Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Ludmila]

Ludmila, ¡no no no! ¡No los fríes, atormentalos! Bueno, ¡casi un horno! Taza de manzanas al horno.

[Radushka]

Radushka, habrá un mar de jugo ... ¿Qué tipo de té?

[Radushka]

Radushka, habrá un mar de jugo ... ¿Qué tipo de té?

no será. La baya comienza a pegarse. Se vuelve viscoso. Ya sabes, como cerezas. Hay compota, variedades jugosas. Y hay ... lo pusiste al calor, se pegó y se secó. Así resulta con el serbal guisado.
El vino estaba tan ... arrastrándose.

[Radushka]

Radushka, que interesante ... tendré que intentarlo. Gracias por aclararlo

[Lyudochka!]

Lyudochka! ¡Qué artilugio tan genial! Dale a tu marido tu admiración !!! Hay huecos en ambas partes (superior e inferior), ¿entendí correctamente? Ya se lo enseño a mi marido.
¿Moler después de congelar? ¿Y después de moler en este dispositivo, cortar en anillos y para fermentar?

Sobre el té para niños. Creo que incluso simplemente por la posibilidad de reacciones alérgicas, a los niños menores de un año no se les debe dar té del jardín. Los niños menores de un año tienen su propia dieta. Pero después de las tres, es posible, pero no muy fuerte y OBLIGATORIO, monitorear la reacción del niño. Y no se le debe dar al bebé ningún exótico, como peonía, bergenia, reina de los prados. Aromas de jardín comunes con los que regalar a tu hijo una fruta-baya. Desde hace un año, mi nieto de 5 años disfruta tomando tés de fresas, manzanos, mezclas y, por supuesto, té Ivan. Sin alergias, un beneficio.

y ayer encontré un alijo, ¡un tarro de té mezclado! ¡En lo que se ha convertido, tiene un año! mmmmmmmm

¿Dónde se debe esconder el té para que los CONSUMIDORES no lo encuentren antes de tiempo?

Radushka, viértelo en un tarro de café en el que escribir "Sal".

... de mora, se obtiene un vino magnífico. Ve a las recetas de Linadoc.
No encontré una receta de vino ((Dame un enlace, por favor.

[natalisorel]

No encontré una receta de vino ((Dame un enlace, por favor.

natalisorel, Natalie, mira aquí ¿Cómo hago vino casero?

[Natusichka]

¡Qué artilugio tan genial! Dale a tu marido tu admiración !!! Hay huecos en ambas partes (superior e inferior), ¿entendí correctamente? Ya se lo enseño a mi marido. ¿Moler después de congelar? ¿Y después de moler en este dispositivo, cortar en anillos y para fermentar?

Natusichka, gracias, definitivamente transmitiré su admiración a mi esposo. Mira AQUÍ hay una descripción detallada de cómo hacerlo. Y puedes verlo mejor. Hoy ya lo he probado en fireweed. ¡Clase! Por la noche compartiré mis impresiones y fotos. Y con las hojas recicladas, puedes hacer lo que quieras. Puede congelar. Los anillos no funcionarán. Puede hacer un té de hojas grandes o puede cortarlo en un té de hojas pequeñas.

Sobre el té para niños menores de un año. Si el niño no es alérgico, puede darle con seguridad un té débil y no dulce de nuestro aroma. Incluso los hay industriales costosos, desde la manzanilla, el hinojo, el anís ... E incluso se les da a los recién nacidos. Nuestros tés son mejores porque están fermentados, los intestinos lo aceptarán y se beneficiarán mejor.

Sobre el té para niños menores de un año. Si el niño no es alérgico, puede darle con seguridad un té débil y no dulce de nuestro aroma. Incluso los hay industriales costosos, desde la manzanilla, el hinojo, el anís ... E incluso se les da a los recién nacidos. Nuestros tés son mejores porque están fermentados, los intestinos lo aceptarán y se beneficiarán mejor.

Gracias por la info.
Estamos 5,5 pronto para alimentarnos y beber. Estaba desconcertado por el té. Todavía no confío en el tipo de niño comprado. No recuerdo lo que le di al primero. Aquí, si es posible, vaporizaría nuestra luz y no sufriría cómo y dónde se preparó.
Está en el pecho, parece que (TTT) no hay alergia. Pero no sé qué pasará después de la alimentación complementaria.

