Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Zachary]

Zachary, Zachary, querido, no nos dejes, por favor. Aquí todos somos muy amables y muchas de nosotras somos verdaderas amas de casa, muchas aprenden de ellas a serlo (así soy yo sobre mí y siempre con gratitud hacia ellas y con una reverencia al suelo). Hay doctores, doctores de verdad, hay jefes de contabilidad, hay abogados, hay psicólogos con correctores de pruebas, hay amas de casa, pero esto no es lo más importante, tengo experiencia de comunicación en otros foros (no en este sitio, no), está lleno de chismes, intrigas, arrogancia. y gnobismo, si de repente no los encajas por algunos parámetros, aquí lo tenemos todo de manera amable y familiar. ¡Así que eres bienvenido! Según la experiencia de Lyudochkim, hicimos té rústico, como llamamos a una mezcla de diferentes hojas que se fermentan juntas, es decir, en la etapa de fermentación, el jugo de las hojas ya está mezclado, cada uno hace este "bouquet" por la presencia de hojas en una zona determinada y según sus preferencias. ... Ven a nosotros en otro tema "Cenador de té". Hasta que llegue la temporada, ahí solo hablamos de temas completamente arbitrarios, ahora ya comenzamos a sembrar plántulas y comenzaron a decorar nuestro mirador virtual y estamos esperando que los pescadores nos visiten (es aburrido sin hombres). Luda es una profesora profesional y siempre responderá a todos y masticará el tema del té 100 veces, si alguien no lo entiende, 200 veces). Así que pasa, no lo dudes, ya he reservado un lugar para ti en el banco de nuestro mirador.

Galyun, acabo de derramar una lágrima al leer tu publicación. Nunca he visto respuestas tan extensas de usted. Déjame, te esparciré por esto ...
Ves, Zachari, ¿qué les hace tu apariencia a las chicas? Entonces, estad atentos, ven a otros temas de té y, por supuesto, a nuestro Tea Gazebo.

Sí, un pescador, pero sobre todo para peces de mar, aunque si es posible, no le importa y pescar en agua dulce. No es un instalador

Bueno, genial, lo que significa que nuestros chistes son normales.

¿Cuál es tu mezcla de "otoño"?

Hablamos de música mixta en tema té de campo... Pero lo que no corría allí, te responderé aquí: frambuesa + manzana + endrino + goof + mora + agracejo + ciprés + pino en proporciones arbitrarias. Tiene un efecto preventivo y terapéutico en ARVI.

el ciprés y la tuya son muy similares

Similar, pero no mucho. El ciprés crece más densamente en la "vela", me gustó mucho más el aroma y el sabor que el de la thuja. Aunque desde un punto de vista médico, sus acciones son similares.

Así que pasa, no lo dudes, ya he reservado un lugar para ti en el banco de nuestro mirador.

Gal, ¿qué pasa con mi gallo?

Pero ¿y mi polla?

Duc esto ... el gallo está sentado en el techo, todavía buscando pescadores

Pero lo que no corría allí, te responderé aquí: frambuesa + manzana + endrino + goof + mora + agracejo + ciprés + pino en proporciones arbitrarias.

Linochka, cada uno tiene el suyo))).
El mío es este: té Ivan + frambuesa + manzano + chokeberry negro + fresno de montaña + pera + cereza

Linochka, cada uno tiene el suyo))).

¡Exactamente! Y tengo "el mío" en cualquier lugar donde haya té de Iván y cereza! .... Y el resto son matices ...

Chicas, no tiren sus pantuflas, no entiendo por qué a todos les gustan tanto las cerezas.
Está claro que esta es una pregunta retórica: todos los rotuladores tienen un sabor diferente, como dicen.
Por eso me gustan los tés mono con aromas suaves.
Por mí mismo, decidí que no haría mezclas crudas de diferentes hojas, solo si de diferentes mono en una taza.

Intentaré llegar a las hojas de madreselva este año; es muy interesante qué tipo de té saldrá.

¿Alguien ha hecho té con hojas de morera? ¿Puedes compartir tus sentimientos?

[Tricia]

Tricia, netushka, netushka, no funcionará, harás una mezcla de muestra de tus favoritos
y alguien hizo madreselva, pero no pareció estar encantado

Chicas, no tiren sus pantuflas, no entiendo por qué a todos les gustan tanto las cerezas.

Nastenka, ¡es muy difícil describir el sabor y el aroma! ¡Simplemente los amo! Y no lo hago en los estantes. Y me gusta el color del té, el sabor agrio y el aroma de algún tipo de magia ...

