Sushi casero

Sushi casero

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Arroz	1 cucharada.
Agua	1 1/4 cucharada
Vinagre de arroz	3 cucharadas l.
sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharada. l.
Relleno	(diferente)

Metodo de cocinar

• Realmente amo el sushi. Recientemente decidí dominar su cocina casera.
• Asi es como lo hago
• Primero, enjuague bien el arroz especial para sushi japonés. Hervir en una proporción de 1 1/4 tazas de agua por 1 taza de arroz, o en 500 g de arroz 750 ml de agua. En el arroz caliente, agregue el aderezo de vinagre: 3 cucharadas. l. vinagre de arroz, 1 cucharadita. l. sal; 1 cucharada. l. Sáhara. Dejar enfriar.
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• En este momento, prepare el relleno: pele, corte en tiras, abra los frascos ... Y vierta un tazón de agua, acidifique con vinagre japonés o limón, debe sumergir las manos en él para que el arroz no se pegue.
• Tomé un pepino, aguacate, ligeramente salado para el relleno. trucha ahumada anguila, cangrejo. palitos, huevas de pez volador, crema cuajada de mascarpone, derretir. queso en bolsas. Hay muchas opciones diferentes de rellenos en Internet, las moldeé según mis gustos.
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• Corta la hoja de nori por la mitad y colócala sobre la estera de bambú con el lado brillante hacia abajo, paralela a sí misma.
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• Toma un poco de arroz con las manos humedecidas y ponlo sobre las algas.
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• Aplicar sobre toda la superficie dejando 1,5 cm de vacío en el borde más alejado.
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• Esparce un par de cucharaditas de mascarpone en el medio.
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• Ponga el relleno sobre el queso con pajitas en cualquier versión.
• Aquí hay una anguila, un aguacate y un pepino:
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• Salmón, aguacate y pepino:
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• Luego enrolle suavemente con una alfombra, presionando, como si \ "tirando \" el relleno.
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• Pero no del todo, pero dejando la tira sin arroz, que se humedece ligeramente para que quede pegajoso.
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• Luego presione ligeramente sobre la alfombra y forme un rollo hinchable.
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• Eso es todo, ¡un rollo está listo! Déjelo a un lado, algunas fuentes desaconsejan mantenerlo por más de 10 minutos, pero corto un poco y dejo específicamente el lote hasta la próxima comida, para no terminar.
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• Para preparar el rollo "al revés", las algas deben estar completamente cubiertas de arroz.
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• Espolvoree con caviar o semillas de sésamo encima.
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• Voltea el arroz sobre el tapete.
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• Unte mascarpone.
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• Coloca el relleno. En mi versión: cangrejo. palitos, pepino y aguacate.
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• Minimizar.
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• Resulta que es un hombre tan guapo.
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• También puedes envolver el rollo con cuadritos de queso.
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• O pescado en rodajas finas.
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• Con medio kilo de arroz hice 15 rollos, que luego corté en 8 muñones.
• Es necesario cortar con el cuchillo más afilado, mojando constantemente la hoja con agua acidificada.
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La belleza

¡Oh hermosa!

[Ludmila]

Bien hecho, Ludmila, Inmediatamente quise repetir !!!

Para no manchar el tapete, le coloco una bolsa de plástico cortada y lo aseguro en el otro lado con cinta adhesiva.

¡¡¡Súper!!!
Como sushi, pero nunca lo hice yo mismo ... probablemente debo torturar,
especialmente una clase magistral !!

super super rolls (y) tienes que ir a hacerlo también.

Chicas, ¿podrían decirme sin un tapete que es posible envolver un rollo, usando una servilleta, por ejemplo?

Creo que si no hay tapete, se puede usar un tapete de silicona. Al girar los rollos, movimiento, tire y apriete. No todas las servilletas se mantendrán

[Residente de verano]

Residente de verano , cuando no tenía un tapete, simplemente lo enrollaba. Si no es sushi "invertido", arroz, entonces es bastante normal agarrar y enrollar el nori. Con un tapete, es más simple. Pero puedes adaptar la película de celofán y hacer todo en ella. O bien, existen esteras para el interior, sin embargo, están pintadas. Pero no importa, envuélvalo con envoltura de sándwich (y es mejor envolver la estera de sushi de inmediato, de lo contrario el olor a pescado será indestructible).

¡Oh, el sushi casero es nyama!
estaba cocinando tu sushi arroz con nori (bueno, para no ofender al sushi real) de arroz común, sazonado con vinagre de mesa, tomó el relleno más común: queso, pepino, pescado rojo salado en casa ... ¡Delicioso! La parte más difícil fue cocinar el arroz "pegajoso".
Una vez, el mismo día que me llevaron a Yakitoria, los míos no son un poco peores, aunque no sean "japoneses" en absoluto.
¡Aconsejo a todos que lo intenten y no tengan miedo de poner algo mal!

