Olla multiuso-olla a presión-olla de cocción lenta Steba DD1 Eco

[Igor]

Igor, aquí no te entiendo para nada. ¿De qué tipo de exceso de vapor podemos hablar al hornear? ¿El líquido no irá a ninguna parte? Entonces, ¿cómo se hornea la masa? El líquido se absorberá cuando se hornee con ingredientes secos. Como resultado, prácticamente no permanecerá en el producto final. Desconozco los detalles técnicos de esta olla a presión en particular, pero no entiendo cómo se mantendrá la presión dentro de la olla a presión si el líquido se ha agotado ¿Qué soportará el flotador si no hay suficiente vapor?

Cuando se calienta, cualquier masa liberará humedad, pero la cantidad y la velocidad serán diferentes según el tipo de masa.
Quise decir que después de que el flotador sube y la presión se acumula, la humedad dentro de la "caldera" no se evapora en ningún lugar fuera de ella, a diferencia de las ollas a presión con el principio de regulación de presión al liberar el exceso de vapor a través de la válvula de derivación. Y para que aumente la presión, escribí, solo se necesitan entre 10 y 20 g de agua. Luego, la humedad se condensará alrededor del perímetro de la tapa y la drenarás (quedando después de que el vapor se libere a través de la válvula). Y, sin embargo, después de hornear, el exceso de humedad se evapora. Después de hornear en una máquina para hacer pan, mi pan pierde masa (humedad) entre 40 y 80 g después de enfriarse.

después de que el flotador sube y la presión se acumula, la humedad dentro de la "caldera" no se evapora en ningún lugar fuera de ella, a diferencia de las ollas a presión con el principio de regulación de presión liberando el exceso de vapor a través de la válvula de derivación. Y para que aumente la presión, escribí, solo se necesitan entre 10 y 20 g de agua.

Si no hay exceso de humedad (en el caso de hornear), entonces no se ventilará nada, ni en uno ni en otro. Entonces, en estas condiciones, no hay diferencia entre los dos métodos de regulación de la presión. De sus experimentos, concluyó que 10-20 ml de líquido son suficientes para generar presión. Entonces, ¿cómo puede explicar el hecho de que al hornear cazuelas (definitivamente hay 10-20 ml de humedad allí) con un juego de 0.3, la tapa no se cerró?

Si no hay exceso de humedad (en el caso de hornear), entonces no se ventilará nada, ni en uno ni en el otro. Entonces, en estas condiciones, no hay diferencia entre los dos métodos de regulación de la presión. De sus experimentos, concluyó que 10-20 ml de líquido son suficientes para generar presión. ¿Cómo, entonces, explicar el hecho de que al hornear guisos (definitivamente hay 10-20 ml de humedad allí) con un juego de 0.3, la tapa no se cerró?

Dejame darte un ejemplo. Si abre el desagüe del baño y abre una pequeña presión de agua, el agua saldrá silenciosamente. Al agregar más presión, puede lograr que se forme un cierto nivel en el baño y se mantenga. Y si agrega más, pronto el agua se derramará por el borde.
La válvula de flotador tiene 2 pequeños orificios a través de los cuales la humedad, al evaporarse, sale del recipiente cuando está en la posición inferior. La válvula en sí se cerrará en caso de que la tasa de generación de vapor sea mayor que la tasa de salida de vapor del flotador. Como en el baño.
El repollo, por ejemplo, tiene un contenido de humedad de probablemente el 80 por ciento, y cuando se calienta, la humedad del repollo se evaporará fácil y RÁPIDAMENTE en un volumen suficiente para hacer retroceder el flotador a la posición superior y detener la liberación de vapor: la presión comienza a aumentar.
Cualquier producto que contenga humedad lo vaporizará. La pregunta es la cantidad y la velocidad de evaporación. Y si la masa, cuando se calienta, no libera humedad lo suficientemente rápido, entonces tiene tiempo para sangrar lentamente a través de la válvula y no habrá presión.

[Chicas]

Cualquier producto que contenga humedad lo vaporizará. La pregunta es la cantidad y la velocidad de evaporación. Y si la masa no libera humedad lo suficientemente rápido cuando se calienta, entonces tiene tiempo para sangrar lentamente a través de la válvula y no habrá presión.