Hoy se secaron dos lotes de mezcla seguidos. Y se ha acumulado el doble de "polvo" en el fondo de la secadora. Se volvió interesante, ¿cómo se preparará?
¡Ahora me siento y bebo y lamento que hasta ahora todo el "polvo" tirado estúpidamente en el jardín de flores frente a las ventanas!
Créame, ¡no parece bolsas de té en absoluto!
Ahora voy a recoger todo el "polvo" en un frasco aparte. Para mi propio uso, por así decirlo.

¡¡¡Buena noches!!! Chicas, incorporen a su equipo a otro principiante en el té. Por casualidad encontré tu foro y simplemente no pude separarme de información tan interesante. Nunca pensé, me pregunté o sospeché que un delicioso té se puede hacer por su cuenta, sin mucho esfuerzo y costo. Leí con atención las recetas de Ivan-tea y Derevensky (probablemente 20 veces cada una). Además, durante mucho tiempo leí todas las reseñas en las 680 páginas. Entonces, habiendo reunido mis pensamientos y fuerzas y ya hice los primeros 2 juegos. Mi primer té es una mezcla: manzana, fresa, ciruela, cereza, frambuesa. Tomé todas las hojas aproximadamente en la misma cantidad, a excepción de las cerezas. Después de leer todas sus recomendaciones, las escribí un poco. Las hojas se marchitaron, se congelaron, se trituraron, se fermentaron durante 6 horas, se secaron en el horno a los 150-10 minutos, a los 120-10 minutos, a los 100-10 minutos. Lo sequé en una secadora eléctrica (tengo una Zelmer), luego en una bolsa de algodón durante 11 días. Todo esto fue el 28 de junio. Al principio, el olor era regular. Pero luego, con cada uno de mis "olfateo", comencé a enojarme. Hoy me gusta mucho el olor. El marido no pudo resistirse y pidió que le prepararan un poco de té. Realmente le gustó. Dijo que no bebía nada más sabroso. De una porción me preparé té 3 veces, por 4 el color ya era más claro. Todavía no he bebido, estoy esperando al menos otro mes para infundirme, y si tengo suficiente paciencia, aún más. Entonces decidí hacer una fresa mono. La tecnología es la misma, solo fermenta durante 8 horas. Lo hizo el 22 de julio. Aún no es impresionante ... Pero ya sé que tengo que esperar. Espere, por así decirlo, la "apertura del ramo de aromas". Después de las fresas, decidí hacer otra mezcla (manzana, albaricoque, cereza, fresa, frambuesa) y, siguiendo el consejo de Radushka, mono-frambuesa. En esta etapa, las hojas se marchitan y se congelan. Todavía quiero hacer mucho té. Muchas gracias a la anfitriona de nuestro foro, la principal maestra del té, por un tema tan fascinante. Has pintado todo de forma muy clara y detallada, ¡también con fotos! Tus recetas son muy fáciles de entender. Y leí el foro, y también llegué a la conclusión de que tienes una paciencia angelical: ¡¡¡¡¡respondes y aconsejas a todos con calma !!!!!! Eres inteligente !!! Espero que me acepte en su familia de "amantes del té" y "teteras".

[VikkiVel]

VikkiVel, Vika, compatriota, ya no haré fresas-mono. No me agrada en absoluto. Y la mezcla más deliciosa fue frambuesa-fresa-manzana-pera-grosella (todas 250) + 50 gramos de cerezas. Créeme, ¡esta es una canción!

¡¡¡Sí, compatriota !!! ¡¡¡Acabo de ver que tú también eres de Jarkov !!! Gracias por la recomendación, definitivamente haré tal combinación. Pero tengo un problema con las grosellas, lo buscaré.

En cuanto a las fresas ... espero ... Pero probablemente tampoco lo volveré a hacer. Estoy de acuerdo con muchos en que las mezclas son una apuesta segura !!! Radushka, leí que ordenaste té de Ivan para plantar. No me digas quién y cuánto costó. Yo mismo me ordenaría. Y luego ya he torturado a todo el mundo preguntándome en qué lugar de Kharkiv o en la región se cultiva el té Ivan o la hierba de fuego. Nadie lo sabe .... O dicen que no crecemos.

