Yogur en heladera Marca 3812

Sí, también aprecié esta función hoy, es muy conveniente.

Noche. Estoy sentado en la cocina, jugando con un termómetro y tratando de entender con qué precisión muestra la temperatura. Un niño aparece en el umbral, mira desconcertado a la madre, luego al reloj. Al final, la curiosidad se apodera de él y se pregunta qué es, de hecho, estoy haciendo aquí. Explicado. Diálogo adicional:
- No lo entiendo, y ¿por qué estás volando con un termómetro? ¡Aún es mucho más simple!
Tratando de recopilar al menos algunos restos de mi mente en medio de la noche, me pregunto:
- ¿A qué se parece?
- Bueno, ¿sabes a qué temperatura se "calienta" la heladera?
- Digamos 40-47 * grados. ¿Y qué?
- Mamá, bueno, ¡¿no enseñaste física en la escuela ?! Conociendo esta temperatura, así como la conductividad térmica de la lata y el yogur, puede calcular fácilmente la temperatura del producto terminado.
No sé cuánto más nos habríamos reído en la cocina si nuestro padre se hubiera despertado. Habiendo dispersado a todos a sus habitaciones, anidando por fin bajo la capa, dijo con orgullo:
–¡11 grado, física y matemáticas!

[Productos iniciales: Leche de almacenamiento de 7 días - 1 litro, crema al 10% - 100 gr., Cultivo iniciador de Lactina - 1 gr.]

Y ya he experimentado el régimen de yogur. Lo puse el sábado por la noche.
Productos iniciales: Leche de almacenamiento de 7 días - 1 litro, crema al 10% - 100 gr., Cultivo iniciador de Lactina - 1 gr.
Mezclé leche y crema (sería bueno calentarla a 40 ° C, pero no tuve tiempo de hacer esto) justo en un balde para hacer yogur (por supuesto, al principio, el recipiente se vertió con agua hirviendo). Agregué masa madre y simplemente la batí con un batidor. El balde se llenó hasta el nivel MAX.
Modo yogur 8 horas.
Bueno, hay ruido, hay ruido. Se decidió aguantarlo. Y toda mi atención se centró en los cambios de temperatura.
La temperatura inicial de la mezcla es de + 8 ° C.
En el marcador, todo el mundo ya lo sabe, salta de 40 a 47. No le presté atención. Y lo medí en un balde con un termómetro de leche.
Después de 1 hora y 30 minutos, la temperatura en el balde alcanzó los 30 ° C.
Por la mañana, a una señal, comprobé que la mezcla acababa de empezar a fraguar. Encendí el modo durante otras 2 horas. Pero después de una hora lo comprobé, estaba lo suficientemente espeso. Temperatura al final del modo - + 42 * С... La temperatura no es crítica. Dejo el balde en el frigorífico.
El yogur resultó casi como siempre. Solo se estiró un poco, porque inicialmente no calentó la leche.

Creo que el yogur en un recipiente de vidrio con leche caliente estará listo en 6 horas. En el frío - de 9 a 10. Bastante normal.
En cuanto al ruido, me recordó mucho a abrir / cerrar puertas en los autobuses PAZik. Mientras estábamos sentados en la cocina con mi esposo, teníamos miedo. Se fueron a dormir sin cerrar las puertas de la habitación. El chisporroteo y el zumbido no interfirieron en absoluto.
También me gustó el régimen. Es muy posible preparar yogur por la noche y hacer helado durante el día. Lyapota !!!!

PD En el almuerzo, se puso yogur en panqueques para ESTA RECETA, (casi todos, esperando invitados). 150 gr. se añadió yogur a Helado de banana y café
Por cierto, los invitados fueron los primeros en hacer panqueques con salmón. Muy elogiado y pidió la receta.

Conociendo esta temperatura, así como la conductividad térmica de la lata y el yogur, puede calcular fácilmente la temperatura del producto terminado.

Entonces le preguntaría: hijo, ¿con quién estás hablando ahora?

shl. también comemos rápido .. hoy en la noche lo vuelvo a poner.

Hay un error incluso en nuestros termómetros, los mismos dispositivos, pero las lecturas son diferentes y es de + -2 grados.
Los termómetros deben cambiarse con frecuencia, ya que el error solo aumenta con el tiempo.

¡Chicas, ayúdenme a resolverlo! Se forma algo de suero en el fondo del balde. ¿Puedes luchar contra estos? Desde arriba, el yogur es denso, pero más cerca del fondo parece más leche cuajada. Hago leche de trébol al 6% y cultivos iniciadores Genesis (Bulgaria).Resulta delicioso, pero la consistencia es confusa.

[Olga]

Olga, intente reducir el tiempo.

[Omela]

Omela, de hecho lo pensé)). Cuando lo hice desde Activia, lo configuré durante 8 horas. Y aquí dice 10-12 horas sobre la levadura. Exhibido 10, sí, aparentemente demasiado. Gracias, intentaré poner 8

Desde la levadura 8 horas, y cuando fermenta en exceso, puede 6.

Re-fermentación: ¿puede hacerlo de nuevo con el yogur resultante? No lo pensé ... Gracias, pensaste, de lo contrario estas levaduras no son baratas

Por supuesto. Deja un frasco y haz el siguiente. Puede ser hasta 5-6 veces. Si observa la consistencia, cómo apareció el tirón, entonces debe terminar de volver a fermentar.

¡Genial, gracias! El sobre con la levadura dice que está diseñado para 1-3 litros de leche, me preguntaba cómo dividirlo en 3 partes.))) Y ahora, seguro, usaré yogur como levadura. No es en vano que digan, vive y aprende)))

Chicas, ¿alguien hizo yogur con leche horneada? Me pregunto qué pasará, ¿yogur o leche horneada fermentada?

Obtendrá leche horneada fermentada, pero con sabor a yogur.

[Maná]

Maná, entonces, después de todo, yogur, después de todo, ¿lo principal es el sabor? ¿Intentaste? Estoy mirando leche horneada, pero no puedo decidirme, tengo miedo de arruinar el producto))

[Olga]

Olga, Lo hice una vez. Tal vez depende de la leche misma, no sentí un sabor claro a "derretido" en el yogur terminado.

[Sonadora]

Sonadora, Ya veo, gracias!

Si la leche se muele bien, entonces el producto fermentado es muuuy sabroso. Fermentado con yogur y leche horneada fermentada. Va solo con una explosión.

[Ksenia]

Ksenia, pero ¿cuál es el sabor, yogur? ¿Y funcionará con la leche horneada comprada?

[Olga]

Olga, sabor a yogur derretido. Si necesita leche horneada fermentada, fermente con las bacterias adecuadas.

[Maná]

Maná, no, no, simplemente no leche horneada fermentada, sino, como decir, yogur derretido))). Bueno, si esto sucede, por supuesto)). Gracias chicas, lo intentaré de todos modos

[Olga]

Olga, No lo hice con el comprado.

yogur derretido))

Luego fermenta con yogur.
Con las bacterias del yogur tendrá una consistencia más espesa.

Chicas, ¿cómo se limpia el polvo que hay detrás de las rejas? ¡No puedes conseguirlo con nada, realmente no puedes desmontar la máquina para hacer helados!