Yogur en heladera Marca 3812

Hice yogur hoy.
900 ml de leche, 100 ml de nata al 33%, verter un tarro de "activio" en un cubo de yogur y mezclar.

Puse una junta tórica en la tapa, cerré el cubo con una tapa y lo coloqué en una máquina para hacer helados.
Encendí el programa Yogurt, estableciendo el tiempo en 6 horas.

Máquina para hacer helados con un intervalo de 2 a 2,5 minutos incl. y apagado, en este momento la temperatura subió a 47 * y bajó a 39 *.

Tres horas después, comencé a mirar dentro del cubo, pero el yogur aún estaba líquido.
Después de cinco horas, el yogur se volvió espeso, pero no uniforme, no había suero. Cuando la heladera se apagó después de 6 horas, apareció un poco de suero y el yogur era, aunque bastante espeso, pero no de una consistencia uniforme.

Después de reposar durante tres horas en el frigorífico, el yogur pareció aplanarse un poco, pero aún no hay uniformidad.

¡Vaya, ya 47 ° C! ¿Qué tipo de uniformidad hay? Por supuesto, los desprendimientos serán una lástima, pero creo que casi nadie se llevará una heladera específicamente por esta función.

¡Vaya, ya 47 ° C! ¿Qué tipo de uniformidad hay? Por supuesto, los desprendimientos serán una lástima, pero creo que casi nadie se llevará una heladera específicamente por esta función.

Demasiado, sí. Pero al día siguiente, no vi suero en el yogur, y aunque el yogur no es del todo homogéneo, se volvió más suave que ayer y me gustó el sabor.

Me gustó el sabor.

Sabe a sí ... pero ¿alguien se quedó allí a los 47 entonces? Aunque ... si no hubiera desprendimientos importantes, tal vez el termómetro incorporado mentiras Está Mal

Sabe a sí ... pero ¿alguien se quedó allí a los 47 entonces? Aunque ... si no hubiera desprendimientos importantes, tal vez el termómetro incorporado mentiras Está Mal

Todavía me parecía que no había una temperatura de 47 * en el yogur en sí (sumergiendo un dedo en el yogur), aún estaba más baja.

mojando su dedo en yogur

bueno, esto es sí, esta es la sonda de temperatura más precisa

Ahora he puesto yogur de leche de las instrucciones (durante 6 horas) con los mismos componentes con los que la yogurtera siempre ha tenido un resultado excelente (Lianozovsky rojo M + Actimel).
Han pasado 14 minutos, la temperatura ya es 47^{acerca de}... No me gusta el sonido durante la cocción, algún tipo de triturado metálico, chasquidos e incluso más silencioso al hacer helado. Pero esto probablemente sea solo por el tiempo que sube la temperatura. Veamos el resultado más tarde. Leí que las bacterias del yogur ya mueren a una temperatura de 50^{acerca de} C. Pero sí, 47 está demasiado cerca considerando el margen de error.

Upd: mientras escribía, la heladera se quedó en silencio y la temperatura bajó a 40^{acerca de}... Luego de nuevo este rechinar, silbidos y chillidos y una serie de grados. Probablemente, esto seguirá "hablando"

Esto continuará durante todo el programa, con un intervalo de 2 a 2,5 minutos.

Esto continuará durante todo el programa, con un intervalo de 2 a 2,5 minutos.

Sí leí
¿Cuánto más conveniente es la yogurtera silenciosa a temperatura constante?
Aunque ... Si este yogur está preparado específicamente para helado, sin duda es más conveniente en un envase. Pero esperemos y veamos la calidad.

se vierte en un cubo de yogur y se mezcla.

Por cierto, él hizo lo mismo, sin leerlo todavía, cerrar la tapa y agitarla. También pensé en lo bueno que es, no es necesario que manches tus platos adicionales, aunque las instrucciones dicen que debes revolverlo con un batidor antes de verterlo en el tazón de yogur.

