Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

¿Dónde miras todos estos consejos? Aquí en el tema, la gente experimentada guarda silencio de alguna manera. Y he estado horneando mi francés durante mucho tiempo sin pensar ni mirar. Lo he olvidado todo sobre el pan de centeno.
Es necesario escuchar a alguien con experiencia o estudiar la base en centeno y mezclas.

Lo encontré aquí ayer, lo tiré al correo en el trabajo por la noche, estudié ..., no recuerdo el apodo, algún tipo de mujer .. o abuela: rosa: y no entendía por qué 6 horas conduciendo esta harina, pero por alguna razón decidí que era más correcto mezclar centeno, con cereales integrales o cereales, pero como no aconsejas ... ¿no puedes subir? Lo pensaré de nuevo ... oh, es una pena ...

más para hacer más, para que con un margen sea ... de repente los invitados vendrán inesperadamente, bueno, o los vecinos por el número pedirán pan ... preguntarán

y luego se colgará una placa histórica en la puerta: Aquí repartieron las Tres Grandes Cortezas del Chef
No fue más fácil de todos modos, sabe mejor para ti

Me dejé llevar por la búsqueda de escalas precisas, hasta ahora solo las escalas Soehnle 67080 Page Profi y Beurer KS52 me han impresionado

Es necesario escuchar a alguien con experiencia o estudiar la base en centeno y mezclas.

Puntas de centeno de Gasha

[Nika]

Nika, Te lo estoy diciendo.

La harina de centeno en sí es muy pesada, está completamente libre de gluten, está oxidada, es difícil soltarla, no se arruga para que no entre aire. Es una tecnología separada y completamente diferente.
Tengo miedo de qué decirte especialmente aquí, porque me he olvidado para nada de todas estas sutilezas y no he alcanzado ninguna altura en el pan de centeno puro.
Pero si lo aborda sin entenderlo, realmente puede obtener un ladrillo pesado despistado, absolutamente incomible.

Por lo tanto, es más fácil mezclarlo con trigo fuerte, también puede mezclarlo con grano integral, pero como es débil, debe introducirlo más.
En general, necesitas mirar productos horneados reales en panasik recetas similares aquí en el foro.

Si es posible mantener la mezcla con harina de centeno durante hasta seis horas tampoco es una pregunta fácil, es necesario aclarar. Las propiedades de estas mezclas difieren del pan de trigo común.

Bueno, estoy diciendo ... me temo que hay algo que aconsejarle. Tienes que verlo por ti mismo.
Lo único es que bailar con este tipo de pan es serio. Si se equivoca, las posibilidades de alimentar a las aves son mayores que con pan normal.

Puntas de centeno de Gasha

Gracias Galina buenas descripciones

y aquí es más fácil, de trigo-centeno
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=138326.0
y mas duro
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=263.0

y aquí es más fácil, de trigo-centeno

Gracias Len, mientras te quedas en https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=157720.0

Nika, mira la regla del kolobok para el caso del trigo y el centeno. Los koloboks tampoco se han cancelado aquí.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0

Me dejé llevar por la búsqueda de escalas precisas, hasta ahora solo las escalas Soehnle 67080 Page Profi y Beurer KS52 me han impresionado

¿Por qué te gustaron tanto? ¿Ha leído las críticas?

"... No sé qué es más conveniente para nadie, pero no me gustaron en absoluto. Puse la manzana por primera vez - muestra 39 gramos, la segunda vez la misma manzana - 47 gramos, la tercera vez nuevamente 38 gramos (uno menos que por primera vez). Valores diferentes cada vez ... sí ... "

Y esto a un costo de 3000 rublos. La mía por 300 de tales "espumas" no las tire.

Ya guardo silencio sobre los de la pared. 2000 para esto um ... o um (no sé cómo hacerlo bien). El vidrio definitivamente se caerá allí. El mío se cayó cada dos días. Pero mis escritorios. precisión + -1 g Sí y + -2 ... 3 gramos de harina es tolerable. Pese la levadura tres veces y ajústela al mínimo.
No quiero que me recuerdes con una palabra desagradable (digamos, garabateada) cuando un recipiente con harina pesada se sacudió al suelo desde este vaso.
Si realmente necesitas precisión en décimas de gramos, pregunta el precio de estas básculas de cocina STARWIND SSK2155.

¡Buena suerte, Nick!

