Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[¡Linochka!]

Busque aquí un pequeño informe al respecto.

¡Linochka! ¡Estoy en pleno apogeo! ¿Dónde lo compraste? Cuales son sus dimensiones? ¡Es solo una bomba! Hasta que se lo muestre a mi marido, ¡de lo contrario se volverá loco! ¡Y necesito un marido sano!
Y ayer recogimos el primer té, es decir, ¡hojas para él! Hoja de cerezo - 2 kg 300 gr. Ahora está en la habitación. Lo pondré en el congelador por la noche.

en el té de menta, use solo las hojas o todo el tallo.

Solo se va.

dos variedades de menta, ¿no importa cuál hacer?

No importa en absoluto. El sabor será ligeramente diferente, pero no esencial. Incluso hice de estepa (menta de perro o budra de hiedra).

[businkairika]

businkairika, Irina, Hice de menta salvaje y noble. Igualmente buen resultado.

en el té de menta, use solo las hojas o todo el tallo.

Irina, solo se va. Los tallos son jugosos y rugosos. Darán mucho jugo, se secarán durante mucho tiempo. Las hojas ya se han marchitado, pero los tallos no piensan. Por lo que la fermentación no será de gran calidad por exceso de humedad.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ¿y cuántas hojas de menta secar? su vena no cruje y no se afloja cuando se comprime fuertemente. todas las mismas 8 horas?
Y además. Se ha escrito mucho, parece que lo he estudiado todo, pero por el exceso de información confundo algo)))
Planeo la menta así: ahora me marchito, luego, sin congelador, voy inmediatamente a la picadora de carne 2 veces y se seca. ¿Entonces?
¿O necesitas congelar de todos modos y menta?

E hice la menta por completo: tanto las hojas como el tallo, ¡todo salió bien! Sin marchitarse, a través de una picadora de carne y en una secadora. ¡¡¡Que olor resultó !!! Como un caramelo de menta. Muy diferente a las hojas de menta secas.

[Natusichka]

Natusichka, en una picadora de carne dos veces?

Añadido miércoles 15 de junio de 2016 12:50 PM

¿Por qué estoy tan preocupado? El año pasado sequé la menta e hice algo mal, generalmente perdió su aroma ((((¡Sequé el segundo lote, el olor es estupendo! Pero no quiero menta seca, pero quiero gránulos

hizo la menta por completo: tanto las hojas como el tallo, todo salió bien

Yo hago lo mismo, estoy contento con el resultado. Bien por la noche.

¡Estoy en pleno apogeo! ¿Dónde lo compraste? Cuales son sus dimensiones?

Natasha, mira aquí y espina de pescado mejorada aquí mismo .

cuantas hojas de menta secar?

depende de la temperatura ambiente, pero normalmente 3-4 horas es suficiente.

ahora soy lento, luego sin congelador inmediatamente a la picadora de carne 2 veces y para secar. ¿Entonces?

Si de acuerdo con People, entonces así. Si de acuerdo con el método habitual, luego de desplazarse todavía hay fermentación durante 3 horas.Si según Zakhar, luego de marchitar 2 ciclos de congelación-descongelación, enrolle y fermente durante 1.5-2 horas, luego seque.

[Tatiana1]

y cuanto tiempo para secar las hojas de menta? su vena no cruje y no se afloja cuando se comprime fuertemente. todas las mismas 8 horas?

Tatiana1, para ser absolutamente precisos ... ¿Hay una escala? Es necesario que después de marchitarse quede el 60% de la masa. Y cuánto secar, no puedo decir. Lina ya ha escrito (y yo también estoy en la receta) que depende del tiempo que haga. En general, ahora no me molesta: envolví las hojas en la sábana y todo está en orden.

Planeo la menta así: ahora me marchito, luego, sin congelador, voy inmediatamente a la picadora de carne 2 veces y se seca. ¿Entonces? ¿O necesitas congelar de todos modos y menta?

Hago lo que dice la receta. Pero Lina y Zakhar, a su manera. Entonces, elija lo que parezca más cercano. No puedo aconsejar, ya que no lo hice de acuerdo con su método.

[Tatiana1]

¿Por qué estoy tan preocupado? El año pasado sequé la menta e hice algo mal, generalmente perdió su aroma ((((

Tatiana1La menta seca convencionalmente, como otras hierbas, no puede retener el sabor. Nuestros métodos lo preservan e incluso lo fortalecen. Así que no se preocupe. Haz una de las siguientes. ¡Mi menta de 3 años huele tan fuerte! Y se elabora completamente sin fermentación, es decir, como dice la receta.

