Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

¡Bueno, esto es SÍ! ¡Buscamos la excelencia!

, hay un poco de morera de hoja mono, mañana prepararé y cancelaré la suscripción.

He elaborado morera, el color es como el del té negro, de intensidad media, el aroma es débil, no pronunciado, más afrutado, pero no hay aroma de calabaza. Preparé cerezas con fresas y agregué moras, tan aromáticas y deliciosas.

El té mono pera no debe probarse antes de un mes después. Nuestras hojas no eran silvestres, sino un árbol silvestre. Mi té tiene un buen aroma a té industrial. Este té fue uno de mis primeros tés y me equivoqué mucho al prepararlo. Fue una pena tirarlo por las toneladas gastadas. Pero un mes después, se convirtió en un té casi de élite. Lyudmila a menudo repite que no bebería el té que acaba de preparar, que no se decepcionaría. ¡¿Pero cómo resistir ?! Bebo (sin fuerza de voluntad).

Lo probé de inmediato, y el actual, hecho en mayo, y según Zakhar. El aroma es bueno. Pero no me gusta el sabor ... agrego un poco. Entonces pensé que la pera se abriría con frambuesas. Pero es una lástima traducir frambuesas.
Me gustan mucho las ciruelas, las moras y las mezclas. Bueno, y las frambuesas, por supuesto, están más allá de la competencia.

[Alla]

Alla,

similar a afrutado, pero sin aroma a calabaza.

También preparé moras por la mañana. No puedo describir el sabor, el olor, no la calabaza, sino algo familiar, pero no recuerdo. Elusivo. Algo con memoria. Comienza.

Recientemente me fui por una semana; escondí el alijo en un lugar nuevo. Llegué y busqué durante dos días. Pero cuando me estaba escondiendo recordé exactamente dónde.

Un mes después, el sabor cambió, se volvió más suave. Hasta ahora, tengo las fresas en primer lugar.

Y estuve fuera de casa casi un mes, llegamos y ahora no podemos despegarnos de los tés que hemos preparado! ¡Qué deliciosos son! Los mezclo y bebo en la forma en que fueron preparados. ¡Delicioso!
Honestamente, no quiero comprar té (ni siquiera caro).

[Natusichka]

Natusichkay lo bueno que es cuando hay muchos tés diferentes. Cada vez que nuestras gaviotas son como vacaciones.
Creo que nuestro Lyudochka en Alma-Ata ahora está haciendo té con albaricoques y uvas. Cómo funcionará Internet para ella, así lo compartirá con nosotros.

[elena kadiewa]

... En general, vuelva a leer la receta.

elena kadiewa, ¡si supieras cuántas veces releo la receta! Además, también tomé notas y resalté lo principal. Pero, ¿qué puedes hacer si tienes un agujero en la cabeza? Bueno eso es todo ..
Espero que el modo de convección salve un poco la situación, expulsa bien el aire por la grieta.
Leer y rastrear todos los mensajes en todo temas para el té. También leo el Tea Gazebo (aunque no siempre llegan notificaciones). Así que no piensas, no ignoro la información, realmente leo. Y mi computadora siempre está abierta en el lugar donde se describe el proceso que se está llevando a cabo actualmente.
Solo hice cien cosas al mismo tiempo, así que lo olvidé.

¡Muchas gracias por tu consejo y apoyo!

[mylik.sv]

mylik.sv, Lo siento, no quise ofender.

[elena kadiewa]

elena kadiewa¡Helen, no me sentí ofendido en absoluto!
Por alguna razón, escribí, como si estuviera poniendo excusas.
Es tan ofensivo que realmente lo leí cientos de veces, hice un extracto para mí y aún lo emboté, qué tonto ...

Y tengo una composición, pero todos saben diferente

Tengo otro problema, que mezcla, de 6 en adelante, no lo hago, la salida es casi una (sin las diferencias características de sus elementos constitutivos).

[mylik.sv]

¡Si supieras cuántas veces releo la receta!

mylik.sv, Elena, no tenía dudas Y el olvido le puede pasar a todo el mundo Factor humano ..., adónde podemos ir sin él
Yo también, recientemente, que llegué tarde de la casa de campo (y al día siguiente temprano para trabajar), algo se confundió y metió la bolsa con las hojas recolectadas directamente en el congelador en lugar de marchitarme. ¡Volví a mis sentidos solo por la mañana! Creo que ayer fui yo quien se ocupó de las hojas tan rápido

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Hoy, después del trabajo, mi esposo y yo nos apresuramos a ir a la casa de campo y, con miedo, ¡recogí hasta 3 bolsas enormes de hojas diferentes!
Mientras están parados en el balcón, y mañana, todo esto tendrá que lavarse, de lo contrario, estará dolorosamente sucio, seco y extendido para marchitarse. No puedo imaginarme dónde se puede encontrar tanto espacio.
¡Y es una pena que lavar y secar lleve tanto tiempo extra!