[VikkiVel]

VikkiVel, no ordenó a nadie. Un amigo de Internet me hizo un favor. Probablemente puedas comprarlo, pero no pude encontrarlo de nadie.
Con grosellas y tengo problemas. Mi plantación fue completamente destruida hace dos años. Pero, incluso sin grosellas, se obtiene una mezcla decente. El polvo de hoy lo prueba. Y estoy muy contento de que a nuestra familia le gustara el mono de frambuesa. Porque siempre tenemos muchas frambuesas.

Gracias, Lyudmila, por tu atención)) Es tan agradable hablar contigo)) Quiero intentar hacer otro vino. El té parece estar ordenado. Estoy sentado aquí, terminando de secar el té de tilo + fireweed + grosellas + menta. El olor, por supuesto, no es tan fuerte como el de la hierba verde, pero también hay un aroma sutil. Y la menta ha perdido por completo su olor, no sé cómo se comportará en el té. Todavía no me he ocupado del árbol del té. Mientras todo está en los prados por el fireweed, salgo, mientras todavía florece.

[Radushka]

¡Ahora me siento y bebo y lamento que hasta ahora todo el "polvo" tirado estúpidamente en el jardín de flores frente a las ventanas! Créame, ¡no parece bolsas de té en absoluto! Ahora voy a recoger todo el "polvo" en un frasco aparte. Para mi propio uso, por así decirlo.

Radushka, y dejaré todas las migas de té en su lugar, junto con el té. Se me ocurrió la idea: tenemos que aprender a hacer bolsas. ¿De qué, me pregunto, pueden estar hechos? ¿Alguien tiene alguna idea?

[natalisorel]

Gracias, Lyudmila, por tu atención)) Es tan agradable hablar contigo)) Quiero intentar hacer otro vino. El té parece estar ordenado. Estoy sentado aquí, terminando de secar el té de tilo + fireweed + grosellas + menta. El olor, por supuesto, no es tan fuerte como el de la hierba verde, pero también hay un aroma sutil. Y la menta ha perdido completamente su olor, no sé cómo se comportará en el té. Todavía no me he ocupado del árbol del té. Mientras todo está en los prados por el fireweed, salgo, mientras todavía florece.

natalisorel, Nataliey gracias por las amables palabras que me ha dirigido.
Y la composición de la mezcla que ha elegido no es la mejor. Las grosellas y la menta pierden su aroma a altas temperaturas: los aceites esenciales se evaporan. Bueno, la receta dice sobre el tilo, un baño y eso es todo. Queda un fireweed por actuar. Suele guardar todo.

[VikkiVel]

Chicas, incorporen a su equipo a otro principiante en el té.

VikkiVel, Vika, lo aceptamos, ¡y con gran alegría! ¡Ni siquiera te imaginas con qué placer leo tu publicación! ¡Me sorprendió que hayas leído las 680 páginas! ¡Esto es una hazaña! Esta es mi palabra. Bueno, el hecho de que lean las recetas 20 veces es un bálsamo para mi alma. ¡No es de extrañar que tengas tu té de inmediato! Me alegro mucho de que te esté yendo bien preparando té.

Has pintado todo de forma muy clara y detallada, ¡también con fotos! Tus recetas son muy fáciles de entender. Y leí el foro, y también llegué a la conclusión de que tienes una paciencia angelical: ¡¡¡¡¡respondes y aconsejas a todos con calma !!!!!! Eres inteligente !!! Espero que me acepte en su familia de "amantes del té" y "teteras".

Oh ... Qué bueno escuchar eso. Muchas gracias, Vika, por los elogios. Estoy muy contento de que se sienta cómodo con mis temas. Ven a nuestro Tea Gazebo. Ahí es genial. Hablamos de todo. También hablamos de té a veces, pero de forma indirecta.
natalisorel, nataliey tu vienes! En nuestro Gazebo, puede aprender no solo la receta del vino. Todo lo que quieras, puedes averiguarlo. además, casi de inmediato.
El enlace al Gazebo está debajo de cada una de mis publicaciones.

