Panificadora Polaris PBM 1501D (reseñas y discusión)

[Natalia,]

Natalia, manten mis puños! Que todo salga bien !!! ¡Realmente, realmente lo deseo! (Estos "animales", después de todo, son tan caprichosos).

Buloshnik, Elija cualquier receta de masa quebrada y amase en el modo "Pasta". Apague tan pronto como se mezcle. A continuación, hornee las galletas o refrigere la masa antes de hornear (según la receta). A la masa quebrada no le gustan las manos calientes, por lo que amasar en C / P debería ser bueno para ella.

Ahora estoy tratando de amasar de acuerdo con una receta clásica (familiar), cancelaré la suscripción un poco más tarde, ¿qué sucede?

de alguna manera así
Galletas caseras
3 huevos
1 taza (200 g) de azúcar
1/5 cucharadita de bicarbonato de sodio
200 gr. mantequilla (¡NO margarina!)
600 gr. harina
Muele los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, tengo una licuadora con un accesorio para batir, pero también puedes usar una batidora. Vierta en un balde grande (2 cucharadas son mejores). Vierta harina, agregue soda (bueno, los higos lo saben, pero hemos horneado de esta manera durante 20 años). Desmenuza la mantequilla ablandada. Amasar en el modo "Pegar".
Estirar la masa a un grosor de 5-7 mm., Cortar arbitrariamente, hornear 20 paz. a 180 ° C
¡BUEN PROVECHO!

Me encanta la masa de mantequilla. Tienes deliciosas galletas.

El segundo nombre es adiós cintura

Aquí hay un ladrillo hecho con mosto de kvas. El techo no se derrumbó, simplemente se volvió plano
El sabor no es malo, casi como una "tienda"
RECETA
2 cucharaditas levadura seca
225 gr. harina de trigo
325 gr. harina de centeno
1,5 cucharaditas sal
2 cucharadas. l. aceite vegetal
4 cucharadas l. mosto de kvas líquido
1 cucharada. l. miel liquida
1 cucharadita cilantro
1 cucharadita comino
330 ml. agua + 70 ml. agua hirviendo
Diluir la miel y el mosto en 70 ml. agua hirviendo, verter en un balde de agua más de acuerdo con la tecnología de nuestro HP. Modo # 6 "Centeno"
No agregué hierbas (no soy un aficionado), pero si alguien quiere agregarlas al agua hirviendo
Shl. Corrí en levadura Saf-Levure (antes de este Momento) funciona bien

Compramos mandarinas aquí, tan brillantes, hermosas .... bueno, limpié una, la probé y ... ¡los limones SORPRESA fuman nerviosamente al margen! Qué hacer, no tirarlo (aunque este pensamiento fue el primero) y luego se te ocurrió porque hay un modo JAM !!
500 gr. mandarina pelada
150 gr. pasas de Corinto congeladas (que se encuentran en el congelador)
350 gr. azúcar
Los mindarines y las grosellas se muelen en una licuadora, se vierten en un balde, se agregan azúcar, incl. modo jam
¡BUEN PROVECHO!

Aquí hay un ladrillo

Yo no lo llamaría ladrillo. Torturé a la gente aquí durante mucho tiempo con esos ladrillos
Expresaré mi opinión no autorizada: el programa "centeno" es demasiado largo, el pan sube más rápido, así que lo interrumpo antes y lo pongo a hornear en cuanto el pan crece. Y ahora todo está bien con el techo

[Natasha,]

Natasha, y no interrumpo el programa, simplemente horneo en el programa # 3 rápido. Pero saco los omóplatos inmediatamente después de amasar. Resulta muy bien. Aunque sería más fácil usar el modo programable, pero estoy nervioso, porque en el número 3 resulta bien.

