Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Inna]

Inna, sí, que mi madre los seque, sáquelos de la bolsa. Así, en la tela, retorciéndola con fuerza. Y mañana todo se marchitará.

Chicas, mamá los pasó con un hombre, justo en el camino, así que esa es la única manera

Tenemos lo que tenemos

gracias

Lo mezclé con manzana, pera, frambuesa, fresa, ciruela y lechón.

Haré lo mismo este año, pondré más corriente de pera y menos manzano.

Linochka, ¿por qué hay más peras que manzanas? ¿Te gustó más la pera? Manzana y grosellas en el congelador. Todavía no he probado la pera.

[lara55]

¿Por qué más pera que manzana? ¿Te gustó más la pera?

lara55, Larissa, la pera es más aromática que la manzana

Añadido el domingo, 26 de junio de 2016 10:18 p.m.

Linochka, ¿derecho?

¿Por qué más pera que manzana?

No hay más peras, pero un porcentaje mayor que ese año, lo haré a la mitad con un manzano.

la pera es más aromática que la manzana

Precisamente, especialmente según el método de Zacarías.

Linochka, ¿verdad?

¡Esta bien corazon!

[Lina]

¡Esta bien corazon!

Lina,

[Borkovna]

Borkovna, Lena, escriba más tarde si el té huele a través del papel de aluminio. ¿Bueno?

LYUDMILKA, estoy informando ... Envolví bolsas con cierre con té ya preparado en papel de aluminio para hornear hace tres días. Hoy una vecina y una hermana me pidieron que probara el té, estaban muy interesadas en él. Ella trajo las bolsas envueltas en papel de aluminio y, antes de abrirlas, les pidió que olieran, si podían oler el olor .. ¡¡¡El olor está completamente ausente !!!. Y tan pronto como desdoblé el papel de aluminio, apareció el olor a té.
LINA, ¡muchas gracias por el consejo de mezclar con grosella negra! Descarga un poco el congelador de uvas y ataca la grosella negra.

[Borkovna]

Borkovna¡Helen, ahí tienes! ¡Ahora estás convencido de ello! Una forma muy conveniente de almacenar té sin perder calidad.
Gracias, Lena, por compartir esta información con nosotros.

[Linadoc]

Linadoc, mi pera es muy fuerte en todas las mezclas del año pasado. No quiero que ahogue el aroma de grosella. Por lo tanto, no usaré una pera, seguro.

[Radushka]

si ... grosella con sabor a cereza

Radushka,
¡Y escribe sobre tus experimentos más tarde! ¡Muy interesante!
En mi área abandonada, hay arbustos de grosellas decentes y alrededor del serbal está lleno de ordinario. Creo que tal vez deberíamos mezclarlos ... Además, Lina escribe que el serbal rojo no tiene sabor. Entonces, la misma cosa
Radushka, ¿y a qué temperatura empiezas a secar el té de grosella? ¿Debe secarse a una temperatura más baja?

[Linochka]

Linochka, gracias por el consejo sobre una pera con un manzano. Mis manzanos son enormes, pero las peras son jóvenes, pero las cortaré lentamente. De nuestro lado, las peras prácticamente no quieren crecer. Hace tres años las volvieron a plantar y les dije que serían repugnantes si se doblaban de nuevo, el agua subterránea estaba cerca. Mientras crecen.

Y también traté de hacer una mezcla con la adición de geranio forestal, aproximadamente el 30% estaba en algún lugar de la masa total de hojas.
Ayer lo sequé y hoy no pude resistir, lo preparé (hay que saber si agregarlo o no). ¡Me gustó el sabor! Se escucha bien una nota muy interesante de geranio. No hay amargura.
¡Espero que sepa aún mejor después de la fermentación en seco!

Plantamos cerezas. Pero en los Urales, se congela. 2 años dan solo brotes de raíz. No es fértil. La cereza aún no está madura. Probablemente sea mejor centrarse en las cerezas. Recoger hojas de cereza no amarga.

Añadido el lunes 27 de junio de 2016 09:02 a.m.

Repetiré la pregunta sobre los pétalos de rosa, ¿si los desplazas por completo?

Repetiré la pregunta sobre los pétalos de rosa, ¿si los desplazas por completo?

Este año hice pétalos de rosa. No papilla))) Se desplazó una vez y hubo fiestas de doble desplazamiento. La segunda vez se libera más jugo, pero no papilla. Fermentado de diferentes formas y de 3-4 horas y durante la noche. Secado con y sin freír. ¡El aroma es fabuloso!