Si preparas yogur para helado, no importa si alguien sobrevive allí o no, se congelarán de todos modos.

Si preparas yogur para helado, no importa si alguien sobrevive allí o no, se congelarán de todos modos.

El contenido de grasa del helado de yogur es comparable al helado de leche. Este producto es ideal para la ingestión de cultivos de yogur vivos. En alimentos congelados como los helados, las bacterias del yogur se encuentran en un estado de "animación suspendida". Dado que las bacterias están inactivas y latentes, retienen su actividad vital mucho mejor. Esto le permite mantener un alto nivel de concentración en productos, cuya efectividad aumenta varias veces.

[ventaja importante]

El yogur, aparentemente, resultó no ser peor que en la yogurtera. Tanto en consistencia, uniformidad como en sabor.



Y sobre ventaja importante ante una yogurtera habitual. Regresamos a casa cuando estuvo listo. Pero la heladera después de cocinar comienza a enfriar el recipiente y la pantalla muestra +8^{acerca de} ... Luego leí en las instrucciones que la heladera aguanta de dos a ocho grados durante cinco horas después del final de la preparación del yogur. Es decir, puedes ponerte yogur tranquilamente por la noche sin preocuparte de que deje de calentarse y desaparezca.

Ya me convertí en probador de Brand

[Cocinero]

El yogur, aparentemente, resultó no ser peor que en la yogurtera. Tanto en consistencia, uniformidad como en sabor.

Bueno, dado que no hay desprendimientos en absoluto, significa que la temperatura del termómetro interno es incorrecta, o indica la temperatura de algo externo con respecto a la leche agria dentro del balde.

Oh, Cocinero, No sabía cómo enfriar el yogur después de la fermentación. Una característica muy útil. Puede poner yogur durante la noche y, por la mañana, amasar helado.

[METRO]

por la mañana mezcla un helado

Está delicioso en sí mismo, hoy me lo comí, ni siquiera necesitas agregarle miel ni mermelada.
En cuanto al desprendimiento, probablemente también dependa de la calidad de la leche. También los tenemos en la yogurtera con leche de descomposición rápida, por eso llevamos muchos años comprando tinto de "larga duración" para yogur METRO

Y aquí está la respuesta sobre la temperatura en la pantalla:

En el panel de Ice Cream Makers 3812, 3811, se indica la temperatura del congelador, con un error de + - 3 (4) grados.

Así que esto solo debería ser bueno: las bacterias del yogur no mueren

¿Cómo sabe el helado de yogur en comparación con el cremoso? Más sabroso o igual o menos sabroso ??? Utilidad utilidad, pero a veces quieres darte un capricho

Se obtiene del yogur con acidez. Y entonces ... todo depende de la composición (hay azúcar, frutas, etc.)

[METRO]

En cuanto al desprendimiento, probablemente también dependa de la calidad de la leche. También los tenemos en la yogurtera con leche de descomposición rápida, por eso llevamos muchos años comprando tinto de "larga duración" para yogur METRO

Así que solo comí leche que se echó a perder rápidamente. El sabor y el yogur también me gustó. Sin embargo, en una yogurtera, el yogur siempre se hace con ese uniforme de leche.

¿Cómo sabe el helado de yogur en comparación con el cremoso? Más sabroso o igual o menos sabroso ??? Utilidad utilidad, pero a veces quieres darte un capricho

El helado con yogur tiene un sabor distintivo de cremoso, también depende del yogur tomado para el helado, hay un ligero acidez.

Y ahora arruiné un cubo de yogur
De alguna manera, antes de cocinar, no noté que hay un "proxeneta" abultado en la parte inferior. ¿Por qué está ella en eso? Además, en el cubo de helado, es mínimo y se necesita para la batidora. En un molino de mano froté las almendras directamente en un balde, vertí azúcar y decidí batirlas con una licuadora sumergible. Corté este "chulo", y la mezcla terminada fluyó de manera segura sobre la mesa y el piso
Así que ten cuidado, en todo caso - advertí

¿No sé si es posible hacer yogur en un cubo de helado? Es cierto que la tapa del yogur no se cierra herméticamente.