Buloshnik, Tu centeno-trigo no es un ladrillo en absoluto, sino un buen pedazo de pan (estoy completamente de acuerdo con Natasha). Rara vez se puede obtener un techo convexo en una panificadora, como en una tienda de pan. Para hacer esto, necesita bailar mucho alrededor de la masa o agregar mucha harina de trigo (es decir, hornear trigo-centeno). Por mi parte, decidí no preocuparme en absoluto por el techo, ya que me gusta el sabor del pan, entonces es bueno... (Aunque, dependiendo de mi estado de ánimo, jugueteo con algunas recetas, logrando la belleza).
Has ideado la mermelada a la perfección. Cociné muchos tipos diferentes en Kenwood. Me gustó. En Polaris de alguna manera todavía no se juntaban. : girl_pardon: Su experiencia definitivamente será útil para todas las amas de casa y propietarios de nuestro horno.

Queridas señoras, les estoy muy agradecido por el elogio de mis lamentables esfuerzos.
Lena, si he entendido bien, ¿cargar los ingredientes de la misma manera pero hornear en el modo # 3?

Si. Lo hiciste bien. :) Aquí hay un ejemplo de mi pan en el modo # 3:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
Su centeno-trigo no resultará peor en este programa.

¿Estoy entendiendo el algoritmo correctamente?
1. Seleccione el modo # 3
2. Seguimiento del lote
3. Retire las paletas
4. Espere el final del programa

[Buloshnik,]

Buloshnik, todo es correcto con el algoritmo (solo # 3 "Rápido", se selecciona con el botón "color de la corteza"). ¡Intentalo!

Lana, siento ser estúpida, pero ¿qué programa es "Rye" o "Whole Grain"? Entendí sobre "horneado acelerado"

"Grano integral".

Bienvenido, intentemos

[Buloshnik]

Horneé este pan, ¡muy sabroso! Buloshnik, Solo la primera vez que el techo también fue plano.Shelena, luego reduje la levadura y obtuve un techo redondo

Sí, en general, la apariencia, la barracuda que agarras, no es importante, las características de sabor del producto están en primer lugar. Pero cierto perfeccionismo que se ha convertido en la naturaleza durante 25 años de servicio en la marina es difícil de corroer ...

[Buloshnik]

¡Buena noches!
Buloshnik, tienes un pan hermoso!
Elena tomó la receta en los marcadores, la probaré el fin de semana.
mi levadura permanece inmóvil, no fermenta, lo que me molesta mucho
Ayer horneé un pastel en el horno, pero cociné la masa en C / P - Me gustó mucho la masa (en kéfir), tierna, aireada, pero no puedo comer con levadura seca y no puedo hornear, hoy es acidez todo el día y pesadez en el tracto digestivo

Sí, en general, la apariencia, la barracuda que agarras, no es importante

¿Y el interés deportivo? Bueno, ser.

[Natalia,]

... pero no puedo comer con levadura seca y no puedo hornear, hoy tengo acidez todo el día y pesadez en el tracto digestivo

Natalia, Por eso solo horneo con levadura prensada. ¿Le gustaría probarlo?

Tasha1111-Natasha, Me alegro de que el techo no esté recto !!!

[Shelena]

Shelena, Lena, sí, horneé antes de C / P en los prensados, y el sábado horneé pan Sieve en masa: resultó hermoso y sabroso, solo que lo di nuevamente en el horno después de hornear (durante 5 minutos debajo del convector). y ayer mi esposo quería el borde del pastel, así que tuve que comenzar la masa con levadura seca, subió bien y estaba deliciosa. mi marido está bien, pero esta levadura no me conviene.

[Natasha,]

Natasha, Leí sobre un efecto tan desagradable de la levadura seca hace mucho tiempo en nuestro foro en el tema "Levadura" (si no me equivoco). Hay problemas con el páncreas. Prensado es mejor.

[Shelena]

Shelena, sí, Len, pero sería mejor rechazarlos por completo
Lena, ¿horneaste pan magro con agua mineral? en nuestro X / B en que programa es mejor probarlo? (Publicar pronto, pensando en el menú de antemano)
Y también tengo una pregunta sobre el yogur: nunca lo he cocinado yo mismo, pero aquí compré cultivos de iniciación Vivo, tengo muchas ganas de probarlo. de acuerdo con la receta que das en Activia, ¿se ajustará a Vivo?

