Helado de albahaca con salsa de fresa

[Para helado:]

Helado de albahaca con salsa de fresa

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Para helado:
Leche	300 g
azúcar granulada	130 g
maicena	10 g
hojas de albahaca verde	15 g
crema 33-35%	350 g
Para la salsa:
fresa	200 g
azúcar granulada	70 g
licor de fresa (o coñac)	50 g (30 g)

Metodo de cocinar

• Helado:
• En una cacerola, combine la leche y las hojas de albahaca. Poner en el fuego. Tan pronto como la leche hierva, retire del fuego, cubra la cacerola con una tapa y déjela durante 1,5-2 horas. Presion.
• Diluir el almidón en 50 gramos de leche. Combinar el resto de la leche con el azúcar, llevar a ebullición.
• Vierta el almidón diluido en un chorro fino. Mientras revuelve, deje que la leche vuelva a hervir. Hervir durante 1-2 minutos para que se prepare el almidón.
• Apriete el recipiente con una película para que toque la superficie de la gelatina, condene.
• Batir la nata y combinar con la gelatina de leche.
• Transfiera la mezcla a una máquina para hacer helados y congele.
• Salsa:
• Cortar las fresas en rodajas finas, agregar azúcar y licor (coñac). Revuelva y deje reposar durante una hora y media o dos.
• Reserva una pequeña parte de las bayas, tritura el resto de las bayas con una licuadora.
• Para servir, llene el fondo del bol con salsa, agregue helado, decore con las rodajas de frutos rojos que quedan.
• ¡Buen provecho!

[Manyun,]

Manyun,¡hermoso! ¡Y nada de huevos! Necesitas intentar. Pero las fresas ya se acabaron. ¡Probemos con frambuesas!

[Ángela]

Ángela Gracias. Todavía no he probado este helado de frambuesas, pero con melocotones a la plancha estaba muy sabroso.

[Sonadora]

Sonadora, ¡Real muy nevado! ¡GRACIAS! lo siento, no hay heladera ...

[Anna]

Anna, puedes cocinar sin una máquina para hacer helados, amasando la mezcla cada 35-40 minutos.

[Hombre]

Hombre¡Qué delicia! Y cuál es la salsa ...
Solo dígame, ¿por qué es el almidón? ¿Qué papel tiene aquí, porque hay crema grasa en la composición?

Sí, delicioso. Realmente amo la combinación de fresas y albahaca.

Solo dígame, ¿por qué es el almidón? ¿Qué papel tiene aquí, porque hay crema grasa en la composición?

Marish, en algún lugar de Chadeyka leí que funciona como estabilizador: cuando la mezcla está congelada, evita la formación de cristales de hielo grandes (el contenido de grasa aquí todavía no es demasiado alto, no hay yemas, crema con leche 1: 1), el helado se derrite más lentamente.

[Hombre,]

Gracias, Hombre, Ahora entiendo.
Y nunca he cocinado un helado con yemas ... ¡Es tan sabroso para mí sin ellas en diferentes variaciones!

[Sonadora]

Sonadora, Hombre, muy sabroso !! ¡Gracias por la receta sin yema!

¡Con las yemas resultó muy rico!

[Marish,]

Marish, resulta ser más gordo y, si puedes describirlo así, "pesado".
Radochka, Ol, pruébalo antes de que termine la temporada de fresas.

¡Con las yemas resultó muy rico!

A mi suegra le encantan esos helados.

marcado como favorito, definitivamente. Un helado tan agradable, delicioso