E hice la menta por completo: tanto las hojas como el tallo, ¡todo salió bien! Sin marchitarse, a través de una picadora de carne y en una secadora. ¡Qué sabor resultó! Como un caramelo de menta. Muy diferente de las hojas de menta secas.

Así que lo hago seguro compro todo, así que siento pena por tirar los tallos Bueno, resulta

[Lina]

No envidies, pero únete a nosotros, nos disolveremos juntos

Lina Me voy mañana, así que me uno

Hice cerezas, pero durante la fermentación, el olor era algo habitual y no cambió. La cereza en sí es vieja, ninguna. Seco, elaborado. Durante la segunda preparación, los gránulos no se desmoronaron, pero el sabor fue matepuseny. Hasta ahora, el manzano está en primer lugar.
Las cerezas, las grosellas, los manzanos se fermentan, pero de nuevo no puedo percibir un olor especial. Tardaron 5 horas. Esperaré un poco más. Hago todo según la receta. Quizás con mi sentido del olfato ........
Se secan una hoja de grosella negra y una hoja de Antonovka. Por la noche irá al congelador
Continuará.

estepa (perro de menta o hiedra budra) lo hizo.

Yo leo. que se considera venenoso. Así que no hago nada con eso, pero tengo mucho.
¿Cómo se puede hacer té con más detalle?

[lara55]

lara55, No me molesto con el olor a té de las hojas del jardín, solo fermento durante 6-8 horas y se seca. A juzgar por el año pasado, no hubo fallas, té, si no te gusta de inmediato, se infundirá y estará delicioso. Y si algo en el sabor no le conviene, puede mezclar diferentes tés y obtener lo que quiera. Por lo general, huelen a Ivanushka, pero tampoco me preocupo por él, también fermento durante 6-8 horas. El año pasado experimenté con el tiempo y ahora estoy satisfecho con la variante de tiempo promedio.

[Nadyushich]

No me molesto con el olor a té de las hojas del jardín, solo fermento durante 6-8 horas y me seco.

Nadyushich, Esperanza, se calmó, e Ivanushki algo en el área que no observamos, desafortunadamente. Aunque solo sea para ir, pero ¿en qué dirección? Le pregunté a un vecino sobre el fireweed y abrió los ojos como platos ...

Larissa, no te sorprendas de que Ivan-tea y fireweed no todos sepan lo mismo.
Y en cuanto a la planta en sí. En los últimos años, tuve la impresión de que hay menos en la región de Moscú. Al menos así es en mi casa de campo.

Y en cuanto a la planta en sí. En los últimos años, tuve la impresión de que hay menos en la región de Moscú. Al menos así es en mi casa de campo.

Cuando vas de Moscú a Ivanovo, una hierba de fuego crece a lo largo del ferrocarril, especialmente cuando florece. Todo a su alrededor se pone rojo por él. Y teníamos un pequeño patio de recreo en Kursk donde mi esposo y yo rompimos fireweed, y luego desapareció. Dicen que puede migrar.

¿Empezamos a recogerlo y se escapó de nosotros? No, no juego así.

[Linadoc]

Linadoc, lappl1, chicas, muchas gracias por las respuestas. Ahora cortaré toda la menta para el té.

[Lind @]

Lind @Probablemente, solo juega en hebras ...

Pasé la menta una vez en una picadora de carne, y cuando comencé a torcerla por segunda vez, tuve que tirar la mitad del jugo y enviar la segunda a la secadora. De alguna manera no soy inteligente

la impresión de que hay menos en la región de Moscú.

La tercera temporada de preparación del té está en curso ...

La tercera temporada de preparación del té está en curso ...

Insinuando que bebimos todo Ivanushka, ¿verdad?

Han elegido.
Orugas tan voraces ...

Tan pronto como iba a cazar a Ivan con té, y alrededor ... probablemente todos leyeron este Temko en los arbustos y se lo comieron en silencio.

¿Cómo hacer té con él?

como cualquier otra menta.

Las fotos prometidas. Té de frambuesa. Método Zachariah, retorcido en una picadora de carne una vez, los gránulos no se desmoronan.

Té de menta. Gírelo una vez. Método Zacarías.

Añadido miércoles 15 jun 2016 7:01 PM

Lina, y puedes hacer té con Budra, le tengo miedo por alguna razón. Y todo mi jardín está cubierto de vegetación.

[Florichka]

Té de frambuesa. Método Zachariah, retorcido en una picadora de carne una vez, los gránulos no se desmoronan.

Florichka, Irina¿Cómo no se desmoronaron las bolitas de frambuesa? ¿Agregaste algunas bayas?
¿Qué tipo de planta es el bourd?