[Galya]

Galya! * EN BROMA * ¡Debería haber lidiado con la mononucleosis primero!
Tengo miedo de exagerar debido a la inexperiencia con las dosis, de repente un aroma abrumará a todos los demás. Es mejor fermentar por separado y luego mezclar en un frasco pequeño.
Lamento mucho el mal olor, si estropeo la materia prima ... A veces siento arrancar una hoja, pero aquí voy a recoger bolsas ...

¡Luda! La cereza, según yo lo entiendo, me cansa un poco con su intensidad, como otros tés aromáticos. Necesitamos tomarnos descansos.
Pero el té de Ivan no se cansa en absoluto, delicioso y hermoso.
Es cierto que tengo té negro común (no bata, por favor), uno de los favoritos durante siglos, de hoja grande y excelente fermentación. Hay algo en su gusto que le hace volver a él una y otra vez ... Y, por supuesto, alegría por la mañana. Los tés de hierbas son buenos para todos, pero hasta ahora no he encontrado uno que revitalice y "abra los ojos" por la mañana. Esto es muy importante para mí, porque soy un lirón terrible y un búho.
¿Quizás puedas recomendar algo estimulante de los tés de hierbas? Hay tinturas / polvos de ginseng y eleuterococo, pero me gustaría un té ligeramente vigorizante.

Hola que no he visto !!! Tengo un milagro en mi jardín de infancia





Quién no conoce esta Salvia officinalis ya tiene 3 años. Quería desenterrarlo, dolía, crecía, y luego leí que alguien parecía mencionarlo aquí, no recuerdo de qué forma y no importa. ¿Las chicas tenían alguna experiencia en hacer té con eso? Si es así, comparta su conocimiento.

también es lo suficientemente decorativo, parece un bolso. Si alguien lo hizo, definitivamente te escribirán.

y alguien hizo madreselva, pero no pareció estar encantado

¿Adivina quién lo hizo 3 veces? No estoy contento, pero ... la prueba del lote pasó, hubo un ligero aroma, lo probé fresco, tal vez hubiera mejorado en el futuro.

¿Las chicas tenían alguna experiencia en hacer té con eso? Si es así, comparta su conocimiento.

¿Quién, quién, adivinarás de nuevo? Amargo es el horror, aunque muy útil y fragante. Hay una sugerencia de agregar un poco, para beneficio, aroma y ligero amargor. Por cierto, recuerdo que su color era intenso.

[Linadoc]

Linadoc Eso sí, soy fanático del olor, lo agrego como especia, claro, no mucho, de lo contrario interrumpe todos los gustos. Pero para hacer té fermentado con las hojas, de alguna manera lo eché de menos. Yo mismo preparo una hoja seca como bebida

[Zachary]

Zachary, Tengo el mismo crecimiento. No hice té y tampoco lo bebí. Ella desenterró a un amigo, simplemente preparó hojas con fines medicinales, se enjuagó los dientes.

[Zachary]

Qué lástima que el té sea amargo. Mis padres tienen tanto tal como ensalada.

Zachary¡Guau, cuánta salvia! Es una pena desenterrar tanta delicia. Es mejor secar las hojas para inhalar / enjuagar e imponer más escobas.
Sé que las flores de salvia se agregan al té, lo que es bueno para la salud de las mujeres.

También tengo salvia creciendo. No fermenté, solo sequé las hojas. Molí las hojas secas y las agregué a ubtan.

Salvia de la familia Lamiaceae (esto incluye albahaca, menta, melisa, lavanda, romero ...). Tiene efecto desinfectante, antiinflamatorio, astringente, hemostático, emoliente, diurético y reduce la transpiración. También tiene un efecto positivo sobre gastritis, colitis, úlceras de estómago, flatulencia, inflamación de la vesícula biliar. Contraindicado para uso interno en procesos inflamatorios agudos en los riñones, durante el embarazo.Calma, pero al mismo tiempo tonifica el sistema nervioso.

No pretendo ser la verdad última, mi tío el herbolario me dijo que recordara tres hierbas muy importantes: la inicial, tilo y salvia + flor de salvia.

Los dos últimos son para mujeres jóvenes. Específicamente sobre la salvia: "El alto contenido de fitohormonas hace que la salvia medicinal sea un buen remedio para las enfermedades de la zona genital femenina. Se prescribe para las manifestaciones graves de la menopausia (sofocos, nerviosismo, sudoración). Debido al efecto hemostático, se utiliza durante periodos largos y abundantes".
Sé con certeza que mi madre bebía especiales. colección con salvia, mezclada con herbolario. Dice que ayudó.