Bueno, es decir, estos 10-20 (e incluso más) ml pueden no ser suficientes para acumular presión, si hay algo más en el recipiente además de este líquido que evita la vaporización intensa. Pero para el vapor que hierve a presión, será suficiente verter estos 10-20 (pero preferiblemente 50, para mayor tranquilidad) ml de agua, y debería ser suficiente, ya que el líquido no va a ninguna parte después de que se establece la presión.

En general, sobre las peculiaridades de regular la presión de esta olla a presión, me di cuenta de que si se alcanza la presión se regulará la temperatura para que la presión sea estable hasta el final del programa, lo que evitará que se desbloquee la tapa, incluso al hornear bajo presión.
Chicas, intente hornear algo a 0,7 Realmente quiero ver qué sucede en la práctica

[Chicas]

Bueno, es decir, estos 10-20 (e incluso más) ml pueden no ser suficientes para acumular presión, si hay algo más en el recipiente además de este líquido que evita la vaporización intensa. Pero para el vapor que hierve a presión, será suficiente verter estos 10-20 (pero preferiblemente 50, para mayor tranquilidad) ml de agua, y debería ser suficiente, ya que el líquido no va a ninguna parte después de que se establece la presión.

En general, sobre las peculiaridades de regular la presión de esta olla a presión, me di cuenta de que si se alcanza la presión se regulará la temperatura para que la presión sea estable hasta el final del programa, lo que evitará que se desbloquee la tapa, incluso al hornear bajo presión.
Chicas, intente hornear algo a 0,7 Realmente quiero ver qué sucede en la práctica

Por supuesto. 10-20 ml: se escribió como guía al cocinar. Por ejemplo, verduras, carnes, etc., liberan humedad fácil y rápidamente. Y con la prueba es más difícil y que quedaría claro qué efecto esperar y no pensar que SV no es válido

Y puse el lucio en la leche primero por languidecer 88g, luego decidí que no debería ser menos de 100g, lo cambié - puse 0.3 bar y 30 minutos en el "pescado", probablemente suficiente, quiero decir que el lucio es un pez de río, hay gusanos en él ...

Alexandra, todo está correcto, el producto debe llevarse a 100 gramos y luego ponerse languidez. Además, hay gusanos en el lucio.

Y tanto más cuanto que no todo vuelve a ser como la gente ... Pasados ​​30 minutos. Giré la válvula - no hay sonidos, abro la tapa - también hay un silencio tan extraño ... Cerré la tapa, encendí el modo FISH nuevamente, la presión 0.7 tomó 30 minutos y salimos a caminar. Sí, cuando chilló después de 0,3 bar, mostró una temperatura de 110 grados, luego otra temperatura subió a 114 grados. y solo entonces comenzó a declinar. Pero la imagen después de abrir la tapa no confirmó en absoluto estos valores de temperatura, como si no hubiera hervido en absoluto ... ¡Pero ahora ese olor a lucio guisado en letón se ha ido! ...

En 0.3, la presión desaparece muy rápidamente, tal vez simplemente no prestaron atención)
¿Estaba caliente el contenido del cuenco? Si es así, entonces todo está bien, podrías ponerte languidez y salir a caminar)

Probé hornear en Kasha 0.7, no satisfecho. Horneó un bizcocho de chocolate, lo apagó durante 50 minutos, después de 15 minutos salió el olor equivocado que me gustaría, la tapa no se cerró.
Como resultado, horneé durante 30 minutos, el fondo se quemó, el calentamiento fue fuerte, el horneado fue normal, incluso probablemente bueno, pero no excelente, no hay humedad ni porosidad que se necesita y, por supuesto, el fondo quemado no me conviene kaaaak. No publicaré la receta por separado, como me viene a la mente, la publicaré

Entonces, resulta que los productos horneados son solo 0.3. Bueno, entonces no lo intentaré, pero también quería hornear un cupcake)

[Mezcla]

Entonces, resulta que los productos horneados son solo 0.3. Bueno, entonces no lo intentaré, pero también quería hornear un cupcake)

Mezcla, No me gustó: perdón: definitivamente lo probaré para 0.3 chocolate y luego reportaré.