.... Corté este mismísimo "chulo", y la mezcla terminada se derramó sobre la mesa y el piso ...

Esta es una prueba de "campo" real

Esta es una prueba de "campo" real

Si.Prácticamente prueba de choque

Y, sin embargo, mi yogur adquirió una consistencia uniforme, aunque solo después de dos días.

Vika, ¿entendí correctamente que eres un feliz propietario de dos fabricantes de helados de la marca? ¿Puedes comparar? ¿Cuál te gusta más? Quiero hacerme un regalo para el nuevo año. Tengo un fabricante de yogures de marca, así que no es relevante. Probablemente puedas congelar hielo en el refrigerador. ¡Pero el helado es lo principal! y cómo funcionan las propias máquinas. En general, todo es de interés !!!!!

Vika, ¿entendí correctamente que eres un feliz propietario de dos fabricantes de helados de la marca? ¿Puedes comparar? ¿Cuál te gusta más? Quiero hacerme un regalo para el nuevo año. Tengo un fabricante de yogures de marca, así que no es relevante. Probablemente puedas congelar hielo en el refrigerador. ¡Pero el helado es lo principal! y cómo funcionan las propias máquinas. En general, todo es de interés !!!!!

Natalia

Estoy de acuerdo contigo en que el hielo se puede congelar, para mí también es más efectivo. Para el yogur también prefiero el yogur de marca, lo uso varias veces a la semana y estoy muy satisfecho con la calidad del yogur.
Fabricantes de helados. Aquí las opiniones son contradictorias. Cada uno tiene pros y contras.
Empezaré por el caso. Esta es la ventaja del 3811. Modelo elegante, fácil de limpiar, basta con pasar un paño húmedo y el cuerpo queda perfectamente limpio. En 3812, este proceso me pone nervioso. No importa cuánto lo limpie, el metal se mancha constantemente o hay manchas de la servilleta. Solo me queda acostumbrarme y no prestar atención, pero no lo consigo, entonces froto
Las heladeras se cierran con la misma tapa de plástico transparente y luego se coloca el mismo bloque motor.
Dado que el cubo en 3812 es más que en 3811, por 0,5 litros, entonces la escápula es más grande allí.
En general, el helado es igual, si no se tiene en cuenta la temperatura. Cuando el helado terminado sale en 3811, la pantalla muestra -20 * y menos. A 3812, la temperatura media es de -5 *.
Para mí, -5 es más adecuado, porque no me gusta congelar helado en el futuro, preferimos comerlo de inmediato, por lo que a -5 * el helado es más agradable que a -25 *. El caso es que el helado casero se derrite más rápido que el helado comprado y cuando dejas la heladera a -25 inmediatamente hace bastante frío, pero tiene tiempo de derretirse hasta que esperes a su estado más favorable.
El tiempo de preparación del helado es el mismo, en promedio tardo entre 40 y 50 minutos en detener la escápula. En cuanto se detiene la espátula, paro la heladera, porque en el futuro es laborioso sacar la espátula.
Los fabricantes de helados son silenciosos, el 3812 es más silencioso.
La consistencia del helado, a diferentes temperaturas de las heladeras, es la misma, bueno, quizás bastante en 3812 es más suave, que me gusta más, es más plástico.
Ahora, si la caja fuera 3811 y la temperatura de la máquina de helado fuera 3812, ¡sería ideal!

Vikulya, ¡muchas gracias por la respuesta detallada! : hola: Creo que muchas chicas también estarán interesadas en una temperatura de 25 gramos. No estoy muy confundido, así que lo más probable es que me detenga en 3811

Vikulya, ¡muchas gracias por la respuesta detallada! : hola: Creo que muchas chicas también estarán interesadas en una temperatura de 25 gramos. No estoy muy confundido, así que lo más probable es que me detenga en 3811

3811 es un modelo muy bonito. Debido a la caja de plástico, que tiene un desbordamiento ligeramente perlado, la heladera se ve muy impresionante, ¡elegante!