Gracias, que opción resultó ser la más deliciosa

Añadido lunes 27 jun 2016 09:30 AM

¿Lo hiciste con un té o una rosa trepadora?

Gracias, que opción resultó ser la más deliciosa

Todos son deliciosos. No hay mucha diferencia.

¿Lo hiciste con un té o una rosa trepadora?

Y de la casa de té, y del arbusto, y de la escalada. Incluso usé esas rosas con pétalos que no huelen nada. Después de la fermentación y después del secado, el aroma aumentó 1000 veces. No lo beberé como té mono. Agregue literalmente un par de gránulos a otros tés, porque es muy aromático. También tengo la idea de usar este té para hacer agua rosada para un pastelero.

[kubanochka]

kubanochkaLen, ¡qué hermoso té tienes! ¡Presentamos fragancias! Y cuando era niño, me alimentaron a la fuerza con mermelada de rosas, por lo que me disuadieron de hacer algo por el resto de mi vida. Corté mis rosas y es una pena la cantidad de materia prima que acabo de tirar ...

[kubanochka]

kubanochkaHelen, tienes un té MUY hermoso, gracias por compartir. Me trajeron 130 g de pétalos de rosa de jardín, lo cual no sé que sea cierto. ¡Y muchas gracias a ellos por eso! También quiero hacerles al menos un poco de té. Revisé los enlaces de la primera página, pero todavía había preguntas sobre la cocina. ¿Me puedes ayudar?
1. si es necesario marchitarse y por cuánto tiempo. si es necesario
2.¿Es necesario congelarlo?
3.Cuánto tiempo es mejor para fermentar
4.¿Cuál es la temperatura de tueste de la rosa y a qué temperatura es mejor secarla?
Le estaría muy agradecido si pudiera ayudarme con estas preguntas.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, hasta que Lena respondió, vea el enlace al final de la receta. ¡Hay infa sobre la fermentación de pétalos de rosa!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, en tu primera página he repasado todos los enlaces sobre rosas más de una vez (y nuevamente te agradecí, con el cuidado que llevaste a tu Temka), pero la imagen completa en tu cabeza no se ha alineado Eso hubiera hecho que alguien también se separara receta tengo tan pocos pétalos. Quiero intentarlo

Incluso usé esas rosas con pétalos que no huelen nada. Después de la fermentación y después del secado, el aroma aumentó 1000 veces.

Bueno, y agité mi mano como inapropiado.

[Mila1]

Mila1, Luda¿Y solo quieres té? ¿Quizás solo secar los pétalos, ya que no hay muchos? Ellos, en mi opinión, dan belleza y aroma.

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, tengo unos secos desde el año pasado. Quiero intentar hacer té

¡Ahh, pues claro! ¡Lena debería esperar con una consulta e intentar hacerlo!

[Mila1]

¿Me puedes ayudar?

Mila1Lyudochka, bueno, antes que nada, ven conmigo. ¿Bueno?
ahora punto por punto.

1. si es necesario marchitarse y por cuánto tiempo. si es necesario
2.¿Es necesario congelarlo?
3.Cuánto tiempo es mejor para fermentar
4.¿Cuál es la temperatura de tueste de la rosa y a qué temperatura es mejor secarla?

1. En el pleno sentido del concepto, no me marchité. Hasta que corto las rosas, mientras me siento a la sombra y corto los pétalos, mientras aún queda algo ... Los pétalos se han marchitado. Luego, después de todo, corté esas rosas que ya están listas para mudarse, que casi se han desvanecido. Ya están "secos".
2. No me congelo.
3. No menos de 3 horas. La noche es más que suficiente.
4. Precaliente el horno a 100 grados. Ella vertió papel para hornear en una bandeja para hornear, puso una bandeja para hornear de silicona en la rejilla de alambre, puso los gránulos de pétalos de rosa sobre ellos (simplemente los colocó, no los vertió) y los puso en el horno. Gire suavemente los gránulos varias veces. Fritas durante unos 30 minutos, luego las vertí en bandejas para malvaviscos del secador Isidri. Secado a temperatura máxima durante 2-3 horas.Debes mirar cuando estés listo.

Me trajeron 130 g de pétalos de rosa de jardín

Esto es muy pequeño. Es mejor secar en una secadora a 40 grados. Entonces el color no perderá. Simplemente lo agregará al té.