Qué buen tipo eres, pero mi sartén tiene errores, ahora no puedo cerrar la tapa, tengo que cocinar, pero la tapa no gira y el anillo se corrige y no tengo fuerzas ...

Elena, ¿cómo no está girando? ¡¡No puede ser!! Allí nada puede interferir.

Pongo a Masha en la posición con las flechas, es decir, oblicuamente, y giro todo ya que no está atascado a la izquierda, ni a la derecha, de alguna manera ...

Masha, si los pines negros están en la cacerola, entonces no bajan, como si estuvieran soldados.

Len, lo siento, no pregunté eso, pero no bajan))
Hay un alfiler en la tapa adentro, debe ir aquí y allá, así que revísalo.

Tal plateado ensanchado, ¿debería esconderse hasta el final? y luego me la mitad

Sí, la mitad. Bueno, no sé, no hay más razón para que la tapa no se cierre.
Mira, tal vez el cuerpo fue golpeado, pero no te diste cuenta.

Hice lo correcto) Me quedé allí parado y giré la tapa, no había nada con qué interferir, solo el alfiler está en la tapa, pero entra, resulta que no tiene nada que ver con eso.

Resulta de esta manera, pero después de todo, algo interfiere con lo que para cocinar tengo Panasik y Shtebka nada más, todavía no hay superficie de gas (reparación), así que para mí dos ollas son relevantes

Chicas, y yo hicimos carne de res en salsa de arándanos de acuerdo con la receta de Tanyulia a partir de recetas de un foro amistoso. Resultó tan delicioso. Tanya, gracias. No sabía qué hacer con los arándanos desde el verano pasado.

[Chicas]

¡Ooooh, qué carne! ¡Incluir la carne de arándano en mis planes de cocina esta semana! Gracias Tanyulya y Larssevsk

Chicas, Realmente quiero Tarta de queso "Feria" establecido en el Shtebe!
¿Qué sugerencias hay para hornearlo? ¿La misma avena en 03? y cuanto tiempo deberías ponértelo? Estoy esperando una oferta, uno de estos días me decidiré por un experimento

[Chicas]

ChicasRealmente quiero Tarta de queso "Feria" establecido en el Shtebe!
¿Qué sugerencias hay para hornearlo? ¿La misma avena en 03? y cuanto tiempo deberías ponértelo? Estoy esperando una oferta, uno de estos días me decidiré por un experimento

Lena, gracias por el enlace. He puesto en los planos la tarta de queso "justa". Teniendo en cuenta que Shteba hornea a 0,3 como una olla de cocción lenta, y no una olla a presión, lo pondría a 0,3 para papilla, durante 80 minutos. Y NO PODRÍA ENTRAR EN TODO LOS 80 MINUTOS, como me encanta, para no caerme. Las chicas escribieron que cocinaron en Panasonic por solo 80 minutos.

Y si la leche se escapó, debería haber llegado solo a la válvula, la tapa y el cuerpo. Y ella todavía no se ha separado.

La leche que se escapó, sin embargo, no llegó al elemento calefactor, se escapó un poco, pero también estaba debajo de la tapa y no afuera. Y además, tortúrame como quieras, no sé cómo pasó

Traté de hornear 0.3 de crema agria esta noche. Cuando Shteba chilló, no pude alejarme del bebé. Luego me quedé dormido por completo. En general, lo recibí en dos horas. Resultó ser muy inusual. Parece que no tuve suficiente tiempo, y luego ella misma se subió a la calefacción.
¡Pero la ternura es irreal! En general, incluso con un fallo relativo, me gustó mucho más el horneado en 0,3. Y mucho más que cualquier otro producto horneado

La leche que se escapó, sin embargo, no llegó al elemento calefactor, se escapó un poco, pero también estaba debajo de la tapa y no afuera. Y además, tortúrame como quieras, no sé cómo pasó

Así que torturamos debido al hecho de que hay tableros de control debajo del elemento calefactor y pueden provocar un cortocircuito. Y lo que se necesita, o mejor dicho, no es necesario hacerlo para que no llegue la leche.
Debajo de la tapa, es comprensible acertar y fallar, y no peligroso. Pero en el fondo del caso ...