[Natasha,]

Natasha, Nunca he hecho yogur con tal levadura. Ahora uso Evitalia con más frecuencia. Pero hago el entrante de la madre en una multicocina, porque tarda 12 horas en reposar, y en MV me conviene más.
Miré las instrucciones. Escriben que se fermenta durante 4-6 horas. Esto quiere decir que puedes hacerlo en nuestro C / P, solo tienes que vigilar la fermentación. Tan pronto como espese, incline ligeramente el frasco, si la masa es homogénea, entonces el yogur está listo. Coloque en el refrigerador por un par de horas y luego sirva.
¿Pan de agua mineral de nuestro foro? ¿Se utiliza levadura? Si es posible, proporcione un enlace a la receta para que pueda navegar por el programa de horneado.

[Lena]

Lena, en nuestro foro no he encontrado tal pan, una receta de Internet. no se usa levadura. Aunque, Lena, mi levadura ha comenzado a revolver, ¡¿quizás agregar un par de cucharas a estas recetas ?!
sobre la levadura: todo el día de ayer estuve preocupado de que no creciera, ¡no se moviera!
por la noche (esta ya era la cuarta alimentación, la masa madre con harina de centeno) dividió en 3 partes y alimentó cada una de manera diferente: ¿debería alguien cobrar vida?
en una también harina de centeno + agua, 50 g cada una
en el 2do, 2 st. l. Hércules, 2 cucharadas. l.Diluí harina de trigo sarraceno y kéfir viejo con un poco de agua (sin pesar, en algún lugar leo menos fanatismo, de ojo)
y en el 3ro, se agregan 50 g de harina de trigo y 50 g de agua

por la mañana veo que los 3 están activos !!!! por la noche tengo que intentar hornear, pero ¿dónde necesito tanta levadura? Horneo pan 1-2 veces a la semana, tenemos suficiente.

Entonces, sobre la masa sin levadura. Está claro que podría estar en el horno, pero ¿se puede probar en C / W, Lino? y ahora el lote me confunde, traigo la tecnología de cocción.

Masa de trigo sin levadura en agua mineral

250 ml de agua mineral carbonatada (Essentuki, Borjomi, etc.);
2 cucharaditas Sáhara;
1 cucharadita sal;
2 cucharadas. l. aceite vegetal (refinado);
2-2,5 st. harina;

Segunda opción
0,5 l de agua mineral alcalina carbonatada (Borjomi o Essentuki).
3-4 tazas de harina con salvado,
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas leche en polvo y semillas picantes (por ejemplo, cilantro, comino) al gusto.

La harina se calcina primero en una sartén seca, se tamiza y se mezcla con los ingredientes secos. Luego, vierta gradualmente la soda muy fría, revolviendo suavemente. El aceite vegetal se agrega al final.
Luego, la masa se coloca en un molde y se deja durante media hora para que suba. Durante este tiempo, debe calentar mucho el horno. El pan se horneará en él durante unos 25 minutos, después de lo cual debe poner el horno en la posición mínima y dejar el pan allí durante otra media hora.
Después de sacarlo del molde, cubrir el pan con una servilleta y cubrirlo con film transparente. Después de una hora y media, puedes comerlo.
Y en cuanto al yogur, tengo que hacerlo el fin de semana, todavía no he profundizado en él. ¿Dónde compra Evitalia y cuál es el cultivo iniciador de la madre? ¿Significa lo mismo que para el pan? es decir, eterno, que se guarda en el frigorífico o lo cocina cada vez?

[Shelena]

Ahora uso Evitalia con más frecuencia.

Shelena, Expresaré mi opinión. Me parece que no es yogur el que sale de él, sino más como kéfir de la infancia (bueno, el mío), como el que se sacó de las botellas con dificultad.
Nataliy14, Hago yogur en MV, para empezar utilizo yogur natural de la tienda. No encontré un entrante de yogur en nuestras farmacias.

