera todo estará delicioso si se lo regalas a tu hijo !!!!!

Añadido el viernes 24 de junio de 2016 08:32 p.m.

no, no lo encontraré. No recuerdo esta conversación.

Tonechka me ayudó con un enlace, lo leí, pero solo necesito tiempo para estudiar y entender todo en detalle
no mires, Svetochka

no mires, Svetochka

[lara55]

Esta es la propiedad de las hojas de cerezo.

Lo sospechaba
lara55gracias por la pista
la próxima vez probaré el método de Zachariah

[sveta-Lana]

sveta-LanaDe hecho, las cerezas son difíciles de procesar en una picadora de carne. Se puede hacer de forma segura, como aconsejó Svetiashka, con algo más ligero, por ejemplo, té de Ivan, frambuesas, manzanos ... Incluso una pequeña cantidad da un fuerte sabor y aroma a cereza, y solo el 30-40 por ciento dará casi té de cereza.
espacio, Lida, no hay tiempo para mirar, pero en el invierno de 2015 discutimos todos los métodos de elaboración en el tema de las salsas de jardín.La tetera es reconocida como la mejor por muchas teteras. He estado afilando mis dientes durante mucho tiempo, pero los precios son demasiado antidemocráticos. Intenté hacer té en una cafetera con anvlogia, pero no salió nada, aparentemente la cafetera no tira nuestro té ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa¡Lenusik, dile a Andryukha que es un muy buen hijo! ¡Te di algo genial! Mi foto no se agranda, no la veo bien. ¿Es esta una tetera?

¡Chicas, y de nuevo a la cuestión de las cerezas! ¿Cuánto agregar a las mezclas? Hace unos días preparé 2 litros de mono té seco de una hoja de cerezo, lo preparé con fireweed del año pasado en una proporción de 1: 3, ¡no pude beberlo! Sabor amargo, olor acre, no me gustó, como si hubiera masticado almendras amargas, quiero enjuagarme la boca. ¿Quizás la fermentación seca arreglará algo? Por cierto, estas hojas se procesaron perfectamente con una picadora de carne, las hojas son pequeñas, densas, pasaron perfectamente. ¿Quizás la cereza siberiana es diferente de las variedades del sur?

cereza difícil de procesar en una picadora de carne

¡Chicas, y de nuevo a la cuestión de las cerezas! ¿Cuánto agregar a las mezclas? Hace unos días preparé 2 litros de mono té seco de una hoja de cerezo, lo preparé con fireweed del año pasado en una proporción de 1: 3, ¡no pude beberlo! Sabor amargo, olor acre, no me gustó, como si hubiera masticado almendras amargas, quiero enjuagarme la boca. ¿Quizás la fermentación seca arreglará algo? Por cierto, estas hojas se procesaron perfectamente con una picadora de carne, las hojas son pequeñas, densas, salieron bien. ¿Quizás la cereza siberiana es diferente de las variedades del sur?

En términos de variedades, las cerezas tienen un sabor diferente, pero Luda escribió anteriormente que necesita muy poco y se sentirá, y a medida que se infunde, el aroma y el sabor aumentarán considerablemente. Así que intenta dejarlo un poco.

La tetera es reconocida como la mejor por muchas teteras.

Y detrás de ella hay un termo
Realmente me gusta elaborar cerveza en él.

No, no me gustan los termo, el aroma desaparece. Pero esta es mi opinion.

[elena kadiewa]

elena kadieway no me gusta el termo. Y la taza termo también. La preparo en un vaso normal resistente al calor. O en una gran sala de loza. Me puse una "almohadilla térmica" encima.

Bueno, no conozco chicas
Me parece que en una tetera común no hay tiempo suficiente para que se abra todo el ramo de té; el agua se enfría antes

[Seberia]

Seberia, es cuestión de gustos! Infundimos durante 20 minutos y bebemos inmediatamente. De todos modos, nunca bebemos demasiado calientes. Temperatura corporal

o, mejor dicho, orina, como decía mi abuela

De todos modos, nunca bebemos demasiado calientes. Temperatura corporal

Preparo en una taza con tapa. Medio. Luego agrego agua del refrigerador. Odio hervir el agua (bueno, aunque solo sea en invierno).

Y solo bebo taaaan agua hirviendo, así que se usa la taza térmica

[elena kadiewa]

elena kadiewa¡No puedes, Lenochka! ¡Es malo para el esófago!

Publicado sábado 25 de junio de 2016 11:38 a.m.

Ligero,

la próxima vez probaré el método de Zachariah

SVETLANA, según el método de Zakhariya, ¡una cereza está perfectamente enrollada en la picadora de carne de la cosechadora! Simplemente no plante muchas hojas a la vez, plante un poco, o cuando vea que el eje giratorio se vuelve visible. Y la mezcla con cerezas se desplaza aún más bien. ¡Buena suerte!

¡Chicas Chicos! Comienza la temporada de recolección de grosellas. Inmediatamente después de esto, las hojas comenzarán a secarse bruscamente. Entonces ... ¡haré té de grosellas! Por supuesto, la caza es mono, pero ... solo haré un lote de corte. Y quiero hacer el resto de la hoja granular. ¿Con qué es la mezcla? ¿Manzana o fresas? Y cuánto% el máximo puedes tomar grosellas, para que los gránulos sean dignos, y el té sea grosella, y no ...

[elena kadiewa]

Y yo solo bebo taaaan agua hirviendo

¡No puedes, Helen!

elena kadiewa, ráfagas urinarias, escaldar las piernas con agua hirviendo

Añadido sábado 25 de junio de 2016 12:14 p.m.

cereza -101 (15,2%)

¡Cherry está a la cabeza!