Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Hola, Lyudmila.
Gracias por una presentación tan completa y comprensible del tema. Funcionó el año pasado. Y este año decidí intentar hacer té no con hojas adultas, sino con hojas jóvenes, como las mejores variedades de té real. Pero fallé. Tomé hojas tiernas de cereza, espino amarillo, peral y manzano, las trituré y las puse a fermentación. Todo parecía ir bien, el olor era agradable. Secado al horno y colgado en bolsa para secado y fermentación en seco. Aquí es donde apareció el olor a escoba. ¿Hice algo mal o las hojas tiernas no fermentan? ¿Todavía está frío para la fermentación normal?

[Leonid]

Leonid, ¡Hola! Lyudmila, el nuestro rara vez viene aquí ahora debido a la falta de Internet. Espera hasta mañana. Nuestras chicas responderán y tal vez alguien venga hoy. ¡Tés felices!

[Leonid]

Leonid, y antes de la molienda las hojas se marchitaron?

Sí, por supuesto que sí.

[Leonid]

Leonid, intente hacer té a granel con hojas tiernas. Hacer sin espino amarillo, ella y mono té de cereza.
En 2014 hice té de hojas sueltas, todo salió bien.
Pon este té en un frasco de vidrio con tapón de rosca y colócalo en un lugar oscuro durante al menos un mes.

Svetiashka, ¡muchas gracias!
Todavía dudaba correctamente: probablemente tengo geranios silvestres creciendo.
En tus fotos, las plantas son altas, la flor está al ras o más grande que las hojas. Hay algo que fermentar
Mi planta es rechoncha, casi extendida y con flores pequeñas. Algo como esto:


¡Pero lo intentaré de todos modos! En mi mismo y comprobar

[Zeamays]

Zeamays, No puedo decir nada. No soy un especialista en plantas. Solo recuerdo que hubo una conversación sobre geranios. No la conocí en casa, pero mi tía dijo que hay tanta hierba. Tal vez alguien pase por las teteras, dirán.
Svetlana, ve al Tea Gazebo y muestra la planta allí. Creo que responderán más rápido.

También hice una hoja de la joven Ivanushka.
¡Fragancia, sí! Pero el granulado es más fuerte.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, el té se puede hacer con cualquier geranio, no tiene representantes venenosos. Es solo que las hojas pueden ser más pequeñas o más grandes.

Leonid, las hojas jóvenes de los frutos aún no han recogido la cantidad necesaria de taninos. Si todavía quiere de los jóvenes, intente recolectarlos de 6 a 10 de la mañana, o después de las 19 horas. En cualquier caso, el té será más fuerte a partir de hojas completamente desarrolladas. Y más a menudo y más aromático.

[Verónica]

Verónica, ¡Hola!

Gracias a todos

Té de hojas de rosa mosqueta. Las hojas tiernas y marchitas se muelen. Lo vertí en un frasco y lo dejé fermentar en un lugar cálido. Después de 20 horas, resulta que incluso un olor 'a hoja'. Después de 2 días, el olor se volvió agrio. El té seco empezó a oler fuertemente a "té". Delicioso.

Hojas jóvenes marchitas puestas a tierra

No entendí nada, ¿quién castigó a quién y dónde ???

las hojas se muelen a través de una picadora de carne

para mí no hay teclado ruso y uso el traductor de Google. Estudié ruso hace 30 años, no recuerdo muy bien
De la lectura hago, pero no sé, todos los nombres de las plantas. Pero no estoy escribiendo correctamente, lo siento

Té de hojas de rosa mosqueta. Las hojas tiernas y marchitas se muelen. Lo vertí en un frasco y lo dejé fermentar en un lugar cálido. Después de 20 horas, resulta que incluso un olor 'a hoja'. Después de 2 días, el olor se volvió agrio. El té seco empezó a oler fuertemente a "té". Delicioso.

Es solo que tu transliteración puede confundir a la gente. ¿Eso es lo que se debe verter y qué significa deambular? Puede decidir que este es un método nuevo. Corrígeme si algo anda mal

Pongo los gránulos en un frasco (słoiku ze szkła). Cerré la lata. (Fermentacja) La fermentación duró 2 días, la jarra estaba en el radiador.
Me encantan los gránulos de té y ocupan poco espacio.

¡Vamos a recolectar hojas de pera silvestre hoy! Se abre la temporada de té !!!! ¡¡¡¡Hurra!!!! ¡Casi toda la hora del año pasado está borracha, presentada! Es solo una bebida milagrosa, ¡ya no queremos una bebida de la tienda!