Pero hago la levadura de la madre en una olla de cocción lenta

Y yo tal como está escrito en las instrucciones: lo envuelvo en periódicos y en una manta. Bueno, lo pongo mucho más cálido: todo está bien

Leí sobre un efecto tan desagradable de la levadura seca hace mucho tiempo en nuestro foro en el tema "Levadura" (si no me equivoco). Hay problemas con el páncreas. Presionado es mejor

Shelena, puede ser más detallado (no encontrado). Eso es lo extraño que me resulta ... Comimos pan de la tienda durante muchísimo tiempo, bueno, el que era de fábrica. ¿Es ahí donde hornean pan con masa madre? No lo creo.

Problemas con el páncreas

Ella no es en absoluto, M. B. es individual. Después de todo, hay problemas estomacales por el pan recién caliente (y también acidez y acidez ...). Pido disculpas por no haberlo hecho.

[Nataliy14]

y luego compré cultivos de iniciación Vivo

Nataliy14, ¿qué está escrito sobre esta levadura?

[Natasha]

puede ser más detallado (no encontrado). Eso es lo extraño que me resulta ... Comimos pan de la tienda durante muchísimo tiempo, bueno, el que era de fábrica. ¿Es ahí donde hornean pan con masa madre? No lo creo.

Natasha, Realmente no leí en este foro, he estado leyendo y recopilando información sobre alimentación saludable durante mucho tiempo y me encontré con levadura ...
y en nuestro foro hay
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
sobre Vivo, escribe la levadura en un buscador, tienen precios en su sitio web y en qué ciudades puedes ver su red. en nuestra ciudad se venden sus productos.
sobre el pan comprado en la tienda, así que aquí el punto es que todo lo recién horneado es visible. Cuando estoy a dieta, solo como pan seco, centeno y 40-60 g por día, no más. y durante las últimas 2 semanas algo se ha vuelto valiente: comencé a comer mucha harina, necesito parar

Me siento y me pregunto si será posible cocinar ... ketchup en "modo mermelada" en nuestro HP. En una cacerola, siempre consigo algún tipo de muiin, y luego mezcla y penetración ... ¿Qué te parece?

¿Qué piensas?

Yo se que se hace mermelada de tomate

Así es como, hurgué en Internet; resulta que no soy un pionero, Yandex emitió inmediatamente una docena de recetas. Bueno, está bien, es más fácil ir por la calle biselada, no encallarás

[Buloshnik,]

Buloshnik, Ciertamente, la salsa de tomate se puede hacer en una máquina de hacer pan. Y para nuevas ideas para su creatividad, le recomiendo la sección "Cocinar en una máquina para hacer pan":
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Shelena, Expresaré mi opinión. Me parece que no es yogur el que sale de él, sino más como kéfir de la infancia (bueno, el mío), como el que se sacó de las botellas con dificultad.

Natasha, a mi hijo y a mí nos gusta este tipo de yogur. Por alguna razón, no me recuerda en absoluto al kéfir. Pero lo hago con estricto apego a la tecnología. Recuerdo que de alguna manera, sí, resultó infructuoso (tal vez la bacteria murió) y parecía kéfir. Y así es el yogur. Me atoré por completo con las copias de la tienda. No las hay naturales, en todas partes le agregan algo o lo calientan. Me propongo un objetivo: no solo lograr un sabor agradable, sino también mejorar tu salud. Por eso, Evitalia me conviene.

Y en cuanto al yogur, tengo que hacerlo el fin de semana, todavía no he profundizado en él. ¿Dónde compra Evitalia y cuál es el cultivo iniciador de la madre? ¿Significa lo mismo que para el pan? es decir, eterno, que se guarda en el frigorífico o lo cocina cada vez?

Natalia, esta levadura se vende en muchas farmacias. Compro en botellas separadas (cuesta 70 rublos), hago yogur primario (este es el cultivo inicial de la madre), a 40 grados. 12 horas. Luego agrego 2 cucharadas de leche a 0.5 litros de leche. l. la masa madre resultante y obtener yogur. La levadura de la madre se almacena hasta 18 días, es decir, no es eterna.
Aquí puedes leer sobre ella y otros fermentos similares para yogur:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Natasha, leí la receta de pan con agua mineral. Interesante. Intentaría hornearlo en modo programado. Creo que esto será lo más fácil. Si tan solo aumentara el tiempo de horneado a 40 minutos. ¿Tomar el riesgo? ¿Cómo es tu cultura inicial? ¿Ya has horneado algo?