Creo que el punto está en el método de Zacharias, no agregué bayas. Ves de qué color está saturado. Ivy budra.

el punto está en el método de Zachariah, no agregué bayas.

Gracias

Añadido miércoles 15 de junio de 2016 7:14 p.m.

Ivy budra.

La llamé odre.
¿Puedo hacer té de la somnolencia?

no, necesitas agriar, agregar a sopas, ensaladas, tortillas.

[Irina]

¿Puedo hacer té de la somnolencia?

La "prueba por lotes" no pasó y no tiene sentido hacer té con ella. Correcto Irina escribió, se puede usar de manera diferente. Pero ya hicieron té con pasto de trigo, Zachary Lo hice, estoy feliz.

Hice cerezas, pero durante la fermentación, el olor era algo habitual y no cambió. La cereza en sí es vieja, no

Larissa, todas las chicas elogiaron mucho las cerezas y mi té de cerezas no tenía aroma, estaba muy molesta y no pedí más hojas. Se quitó el frasco de los ojos durante mucho tiempo y, cuando lo abrió, percibió el aroma de la mermelada de cerezas de la infancia. Abuela enviada desde Ucrania.
Así que escóndete, más tarde te sorprenderá el té fragante.

La "prueba por lotes" no pasó y no tiene sentido hacer té con ella.

La "prueba por lotes" no pasó y no tiene sentido hacer té con ella.

mi té de cereza no tenía aroma

Me quité el frasco de los ojos durante mucho tiempo, y cuando lo abrí, había el aroma de la mermelada de cerezas de la infancia.

Chicas, muchas gracias.
Levanto la presión con té verde caliente. Pero si haces té verde, ¿tendrá el mismo efecto? ¿Alguien lo ha probado?

Levanto la presión con té verde caliente. Pero si haces té verde, ¿tendrá el mismo efecto?

Larissa, ¡por supuesto que no! Nuestros tés tienen una composición química diferente. En particular, están completamente desprovistos de cafeína, taninos y otras sustancias que afectan la presión arterial. ¡Por eso son valiosos!

¡Oh, queridos! ¡Y tengo un feliz evento!
De repente, me cayeron trozos de uva. Fuimos al pueblo por otros asuntos y luego vimos un montón de restos de uva, que estaban preparando para su eliminación. En general, obtuve toda la riqueza étnica a pesar del aguacero, no tanto, alrededor de 0,5 kg de hojas, ¡la mía!
Realmente no quería hacer té de uva, pero ahora este 0,5 kg. Me marchitaré y congelaré, luego agregaré otra hoja de uva (todavía hay un esquema de dónde obtener un poco) y ¡tendré mono-uvas!
Aquí estoy sentada hasta la noche, empapando hojas de parra mojadas en las sábanas. Luego lo envolveré en una sábana e iré al baiushki.

¿Qué querías preguntar, la vid joven sobrante, tiene sentido torcerla para obtener fibra? ¿o como?

Y para mí el té de badan puro sube la presión, lo han probado varias veces, así que a pesar de su sabor, que me gusta, ahora no lo bebo. Pero el té de Ivan con moras reduce la presión. El marido simplemente se aparta de él, por lo que comenzó a agregar negro o verde, y si preparo para él, uso té mate como base.

[Irina]

Irina, déjame estar en desacuerdo contigo. Incluso al comienzo de la epopeya del té, nuestros médicos escribieron que las propiedades medicinales se debilitan (de las plantas medicinales), pero otras se revelan, por lo que debe comenzar a beber tés con precaución, no en litros. Litros es entonces.
Ivanushka regula mi presión arterial, también es un diurético ligero.
Bueno, ¡definitivamente levantan el ánimo!
Y te repito: ¡no te metas nada en la boca! Así escribió nuestro farmacéutico.

[Natalo4-ka]

¿Qué querías preguntar, la vid joven sobrante, tiene sentido torcerla para obtener fibra? ¿o como?

Natalo4-ka, y solo lo voy a comprobar. Por la mañana corté un montón de brotes interferentes. Solo por la noche, no antes ...

Añadido jueves, 16 de junio de 2016 05:17

Las fotos prometidas. Té de frambuesa. Método Zachariah, retorcido en una picadora de carne una vez, los gránulos no se desmoronan.

Florichka, Irisha, ¡el té se ve muy digno! ¡Hermoso! ¡Gracias por mostrar las fotos!

y solo voy a comprobarlo. Por la mañana corté un montón de brotes interferentes. Solo por la noche, no antes ...

Lyudochka, esperaré el resultado de la uva. Tiré montañas de tallos, pero ni siquiera pensé en la fibra.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

¡No se meta nada en la boca!