[dispositivos de molienda de hojas para té a granel]

¡Niñas y niños! He probado dispositivos de molienda de hojas para té a granel... ¿Quién se perdió esta información? AQUÍ y AQUÍ

Diré de inmediato - ajuste fresco !!!! No esperaba que fuera tan fácil de manejar.
Entonces. Tenía una bolsa de camiseta llena de hojas de té de sauce marchitas. Procesé todo en 30 minutos sin estrés ni fatiga. Habría trabajado más rápido, pero al principio me acostumbré. Primero puso muchas hojas.



Resulta que no necesitas hacer esto. El rublo superior salta, por así decirlo, porque resulta 2 "rollos". ¡De hecho se deslizan!





Es mejor poner un puñado de hojas, entonces las cosas irán más rápido.



Ruede hacia adelante y hacia atrás 5-6 veces, levante el rublo superior, y veremos que las hojas están tratando de enrollarse en un rollo perpendicular al corte .. Algunas de las hojas no caen en él, pero levantando el rublo superior, las corregimos rápidamente. Para cada rollo, me tomó entre 20 y 25 movimientos. Hasta que las hojas se mojaron, se pusieron pegajosas y se enrollaron completamente en un rollo.



Por supuesto, también hay hojas que no se destruyen por completo. Pero pensé que estaba bien.
Ese es el tipo de masa con la que terminé.Por alguna razón aflojé los rollos. No lo haré la próxima vez. Cortar en aros antes de la fermentación.



Lo corté y lo envié a fermentación.



Se ha secado. ¡El resultado es este té!



¡Aconsejo a todos! Especialmente para los amantes del té de hojas sueltas. O los que no tienen picadoras de carne. O aquellos que sienten pena por su picadora de carne eléctrica.
PD Hay un pequeño inconveniente: un poco de migas crudas al moler. Pero creo que esto sucedió por el hecho de que las hojas del fireweed ya son muy ásperas. La vena central se volvió gruesa y rígida. Creo que el precongelamiento solucionará este problema. ¡Y con las hojas tiernas todo irá de maravilla! Pero las migajas en realidad no son muchas.

[VikkiVel]

VikkiVel, Vika, bienvenido a la familia tetera. Felicitaciones por el primer té, que por favor te cure a ti y a tus seres queridos.

Y la composición de la mezcla que ha elegido no es la mejor. Las grosellas y la menta pierden su aroma a altas temperaturas: los aceites esenciales se evaporan. Bueno, la receta dice sobre el tilo, un baño y eso es todo.

Probablemente no describí con precisión el té que preparo. Marchité las hojas de tilo, las congelé y luego hice gránulos en una picadora de carne con té de ivan y junto con bayas de grosella roja. Y después de la picadora de carne, envié las hojas de menta a secar. Anoche estaba secando una mezcla fermentada de fireweed con tilo y grosella. Terminé de secar, apagué todo, dejé el té en el horno abierto. Al principio el olor era de ciruelas pasas apagadas, pero por la noche duermo y siento que el aroma se intensifica. Incluso en un sueño era audible y ya agregué menta seca al té seco y toda esta riqueza en una bolsa en la calle, para secarlo.

[natalisorel]

natalisorel, Granulo mi menta y la seco en un horno de enfriamiento con la puerta abierta. Lo guardo por separado en un frasco. Añado al preparar en una tetera. Creo que lo mezclaré con té listo para usar solo si la mezcla es para un regalo.

[natalisorel]

natalisorel, Natalie, en cualquier caso, has hecho té. Déjelo madurar en fermentación seca.

¡Guauu! Qué tipo de acomodaciones toma la envidia directa. Tienes un marido dorado

[natalisorel]

natalisorel, Natalie, Gracias ! Definitivamente le diré a mi amor que no soy el único que piensa eso ...

Chef, ¡qué placer leer las amables palabras que se dirigen a usted! Verás, todo está escrito de manera comprensible, la persona lo hizo él mismo, sin preguntas en el tema.
Estamos muy contentos con estos recién llegados, ¡bienvenidos!

Lenusik, gracias! Me alegra que estés contento ... ¡También estoy impresionado por la publicación de Vicki!