["preguntas y respuestas sobre la levadura"]

Creo que esto será lo más fácil. Si tan solo aumentara el tiempo de horneado a 40 minutos. ¿Tomar el riesgo? ¿Cómo es tu cultura inicial? ¿Ya has horneado algo?

¡Me arriesgaré un poco más tarde, Lena! ¿usted ayudará? discutiremos con usted qué parámetros establecer?

¿Cómo es tu cultura inicial? ¿Ya has horneado algo?

Lena, gracias! Cultura inicial: mi amada belleza, ya escribí sobre ella en "preguntas y respuestas sobre la levadura" y mostró sus fotos, solo que nadie me ha respondido todavía ...
Lena, ya estoy horneando pan de centeno con salvado y semillas de calabaza, ¡estoy preocupada! subió 2,5 veces en un cultivo iniciador, no añadió levadura, aunque se recomienda si el cultivo iniciador es joven.

¡Y también puse el requesón de forma fría! El tema de Alexandra sobre la alimentación saludable es un verdadero hallazgo, ¡estoy muy feliz!

[Shelena]

Shelena, Lenochka, pero pregunté sobre la levadura en las farmacias, hasta que la encontré. Mañana en el trabajo leeré tu enlace, gracias por la información, ahora te ataré un poco mientras se hornea el pan.

[Shelena]

¡ACERCA DE! También decidí tejer, pero un poco más tarde.
Me pregunto qué tipo de pan te dan.

Shelena, puede ser más detallado (no encontrado). Eso es lo extraño que me resulta ... Comimos pan de la tienda durante muchísimo tiempo, bueno, el que era de fábrica. ¿Es ahí donde hornean pan con masa madre? No lo creo. Ella no es en absoluto, M. B. es individual. Después de todo, hay problemas estomacales por el pan recién caliente (y también acidez y acidez ...). Pido disculpas por no haberlo hecho.

Natalia, El pan de fábrica se elabora con levadura prensada y el pan de centeno con masa madre. No tomamos en cuenta el pan que se hornea en pequeñas panaderías, porque allí no se observa la tecnología.
Nunca comemos pan y pasteles calientes, así que esta no es la razón.
Se ha escrito mucho sobre los dudosos beneficios de la levadura durante mucho tiempo, Natasha-Nataliy14 dio un buen enlace, eche un vistazo. Pero si elige la levadura, la levadura prensada es más saludable que cualquier levadura seca. Se ha escrito mucho sobre esto en diferentes Temko. Si lo encuentro, te daré un enlace.
Hasta ahora, solo he encontrado la opinión de Alexandra (una persona respetada y experimentada no solo en nuestro foro):
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
Y también leí sobre esto de Admin. Puede hacerles una pregunta sobre la levadura prensada; responderán de manera más competente que yo.

[estructura:]

¡ACERCA DE! También decidí tejer, pero un poco más tarde.

¡estupendo! entonces también tienes un hobby - ¡¿tejer ?! agradable conocer gente de ideas afines !!!