Voy a poner mis 5 kopeks, en mi opinión la balanza debe ser completamente de hierro, bueno, o al menos la copa en sí está hecha de hierro ...cayó - doblado, esto no afectará el uso posterior y estoy completamente de acuerdo con Vitaly - un precio caro está lejos de ser un indicador de calidad y confiabilidad Espere un minuto, uso Supra BSS-4095, muy satisfecho. conveniencia de precisión ...

Balanzas normales por un precio adecuado Pero es mejor no dejar caer tales balanzas.

[Vitaly]

Vitaly, Nuestra gente está acostumbrada a que si más caro significa mejor ... en nuestro tiempo ya no es relevante ... nos engañan en cuanto pueden

... y querer

A última hora de la tarde puse pan Darnitsky de Fugasca y, como siempre, encendí un recordatorio en mi teléfono para que me sonara cuando tuviera que sacar el pan ... Bueno, como debe ser, ha llegado el momento y duermo como una marmota ... estufa durante un par de horas, pensó que estaba todo seco allí, pero resultó ser muy sabroso y muy fresco ...
De ahí surgió la pregunta: ¿por qué? Y si lo sacara a tiempo, ¿quedaría húmedo?

Añadido sábado 04 mar 2017 15:03

... y querer

Alma rusa misteriosa

[desde]

Después de hornear, el pan debe sacarse inmediatamente, porque si queda en el cubo lo humedecerá. Cuanto más se enfría en un balde, más se humedece antes de desde cierto momento, por supuesto. 30 minutos después del final del horneado, HP mantiene una cierta temperatura, esta función se llama "Calentamiento". Después de apagar la calefacción, el pan comienza a permanecer en el balde y la humedad aún evaporada se enfría en el balde y se obtiene una condensación que humedece la corteza.
Cuando el pan se enfría fuera del balde, se evapora en el aire circundante y
cuando el balde ya está en el balde sin calentar, la evaporación se deposita en las paredes y humedece la corteza sin salir del balde. Y la humedad realmente no deja la miga.
Si el calentamiento continuaba, el pan se secaría y se quemaría.

Añadido sábado 04 mar 2017 03:09 p.m.

Si se saca a tiempo, no estaría crudo, sino como un pan normal común.

Añadido sábado 04 mar 2017 03:10 PM

Todo salió genial de nuevo, dormí y obtuve el pan deseado.

[Natalia]

NataliaGracias por una razón que dicen: vive y aprende
Algo no va bien ... toda la página ha huido hacia donde miran los ojos

Algunos utilizan el tiempo posterior al horneado para diferentes propósitos, alguien fríe una corteza de pan para sí mismos por un tiempo corto (5-10 minutos), y alguien le da suavidad, esto se puede encontrar en diferentes recetas de los miembros del foro.

Quién está interesado y quién quiere ampliar conocimientos sobre el pan, lea

Procesos en pan durante la cocción
Enfriamiento del pan terminado y los procesos que tienen lugar en él

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Por página: el foro aún está en construcción, así que no te preocupes demasiado. El foro se ve y se usa desde diferentes dispositivos, por lo que están tratando de hacer que el uso sea más conveniente para todos. Bueno, podemos observar el proceso y las opciones.

[Natalia]

Natalia, Muchas gracias

Si realmente necesitas precisión en décimas de gramos, pregunta el precio de estas básculas de cocina STARWIND SSK2155. ¡Buena suerte, Nick!

Gracias, Vit, lo necesito para un pesaje pequeño preciso, para grandes volúmenes que tengo, también decidí que habrá un gran error en los de pared, porque están en peso ... mi cónyuge aconseja Supra de todos modos con el conteo de calorías. a Escala STARWIND SSK2155 uno a uno externamente mi Tefal sin ondas

Añadido sábado 04 mar 2017 03:40 PM

He estado usando Supra BSS-4095 por un momento. conveniencia de precisión ...

Entonces me los da y me aconseja, el cuenco no me molesta mucho, este accesorio siempre se puede cambiar, es decir, ¿estás satisfecho?

Añadido sábado 04 mar 2017 03:42 PM

Chicos, ¿por qué no se muestra el peso y la corteza en Rye? ¿Es esto normal?

el peso y la corteza no se muestran en "Rye", ¿es esto normal?

En este modo, no debe exponerse.

es decir, ¿estás satisfecho?

)
Sí, solo estoy contento y feliz ... y no quiero nada más ... (aunque quizás esto sea porque no tenía nada más)

En este modo, no debe exponerse.

Gracias, Galina, es decir, todavía haces 500 o 700 gramos ... extraño ...

