Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Hay una señal ahí. Vaya a la página 17 "Adición de ingredientes adicionales ..." Todo está claro allí. ¡Buena suerte!

Vit, aquí están

¡Gracias, Konstantin, por el enlace! ¡Lo tomo!

buen tiempo
Pensé en la balanza y presioné a todos aquí. Resulta que este es un tema "doloroso" no solo para mí. Pero gracias a este momento recordé que hay 2 pesos nuevos más ... haré experimentos
¿Quién lo colgó así?

¡Y puedes vincular, Nika!

[exactamente lo mismo]

También tengo una pregunta. Si horneamos pan en Panas en el Prog principal y queremos agregar algunas semillas o así sucesivamente. ¿Cuándo es el mejor momento para hacerlo? No tengo señal de acción de la estufa.

¿Por qué un modelo tan extraño? Todos los panasiks tienen el programa Básico con aditivos (pasas, etc., como se traducirán), es exactamente lo mismo básico solo con un chirrido de aditivos.
Los aditivos se agregan 5-7 minutos antes del final del lote.
Aquí están las tablas
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=104691.40
Pero debemos tener en cuenta el hecho de que Panasik cambia el tiempo y las condiciones del lote en función del calor de la habitación, por lo que no es bueno hacer un seguimiento del lote, bailes innecesarios alrededor de la estufa.

Receta de pan. Tenga en cuenta que también soy un aficionado a la cocina. Por tanto, estos son solo pensamientos.

Admin (Tatiana) ,
El amasado de Panasonic es ligeramente diferente de Hitachi para mejor. Ella no tiene el primero y el segundo amasado y luego acostado entre ellos. Panasonic tiene el único y único amasado, la única diferencia está en la intensidad del movimiento de la escápula al principio y al final.

Svetlana
Muy posible Tatyana indicó la razón de la irracionalidad y el punto más débil de esta receta, pero de pasada. Solo llamaré su atención.
trigo en. s.-140g, c. z-140g, hercules-100g,

el pan sube porque la estructura espacial tridimensional del gluten es inflada por los gases de la levadura.
Por tanto, si el pan no queda esponjoso, hay que buscar el motivo en la falta de gluten o desprendimiento. Se puede saborear la falta de gluten. No hay gluten en los cupcakes. Entonces, si su pan tiene un sabor quebradizo como un pastelito, busque la falta de gluten.
Si el pan es como el pan, pero denso, aumente la levadura.

Lo que vemos en la receta. El buen gluten solo se encuentra en la harina de trigo y solo si es fuerte.
y el porcentaje de esta harina en la receta es solo 1: 2
Al mismo tiempo, se sabe que al menos el 40 por ciento de la harina de trigo debe ser para criar, por ejemplo, pan de centeno y ya se necesitan bailes con panderetas.
Es decir, hay un mínimo de gluten.
La harina integral es muy débil y delicada, hay diferentes formas de gluten en ella, pero la mayoría de las veces es muy poco y, lo más importante, no se puede amasar mucho, romperemos el gluten. Y gluten roto: resultará pan insípido.
Hércules es generalmente un aditivo sólido. Colgando con una carga de gluten.

Total .. tenemos. Debido a la harina integral, no se puede utilizar el amasado intensivo, y la alta temperatura de amasado, su gluten es débil y puede no soportarlo, lo que significa que el sabor del pan se deteriorará.
Al mismo tiempo, para que quede esponjoso, debemos desarrollar una pequeña parte del gluten normal en la harina de trigo.

Para simplificar la tarea, hay una forma principal: aumentar y fortalecer el componente de carga en la receta:
Primero, elija la harina de trigo más fuerte.
Fortalece el gluten en la receta de todas las formas: un poco de suero, ácido ascórbico y kéfir también serán útiles. El ácido fortalece el gluten.
La elección de cereales integrales también es más fuerte.

O haga, por ejemplo, una pequeña adición de gluten seco. Probablemente, me detendría en este último.