Les informo sobre el pan:
avergonzado de mostrar algo, el primer panqueque está lleno de bultos
Tuve un problema: adapté un caldero de aluminio para hornear en el horno y compré un caldero para este propósito. Entonces, si el problema es que es nuevo, o que la levadura aún es joven, o qué pasa, pero mi pan sobresale, lo recojo caliente, lo cortó entre las paredes con un cuchillo y rompió toda la corteza, ¡qué ofensivo!
pero les mostraré lo que hay ahí, amasando en algodón, la masa estaba muy pegajosa y aguada, me pareció, pero hasta ahora no he cambiado nada:
estructura:
harina de centeno pelada 250g
harina de centeno integral 250g
harina de trigo 150g (y añadimos 2-3 cucharadas más con un portaobjetos durante el proceso de amasado)
harina de maíz 2 cdas. l.
harina de trigo sarraceno 2 cdas. l.
salvado de avena con remolacha 2 cdas. l.
semilla de calabaza
semillas de comino y cilantro
aceite de oliva - 2 cucharadas l.
sal
azúcar
cultivo iniciador (5 días, joven) 100 g
agua 300 g
concentrado de mosto de kvas 1.5 cdas. l.
la masa ha aumentado de volumen 2,5 veces; las manchas en la masa son semillas de calabaza, en la parte superior: semillas de alcaravea, el pan en sí es sabroso, tiene un sabor diferente a la levadura, nos gustó la corteza y es muy sabroso: crujiente, el color de la corteza es rojizo, rojizo, el interior no es tan oscuro como en la foto - con tinte marrón, ¿tal vez la hierba de kvas le da un color tan agradable? sin él, resultó menos hermoso, o ¿qué se horneaba en una multicocina y no en un horno? los cortes en la masa no se abrieron bien, dicen que necesitan una navaja afilada especial, alguien recibe un cuchillo de oficina, todavía no tengo a todos
Bueno, todavía estoy contento con el resultado: ya no quiero pan de levadura, ¡y más aún! Por la mañana traté a un colega en el trabajo con un salmón rosado; a ella realmente le gustó el sabor, me elogió y elogió, se comió toda la pieza, significa que realmente le gustó.

[Shelena]

Natasha-Nataliy14 dio un buen enlace

Leí, pero hay 2 opiniones ... completamente opuestas. Es solo que aún no estoy maduro para la masa madre, pero no entiendo en qué se diferencian las setas de levadura prensadas de las secas. Bueno, podemos hablar interminablemente sobre los dudosos beneficios de TODOS los productos de la industria alimentaria moderna.Shelena, eso es Evitalia ... ¿Siempre guardas la levadura de la madre? ¿Has intentado fermentar fresco cada vez? ¿De un producto recién preparado?

Luego agrego 2 cucharadas por 1 litro de leche. l. la masa madre resultante y obtener yogur

¿Todo va bien? Allí, de acuerdo con las instrucciones, debe poner más.

Por alguna razón, no me recuerda en absoluto al kéfir.

El actual sí ...

[Nataliy14,]

b] Shelen

Si, siempre. Suficiente por 2 semanas. Recientemente, he estado cerrando con tapas al vacío.

¿Has intentado fermentar fresco cada vez? ¿De un producto recién preparado? ¿Todo va bien?

Lo probé, pero más a menudo uso la masa madre primaria.

Allí, de acuerdo con las instrucciones, debe poner más.

Gracias por la aclaración. De hecho, agrego 2 cucharadas. l. 0,5 l Leche. (Corregido en el primer mensaje).

Nataliy14, tejer es uno de mis pasatiempos favoritos.
¡Tu pan es maravilloso! ¡¡¡Hermoso!!! ¡Y una composición tan interesante! Tenía muchas ganas de intentarlo. ¿Y qué tipo de levadura usaste para ello? Siento que tendré que superar mi pereza y encargarme de cuidar a algún "animalito". Tu pan parece muy tentador.
Natasha, ¿alguna vez has intentado hornear en latas de cerámica, como ollas grandes, o en una tostadora? Dicen que es conveniente.

[Natalia]

Natalia, Elena, Te leo y entiendo cómo quiero aprender rápidamente a cocinar productos lácteos yo mismo !!!
se necesita mucho tiempo para volver a leer los temas. aquí el algoritmo se habría formado punto por punto en mi cabeza
1.Comprado leche en el mercado
2.lo hervido
3.enfriado a 40 grados ...
y entonces que ???
¿Es necesario esterilizar los frascos? resulta que vertiste la levadura y la fermentaste durante 8 horas a temperatura ambiente? ¿Solo entonces cocinar el yogur por otras 8 horas? es decir, el tiempo total es de 16 horas?
Me gustó la receta de Alexandra para el requesón frío. ¡Pero! Lo preparé de la tienda Bio-balance 1,5% y "Zakvaska" (fabricante "Prostokvashino") 2,5%. de 2 litros resultó 1.5 litros de suero y 0.5 requesón, más probablemente en consistencia a la crema agria, también tiene un sabor similar, para mí es un producto muy ácido, ya que no agrego azúcar u otros dulces. Creo que si cocinas la leche agria, el sabor será diferente, ¡mucho más agradable!

tejer es uno de mis pasatiempos favoritos.