¡Vaya, ya 47 ° C! ¿Qué tipo de uniformidad hay? Por supuesto, los desprendimientos serán una lástima, pero creo que casi nadie se llevará una heladera específicamente por esta función.

Quería asegurarme:
la temperatura en la pantalla se escribe del refrigerante (recipiente interior) con un error de temperatura, la diferencia con el contenido interior es diferente.
Durante nuestras pruebas: el yogur alcanzó una temperatura máxima de 40 grados

No me gusta el sonido al cocinar, algún tipo de triturado metálico, clics, e incluso más silencioso al hacer helado.

mientras escribía, la heladera se quedó en silencio y la temperatura bajó a 40^{acerca de}... Luego de nuevo este rechinar, silbidos y chillidos y una serie de grados.Probablemente, esto seguirá "hablando"

Ahora pongo el yogur. No tengo molienda. Suena como un secador de pelo pero más silencioso y más como un refrigerador. En 10 minutos subí 47 grados. Luego una exhalación tan pesada))) y silencio. )) la temperatura comenzó a bajar a 40. Luego se encendió de nuevo, bueno, por el sonido del frigorífico encendiéndose y el sonido de un soplo. No diría que hacer helado es más tranquilo.

Por la mañana la temperatura era de 7 grados. El programa ha finalizado y el modo de refrigeración se ha iniciado automáticamente.
Yogur de leche 3.2 yogur, masa madre del sitio web iHerb. Resultó ser muy suave, homogéneo. y delicioso

Les informo sobre el trabajo realizado: elaboración de crema agria.

Para la crema agria, se compró crema (1 litro) Valio 38% de grasa (no había otra crema espesa en la tienda) y yogur natural sin aditivos (con una vida útil de no más de 5 días)

Vertí nata en un vaso para hacer yogur.

125g de yogur añadido

Revuelva el contenido con una espátula (no batió)

Tapón cerrado con junta tórica

Dejo el vaso en la máquina para hacer helados. Tiempo de cocción: 8 horas.

Tras la señal, saqué el recipiente de la heladera y lo metí en el frigorífico (durante 7-8 horas). Esto es lo que terminé con:

Hay un poco de suero en el fondo del cubo.

La próxima vez intentaré reducir el tiempo de cocción a 6 horas.

Yogur

Lo hice aquí en un frasco de vidrio de IKEA, después de esterilizarlo (sin tapa) en el horno:



Cubrió la parte superior con una toalla. El tiempo predeterminado es de 8 horas. Al final del tiempo, la estructura del yogur fue homogénea, no estratificada. Una pequeña cantidad de suero está encima. Esto es justo después del final del programa, caliente:





Elaborado con lactina de levadura seca. Leche blanda "Rodnoe Pole". Leche previamente hervida. El yogur tiene un sabor muy agradable, no amargo. Realmente me gustó.

La próxima vez, reduciré el tiempo de cocción a 6 horas.

y yo

¡Ksyusha, tarro genial!

Ambiental !!!

[Ksyusha]

KsyushaGracias por el frasco. Sigo sin yogur, porque no tengo un frasco adecuado. Medí todo lo que tengo y ninguno encajaba. Ahora buscaré uno similar.

Sigo sin yogur, porque no tengo un frasco adecuado. Medí todo lo que tengo y no salió ninguno. Ahora buscaré uno similar.

¿Te gustaría probar a hacer yogur en un cubo de helado? estoy pensando

[Cocinero]

Cocinero, ¿en un cubo de metal? Bueno, no lo sé ... No lo sé ... Tengo más confianza en el vidrio.

Tengo más confianza en el vidrio.

