Manty

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Manty

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Harina de trigo	2 cucharadas.
Agua	3/4 arte.
sal	1 1/4 cucharadita
Rast. petróleo	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Como no he probado esta receta en una panificadora, te recomiendo que controles la cantidad de agua al mezclar, o utilices la receta básica que se da aquí.
• "target =" _blank "> https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0
• Puede amasar en una panificadora en el modo "pizza".
• Dividir en trozos como para tartas pequeñas, extender sobre una tabla engrasada con aceite vegetal, bastante más espesa que en las albóndigas, cada trozo se desprende en un cuadrado de unos 10 por 10 cm, engrasar con un huevo batido, poner el relleno de modo que quede bastante espacio por todos lados para ratería.
• Necesita pellizcar así: conecte 2 esquinas opuestas de centímetros, 2 superpongan una esquina sobre otra, apriete con los dedos de arriba a abajo, para que una se pegue a la otra. Luego haz lo mismo con las otras 2 esquinas, moldea las 4. Tienes una bolsa cuadrada con las esquinas que sobresalen por los bordes. Ahora, 2 esquinas adyacentes deben estar conectadas entre sí y también presionadas con los dedos para que se peguen. El resultado es un "barco" con la capota cerrada.
• Relleno
• Pique bastante finamente con un cuchillo (en ningún caso gire una picadora de carne y no use carne picada ya preparada) carne, preferiblemente cordero, puede ternera o cerdo, pique la cebolla en trozos grandes (los trozos de carne y cebolla deben ser aproximadamente iguales), la proporción de carne y cebolla es 1: 1 ... Sazone con sal, agregue pimienta negra al gusto, un poco de agua fría y mezcle bien.
• Los manti preparados se colocan en un soporte perforado de baño maría, se engrasan con aceite vegetal, se agua a baño maría a la mitad de su capacidad y se cuecen de la forma habitual.
• Repostaje
• Sirva con hierbas picadas y cebolla en rodajas finas, crema agria. Puede hacer un aderezo: hierva una pequeña cantidad de caldo espeso, agregue una cebolla finamente picada, hierbas, pimiento y apáguelo inmediatamente después de hervir. Vierta esta mezcla al servir y la crema agria por separado. Puede mezclar cebollas y hierbas con jugo de limón y agregar semillas de granada.

Nota

Manti se diferencia de las albóndigas en su tamaño y método de "pegar", la textura de la carne picada y el método de cocción, al vapor en una caldera doble o en una olla especial, que se coloca en la estufa. Pero nos centraremos en el vaporizador.

En cuanto a las albóndigas, puede tomar cualquier receta enumerada en el sitio en la sección "masa", pero es mejor tomar la opción, sin leche y huevos, pero con aceite vegetal.
Lo hago a ojo, pero intentaré llevar las proporciones.

Adopté esta receta de un amigo que nació en Frunze, ahora Bishkek, Kirguistán. Sé que las variedades uzbeka y tayika se moldean y preparan de manera un poco diferente ...
Encontré una receta para manti en el sitio web de Dunduk, con fotos.
Aquí puedes ver en pasos cómo pellizcar la manti correctamente.

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Khanum o manti perezoso en una multicocina Polaris 0508D floris (lisa567)

Lo mejor es tomar varios tipos de carne al mismo tiempo (idealmente, cordero, ternera y cerdo). Además de las cebollas, recomiendo agregar papas crudas (cortadas como carne en cubos pequeños), las papas agregarán jugosidad y suavidad al relleno, y además, mejorarán significativamente el sabor.

Me uno al autor, en ningún caso moler la carne en una picadora de carne, ¡solo picarla finamente!

El verdadero manti, a diferencia de las albóndigas, todavía se hace con cordero.
No he oído hablar de las papas, pero escuché sobre agregar calabaza a la carne, y también escuché e incluso comí manty sin carne, de calabaza con cebolla; esto es importante ahora para las personas que ayunan. ¡Muy sabroso!
No se pueden cocinar mantarrayas para uso futuro, no comen muchas y no las calientan.