[Ludmila]

De hecho, cualquier arroz de grano medio que vendemos está bien. Una vez que el "Krasnodarskiy" estuvo a la venta, hizo un sushi bastante decente. Lo principal es prepararlo correctamente: lavarlo en muchas aguas hasta que esté transparente, remojarlo (en invierno durante 1 hora, en verano puede incluso media hora), luego, como es debido Ludmila escribió, tome 1 y 1/4 medidas de agua en relación con el arroz, vierta, encienda un fuego bastante grande debajo de una tapa cerrada. Cuando el vapor comience a sobresalir, cocine a fuego alto durante 3-4 minutos, luego ponga el fuego más lento durante 8-9 minutos y apáguelo. Deja el arroz tapado por otros 10 minutos.
¡No abra la tapa por nada durante toda la cocción y exhibición! Los japoneses incluso tienen una canción especial en la que cantan algo como: "Nunca abras la tapa cuando se está cocinando el arroz, incluso si el niño está llorando de hambre".
Lo leí todo en un solo libro de cocina, que nos hicieron los japoneses y que el embajador japonés le presentó a mi esposo (por accidente). Él leyó todo él mismo y dijo que todo es cierto, y que el arroz se puede reemplazar de manera segura, así como el vinagre de arroz se reemplaza silenciosamente con vinagre de sidra de manzana.
Cocino arroz de sushi de esta manera, y hasta ahora resulta

Nuestros panaderos pueden encargarse de todo. De la ciabatta italiana al sushi japonés

¡ACERCA DE! También hago este tipo de desgracia a veces

También los amo mucho, pero nunca los cociné. Me temo que. lo que no funcionará ... Pero se ve delicioso ...

[irina]

irina , Te doy mi palabra de honor de que no puede funcionar, lo principal es que el arroz sale pegajoso, y humedece tus dedos en agua, de lo contrario no los romperás. Y como el sushi es un plato elegante, pon lo que te guste allí y te quedará delicioso. Si desde la primera vez los rollos resultan un poco sueltos, esto no afectará el sabor de ninguna manera.

También los amo mucho, pero nunca los cociné. Me temo que. lo que no funcionará ... Pero se ve delicioso ...

Cuando hago los rollitos y al final me aburro, solo pongo un manojo de arroz sobre las algas, lo pego por la tira del relleno deseado, lo enrollo y lo sumerjo en la salsa (me encanta unagi) y me lo como.

¿Podría decirme si verter arroz con agua fría o caliente?

¡Frío!

¿Se puede reemplazar el queso mascarpone con cualquier cosa? ¿Queso líquido simple, por ejemplo? Y, ¿para qué es esto? ¿Para mantener mejor el relleno? ¿Y el queso y el pescado envueltos alrededor del rollo no se caen al cortar?

El mascarpone se puede sustituir por cualquier requesón. Es por gusto. Si no quieres queso, pon cualquier cosa en tu sushi: envuelvo huevas de abadejo a la perfección, y se irán palitos de cangrejo y pescado frito. El sushi es un plato elegante y se puede combinar con cualquier cosa.

¡Jaja! Similar a una receta de ensalada: corte en cubitos todas las sobras del refrigerador, sazone con sal al gusto y sazone generosamente con mayonesa. ¡Ensalada lista! Así que aquí está, ¡simplemente envuélvelo en una hoja de nori y se sirve todo el sushi!

Duc! como es! Si miras la carta de algún restaurante de secado, entonces no hacen sushi con nada: verdura, y con tortilla, y con carne, y dulce ...

Ayer intenté hacer sushi. ¡S-sí!

Por alguna razón, no pude cortar bien los rollos. Y los extremos son generalmente elegantes (n) El relleno se esforzó por salir por todos lados. Nori humedeció el borde de la sábana, pero mis rollos aún se desintegraron: nea: En general, esto es lo que pasó

Mejor invítame a visitar los rollos

Bueno, en primer lugar, se ve bastante bien por primera vez. Cuando cortes los rollos, la "costura" debe estar en la parte inferior, y el cuchillo (¡muy afilado!) Remojarlo en agua todo el tiempo.Y en general, cuando prepares sushi, frente a ti debe haber un cuenco de agua acidificada con sidra de manzana o vinagre de arroz, en el que siempre te humedeces los dedos o un cuchillo. Bueno, los rollos deben enrollarse más apretados.
Pero todos los errores de apariencia no afectan el sabor de ninguna manera.

Pero tal vez alguien comparta: ¿cómo hacer sushi caliente? Ayer comimos en un restaurante, me gustaron incluso más que los fríos. Pero no entendí cómo hacerlos ...

y como hacer sushi caliente?

Los tempura-maki (panecillos calientes) se preparan de la misma forma que los panecillos fríos. También los usan con el nori afuera, y con papel de arroz y arroz. Todo lo que necesita hacer es sumergir el rollo enrollado en masa y pan rallado. Para rebozar, mezcle harina de tempura (afortunadamente se vende en casi todos los supermercados, aunque, dicen, se puede reemplazar por harina común), yema y agua muy fría (mejor el hielo). Proporciones a ojo, pero la masa no debe estar líquida.
PD: tenga cuidado si usó queso tipo Filadelfia en el relleno. Comencé a cortar los rollos casi inmediatamente después de que el exceso de aceite se absorbiera en la toalla de papel. Entonces de lo que me arrepiento. El queso recalentado todavía no mantuvo su forma y en los cortes la vista resultó no tan caliente.