¡Lena, yo también! Tejo cada minuto libre, me llevo tejido de vacaciones, a veces incluso de visita ... durante muchos años "vivo" en el foro de tejido: ¡obtengo ideas, inspiración y alegría al comunicarme con personas de ideas afines allí!
Lena, realmente me gustaría ver tu trabajo aquí, probablemente no haya temas libres para la comunicación.

¿Y qué tipo de levadura usaste para ello? Siento que tendré que superar mi pereza y dedicarme a la enfermería.

Le agregué centeno y una cucharada de leche fermentada, me pareció más activo. Hoy en la mañana examiné (están en el refrigerador) ¡así que la leche fermentada incluso en el refrigerador se desvía por completo! ¡Cultivar cultivo iniciador es algo bueno! A mi marido le encanta el pan de trigo, y el pan de trigo con levadura, así que miro mi centeno y él se arrastra y hoy dice: "¡Tú también me horneas un pan blanco con masa madre!"

[Nataliy14]

Nataliy14Hay muchos videos sobre yogur en Internet.

¿Solo entonces cocinar yogur por otras 8 horas?

Solo me paro 8 horas en una olla de cocción lenta a 40 grados. No tengo un modo de yogur, pero hay una cocción múltiple, allí puede establecer esa temperatura. Luego refrigere durante 2-4 horas y listo. No sé de comida sana, me gusta añadir a la leche 0,5 litros de nata por litro de leche, resulta más sabroso (y no hiervo la leche). Pero Evitalia, de acuerdo con las instrucciones, se envejece durante 12 horas, la leche se hierve y la masa madre se coloca en leche tibia. Elena puede decirle su propio camino, pero parece que también lo está haciendo en la multicocina.
Una pregunta para todos. ¿Y qué tipo de levadura se debe preparar para el pan de trigo (con qué harina)? Y en general, ¿cuántos días MÍNIMO se necesitan para cultivarlo para que puedas hornear pan?

[Natasha,]

Una pregunta para todos. ¿Y qué tipo de levadura se debe preparar para el pan de trigo (con qué harina)? Y en general, ¿cuántos días MÍNIMO se necesitan para cultivarlo para que puedas hornear pan?

Natasha, con estas preguntas es mejor ir aquí a esta sección:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Leer, recoger, palpar y poner la levadura.

Natalia, Elena, Te leo y entiendo cómo quiero aprender rápidamente a cocinar productos lácteos yo mismo !!!
se necesita mucho tiempo para volver a leer los temas. aquí el algoritmo se habría formado punto por punto en mi cabeza
1.Comprado leche en el mercado
2.lo hervido
3.enfriado a 40 grados ...
y entonces que ???
¿Es necesario esterilizar los frascos? resulta que vertiste la levadura y la fermentaste durante 8 horas a temperatura ambiente? ¿Solo entonces cocinar yogur por otras 8 horas? es decir, el tiempo total es de 16 horas?

4. Esterilizar los frascos al vapor o en AG, hervir una cuchara y un batidor. (Esto debe hacerse para no desarrollar bacterias innecesarias)
5. Vierta la leche en latas (yo uso 0,5 l), agregue 2 cucharadas a cada una. l. tienda "Activia", por ejemplo. Revuelva con un batidor (cuchara), cubra con papel de aluminio (tapas de silicona) y coloque, por ejemplo, en una panificadora.
Y luego configure el programa.
Aquí hay una descripción del proceso:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