Un máximo de una hora para todo, junto con la cocina - ¡¡¡Te lo garantizo !!!

Son grandes, esculpiendo en 3 movimientos:

ppraz - sujete los extremos opuestos con dos dedos
dos - sujete los otros extremos opuestos
tres: simultáneamente con 2 manos, pulgar e índice, sujete dos esquinas adyacentes juntas.

Y TODO !!!

TRES SEGUNDOS para esculpir una pieza !!!

* Foto de Dunduk

Aquí sobre manty es muy detallado, incluso hay una película sobre cómo desplegar y esculpir: 🔗
Y luego están los manti para todos los gustos, lo que quieras ..
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He vivido en Kirguistán durante varios años. Me gustó mucho este relleno de manti. Patatas crudas, calabaza, cebolla, sal, pimienta. Las verduras se cortan en cubos pequeños (como en Olivier).

[Cortado]

Repostaje
Sirva con hierbas picadas y cebolla en rodajas finas, crema agria. Puede hacer un aderezo: hierva una pequeña cantidad de caldo espeso, agregue una cebolla finamente picada, hierbas, pimiento y apáguelo inmediatamente después de hervir. Vierta esta mezcla al servir y la crema agria por separado. Puede mezclar cebollas y hierbas con jugo de limón y agregar semillas de granada.
Adopté esta receta de un amigo que nació en Frunze, ahora Bishkek, Kirguistán. Sé que las variedades uzbeka y tayika se moldean y preparan de manera un poco diferente ...

Otra receta de aderezo: agregar a la crema agria espesa (del 30%), hasta que tenga un color crema ligeramente rosado, pasta de tomate, sal, pimienta y finamenteCortado ajo (se puede moler el ajo con sal en un mortero), si se exprime el ajo en una prensa de ajo, se pone desagradable. Una receta de aderezo de mi ex suegra tártara. Puedo moler este aderezo solo con un trozo de pan negro.

Hice manti con cordero y calabaza ... muy sabrosa, pero dejó que la masa fallara, querían extenderla más delgada, estallaron durante la cocción y el mayor gusto, jugo, todo fluyó.

Manty es algo delicioso. La masa puede ser no solo fresca (agua, huevo, sal, harina), sino también levadura. Es decir, añadimos un poco de levadura al fresco cuajado, naturalmente se toma más agua. La masa se cuela un poco. Se preparan de la misma forma que los sin levadura. Lo ideal es que la masa sea elástica, no se rasga al quitarlos de los cascos. Cuando muerdes, hay caldo adentro. Estoy de acuerdo en que se puede agregar calabaza a la carne picada, es más sabrosa y saludable. Se cuecen al vapor en una mantis (y no en una mantis como la llaman en Moscú).

[Khanum]

Hice manti con cordero y calabaza .. muy sabrosa, pero dejaba fallar la masa - querían estirarla más finamente - al cocinar, estallaron y el más gusto, jugo, todo fluyó ..

¿Y esto no es por casualidad porque no pusiste en lotes, sino que primero cegaste todo y luego lo cociste al vapor? Yo mismo enfrenté ese problema, comencé a ponerlo en una caldera doble inmediatamente después de que estaba ciego y la masa no tuvo tiempo de volverse amarga.
Por cierto, agrego un huevo a la masa.