¡Y es una pena que lavar y secar lleve tanto tiempo extra!

¡Sí, eso es seguro! Me preocupa la falta de espacio en el congelador. Marqué alguna helada, pero las hojas no encajan en la cantidad correcta

Por cierto, sí, tengo el mismo problema.
Esta vez tengo muchas frambuesas narvales, grosellas también. Y el manzano de pera ya es duro. Más uvas también. Temo por mi molinillo.

Tengo miedo por mi picadora de carne

Tendré que triturar pensativa y lentamente, me di cuenta de que cuando saco un montón de hojas sueltas todo va mucho más fácil

Niñas, haciendo frambuesas con el método Zacarías. Surgieron dudas
Recogido, marchito, congelado en bolsas. Ahora los paquetes están calientes en la estufa, se están descongelando. Lo que es vergonzoso: no sudan desde el interior de la bolsa y no se oscurecen.
¿Todo está bien? Tranquilízame

[Seberia]

¿Todo está bien?

Seberia, Elena, Creo que sí. Algunos de ellos tampoco se oscurecieron (la mezcla sí).

[Ligero]

Ligero, gracias significa que todo va según lo planeado

[Seberia]

Seberia, Elena,

Todo está bien, mire menos la hoja y dé más preferencia a su congelación y descongelación, la hoja tomará la suya.

SOS ... después de marchitarse y congelarse, las hojas de té de Ivan se levantan como un bulto pegajoso en una picadora de carne manual y no salen, tuve que sacar toda esta masa pegajosa y ponerla en un vaso para fermentar, no se calentó por un día, pero se oscureció, no hay olor .. se secó en el plato en el horno, no sé qué pasó. ¿Cómo desplazarse por las hojas restantes para no estropearse? cuando se secaron, los sostuvo hasta que la vena media comenzó a doblarse y, apretados en un puño, se desmoronaron.

se puede combinar con otras hojas cuando se retuerce?

las hojas de té de ivan después de marchitarse y congelarse levántese como un bulto pegajoso en una picadora de carne manual y no salga

Es extraño, el fireweed siempre se desplaza fácilmente, tal vez el cuchillo esté desafilado, se desafila rápidamente por las hierbas

[lati]

lati¿Quizás pusiste el cuchillo en el otro lado?

[lati]

lati, ¿Y las hojas se han alejado del congelamiento? O póngalo inmediatamente en una picadora de carne, tal vez haya una razón para rasgar las hojas y secarlas un poco (10 minutos en la secadora) y luego en una picadora de carne

[lati]

lati, Enrolle todo en salchicha y corte con un cuchillo por 1 cm - y seque, mientras se seca, frote las hojas (la hoja se seca rápidamente); no es necesario secarlo (déjelo para mañana), se fermentará ligeramente en la bandeja para hornear

[Francevna]

Francevna, filirina, Sobre las hojas de espino amarillo: Como todas las hojas duras las meto en el congelador (dejo salir el aire de la bolsa y arrugo la hoja), la descongelo con las manos y la vuelvo a arrugar en el congelador. Saldrá el jugo y quedará el olor, luego lo saco, corto las hojas y las seco. Todas. Resulta hoja. Temperatura 55-70 * С

[Alexei]

Alexei, no puedes cortar una hoja de espino amarillo en absoluto
Pero también corté un ganso plateado, me hice la vida difícil

Gracias por el consejo, intentaré lo que pueda lograr.

¡Me olvidé de presumir!
El domingo, en el mercado, me encontré con un arbusto que nunca había visto antes, pero que me resulta familiar por las fotos. Le pregunto a mi tía que es ¡Dice badan!
Que felicidad !!! Después de todo, el día anterior, mientras releía este tema a escondidas, pensé que, dado que no estaba viendo el té de Iván, al menos dónde conseguir y plantar este badan. Le quité ese arbusto, ¡e incluso por un precio puramente simbólico! Ya lo he plantado, realmente espero que se apodere y crezca debajo de mi manzano. Ahora esperaré la primavera para probar el té elaborado con hojas de bayas fermentadas.

LLAMADA DE SOCORRO...Las hojas de té de Iván después de marchitarse y congelarse se levantan como un bulto pegajoso en una picadora de carne manual y no salen, tuve que sacar toda esta masa pegajosa y ponerla en un vaso para fermentar,

Tatyana, si esto sucede en el futuro (tal vez su cuchillo esté desafilado), entonces no se preocupe, pero tome toda esta masa, córtela y colóquela en un recipiente para fermentar.