Al desmontar el congelador, encontré hojas de durazno congeladas. Llegué al sitio gracias a él. Si prepara hojas frescas de durazno con café o té, sabrá a amaretto. Esto es lo que quería conservar. Simplemente sequé hojas de durazno, hice té de diferentes maneras, tanto verde como al vapor, y según Zachariah, y fermentación diferente, y fritura diferente. Pero el sabor del amaretto en los tés, ¡ay! El melocotón se fue al marco y por lo tanto había muchas hojas. Y suministros de té de melocotón. Pero luego descubrí otros tés, ahora uno de los favoritos de las hojas de fresa.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliya, pero a mí me gustan las fresas solo en mezclas. Todo un kilo y medio de fresa-mono listo para usar mezclado con otros y ya han bebido (casi). Ahora no haré mono-fresas

[Francevna]

Lyudochka, esperaré el resultado de la uva. Tiré montañas de tallos, pero ni siquiera pensé en la fibra.

Francevna, Allochka, bien. Ahora iré a recoger las hojas de los tallos, luego me marchitaré y luego ... En general, intentaré hacerlo ...

Si prepara hojas frescas de durazno con café o té, sabrá a amaretto.

Vasyutka, Natasha, gracias por escribir sobre Amaretto. Tenemos muchos de estos melocotones para cortar. Pero lo dejaron hasta el otoño. Así que hoy intentaré hacer té con hojas de durazno.

Ahora no haré mono-fresas

Radushkay cuando lo hiciste Si lo hace tarde, en septiembre-octubre, y lo "fríe", obtiene un té muy sabroso.

Si se hace tarde, en septiembre-octubre

Lyudochka, en septiembre-octubre en nuestras fresas, las hojas están en tal estado que no querrás mirarlas, ¡y mucho menos dejarlas en el té! Si este año el otoño no es el mismo que el año pasado (dos meses de CUALQUIER lluvia), entonces ... tal vez ... ¡Dejar fresas sin follaje en el invierno después de secar hasta que suene el otoño no es de ninguna manera imposible! ¡Ella se congelará! Como ha demostrado este año, muchos han perdido fresas. Aunque hubo riego. ¡Ninguna cantidad de riego supera a la lluvia! Y ahora tenía que recoger las hojas del que estaba floreciendo. ¡Las lluvias están cayendo! ¡Las hojas son enormes, altas! ¡Las flores de los capullos estaban empezando a pudrirse! Parece haber ayudado. Bueno, también hice las gaviotas ... una mezcla.
Ya sabes, como recuerdo AÑOS sin tu temka ... Cuántas hojas se han ido ... Es bueno si se pusieron en abono, y muchas simplemente se quemaron. Eh ...

¡Hola! No sé dónde tendría que escribir este mensaje, así que estoy escribiendo en este hilo. En general, intenté hacer té de geranio silvestre con cereza. ¡El geranio marchito olía mágico! la cereza no se mostró especialmente esta vez. Torcí todo junto en una picadora de carne con las aberturas máximas de la parrilla y lo puse a fermentar durante aproximadamente 7 horas, el olor era agradable, pero no particularmente inspirador. Secar con freír. En general, se acostó conmigo durante 4 días y no pude resistir, lo probé, estaba molesto (. El té está bien preparado. Por supuesto, no como se muestra en su tema sobre el té de geranios Zakhary, pero aún lo suficientemente brillante. Pero no hay aroma ((y el sabor como el té negro promedio ordinario (((... así que creo, cómo no lo estropearía por mucho tiempo secando (((

Buen día. fabricantes de té experimentados, por favor dígame: ¿se pueden secar las flores de peonía en té o no? de lo contrario, pronto se desvanecerá, de lo contrario, las flores pueden ser útiles. Gracias

[Maryanne]

Maryanne, ¡No te preocupes! Es probable que el té mejore después del almacenamiento. ¿Lo leíste en la primera página? Un deseo comprensible de probar su té a menudo es frustrante. Pero en vano. Tomará bastante tiempo ... un par de meses al menos ... y su "té negro promedio habitual" se convertirá en uno de élite, ¡para el cual las variedades más caras de la tienda no encajarán!
Si recién preparado ya parece negro, ¡GARANTIZO que después de una larga pre-fermentación durante el almacenamiento se volverá excelente!
Y, por cierto, el delicado aroma del geranio se puede "matar" friendo. ¿Quizás ese té debería prepararse sin freír? En cualquier caso, estoy muy agradecido por la descripción de tu experiencia. Probaré el modo suave de secar el té de geranio hoy.

[Radushka]

Radushka ¡Gracias! ¡Realmente lo espero!)), Pero lejos de todas mis experiencias, más o menos me gustan solo las frambuesas ...