¡Súper! También lo hacemos))) ¡Mucho y muy sabroso!
🔗

Chicas, cocino arroz en una olla de cocción lenta (Panasonic). Siempre bueno en eso.
Cocinaremos arroz para sushi en el programa "Alforfón".
la proporción correcta de arroz y agua es 1: 1,25.
Es decir, si planea cocinar 2 MCH de arroz, entonces necesita tomar 2.5 MCH de agua.
1) Medimos la cantidad necesaria de arroz, enjuagamos con agua fría corriente.
No somos perezosos y nos esforzamos por tener agua limpia.
2) Medimos la cantidad de agua necesaria y cocinamos en el modo "Alforfón".
Al principio, escucharemos por el sonido que el agua está hirviendo. Entonces el gorgoteo disminuirá.
10 minutos después de que haya remitido el gorgoteo, abra la multicocina y observe el estado del arroz. Si casi no queda agua y el arroz parece estar húmedo, entonces todo está en orden, apague la multicocina.
3) Deje reposar el arroz un rato. Agrega la salsa y revuelve bien el arroz con una espátula

[Ledka]

Ledka , es decir, ¿no esperas al final del programa?

[Ledka]

Ledka , es decir, ¿no esperas al final del programa?

Esperé hoy. El arroz era normal, pegajoso. Pero normalmente lo apago un poco antes.

Y hoy tocamos rollos de sushi
Platos cuadrados, sin embargo, no tenemos ...

[ukka]

ukka
Ooooh, hoy tienes unas vacaciones de panza ?? !!!!!!

Ikra
Los hot rolls se hacen primero como de costumbre, se cortan, se ponen en un plato que sepas, y encima se ponen salsa rosa (mayonesa, masago de naranja, ajo, ketchup, tabasco) o salsa de queso (mayonesa, masaga de naranja y mozzarella). Los rollos, cubiertos con salsa, se envían a la parrilla durante 3-5 minutos. El tiempo depende del grado de cocción.

buen día
También nos encanta cocinar sushi ... Y también me gusta mucho ver con qué placer los come mi marido - sin duda diluirá wasabi en salsa de soja y comerá con palillos ...
Quiero compartir mis sutilezas culinarias ..
No divido la hoja de alga por la mitad, solo pongo todo el relleno por la mitad - y luego lo envuelvo. Resulta una vuelta extra - pero es él quien no permite que el rollo se desmorone. Sí, ya mis hombres les encanta la "cinta adhesiva" (como llaman a las láminas de algas).
Mi relleno consta de las siguientes partes:
- pescado (normalmente trucha o salmón ligeramente salados, probamos anguila, caviar y mantequilla, pero decidimos que nos gusta más la trucha)
- un componente fresco delicado - queso Filadelfia (debería estar en el original, pero lo reemplazamos con cualquier queso tierno y blando como Almete. Tenemos queso serbio económico en Moscú, muy bueno. Una vez compré accidentalmente Almete con rábano picante en lugar de mantequilla. Hay algo tan desagradable, y luego lo agregué al sushi, ¡súper! Después de todo, en el original, también se debe agregar un poco de wasabi al relleno para darle una nota picante, pero generalmente agregamos wasabi no al rollo en sí, sino a la salsa en la que lo sumergimos.
- y el componente "crujiente" es un producto con un sabor suave, pero una estructura densa - un pepino o una manzana .. A veces agregamos un aguacate ..

Oh, lo siento. Tengo miedo de ser una oveja negra. Pero cocino arroz para sushi con una simple papilla de arroz. Así vendemos arroz triturado. Solo lo estoy repasando. Es MUCHO más barato y más pegajoso.

[Hormiga]

HormigaUna vez probé sushi con mandarina, me gustó. Solo hay que pelar rodajas de mandarina de la película, ahora estoy pensando en hacerlo con una naranja.
tumanofaaaaPensé en arroz triturado, pero nunca me decidí.

[Hormiga]

HormigaUna vez probé sushi con mandarina, me gustó. Solo hay que pelar rodajas de mandarina de la película, ahora estoy pensando en hacerlo con una naranja.
tumanofaaaaPensé en arroz triturado, pero nunca me decidí.

Y no me atreví a comprarlo.

También probamos arroz especial para sushi, y luego cambiamos a Krasnodar .. Una vez que entablamos una conversación con un trabajador de Planet Sushi (una red de restaurantes japoneses), dijo que usaban la ronda de Krasnodar .. Es totalmente consistente ..

Leí todo ... pensé ... Por qué no ? Nunca he comido sushi en mi vida ... ahora es uno de mis platos favoritos ...

Para hacer sushi compré un juego de maki nigiri y midori. Todas. lo que se hace con la ayuda de dispositivos es igualmente hermoso ... Y el sushi con arroz encima es simplemente feo ...

[silva2]

silva2, bien hecho, muy bonito y me parece delicioso.