[lappl1]

lappl1,

Se me ocurrió la idea: tenemos que aprender a hacer bolsas. ¿De qué, me pregunto, pueden estar hechos? ¿Alguien tiene alguna idea?

LudmilaEstas bolsitas de té se vendieron anteriormente. Cuando desaparecieron, sufrí mucho, porque me encantaba hacer una mezcla con el té comprado. Ahora hay bolsas en la "Cinta". Se llaman Cilia Teefilter, fabricados en Alemania, 80 piezas, 129 rublos, parecen estar hechos de un material no tejido, similar a una fina esponja. O papel de filtro. Solo una tira, como dividida en tres partes. Desde un borde se dobla y se enlaza, donde se vierte el té, y el otro borde simplemente se envuelve en el borde de la taza (si no hay una pinza especial en el borde de la taza). Ayer mismo descubrí esto en casa de mi hijo, me hizo té así. Iré a comprar y tomaré una foto.

Si el material no tejido es adecuado para alimentos (o si encuentra papel de filtro), entonces puede coser esas bolsas con hilo blanco.


Lo encontré en-esos
Se coloca un pliegue en la parte inferior para la posibilidad de un mayor volumen de té.

[Irina-gap]

Irina-gap, Irina, Muchas gracias por la información. Ni siquiera sabía que los había. Miré a Yandex. Pero no tenemos "Lenta". Le pediré a alguien que compre en Moscú y lo traiga.

Estas bolsitas de té se vendieron anteriormente. Cuando desaparecieron, sufrí mucho, porque me encantaba hacer una mezcla con el té comprado. Ahora hay bolsas en la "Cinta". Se llaman Cilia Teefilter, fabricados en Alemania, 80 piezas, 129 rublos, están, por así decirlo, hechos de material no tejido, similar a la esponja fina. O papel de filtro.Solo una tira, como dividida en tres partes. Desde un borde se dobla y se enlaza, donde se vierte el té, y el otro borde simplemente se envuelve en el borde de la taza (si no hay una pinza especial para la ropa en el borde de la taza). Ayer mismo descubrí esto en casa de mi hijo, me hizo té así. Iré a comprar y tomaré una foto. Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in....0

Tales bolsas no son muy cómodas de usar, el té se adhiere un poco a la tela, las sensaciones táctiles no son muy agradables, puede hacer bolsas de papel kraft frescas (por cierto, a menudo venden té en las tiendas de té). Un rollo de papel de 20 metros cuesta 120 rublos, lo compramos en papelería, hay en Leonardo.

[Lucilia]

Lucilia, Gente que se toma una foto aquí, no me lo puedo imaginar. : girl-th: no veré nada. Y por lo que pueden haber visto, pero no necesitamos.

Chicas, pero dime, ¿el té hecho con frutas y hojas de bayas sabe a té de frutas o es similar al té clásico? Nadie bebe con aditivos de frutas (excepto limón)

Yo lo hago, solo tendré que esperar, no soy yo quien hace los bolsos, mi hija, ella tiene papeles como betún para zapatos y distintos dispositivos para hacer agujeros, etc., ella es diseñadora ...

.
La primera vez que lo jugué por correo electrónico. molinillo, torció esos puros, la máquina los torció bien.

Lo retorcí dos veces, a través de una rejilla de alambre grande, y luego un alambre fino.

Los gránulos son excelentes, muy densos.


Después del secado, casi no había polvo.


Hice el té al día siguiente, estos son gránulos después de la preparación, permanecieron intactos.
Té de campo, composición: uva-37%, frambuesa-19%, ciruela-15%, membrillo-11%, ciruela cereza-8%, manzana-6%, albaricoque-3%, grosella roja-1%, un poco de hojas de limón.
Había 2880 g de hojas secas y se obtuvieron 870 g de té terminado.
Si suele ser de 2 kg de hojas secas, los gránulos después del horno ocuparon 10 palets en Isidri con dificultad. luego, después de un doble desplazamiento, se colocaron 3 kg libremente. Después del secado, el volumen resultó ser pequeño, es mucho más conveniente almacenarlo.