Añadido sábado 04 mar 2017 03:48 PM

Sí, estoy contento y feliz ... y no quiero nada más ... (aunque quizás esto sea porque no tenía nada más)

Mira, la solidaridad masculina y la lógica conquistan la intuición femenina.

[Nika]

Nika, Lee las instrucciones. Allí, casi todos los modos tienen sus propias características. En algún lugar no se muestra el color de la corteza, en algún lugar el tamaño del pan, en algún lugar el temporizador. Y aún así, la estufa funciona muy bien.

Después de hornear, el pan debe sacarse inmediatamente, porque si queda en el cubo lo humedecerá. Cuanto más tiempo permanece en el cubo, más se humedece hasta cierto punto, por supuesto. Esto se debe al hecho de que al final de la cocción, la cocción todavía continúa dentro del pan, la humedad se evapora.

Oh mujer, ¿eres tan gavarita? Si no se presiona el botón "Parar", se proporciona la función "Vlad durmiente" o el modo científico "Calefacción". Pero apague el HP y deje que el pan se enfríe dentro del fondo; la condensación puede arruinar no solo el pan, sino también el cubo. Y, por último, todo está claramente escrito en la cláusula 8 "Hornear pan".

[Nika]

Nika, Lee las instrucciones. Allí, casi todos los modos tienen sus propias características. En algún lugar no se muestra el color de la corteza, en algún lugar el tamaño del pan, en algún lugar el temporizador. Y aún así, la estufa funciona muy bien.

Sí, HP está feliz, simplemente no me molesto con mi cabeza, todo está en camino ... miro el bollo, no extendido, como en la foto del centeno, pero pegajoso, déjalo estar. Si alguien está interesado, lo reportaré.

Puede estar húmedo, pero no pegajoso. Sin embargo, no he seguido el kolobok durante mucho tiempo.

Oh mujer, ¿eres tan gavarita? Si no se presiona el botón "Parar", se proporciona la función "Vlad durmiente" o el modo científico "Calefacción". Pero apague el HP y deje que el pan se enfríe dentro del fondo; la condensación puede arruinar no solo el pan, sino también el cubo. Y, por último, todo está claramente escrito en la cláusula 8 "Hornear pan".

Tohe pensó en esto, porque muchos lo ponen por la noche para conseguir pan por la mañana ... entonces todo está provisto, eso es solo St. rayo horneado

.

entonces se proporciona la función "Sleeping Vlad"

Estoy debajo de la mesa ...

Puede estar húmedo, pero no pegajoso. Sin embargo, no he seguido el kolobok durante mucho tiempo.

no, probablemente voy a ver una película de terror sobre el centeno esta noche, es pegajoso, y en mis dedos y en el balde, y con un charco debajo ..., y el mío está seco, aparentemente ... en un pañal

Añadido sábado 04 de marzo de 2017 3:59 pm

Pensé que solo yo tengo doble visión ...

En su lugar, puede leer "Debería". No puse un signo de interrogación allí.

Vitaly, en StarWind SSK2155 / 2156/2157/2158, finalmente en el mercado 1 revisión

[desde]

Oh, mujer, ¿eres tan gavarita?

¿Qué escribiste mal?

Después de hornear, el pan debe sacarse inmediatamente, porque si queda en el cubo lo humedecerá. Cuanto más se enfría en un balde, más humedece antes de desde cierto momento, por supuesto. (correcciones)

Pues sí, media hora después de horneado, la calefacción funciona, en este momento el pan puede llegar a una determinada condición. ¿¡Entonces!?
Después de media hora, la calefacción se apaga y el enfriamiento comienza con la evaporación continua, pero el balde ya enfría el vapor y se obtiene el condensado. ¿Entonces?

el pan después de hornear permaneció en el horno durante aproximadamente un par de horas

Aquí hay una confirmación de enfriamiento en un balde después de apagar la función "Sleeping Vlad" / "Calentamiento" (según el científico).

Añadido sábado 04 mar 2017 04:19 PM

Miro el bollo, no extendido, como en la foto del centeno, pero pegajoso, déjalo estar. Si alguien está interesado, lo reportaré.

Nikusha, debe escribir los temas de las recetas específicas para las que hornea. Todos los matices de un pan en particular se discuten en el tema de su receta. Esta es la experiencia de quienes hornean de acuerdo con esta receta, y la experiencia para ellos y los que vendrán después. Estos no son solo informes, son experiencias y consejos valiosos

¿Qué escribiste mal?