Entonces me ocuparía del delicado gluten de la harina integral, elegiría la más nointensivo. Es decir, el programa grano entero o dietético... El agua se enfriaría.

Mucho depende de la calidad del grano integral comprado. Puede ser más fuerte o más débil. Si tienes mala suerte y se cruza con uno muy débil, generalmente usaría bailes con panderetas: solo amasaría ligeramente la masa en albóndigas. Enviaría el balde al refrigerador e iniciaría el programa mientras se nivela, dejaría enfriar la masa y devolvería el balde justo antes de amasar, el objetivo es dar tiempo adicional para que el gluten se hinche y comience a amasar la masa fría, al gluten débil le gusta más frío.

Hércules sería aplastado para facilitar la eliminación del gluten.

O, nuevamente, hice una pequeña adición de gluten seco. Solo un poco para que no se endurezca el pan.

Si tiene suerte y hay un trigo fuerte y un grano integral fuerte, entonces los programas suaves son suficientes. Si no hay suficiente gluten, tendrás que torcer.

El programa principal amasa a las temperaturas más altas y las más intensivas. Diseñado con harina 100 por ciento fuerte con buen gluten. Desgarra a los débiles.

Bueno, como aconsejó Tatiana, puedes intentar aumentar la cantidad de levadura. Para que sea más fácil levantar los copos de avena.

[fffuntic]

Tengo una escala Ikeev. Todo me queda bien.

Añadido el martes 28 de febrero de 2017 18:34

fffuntic, Muchas gracias. Entonces pinté todo bien. Usaré tu consejo y el de Tanya.

Sveta,
También me centraré en el consejo de Tanya sobre la sal. La sal también tiene un efecto positivo sobre el gluten. Es malo permitir la falta de sal con poca harina.
Y, además del ácido, también puede intentar empujar la clara de huevo para mejorar las propiedades del gluten.
Además, si el gluten seco requiere un poco de humedad adicional para sí mismo, no escribo esto, porque se supone que se observará la regla del kolobok, entonces con clara de huevo generalmente es más fácil.
Bueno, el frío es el mejor amigo del grano integral.

[fffuntic]

fffuntic, Tendré harina c. desde. Limak y c. h. papel tapiz de trigo. ¿O buscar otro?

Añadido el martes 28 de febrero de 2017 07:08 p.m.

Tsz Granates

[fffuntic]

fffuntic, Tendré harina c. desde. Limak y c. h. papel tapiz de trigo. ¿O buscar otro?

Añadido el martes 28 de febrero de 2017 07:08 p.m.

Tsz Granates

No estoy muy familiarizado con los fabricantes. Compro todo lo que se cruza.

Y luego actúo como enseñó Luda-Marianna_aga

Amaso dos o tres koloboks de 50 g de harina de masa blanda, pero puedes moldear un cubo y dejarlo.
Empiezo a lavarme después de 15 minutos, media hora, una hora. Observo cuánto gluten se lava y cómo se siente.
Es decir, aprieto y peso tanto como puedo. Lo ideal sería secarlo, pero no me molesto así.

Así, veo que el máximo de gluten se forma inmediatamente o en una hora. Muchos o pocos.
Elástico o como un trapo.

Pero ... incluso cuando haces la misma masa, ya puedes saber por la cantidad de agua qué tan diferente es la harina. Por regla general, el que es fuerte, también absorbe agua.

La harina de pan promedio por 50 g de harina consumirá 32-35 g de agua sin problemas.

Si el agua del cereal se recoge mucho menos que el agua de cocción, entonces el hecho de que es débil es inmediatamente claro, es necesario proteger y mejorar de todas las formas posibles.

Pero, si eres vago, entonces vale la pena hacer un lote de prueba con precauciones. Agregue suero de leche (puede agregar hasta un 20 por ciento, si solo no es ácido) a la harina, o ácido ascórbico en la punta de un cuchillo, deje que los arrollados estén en trozos, pero no muy grandes. Si se decide por las proteínas, agregue el 2-3 por ciento del peso de la harina. Es decir, 8-9 g es muy pequeño.
Y para el programa de cereales integrales con agua fría. El agua es algo así como una sala de bombas. No ser suave. El agua dura para bajos niveles de gluten también es buena.