[Natusichka]

Natusichka, con la iniciativa tu!

[Natusichka]

¡Vamos a recolectar hojas de pera silvestre hoy! Se abre la temporada de té !!!! ¡¡¡¡Hurra!!!! ¡Casi toda la hora del año pasado está borracha, presentada! Es solo una bebida milagrosa, ¡ya no queremos una bebida de la tienda!

Natusichka¡Feliz apertura de la temporada de té! Parece que estás con Alina, el primero de este año. ¡Bien hecho!
hiacynta, Alina, resultó muy buen té!

¡Qué maravillosa ha vuelto la anfitriona de nuestros temas de té!
Lyudochka, ¡estamos muy, muy felices! ¡Hola!

Ayer recogí más de un kilo de pera silvestre y 800g de fresas y la misma cantidad de frambuesas. Se ha secado y todo en el congelador. Todavía no hay tiempo para hacer té. Voy a visitar. Y cuando vuelva jugaré todos los días.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka!
¡Felices vacaciones para ti y todos tus seres queridos!
Y para nosotros es solo un regalo "verte" aquí ... ¡con nosotros!

Ooooh, Luda, ella regresó, inmediatamente el estado de ánimo mejoró, muy feliz.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Borisyonok, natushka, chicas, queridos míos, gracias por la cálida bienvenida. Espero que mi Internet rural no me defraude y apareceré en mis temas.
businkairika, Irina, y te felicito por la apertura de la temporada. Haz que todo tu té sea delicioso. Buena suerte con nuestro negocio de té.

Niños y niñas, ¡Hurra! ¡Conseguí el primer lote de hojas! Estuvimos en la casa de campo de una amiga, donde sus vecinos cortaron una pera, ¡pero el tocón no se rindió tan fácilmente y estaba cubierto de hermosas ramas con hojas! ¡Quiero una pera mono de las primeras hojas! ¡También vi muchos geranios de pradera en el prado alrededor de esas casas de verano! ¡Quiero té de geranio! ¡Pero espera a que aparezcan las flores!
¡Sí, todavía estoy informando! Mi Ivanushka, plantada en el prado, está creciendo. Y el que está en la ciudad debajo de la cerca ... solo crece un arbusto. El resto fue sacado por la nieta y parecen haber desaparecido por completo.
¡Me alegro con todos, y especialmente con nuestro Lyuda!

[Radushka]

Radushka, Feliz tu !!! Y ayer corrí "por los campos" ... Vanechka todavía no se ve en absoluto, ¡y el resto de las hojas recién aparecen!
¡Solo tenemos ortigas, la celidonia salió y hoy vi la primera flor de diente de león!
Y ya quiero empezar el proceso.

[Borisyonok]

Borisyonok, sí, Yelenochka, las orugas dentro de nosotros han sufrido, pobre)

Tenemos celidonia que llega hasta las rodillas detrás de la cerca, y los dientes de león ya tienen "pelusa". ¿Debería comprarme algo? Mientras esté en casa. Necesitas preguntar a tu casa.

[Radushka]

Radushka, ¿estás en tu avatar? ¡Qué soleado!

[lappl1]

lappl1Lyudochka, muchas gracias por la receta del té. Ahora solo miro todas las hojas, pero con qué mezclar para que sea sabroso. Sin tu sitio solo secaría flores. Gracias de nuevo

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ¡YO! Solo que hasta ahora tengo una foto vieja. No se que no cambia

[Radushka]

Radushka, necesitas volver a cargar la página.

[Ligero]

Ligero, sí ya salí y entré. Con la misma falta de resultado

[businkairika]

Lyudochka, muchas gracias por la receta del té. Ahora solo miro todas las hojas, pero con qué mezclar para que sea sabroso. Sin tu sitio solo secaría flores. Gracias de nuevo

businkairika¡Ira, buena salud! Estoy muy contento de que su experiencia del año pasado haya sido todo un éxito. Esto significa que hiciste todo bien. Bien hecho !

¡Me alegro con todos, y especialmente con nuestro Lyuda!

Radushkaquerido, gracias! ¡También estoy muy contento de verte! ¡Y me alegro de que ya hayas abierto la temporada de té! Que lo tengas más exitoso que el año pasado.

Radushka, ¿estás en tu avatar? ¡Qué soleado!

¡Ajá, Radushka, belleza! Y no cambies a Ava. ¡Muy feliz! Agradable a la vista.