Y mi salvia no es así, todavía pregunté aquí cómo recolectar las hojas, son muy pequeñas. Simplemente lo corto y lo seco, luego lo preparo.

... Internet no me funcionó, prometieron hacerlo después de las vacaciones, pero todo estaba arreglado. Así que no sé cuándo leeré todas las páginas ahora.

[Francevna]

Francevna, Allochka, todos hemos pasado a un tema diferente, donde puedes simplemente hablarhttps://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0
¡Únete a nosotros! ¡Todo tuyo!
¡Se escribieron más de 20 páginas en el nuevo tema!

... Internet no me funcionó, prometieron hacerlo después de las vacaciones, pero todo estaba arreglado. Así que no sé cuándo leeré todas las páginas ahora.

Allochka, estuve fuera solo por 2 días y no sé cuándo leeré todo. Más bien, lo leeré, pero difícilmente puedo responder todo. Entonces, lo más importante es unirse a la conversación en cualquier momento. Y Tonya ya ha mostrado dónde nos movimos para hablar no de té.

¡¡¡Hola a todos!!! Bueno, en general, caminé alrededor y alrededor de los arbustos con salvia y decidí cortarla, y ya había hojas sin reclamar, para que no se perdiera lo bueno.

La hoja, por supuesto, ahora está bastante débil, no muy jugosa, tuve que acariciarla un poco



Después de dividirlo en dos montones, condujo uno en una picadora de carne, dejó el segundo en una hoja



La fermentación de los gránulos duró 48 horas y luego todo fue según el esquema. Dejé la hoja por un día



Elaborado justo después del horno



Puedo resumir, no hay amargura, todo es hermoso y aromático, el sabor es té con algún tipo de notas de campo. Definitivamente lo repetiré ya con una hoja más jugosa en la temporada.
Escribiré sobre la hoja restante más tarde, ya que estará lista.

[Zachary]

Zachary¡Qué hermosos gránulos! Deberías intentar hacer este té

sin amargura

Bueno, eso es genial ! Esto significa que la fermentación a largo plazo elimina este amargor. Y fermenté durante 2 horas.

[Zachary]

Bueno, en general, caminé alrededor y alrededor de los arbustos con salvia y decidí cortarla, y ya había hojas sin reclamar, para que no se perdiera lo bueno.

ZacharyBueno, ¡eres el primero en empezar a preparar té con nosotros esta temporada! Qué bueno que alguien ya haya comenzado la temporada de té. ¡Y no importa que las hojas estén viejas! Lo principal es lo que pasó. Zachary, ¡los gránulos son un placer para los ojos! Ahora se seca en una funda de almohada y luego se pone en un frasco para que se fermente en seco en la oscuridad. Esto hará que el té sea aún mejor.

Esto significa que la fermentación a largo plazo elimina este amargor. Y fermenté durante 2 horas.

Lina, ¿tal vez hubo una fermentación natural de la salvia? ¿Recuerdas que escribí sobre el orégano de invierno? Era solo una "canción", no té. Y badan después del invierno es lo mejor ... Entonces, tal vez no fue una fermentación artificial larga la que eliminó el amargor, ¿pero la madre naturaleza lo intentó?

¿O tal vez hubo una fermentación natural de la salvia?

Tal vez sea así. Bueno, iré al balcón, recogeré las hojas y las vigilaré las 24 y 48 horas.

¿Qué ya ha comenzado ??? Zachary, ¡qué tipo de gránulos tienes!

Miré este tema durante mucho tiempo y luego decidí arriesgarme al té en la primavera.
Hay muchas preguntas. Estudio el tema.
Pero ahora la pregunta más básica en mi cabeza es la siguiente: ¿cuándo vale la pena recolectar hojas tiernas de plantas? Es decir, ¿cuánto tiempo debe pasar después de que aparezcan las primeras hojas en los árboles?
Y, sin embargo, ¿alguien recogió hojas de mora para el té?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anyuta, ven a nosotros !! y haremos té juntos. Sí, como aparezcan, lo haremos de inmediato. En nuestra experiencia: debes escribir todo: el frasco # 1 está hecho de ese número, y luego, en el otoño-invierno, lo probarás y entenderás lo que más te gusta. Las chicas hicieron moras, pero en mi opinión no ah .. por alguna razón no está en la votación.