Haré una receta para el té de pétalos de rosa, pero no hoy. Hoy tengo mucha gente, ni siquiera tendré tiempo para recolectar rosas. Por supuesto, puedes pedirme que lo recoja, pero quiero hacerlo yo mismo para fotografiar el estado de esos pétalos que entran en mi té.

Añadido el lunes 27 de junio de 2016 a las 12:29 pm

Olvidé decir que ni siquiera huele a rosas durante la fermentación. El olor a fruta. Durante la fritura, solo hay una explosión fragante de algún tipo))) ¡Qué aroma tan rosado que mamá querida!

Añadido el lunes 27 de junio de 2016 a las 12:33 pm

Buscado ahora en los registros. De 600 g de pétalos puestos para la fermentación, resultó un pequeño tazón de gránulos secos

De 600 g de pétalos puestos para la fermentación, resultó un pequeño tazón de gránulos secos

Y obtendré media taza de té pequeña Pero después de tu descripción estoy listo y para tal resultado tengo muchas ganas de probar
Lenochka, ¡¡¡MUCHAS GRACIAS por las respuestas detalladas a las preguntas !!!

De 600 g de pétalos puestos para la fermentación, resultó un pequeño tazón de gránulos secos

¡Ooooh! ¡Nosotros, los pobres del norte, no podemos entender esto! ¡¡¡Cien pétalos !!! ¡Tal té debería costar millones!

¡Ooooh! ¡Nosotros, los pobres del norte, no podemos entender esto! ¡¡¡Cien pétalos !!! ¡Tal té debería costar millones!

Sí, recogí 150 g de flores de rosa mosqueta durante 2-3 horas. 75 g secos, 75 g para mermelada de fresa. Y luego wow y 600g.

Y luego wow y 600g.

Así que digo: ¡esto es una gran riqueza!

Se desplazó por sus pétalos de rosa. Qué BELLEZA Un cuenco de 0,5 l, se ocupa en algún lugar de 200 ml. Lo pongo en fermentación. Desplazado una vez, los gránulos son buenos

[kubanochka]

Receta de té de pétalos de rosa

kubanochka, Lenaaaa! URAAAA! ¡Ya me senté a esperar!

Ya me senté a esperar

Y estoy aqui con el borde

Y yo estoy a favor de la empresa. Mis rosas ya están creciendo para florecer ... y solo hay 9 de ellas, sin contar el arbusto. La mermelada está hecha de té sin tratar, los pétalos se secan, el aceite de rosa está a punto de estar completamente listo. ¡Esto significa que el re-florecimiento irá completamente al té de Kuban!
Acabo de sacar té del horno, que estaba secando de una manera nueva para mí. Lo siento, no escribí quién hace exactamente eso ... Puse dos prototipos en el horno de 120 gr. durante 30 minutos, luego murmura arriba y abajo y sigue 30 minutos. Luego revolvió por PRIMERA VEZ y se secó durante otros 30 minutos. Después de 1,30 minutos, saqué un mástil y lo dejé en una estufa caliente para enfriar el té y dejar el exceso de humedad.
¡Qué conveniente es hacer tal té! No es necesario revolver cada 10-15 minutos, y lo más importante ... ¡qué hermosos gránulos resultaron, absolutamente sin polvo! Además, en paralelo, estaba haciendo las tareas del hogar con calma.
Si no me equivoco de memoria ... Alla escribió sobre este método para secar el té. Hay mucha información para mí, así que si me equivoco, inmediatamente me disculpo y GRACIAS !!!!

La mermelada está hecha de té sin tratar, los pétalos se secan, el aceite de rosa está a punto de estar completamente listo. ¡Esto significa que el re-florecimiento irá completamente al té de Kuban!

Estoy tirado ... tendría tantos pétalosEso es lo mismo que quiero

La mermelada está lista, los pétalos secados, el aceite de rosas está a punto de estar completamente listo. ¡Esto significa que el re-florecimiento irá completamente al té de Kuban!

¿Y el licor rosado? !!!! ¡¿Cómo sin licor ?! ¡Es tan delicioso!

Ella solía hacer licor y vino. Esta era mi bebida favorita y la favorita de las chicas. Mis hombres prefieren a los más fuertes. Y ahora el páncreas ha fallado ... así que no lo he hecho durante 2 años. Y todavía hay una reserva para las chicas que conocemos.
MILA, ¿cuál es el problema? Planta rosas en el otoño ... ¡y serás feliz! En Blooming Dacha las niñas y en Novosibirsk cultivan rosas francesas Massada ... y no solo.