Según el punto 1 de su algoritmo.
Ya utilizo leche esterilizada para yogur. No es necesario hervirlo, no importa qué tipo de material sea para cultivar bacterias beneficiosas (después de todo, todos estos cultivos iniciadores secos simplemente se pueden verter con agua y beber). Esto está escrito en el tema sobre el yogur, el enlace al que di más arriba.
Sobre el requesón.
Hay muchas recetas y métodos diferentes.Prueba este hecho con kéfir congelado. Delicada y deliciosa.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
Y hago requesón "hervido" en una caricatura. Pongo yogur o leche cuajada en "Calentamiento" oa 60 grados. (¡Lo mismo se puede hacer en x / n en modo programado!), al cabo de una hora lo apago, lo dejo enfriar, lo meto en un colador y lo pongo a escurrir. Luego al frío. Resulta también una cuajada densa y delicada.
Natasha, aquí en el foro hay muchas secciones de interés. Aquí está para la costura, por ejemplo:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(Si tiene alguna pregunta, escriba a Lichka, estaré encantado de ayudar).

[Shelena]

Solo me paro 8 horas en una olla de cocción lenta a 40 grados. No tengo un modo de yogur, pero hay una cocción múltiple, allí puede establecer esa temperatura.

No tengo una cocción múltiple, pero de alguna manera lo mantuve en el modo de "calentamiento" (70 grados allí) durante 45 minutos, también me gustó la cuajada, resultó tierna. y la segunda vez hubo un intento fallido, tal vez la leche se agrió mucho.

No sé de comida sana, me gusta agregar 0,5 litros de nata por litro de leche a la leche, resulta más sabrosa (y no hiervo la leche)

Natasha, leí un artículo de un científico estadounidense, si lo encuentro más tarde, lo dejaré en persona, así que él explica muy bien el daño de los alimentos bajos en grasa y dice que el contenido de grasa debe ser de al menos el 9%. Le creí y no sigo las recomendaciones de nuestros médicos sobre productos sin grasa, pero para encontrar tales productos, el kéfir de leche es casi imposible con nosotros. pero yo no adiviné sobre la crema, ¡gracias por la pista!

Una pregunta para todos. ¿Y qué tipo de levadura se debe preparar para el pan de trigo (con qué harina)? Y en general, ¿cuántos días MÍNIMO se necesitan para cultivarlo para poder hornear pan?

Natasha, leí mucho sobre la levadura, toda la información en mi cabeza se confundió y no pude moverme hasta que accidentalmente encontré el pan de Alicia, hay una discusión sobre su tema y se da un algoritmo claro para la levadura, ahí es cuando decidí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
y aquí lea cómo ya actué más y me dividí del centeno en trigo y leche agria. es decir, Alicia se ofrece a hornear pan con masa madre ya el tercer día, y yo me arriesgué el quinto. y muchas recomendaciones sugieren alimentarlo 2 o 3 veces al día. Alicia tiene el siguiente esquema: 1 vez después de 24 horas alimentamos, y cuando lo metemos en el frigorífico prefabricado, lo alimentamos una vez a la semana durante 12-16 horas antes de empezar la masa que sacamos. Tal régimen es bastante adecuado para mí, y creo que nuestros antepasados ​​tampoco tuvieron tiempo para hilar la levadura en todo el día, en general, le creí a Alicia y estoy feliz con el resultado. Y además, no tiré la levadura como se recomendó, y no cultivé 100 g de centeno + 100 g de agua, sino 50 + 50, ¡y luego lo dividí en 3 levaduras!
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
Shelena, Helen, gracias por la información, ¡lo intentaré!

Surgió la pregunta, ¿es necesario tamizar la harina?

[Buloshnik]

Buloshnik¡definitivamente! tamizar satura la harina con oxígeno, Admin escribe sobre esto en el foro y ofrece muchas citas de literatura especial.

Gracias

Gracias

¡a tu salud!
También cocino masa en C / B para una empanada, con arroz y comida enlatada (papilla en su propio jugo), agregaré un poco más de panza de salmón.

Mi centeno-trigo, con enmiendas de Elena, ahora está subiendo, sacando los omóplatos sigue siendo ese circo con caballos

sacando los omóplatos es otro circo con caballos

como si tuviera este circo mañana
vas al horno en el horno? Cuando horneo en X / B, no lo saco, lo engancho con ganchos del terminado.

Nada complicado. : niña-si: Con las manos mojadas levanto suavemente el moño y saco los omóplatos. Recorto ligeramente la parte superior del pan. ¡Todas!