Buen día. Estoy de nuevo con una pregunta. Quizás alguien hizo una mezcolanza en Shteba (repollo y corazones de pollo). Lo vi en alguna parte, pero ahora no puedo encontrarlo. Y no me atrevo a experimentar en una multicocina (esto no es una estufa). Ustedes son chicas útiles, todo les sale muy bien. Dime cómo hacer correctamente una sal. Gracias.

Lena, gracias por el enlace. He puesto en los planos la tarta de queso "justa". Teniendo en cuenta que Shteba hornea a 0,3 como una olla de cocción lenta, y no una olla a presión, lo pondría a 0,3 para papilla, durante 80 minutos. Y NO PODRÍA ENTRAR EN TODO LOS 80 MINUTOS, como me encanta, para no caerme. Las chicas escribieron que cocinaron en Panasonic por solo 80 minutos.

Lo horneé en mi panasik de 3 litros. Entonces no lo horneé en 1 ciclo)
Lo pondría en 60 minutos.

[Tanyush]

Probé productos horneados en Kasha 0.7, no satisfecho. Horneó un bizcocho de chocolate, lo apagó durante 50 minutos, después de 15 minutos salió el olor equivocado que me gustaría, la tapa no se cerró.

Tanyush, Lo olvidé, ¿y horneaste bajo presión en otras ollas a presión? Quiero entender que esta es una característica tal que los tallos se calientan intensamente. Quizás esto se deba precisamente a que la presión está controlada por la temperatura, y no por la válvula (es decir, se establece 0.7, el dispositivo decide que se debe aumentar la temperatura, ya que la presión no se acumula)

Masha, ¿cómo consigues productos horneados si los pones en el fondo para que no se queme, algún tipo de junta como una estera de silicona o algo así? Puede que no funcione. ¿O funcionará? Después de todo, el calor no escaldará tan agresivamente.

Igor, debería intentarlo.
En general, estaba satisfecho con el resultado de la papilla por 0.3) resulta muy bien. Y para hornear más rápido, puede hornear en el tostador)

No entendí, si pones una estera de silicona en el fondo del tazón, ¿tienes que ponerla encima y verter la masa? ¿Fluirá debajo de la alfombra?

Entonces no necesitas una estufa para 0.7 en Shteba)
Hornear solo 0.3 en gachas de avena o asar sin presión (express)

No entendí, si pones una estera de silicona en el fondo del tazón, ¿tienes que ponerla encima y verter la masa? ¿Fluirá debajo de la alfombra?

Yo no sé. Necesitas intentar. La idea en sí es correcta en mi opinión. La alfombra en sí no conduce muy bien el calor (como las superposiciones en los mangos de las cacerolas) y suavizará el calor del fondo del recipiente. Antes de eso, todo iba bien en el horno y en la yogurtera. Mi alfombra para hornear es lisa por un lado y ondulada por el otro. Si toma una brújula, la mide y la corta en línea recta, pone el lado liso hacia abajo, entonces creo que no se adormecerá. Y si la masa no es completamente líquida, generalmente es buena. Solo la parte inferior es ligeramente convexa hacia el centro, por lo que debe cortarla para que encaje perfectamente contra las paredes.

[Mashun]

Entonces no necesitas una estufa para 0.7 en Shteba)
Hornear solo 0.3 en gachas de avena o asar sin presión (express)

Mashun, pero me parece que el resultado en 0,7 y Fry es el mismo, ¿no? Su cazuela en Fry también tiene un fondo muy rubicundo.

Manna, no probé 0.7) pero parece que el resultado es similar) pero estuve horneando todo el tiempo al freír, me gustó, pero a veces el fondo se arruinó un poco)
Y así sucesivamente 0,3 super resulta.