Me perdí por qué no tienes un balde en el paquete, pero es tan plástico. Bueno, el daño, si proviene de un cubo de metal, luego del helado, probablemente más: está la fricción del producto en el cubo, que aumenta si contiene nueces. Pero la idea es genial, también intentaré coger un tarro de cristal para yogur

[para helado]

Me perdí por qué no tienes un balde en el paquete, pero es tan plástico.

Ahhh, ¿estás hablando de tu propio plástico? Lo tengo en el kit. Todavía está en el llamado. sedimento - ventilado. Y en él definitivamente prepararé yogur, porque me pregunto cuál es la temperatura real dentro del cubo a la temperatura máxima de combustión en la pantalla de 47 * C.

Pensé que se trataba de un cubo de helado de metal

Y en el balde para helado ¿quieres probar a hacer yogur? estoy pensando

Aún así, un recipiente de vidrio para yogur es lo mejor.

Aaaa, ¿te refieres a tu propio plástico? Lo tengo en el kit. Todavía está en el llamado. sedimento - ventilado. Y en él definitivamente prepararé yogur, porque me pregunto cuál es la temperatura real dentro del cubo a la temperatura máxima de combustión en la pantalla de 47 * C.

Pensé que se trataba de un cubo de helado de metal

Aún así, un recipiente de vidrio para yogur es lo mejor.

Cuando probamos 3812 en el programa de yogur, la temperatura máxima fue de 40 grados
La heladera debe calentar el refrigerante y calentar el perímetro interior del tazón de helado. La temperatura que está escrita en la pantalla no es la temperatura del recipiente interior extraíble, sino la temperatura del refrigerante.

[Xu!]

Cuando probamos 3812 en el programa de yogur, la temperatura máxima fue de 40 grados
La heladera debe calentar el refrigerante y calentar el perímetro interior del tazón de helado. La temperatura que está escrita en la pantalla no es la temperatura del recipiente interior extraíble, sino la temperatura del refrigerante.

Xu! así es como les dije que lo determiné correctamente con mi dedo: ¡la temperatura del yogur en el cubo no era más de 40 g!

[Vika]

Vika, por ti ojo muy agudo dedo - termómetro

Cuando probamos 3812 en el programa de yogur, la temperatura máxima fue de 40 grados

Irina, ¡Gracias por la info!

Pensé que se trataba de un cubo de helado de metal

No, antes hice la pregunta sobre el metal.
Plástico arruiné

No, antes de eso hice una pregunta sobre el metal.
Plástico arruiné

No cocinaría yogur en plástico o aluminio. Para mí, el vidrio es la mejor opción.

No haría yogur en plástico

Significa no en vano estropeado
Buscaremos un recipiente de vidrio adecuado.

Tenía yogur de leche entera y yogur termostático listos hoy en cinco horas y media. La sonda de temperatura mostró una temperatura de 45 ° C. El yogur es espeso, homogéneo, el suero no se corta.

[IrinaZ]

La sonda de temperatura mostró una temperatura de 45 ° C.

Demasiado IrinaZ prometió una temperatura diferente

[Cocinero]

Cocinero, ella estaba sorprendida. No excluyo que el termómetro pueda dar algún tipo de error. La próxima vez intentaré tomar mercurio soviético.

Volviendo a nuestros carneros, es decir, yogures.
Tomé leche pasteurizada y se usó yogur termostático como fermento. Todos los productos del frigorífico.

En cinco horas y media todo estaba listo.
El yogur es homogéneo, sin grumos y suero separado, muy espeso, no ácido.

Con mermelada de fresa, ¡solo una canción!

Hoy pongo yogur durante la noche. Leche de larga duración (no tuve tiempo de comprar otra) + sobras de yogur (la primera re-fermentación). Tiempo de reposo de 6 horas + 3 horas de enfriamiento. La temperatura fue de + 8ºC. El yogur resultó ser homogéneo, no agrio:



Me gusta mucho esta función de la máquina para hacer helados, a pesar del ruido.