[Borkovna]

BorkovnaHelen, no se equivocó. Muy conveniente en verdad. Es una pena que no me hubiera dado cuenta antes.

¿Y el licor rosado? !!!! ¡¿Cómo sin licor ?! ¡Es tan delicioso!

También Control de licor disparó a la cabeza ... finalmente remató

ALLA, ¡estoy muy contento de que mi memoria no me haya defraudado incluso con tal volumen de información! ¡Gracias de nuevo!
MILA, también hacen vino de una rosa ... aunque yo no lo logré de la misma manera que una vez compraron italiano en la República Democrática Alemana, donde sirvió mi esposo ... pero tal vez el mío se convierta así con la exposición forzada. Ya veremos.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Voy a empezar a secar a los 70. Y así sucesivamente hasta que esté listo. Y luego, al final, todo a la vez en el horno, calentado a 150 en forma cerrada, coloque la bandeja para hornear, apáguela y abra la puerta.

Añadido el lunes, 27 de junio de 2016 10:58 PM

kubanochka, ¡En efecto! ¿Y el licor rosado?

según mi receta!

Añadido lunes, 27 de junio de 2016 11:03 PM

lappl1, Lyudochka, infusión rosada (alcohol o agua): un excelente enjuague de la boca

según mi receta!

Por supuesto de acuerdo a ti

¡Oh deffki! Llamé a mi yerno en Nizhnekamsk por la noche. ¿Qué estás haciendo? Me muestra cómo mi hermana y sus sobrinos pelan fresas del prado. ¡Me di cuenta de inmediato de que necesito estas colas! ¡Que necesitan congelarlos cuando vaya a recogerlos! La hermana pequeña pregunta que se ha vuelto muy difícil vivir allí en Moscú.
Charlaron durante una hora, ella de ninguna manera, no cree que necesite colas. La sobrina dice, déjame secarte! No, lo haré todo yo mismo, ¡solo congélalo! ¡Entonces el yerno ya le dice a mi hermana que me las congele! Ahora necesitas llamar, ¿seguro que no lo hiciste?
Probablemente estén cansados ​​de retorcerse las sienes

[Radushka]

que se hizo muy difícil vivir allí en Moscú?

: lol: oh, no puedo! ¡Rió tontamente!
Y también como hojas crudas También se retuercen en la sien

Añadido el martes 28 de junio de 2016 01:08 a.m.

Y luego, al final, todo a la vez en el horno, calentado a 150 en forma cerrada, coloque la bandeja para hornear, apáguela y abra la puerta.

Radushka, aquí desde este lugar con más detalle ... incluso no llegó ... Primero a los 70, y luego aumentar?
¿Qué decidiste mezclar con grosellas?

fresas de prado peladas

¿También puedes hacer té con colas? Los tiré a la basura))) ¿Agregarlos a algo?

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, ¡resultó una belleza asesina!

Añadido el martes 28 de junio de 2016 01:11

¿También puedes hacer té con colas?

shlyk_81, Evgeniya, en algún lugar Zakhari escribió sobre las colas ... Hizo las de fresa. Quizás alguien venga y te diga dónde.

solo resultó una belleza asesina

Helena, esto aún no está seco, solo enrollado

aún no está seco

¡Toda la misma belleza! Luego escribe cómo resultará el olor ...

[shlyk_81]

¿También puedes hacer té con colas? Los tiré a la basura))) ¿Agregarlos a algo?

shlyk_81, Zakhariy escribió aquí sobre las colas:

Té verde de hojas de jardín y plantas silvestres. (Zachary)

La hermana pequeña pregunta que se ha vuelto muy difícil vivir allí en Moscú.

lira3003, Rita, ¡yo también me reí de buena gana!
Mila1, Lyudochka, ayer me perdí tu algo rosa. ¡Qué guapo es! Entonces cuéntanos todo sobre él. ¿Bueno?

Chicas. Yo reporto. Té hecho. Resultó ser 100 ml de volumen terminado. Cuando se secaba en el horno, tenía un agradable aroma a rosas. No tenía un aroma muy fuerte como el de Lenochka, pero yo tenía MUY poco. Pero estará delicioso.
Desplazado una vez. los gránulos resultaron ser bonitos, densos, también se secaron bien, sin residuos, solo resultaron gránulos muy pequeños.

Chicas, nuestro principal objetivo es conseguir y conservar buenos embutidos ¿son pellets? Al procesar