Chicas, quería hacer una pregunta, ¿alguien ha probado AVIKOMP CUOCO Tapete reutilizable antiadherente 33 * 40? Hay agua frente a mí y no sé qué hacer con ella. Parece papel de hornear, solo que más grueso. Aptas para el lavavajillas. Y córtalo según sea necesario

A menudo hago productos horneados en la alfombra, los compro en Auchan, le corto una forma redonda y horneo, todo está bien



et rizos de pera

A menudo hago productos horneados en la alfombra, los compro en Auchan, le corto una forma redonda y horneo, todo está bien

He oído hablar de las alfombrillas de silicona. El hecho es que no es silicona, pero de alguna manera es extraño. Como papel de pergamino. Entonces me pregunto cómo se comporta en los dibujos animados.

Como papel, también tengo, compré una hoja grande para protvin, fina, me dijeron que era como teflón. También bueno, también lo pinté todo en pequeños círculos ...

Buen día. Estoy de nuevo con una pregunta. Quizás alguien hizo una mezcolanza en Shteba (repollo y corazones de pollo). Lo vi en alguna parte, pero ahora no puedo encontrarlo. Y no me atrevo a experimentar en una multicocina (esto no es una estufa). Ustedes son chicas útiles, todo les sale muy bien. Dime cómo hacer correctamente una sal. Gracias.

Ultramarine, hice tal sal, pero no en Stebik, sino en Cuckoo 0821.
En Stebik haría esto:
1. Pele los corazones, córtelos por la mitad, dóblelos en un bol. Pelar la cebolla, cortarla en 4 partes, poner los corazones. Pelar 3-4 dientes de ajo y ponerlos enteros en un bol.Agregue 2-3 cucharadas de aceite vegetal, 1/2 vaso de agua, granos de pimienta, laurel, también agregué una pizca de mejorana. Modo carne 15 minutos.
2. Prepare verduras. Picar finamente una cebolla más, zanahorias ralladas gruesas, picar repollo, agregar sal y frotar un poco con las manos hasta que salga el jugo. También agregué la parte blanca de los puerros, cortados en aros finos, un par de cucharadas de pasta de tomate y 1 cucharadita de azúcar granulada.
3. Después de completar el modo Carne, retire la cebolla, el ajo y la hoja de laurel. Agrega la mezcla de verduras, mezcla todo y configura el modo Verduras durante 15 minutos.
Creo que el tiempo será suficiente. Si reduce la presión en 0,3, debe aumentar el tiempo. Solyanka resulta muy sabrosa.

Como papel, también tengo, compré una hoja grande para protvin, fina, me dijeron que era como teflón. También bueno, también lo pinté todo en pequeños círculos ...

Irina, ¿has probado a usarlo en ollas a presión? ¿No se fusiona con la comida? ... Me temo que incluso intento algo

Irina, ¿has probado a usarlo en ollas a presión? ¿No se fusiona con la comida? ... Me temo que incluso intento algo

No, parece que no lo puse en varios, solo en el horno, cuando los pasteles de Pascua se hornearon en formas esmaltadas.
Y que diferencia hace, creo que es posible en la multitarea, untar el fondo del bol con mantequilla, poner la alfombra (se pega al fondo), engrasar la alfombra también, y verter la masa encima. Y todo

Dime, ¿quién cocinó sopa de guisantes verdes? ¿Se cocina menos, o es lo mismo, media hora?

He cocinado más de una vez en 15 minutos, se reduce notablemente.

Stebik y yo hicimos Buglama. Excelente modo de modelado, solo para tales platos. Delicioso. ¡Buen provecho!

He cocinado más de una vez en 15 minutos, se reduce notablemente.

Elena, gracias. Cociné esta mañana, establecí durante 10 minutos. Hirvió bien. Por supuesto, la sopa de guisantes en 10 minutos es fantástica. Y delicioso, casi se ha ido.

Ustedes chicas son geniales, pero mi sartén tiene errores, ahora no puedo cerrar la tapa, tengo que cocinar, pero la tapa no se tuerce y el anillo se corrige y ya no soy fuerte ...

Lena, ¿cómo estás con la tapa? ¿Dominado? Tenía una bagatela que entendí cuál era el problema.