[Natalishka]

Chicas, pero dime, ¿el té hecho con frutas y hojas de bayas sabe a té de frutas o es similar al té clásico? Nadie bebe con aditivos de frutas (excepto limón)

Natalishka, no es nada afrutado. Ni siquiera parece té aromatizado. Tiene un gusto especial, más cercano al clásico, pero mucho mejor. Para comprender, debes intentar hacerlo. Intenta hacer un par de juegos. Si no lo bebe usted mismo, se lo dará a la gente ... Pero creo que usted mismo querrá beber tanta riqueza.
Lucilia, Luda, gracias! Tampoco sé qué es el papel kraft. Oscuridad ...
Francevna, Allochka, una obra maestra !!!! ¡Muchas gracias por la foto! ¿Esto, según tengo entendido, es té de uva? Solo escribe algunas palabras.

[Lyudochka]

Lyudochka, Escribo desde una computadora, entonces también puedo insertar una foto, pero esto es principalmente con un teléfono inteligente, pero ahora estoy contigo todo el tiempo, es un inconveniente para escribir, tengo que usar segundos lentes (como un mono), tomo una foto y la subo a la galería en mi teléfono inteligente.
El año pasado intenté enrollar las hojas, pero el molinillo se resistió. Pero me dolían las manos, así que decidí burlarme de ella. Lidé varios puros: en uvas, en un membrillo grande. La picadora de carne se estaba enfriando en este momento, lo que estaba torcido. ya estaba cerrado y fermentado. Como en la helada tenía todo en paquetes diferentes, la primera vez sentí un olor a almendra muy fuerte en el membrillo. Pensé que me lo parecía, pero mi marido vino desde la calle y preguntó de dónde venía el olor a almendras. Después del primer pergamino, mezclé todo en un recipiente grande para que el té quedara igual y comencé a girar a través de una rejilla fina.
La picadora de carne se calentó fuertemente, la desarmó dos veces, la primera vez que se enrollaron las venas del membrillo, la hoja era grande, carnosa, y la segunda vez se martilló la fina parrilla. Creo que hay que limpiarlo con más frecuencia para que el molinillo funcione más fácilmente.




Las mangas son de plástico aquí.

No soy mucho fotógrafo, pero al menos puedo mostrar algo. Siempre tomo fotos de la misma manera. pero las fotos se ven diferentes.



Hay 4 tipos de té. claro - uvas + cerezas, debajo las uvas están limpias. Parte superior oscura, pera + mora, una pequeña manzana. colas de fresa, uvas.Este té tiene un sabor muy suave. Realmente me agradaban mis nietos, yo también. El fondo es té rústico.
Cuando estaba haciendo mi último té. el olor era mareado, los aromas deliciosos, no se podían ventilar. Pero el seco no tenía olor. Ahora lo comprobé. calentado en la tela de las ventanas. el aroma es maravilloso.

[lappl1]

lappl1, gracias por aceptarme en su familia de té !!! Seguiré haciendo gaviotas. Ahora ya soñé y pensé en una nueva y hermosa tetera para que se pudiera ver la belleza del té y los pétalos. Por cierto, siguiendo tu consejo, secar pétalos de rosa, ya que a mi madre le encantan las flores y las cultiva ella misma, así que no hay problema con eso. También sequé los pétalos de flox, afeitado negro (así los llamamos) y girasol. ¡Muy hermoso ahora! Me imagino como van a decorar las gaviotas !!! Lamento no haberte encontrado antes y no tuve tiempo de secar el color del manzano, la pera ... Bueno, nada, el año que viene empezaremos desde primavera.
¡Definitivamente iré a la glorieta del té!

[Francevna]

Francevna, ¡¡¡Gracias!!! ¡Es muy agradable estar en sus filas!

[Vika]

Vika, comparamos diferentes teteras. Se elabora mejor en loza de barro común (arcilla).

El año pasado, cuando mi hijo "se tragó" el té, me compró una tetera de cristal para que se viera todo.

Los de vidrio también son muy chulos. Tengo uno, pero con la nariz larga y es difícil limpiarlo hasta quedar limpio. Ahora busco lo mismo, pero con una nariz corta, prácticamente no pronunciada. Para facilidad de uso. Al elegir entre esto y "con la prensa"

Estoy con la prensa.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ¿Te gusta?