NaTaliya, estoy de acuerdo, pero no creo que alguien necesite mi experiencia como principiante, pero hay mucho caos y conjeturas. Por ejemplo, todavía no entiendo el volumen de agua para una mezcla de mijo. y centeno, unos toman 310 ml por 400 g, otros 400 ml por 560 g ..., alguien aconseja restar agua, alguien que le ponga levadura ... hoy me da vueltas la cabeza, escupí y me decidí de nuevo por un capricho

[Nika]

Por ejemplo, todavía no he entendido el volumen de agua de una mezcla de mijo. y centeno, que toman 310 ml por 400 g, otros 400 ml por 560 g ..., alguien aconseja reducir el agua, alguien que le agregue levadura ...

Nika, haz la primera vez ese volumen, gato. Necesitas, cuidado con el kolobok. El pan está listo. Enfriarse. Intentalo. Escriba sus comentarios. En el proximo. solo hornea, teniendo en cuenta tus comentarios. Obtienes pan para tu gusto.
Disponemos de diferentes sabores, harinas, levaduras, etc.

[Nika]

Nika, haz la primera vez ese volumen, gato. Necesitas, cuidado con el kolobok. El pan está listo. Enfriarse. Intentalo. Escriba sus comentarios. En el proximo. solo hornea, teniendo en cuenta tus comentarios. Obtienes pan para tu gusto.
Disponemos de diferentes sabores, harinas, levaduras, etc.

Svetlana, acabo de decirle lo mismo a la mía, sacando la masa y triturándola, no me gustó, se rompe, pero muy bien. suave, ligero ... Sí, según el consejo, escribo todo a la vez, para no olvidar
Svetlana, miro tu avka y sonrío ... ¿tienes un mini HP en tus manos?

[Nika]

NikaLo más importante, según entendí en este asunto, es seguir al kolobok ... 🔗 de lo contrario también son diferentes ... aquí te encontrarás con uno que dejó al abuelo y dejó a la abuela ... y huirá de ti 🔗

[Nika]

¿Por qué te gustaron tanto? ¿Ha leído las críticas?
¡Buena suerte, Nick!

Básicamente, me baso en los parámetros y revisiones que necesito. Y por cierto
1 Beurer KS 48 - Las básculas de cocina más populares - tienen buenas críticas y calificaciones, pero STARWIND SSK2155 no se ha notado en calificaciones o reseñas

Añadido sábado 04 mar 2017 05:29 PM

Nika, Lo más importante, según entendí en este asunto, es vigilar el kolobok .., de lo contrario también son diferentes ... te encontrarás con uno que dejó a tu abuelo y dejó a tu abuela ... y se escapará de ti

oh Vlad no sal las heridas

oh Vlad no sal las heridas

no hay sal con sapsem ... toda la masa se ha ido ...

no hay sal con sapsem ... toda la masa se ha ido ...

lo siento, no puedo enviarlo, estoy preocupado ... el mío solo va al balcón a comprar pasteles ... me temo que el techo se irá de nuevo

[Nika]

ir al balcón por pasteles ...

Nika, Soy amigo tuyo ... dime la dirección, yo también iré a tu balcón ... realmente respeto los pasteles

[Nika]

Nika, Soy amigo tuyo ... dime la dirección, yo también iré a tu balcón ... realmente respeto los pasteles

nos encantan los invitados, pero me temo que está un poco lejos - Eagle ... y pasteles rápidos, b. d. masa, con pastel de carne y cerezas
¿No necesitas sal? ooo el olor a pan ...

pero me temo que Dalkova buit

🔗
Nada ... estoy en un zorro

Nada ... estoy en un zorro

schaz todavía querida, mala y tardía

Añadido sábado 04 mar 2017 06:16 PM

Los caballeros expertos preguntan:

en mi opinión no hubo tiempo suficiente para levantarse, pero mañana conoceremos el sabor de la miel.
además, teñido con hojas de té, y la luz y la corriente seguían desempeñando un papel

Sisnyayus preguntan ¿Por qué teñir el pan con hojas de té? Aunque ... mañana mojaré la salchicha del doctor en las hojas de té o en el café. Creo que pasará por semi ahumado o cervelat

el draft todavía jugó un papel

El desnivel del techo no afecta la velocidad ... 🔗

... y el sabor lo es aún más

[Vitaly]

Vitaly, sumergirse en un café caro y obtiene salchicha Brunswick
Y si sumerges nuestras salchichas en cerveza alemana, obtienes salchichas alemanas

[Nicky]

Entonces tienes que Nicky pregunte a qué tipo de té le agregó pan.