[nila]

nila, la baya crece muy bien, mi tercer año, ya es un buen arbusto
Esto es junio, ha crecido durante el verano.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, pero no hay té ...

Badan? ¡Qué otro!

[MariV]

MariV, el sabor es color ... para mí nada comparado con el té de Iván y las frambuesas

[Galina Iv.]

Galina Iv.es ciertamente diferente. Pero también delicioso, elaborado con hojas rojas y marrones, ya fermentadas de forma natural.

[nila]

nila, la baya crece muy bien, mi tercer año, ya es un buen arbusto
Esto es junio, ha crecido durante el verano.

Maldita sea, también florece. La mía ya tiene 2 años pero no se trataba de florecer. Confieso que ni siquiera pensé que esto fuera posible en sus casos.

[Zachary]

Zachary, finalmente esta es una planta ornamental que florece maravillosamente a principios de la primavera)

¡Vine con una pregunta! Ahora estamos en otra región y también hay una cereza con hojas verdes.
Me pregunto si todavía puedes cocinarlo. Y como todas las hojas probablemente
Y algo en la tabla de contenido es una cereza, pero una especie de fieltro.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, arranca urgentemente todas las hojas de toda la zona, este es un té muy sabroso, y la cereza, aunque sentí, al menos no, ¡el té es excelente!

Sentí, ninguno, lo intenté.

Todavía preparé mi sufrido casi té de fresa.
Estaba muy preocupado de haberlo estropeado en un horno cerrado.
Pero, gracias a Dios, gracias a la convección (expulsaba con fuerza el aire) y a la frecuente apertura de la puerta (la sequé en dos pisos y saqué la bandeja superior para mezclar el té en la inferior), mi té resultó muy bueno. La infusión es oscura, el aroma y el sabor son pronunciados y agradables.
¡Muchas gracias de nuevo a todos los que me apoyaron y me tranquilizaron!

¡Y realmente no me gusta el té de 60% de manzana y 40% de cereza! ¡Fresco, color, sabor y aroma!

[mylik.sv]

Y bebemos country y blackberry del año pasado, ¡qué sabor tan diferente en comparación con los tés actuales que aún no están infundidos!
Galyun, badan tampoco me inspiró, aunque en la primavera honestamente recogí hojas marrones, el año pasado también miente. Baluvanny estamos contigo!
mylik.sv, bueno, qué contento estoy por tu té, sin palabras. ¿Y todavía lo hizo? ¡Bueno, esto es tan para comparar!
Nadyushich, no tengo un manzano, pero una cereza, es tal, ¡cualquier té decorará!

[Nelya]

Nelya, nila, el sabor del té de badan es específico. Como nada en la tierra. A lo mejor no te gusta. Pero, la planta no tiene pretensiones, no requiere ningún cuidado especial, excepto el riego regular.
El té se hace simplemente secando las hojas marrones (podridas) después del invierno. Pero logré obtener lo mismo, recogiendo hojas verdes y congelando-descongelando 10 veces sin abrir la bolsa. Luego lo sequé en una secadora.
Zacharysi la baya no florece, puede estar sentada en una sombra densa. Para la floración, necesita al menos 3-4 horas de sol al día.
Han pasado casi 3 meses desde que hice té con fresas lavadas. El olor a pescado se ha ido. Y el té seco huele bastante bien ahora. Lo preparé. Muy astringente y astringente. PERO ... de todos modos, no me gusta. Probablemente le agregaré cerezas.

[Radushka]

Radushka, Muy pocas veces riego la baya, este año, por el contrario, tenía miedo de que todo se pudriera.

Nadyushich, no tengo un manzano, pero una cereza, es tal, ¡cualquier té decorará!

También me gustó el té de Ivan con cerezas muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!
Tampoco me gustaba Badan ...

¡Noooo! Ivan-tea-emperor, ¡no necesita nada!

aunque también lo hice con cerezas y grosellas

¡Noooo! Ivan-tea-emperor, ¡no necesita nada!

aunque también lo hice con cerezas y grosellas

Parece que le he hecho mucho al emperador, pero el año que viene lo haré más con una cereza. Por un cambio. Después de todo, ¡todo está delicioso!

[elena kadiewa]

¿Y todavía lo hizo? ¡Bueno, esto es tan para comparar!

elena kadiewa, Solía ​​mostrar mi té en el tema aquí.
Luego hizo menta y bálsamo de limón a partir de manzana, cereza-manzana, frambuesa y sin fermentar.
Ahora congelado es una mezcla de uvas-manzana-cereza-pera-frambuesa-negro y grosella-fresa.Anteriormente, hojas secadas con jabón. La materia prima del narval es de aproximadamente 2,5-3 kg. Si nada interfiere, prepararé té mañana.