[Radushka]

Radushka, no hay salida, es decir, recargar la página abierta.Fue así en mi teléfono. Entré de alguna manera, y Zakhariy tiene un nuevo avatar. Quería escribir por qué el de invierno. Y luego recordé que necesitaba reiniciar.

[Ligero]

Ligeroy recargué la página. pero tengo el mismo valor de Radushka.

[Radushka]

Radushka, primavera avochka!
¡Eres adorable!

[lappl1]

pero tengo el mismo valor de Radushka.

lappl1, Ludmila, cerca del árbol, ¿verdad? Y hubo otro en mi opinión.

Pongo los gránulos en un frasco (słoiku ze szkła). Cerré la lata. (Fermentacja) La fermentación duró 2 días, la jarra estaba en el radiador.
Me encantan los gránulos de té y ocupan poco espacio.

hiacynta, Alina, hermosos gránulos, pero verdes. ¿Los secaste al aire o en el horno a qué temperatura?

[Lyudochka !!!!]

Lyudochka !!!!¡Finalmente! Me alegro mucho de que aparecieras !!!
Y en general, ¡me alegro de todos los que están aquí!

No fue posible abrir la temporada ... Reuní una tropa de 5 personas, fui a recoger las hojas, y todavía son muy, muy, muy jóvenes, ni siquiera crujen ... Y paré, lo pospuse una semana o dos. No sé si hice lo correcto ...

[Natusichka]

Natusichkaes muy probable que sea correcto. Escribieron que las hojas deberían estar maduras, aunque a muchas personas les gustaba el té hecho con hojas tiernas. ¡Pero que crezcan un poco!

¡Es bueno que no los hayamos recogido!
¡Gracias Lenochka!

¡Ella nunca me envió tu dirección!

[elena kadiewa]

elena kadiewa¿Y quién no duerme a la una y media de la mañana? ¿Es Lina la culpable de nuevo? No lo deja dormir.

Exactamente, Svetik, ¡lo es todo!

Helen, tenemos todo por delante !!!!

[Lyudochka]

Lyudochka¡También estoy muy, muy feliz por tu regreso!
Deje que la nueva vida resulte de la manera que desea y sueña, ¡y aún mejor!
Conozco su tierra, tengo parientes cerca de Taldy-Kurgan.
Puedes experimentar infinitamente con tés

[Ligero]

cerca del árbol, ¿verdad? Y hubo otro en mi opinión.

Ligero, sí, cerca del árbol. Al parecer, inmediatamente vi un nuevo avatar.

Alina, hermosos gránulos, pero verdes. ¿Los secaste al aire o en el horno a qué temperatura?

Zeamays, Svetlana, Alina probablemente responderá más tarde. Pero por mi propia experiencia sé que los gránulos verdes se obtienen secando a baja temperatura (menos de 70 - 80 *).

yudochka !!!! ¡Finalmente! ¡¡¡Estoy muy contento de que aparecieras !!!

Lyudochka, ¡también estoy muy, muy contento de verte de regreso!

Natusichka, Elena_Kamch, chicas, gracias!

No logré abrir la temporada ... Reuní una tropa de 5 personas, fui a recoger las hojas, y todavía son muy, muy, muy jóvenes, ni siquiera crujen ... Y paré, lo pospuse una semana o dos. No sé si hice lo correcto ...

¡Pero que crezcan un poco!

Natusichka, es poco probable que obtenga un fuerte yayay de las hojas jóvenes. Sin embargo, por experiencia, hemos deducido hace mucho tiempo que el mejor té se obtiene de las hojas durante la maduración del fruto. Y para mí es otoño. Pero, por supuesto, puede intentarlo si le pica. ¿Y si nos equivocamos ...

¿Es Lina la culpable de nuevo? No lo deja dormir.

Tendrá tiempo para dormir en otoño e invierno, PRIMAVERA: es hora de acciones activas, no hay tiempo para dormir, es hora de recolectar hojas.

Informe sobre el té del año pasado.
El año pasado, de 400 g (tomamos juntos 1-1,5 horas) de hojas de fresa (¿o cómo es correcto, que crece en el campo en las colinas?). Hecho mono té. Seco (ligeramente arrugado). También lo congelé a través de una picadora de carne. Fermentado. Secado en secadora a 70 g (ya no cede).
No me gustó. Después de 1,5-2 meses, más o menos. Bueno, no lo tires.
¡Abierto ayer y el sabor es increíble! ¡Olor ligero a bayas! (¡no hay uno!). El color no está muy saturado, el sabor es agradable.
¡Maravillas!