No me arrojes las pantuflas, quiero compartir mi interpretación del manto.
1. No es fácil conseguir cordero de nosotros y no entiendo nada al respecto, hago carne de cerdo picada. Allí agrego un poco de agua (caldo), sal y un poco de azúcar (1 cucharada), esto es lo que enseñó la mamá de mi amigo. Vivían en Uzbekistán en mi opinión.
2. Puedes hacer Khanum Para ganar tiempo:
Divida la masa en varias partes (dependiendo de cuántos niveles tenga su manto), engrase con aceite vegetal, extienda carne picada encima (no ponga una capa grande), cebolla cortada en trozos por encima, patatas ralladas en un rallador grueso encima, sal, pimienta, enrolle y vapor. Luego corta y come.
3. Puedes hacer manti con patatas. Corte las papas crudas en cubos pequeños, cebollas más grandes, sal y pimienta: ese es el relleno. Antes de llenar el manto, para que el relleno no esté seco, puse un trozo de mantequilla (en la receta original, un trozo de grasa de cola). Amo el manti de papa más que cualquier otra cosa. Aunque también es delicioso con carne, a los invitados también les gusta más con patatas.

Un pequeño consejo, antes de poner las mantas en el círculo, sumerja la parte inferior de las mantas en un platillo con rast. aceite y nada se pega

SOS !!! gente, dime ¿cuánto manti cocinar en una olla de cocción lenta? de lo contrario todo está listo, y luego me di cuenta de que Cake se está cocinando 45 minutos en un manto, y no en una caricatura .... ¡ayuda, por favor!

Como dicen: ¡el dueño es el amo! Pero el manti debe cocinarse durante 40-45 minutos, las personas para quienes este es un plato nacional te lo dirán, los tecnólogos te lo dirán, los nutricionistas y los médicos te lo dirán. ¡Depende de usted decidir!

[lana7386]

lana7386, ya era tarde ya cocido y comido estaba delicioso, son medianos, 6 cm de diámetro

y, sin embargo, la caricatura cuenta el tiempo desde el momento en que hay suficiente vapor, y no desde el momento de hervir, por lo que en total sucedió, unos minutos. 40

[lana7386]

lana7386, era tarde ya cocido y comido estaba riquísimo, son medianos, 6 cm de diámetro

y, sin embargo, la caricatura cuenta el tiempo desde el momento en que hay una cantidad suficiente de vapor, y no desde el momento de hervir, por lo que en total sucedió, unos minutos. 40

Para la salud, De Lisss
Cuando cocinamos en manto contamos el tiempo desde el momento en que el vapor comienza a salir por las más leves fisuras de la tapa con alta presión, después de haber recogido todas las capas de la sartén y cerrado bien la tapa.
¡Mantas deliciosas la próxima vez!

[De Lisss]

Estoy con un reportaje sobre las mantas de ayer delicioso, enloquece

la masa se hizo de acuerdo con una receta de Panasonic, solo reemplacé 15 ml de agua con 1 cucharada. l. aceite de maíz desodorizado. amasadas en una cosechadora con cuchillos. super, muy rapido y la masa esta genial!

De Lisss
Leí la línea Residentes de verano y Administración Sobre la masa para albóndigas con masa madre y leche cuajada, combiné e intenté hacer una masa con masa madre 100% francesa (200 g), reemplazando, respectivamente, 100 ml de agua y 100 g de harina. En lugar de agua, tomé 50:50 agua y kéfir fresco espeso. Amasar la masa en Pelmeni en HP, sin huevos, y luego 40-50 minutos. debajo de la película en un cuenco sobre la mesa de la cocina. La masa resultó increíble: tierna, maleable. Lo extendió para que el patrón de hule era visible, ¡pero no se rompió!
Este es el tema de Mant y la eliminación del exceso de masa madre madura y masa de yogur.

pero una pregunta para entendidos.
en Crimea, bajo el bakhchisarai, hay un café. y no importa de qué lado de Crimea pasemos, volvemos estrictamente a través de él, incluso con un anzuelo decente: para abastecernos de mantas y empanadas. Entonces, ¡los manti son muy sabrosos y simplemente blancos como la nieve!
en casa, no importa cuánto hayan intentado tomar harina cara y, por el contrario, barata: la manti sale suave, jugosa, pero gris. ¿Qué podría ser?

Manty de Stalik