En nuestra experiencia: debes escribir todo: el frasco # 1 está hecho con ese número, y luego, en otoño-invierno, lo probarás y entenderás lo que más te gusta. Las chicas hicieron moras, pero en mi opinión no ah .. por alguna razón no está en la votación.

Ya tengo en cuenta lo de "anotar las fechas".
Pregunté por el blackberry, ya que no lo vi en el cuestionario.

Tenemos nuestro propio jardín. Hay muchos árboles frutales, así que se decidió sentarse a tomar el té ...
¿Cómo entendí que cuanto más joven es la hoja, menos ácido es el sabor? ¿derecho?

Anechka, comencé a hacerlo solo en junio del año pasado, cuando el VSK se había abierto hace mucho tiempo y no tengo nada con qué comparar, y además, logré mezclar todo el té hecho por Ivan en una caja.
tu propio jardín !!? ¡¡Entonces vamos a ti !!)

La anyuta y las frambuesas, por cierto, del bosque, son más sabrosas que las del jardín.

La anyuta y las frambuesas, por cierto, del bosque, son más sabrosas que las del jardín.

Tenemos un bosque cercano. Y definitivamente hay frambuesas ... Y también fresas ...

Pero en el bosque, 1,5 semanas después, debes recolectar las hojas, porque, según la experiencia, la nieve en el bosque se derrite en 10-15 días después de que se haya derretido en todas partes ...

Y fresas también ...

de fresas, así como de fresas, es necesario hacer en otoño, momento en el que acumulan el número máximo de huesos. sustancias
Las chicas hicieron de fresas silvestres, pero dicen que te torturarán para recolectarlas (son más bajas que las holgazanes)
No hice fresas silvestres con fresas, así que no puedo decir nada sobre su sabor, pero este año lo intentaré.

de fresas, así como de fresas, debe hacerse en otoño, momento en el que acumulan el número máximo de huesos. sustancias

Eso resulta ser cuántas sutilezas ... ¿Y qué es mejor hacer con las hojas jóvenes? ¿Usa las hojas de los árboles frutales?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, lee en la primera página de este tema, Lyudmila tiene todo escrito, aquí hay una cita:
Puede recolectar hojas de té durante toda la temporada. En primavera son muy tiernas, se rizan y fermentan más fácilmente. El té resulta delicado, con un delicado aroma. En otoño, las hojas son ásperas, más difíciles de rizar y fermentan por más tiempo. El proceso de laminado se puede facilitar precongelando las hojas. El té elaborado con hojas de otoño es más brillante en todas las características: color, sabor y aroma. Pero es más difícil recolectar hojas de calidad en el otoño, ya que están dañadas por plagas y enfermedades del jardín.

desde la misma primavera necesitas hacer té de Iván), aunque Lyudmila recomienda recolectarlo de junio a agosto. Quiero intentar hacerlo con hojas de mayo

[Anyuta]

Anyuta, en hojas jóvenes, probablemente solo Lyudmila lo dirá. El tema apareció a fines de junio, por lo que todos nos detuvimos más tarde. Al comienzo del tema, Luda escribe:
"Puede cosechar las hojas para el té durante toda la temporada. En primavera, son muy tiernas, más fáciles de rizar y fermentar. El té es delicado, con un aroma delicado. En otoño, las hojas son ásperas, más difíciles de rizar y fermentan por más tiempo".

[Galina]

Galina Bien, debemos darnos prisa con el té de Ivan. Llegué tarde la temporada pasada, no lo encontré, luego durante todo el invierno lamenté no haber probado el té favorito. Y la fruta, me parece, debería recoger el sabor y el aroma.

¡Vine, vine! Veo muchas preguntas. Y tengo las respuestas.
Acerca de cuándo recolectar qué. Ahora finalmente hice té con cerezas, recogí las hojas después de la primera helada, a principios de octubre, y luego permanecieron en el congelador durante mucho tiempo. Puedo decir una cosa: el té de las hojas cosechadas en agosto es mejor que el de las hojas de otoño. El verano es aún más aromático, el sabor es más profundo.
Creo que el principio básico de todas las plantas todavía funciona: la mayor cantidad de nutrientes y sustancias activas se acumula durante el período de cuajado y maduración de la fruta. Hasta ahora, los tés que he recogido confirman esta regla. Pero esto se aplica a los árboles frutales y los arbustos de bayas.
Más lejos. Recogí fresas silvestres, pero no las suficientes. Este año me arrastraré con serpientes, pero coleccionaré muchas. ¡Es algo! Sadovaya también es sabroso, pero no puedes compararlos. Con las fresas, tanto de jardín como de bosque, la situación es diferente. El té más aromático y delicioso elaborado con hojas de otoño. Pero esto se debe a que la planta de fresa vive en un horario diferente y las hojas acumulan nutrientes en el otoño para la próxima cosecha.
Fireweed se cosecha de mayo a ... Hasta que las hojas se sequen. Y el té es diferente en todos los períodos. Y los períodos son la floración de las hojas, la brotación, la floración, la fructificación. Entonces los gustos son diferentes, ya que, nuevamente, el contenido de ingredientes activos en las hojas es diferente.
En cuanto a las hojas jóvenes de los árboles frutales, si la cosecha no está planificada, también puede cortar las jóvenes. Si también desea obtener frutos, entonces debe esperar: después de romper las hojas, la planta dirigirá sus fuerzas no a dar frutos, sino al crecimiento de una masa de hojas, que es necesaria para que la planta tenga el curso correcto de las reacciones químicas y físicas.
Y los capullos de los arbustos estallan ...