Masha, para ser honesto, no quería sobrecargar el tema con detalles técnicos innecesarios. Pero por si acaso, entonces escribiré. Tuve esto: puse la tapa oblicuamente, pero no gira, es decir, no se cierra. Intento girar hacia adelante y hacia atrás y como si algo interfiriera. Resultó que era solo un flotador, que en una tuerca con un anillo de silicona se pegó a esta tuerca y no bajó. Debido a esto, el proxeneta de metal en el lado de la tapa no se hundió en el lado de la tapa cuando estaba cerrado, y esto impidió su rotación. El pequeño ataúd simplemente se abrió, tiró de este flotador para que descendiera libremente y se elevara en la tuerca y todo comenzó a cerrarse.

Masha, para ser honesto, no quería sobrecargar el tema con detalles técnicos innecesarios. Pero por si acaso, entonces escribiré. Tuve esto: puse la tapa oblicuamente, pero no gira, es decir, no se cierra. Intento girar hacia adelante y hacia atrás y como si algo interfiriera. Resultó que era solo un flotador, que en una tuerca con un anillo de silicona se pegó a esta tuerca y no bajó. Debido a esto, el proxeneta de metal en el lado de la tapa no se hundió en el lado de la tapa cuando estaba cerrado, y esto impidió su rotación. El pequeño ataúd simplemente se abrió, tiró de este flotador para que descendiera libremente y se elevara en la tuerca y todo comenzó a cerrarse.

Larissa se puso en contacto con un representante, por lo que me escribió sobre este flotador, ciertamente lo jalé, pero no pensé que estuviera conectado de alguna manera con un "proxeneta" plateado, lo tiré y lo puse en su lugar, pero tuve que bajarlo.

Chicas, las adoro a todas!

Ayer horneé una feria de tarta de queso, sobre la que leí en este hilo, en el modo Kasha 0.3, que también leí en el tema.
En general, ¡la tarta de queso es genial! ¿O un pastel? ¿O postre? Tomé un poco de requesón, lo batí con crema agria y le agregué otro huevo, tal vez tampoco había almidón ni sémola. Resultó ser un relleno completamente líquido. En el centro de la masa, no se tumbó, sino que se extendió por todo el diámetro. Añadí mermelada de frambuesa entre el relleno y la masa. Como resultado, todo se horneó, se levantó y en el corte se parecía más a una cebra, tal vez en algunos lugares la masa subió a través del relleno de cuajada.

¡Quién hubiera sabido que con los productos horneados, el cofre simplemente se abrió así! Solo reduce la presión, pero ¡qué resultado! ¡Alabado sea quien lo ha pensado! Cabalgué con esta tarta de queso delante de mi marido: "¡Mira, no se quema nada, mira abajo!"

Configuré el tiempo en 1 hora y 30 minutos, lo saqué de inmediato: la parte superior estaba lista, la parte inferior no se quemó y no se secó.

Después de todo, este es solo un evento de suma importancia: ¡descubrir que Shteba puede hornear maravillosamente!

Ayer horneé una feria de tarta de queso, sobre la que leí en este hilo, en el modo Kasha 0.3, que también leí en el tema.
En general, ¡la tarta de queso es genial! ¿O un pastel? ¿O postre? Tomé un poco de requesón, lo batí con crema agria y le agregué otro huevo, tal vez tampoco había almidón ni sémola. Resultó ser un relleno completamente líquido. En el centro de la masa, no se tumbó, sino que se extendió por todo el diámetro. Añadí mermelada de frambuesa entre el relleno y la masa. Como resultado, todo se horneó, se levantó y en el corte se parecía más a una cebra, tal vez en algunos lugares la masa se elevó a través del relleno de cuajada.)))

¡Quién hubiera sabido que con los productos horneados, el cofre simplemente se abrió así! Solo reduce la presión, pero ¡qué resultado! ¡Alabado sea quien lo ha pensado! Cabalgué con esta tarta de queso delante de mi marido: "¡Mira, no se quema nada, mira abajo!"

Configuré el tiempo en 1 hora y 30 minutos, lo saqué de inmediato: la parte superior estaba lista, la parte inferior no se quemó y no se secó.

Svetochka, eres inteligente. Entonces, ¿90 minutos después de todo? Si toma una foto, publique la receta. Que esté a la mano. ¡La receta es genial!