[paramed1]

paramed1, como siempre, Veronichka es Foreva !!! Todo está dispuesto de forma clara y competente en los estantes, ¡gracias por las fresas silvestres! y sobre fireweed desde mayo ... hasta que Luda ve y no oye Buena chica eres nuestra, bravo !!!

¡Marca de verificación, Verónica, Marina! Si supieras lo contento que estoy de que respondieras a Anyuta. Recuerdo el año pasado, junio, julio. La respuesta fue básicamente yo solo. Y ahora ... Belleza, en general. Gracias chicas ...
Anyuta, las chicas ya te han respondido todo correctamente. E incluso me citaron. De memoria, chtol abarrotado? Es bueno que recuerdes dónde y qué es.
Solo tengo que decir sobre la mora. Muérdago y, al parecer, Lina lo hizo aquí. Escribimos sobre el té de inmediato, sin darle tiempo para prepararlo. Al muérdago pareció gustarle. Te aconsejo que lo pruebes en mezclas si hay suficiente material. y, por supuesto, también debería probarse el mono té.
En general, debes probar todos los sabores. Lo que a uno le gusta no es aceptado por otro. Por ejemplo, Galya pone las frambuesas en primer lugar entre las del jardín. y para mí mi té favorito es la cereza. Hasta que no lo pruebe usted mismo, no lo entenderá.
Ahora, brevemente sobre el momento.
No recomiendo hacer plantas de jardín tempranas. Verónica dio la razón. La única excepción puede ser la grosella negra. Porque ella casi no está a la altura del otoño, las plagas estropean las hojas. Bueno, y fireweed, por supuesto, debe hacerse desde las primeras fechas. Déjelo crecer un poco, no es necesario que elija uno muy pequeño. En algún lugar a partir de 60 cm puedes empezar a hacer. Esto es a finales de mayo, principios de junio. Este té será el más delicioso. pero esto no significa que no se pueda hacer en otoño. Lata. Es solo que será otro té.
Y agosto - septiembre es mejor para dedicarlo al aroma del jardín y al té Village de ellos.

Galina, si hay fresas en los campos y en el bosque, ¡recoge las hojas! Rastrear tanto como pueda y cuando pueda. ¡El té es increíble! El aroma, el sabor, el color, sin embargo, subieron un poco, pero puedes agregar tres gotas del manzano, es neutral. Ya construí a todos para recolectar hojas de fresa. Además, tenemos varias variedades que crecen alrededor de la casa de campo. Si se mueve un poco más lejos, y no inmediatamente detrás de la cerca, entonces las hojas son grandes y las bayas son tempranas.

¡Luda! Así que el año pasado, a finales de junio, cuando nos diste una receta para hacer té (¡gracias 1.000.000.000 de veces!), Todos aprendimos cómo hacerlo. Y luego comenzaron a ahondar, tratando de comprender el proceso de cocción y ahondar en la esencia del producto resultante. Y cuando llegó este entendimiento, comenzaron a compartir. Y luego explica.

In-in, y yo más o menos igual, parece, no sé nada y no me acuerdo, pero empiezas a explicar, ¡resulta que has aprendido! Gracias profesor,

Veronica, Lenochka, como yo lo entiendo, y ahora me alegro de no ser el único que puede responder a los recién llegados.Aunque, Verónica, te uniste a las respuestas desde el principio. En general, todos juntos ahora moveremos montañas.

Lyuda, ¡será más fácil para ti! No es necesario sentarse una noche y explicar todo a todos ... Nosotros te ayudaremos. Si Internet funciona en el país ...