Si no eres holgazán, haz una finta con un balde en el refrigerador. Esa hinchazón de gluten extra fría es algo bueno. En el hitachi de Tanya, está incluido en el programa: hasta 40 minutos
Permite que cualquier harina gane. En Panasika, los ingenieros realmente no consideran la harina débil.

[fffuntic]

fffuntic, sí, cuánto necesitas saber y tener en cuenta. Voy a dominar lentamente

¡Y puedes vincular, Nika!

Ahora intentamos usarlos, todo parece ir bien, entran en territorio negativo, se reduce la tara y hay una variedad de modos: leche, agua, harina y mantequilla.
¿Me pregunto qué tipo de aceite?
Resultó que "Granates" no informa en 500 paquetes de 10-15 gr. o derramar fuera del embalaje.
Aunque he encontrado "MacFoo" para mí, no estoy seguro del resto. Panafarina, ¿alguien agregó? ¿Vale la pena?

Oh, qué buenos compañeros sois, solo tengo tiempo para copiar todos los consejos

Nick, pero no copie el enlace. Es tan largo que va más allá de la pantalla.

Nick, pero no copie el enlace. Es tan largo que va más allá de la pantalla.

Vitaly en el mercado encontró Básculas "Delta" KCE-18-01 de escritorio, electrónicas, y las envían a
🔗

El cónyuge compró hace un año aproximadamente, en la región de 500 rublos. También compramos un nuevo producto con cucharas medidoras extraíbles ... no nos hicimos amigos con ellos, en vano tiré 800 ...

Esto es lo que acabo de ver:
ABRIDOR PARA PRUEBA Esta receta que espié de Julia Vysotskaya, ¡el resultado superó todas las expectativas! Ingredientes: harina de trigo - 12 partes de bicarbonato de sodio - 5 partes de ácido cítrico - 3 partes A menudo sucede que te quedas sin polvo de hornear en el proceso de cocción. ¿Y ahora qué, correr urgentemente por el polvo? Además, muchos fabricantes sin escrúpulos utilizan productos químicos de poca calidad y, a veces, ingredientes modificados genéticamente para reducir el coste de producción. Por supuesto, puede usar soda apagada con vinagre, pero este método tiene varias desventajas. Por ejemplo, el bicarbonato de sodio no siempre reacciona completamente con el vinagre. Si los productos horneados contienen productos lácteos fermentados, entonces esto no da miedo, reaccionará con el ácido láctico, pero si no hay alimentos ácidos, el plato puede adquirir un sabor desagradable a refresco. En segundo lugar, la liberación de dióxido de carbono, que es necesario para aflojar la masa, se produce fuera de la masa y se extingue rápidamente. Utilice esta masa lo antes posible. Nos ayudarán los ingredientes que están presentes en casi todas las cocinas: harina, refrescos, ácido cítrico. Coloque 12 partes de harina, 5 partes de bicarbonato de sodio, 3 partes de ácido cítrico en un frasco de vidrio limpio, seco y con tapa hermética, con una cuchara seca. Cerramos el frasco con una tapa, agitamos vigorosamente: ¡el polvo de hornear está listo para la masa! Se puede almacenar todo el tiempo que desee, lo principal es que no entre la humedad.
¿Cuáles son sus opiniones?

¿Cuáles son sus opiniones?

Leí varias veces (como antes de la jirafa ..) me di cuenta de que esto es solo para hornear. En pan, todos los días, en mi aficionado la opinión no rodará.
Estoy encantada con los comentarios de los últimos días !!
¡Espero discutir el tema con impaciencia!

Leí varias veces (como antes de la jirafa ..) me di cuenta de que esto es solo para hornear. En pan, todos los días, en mi aficionado la opinión no rodará.
Estoy encantada con los comentarios de los últimos días !!
¡Espero discutir el tema con impaciencia!

de alguna manera no quiero agregar limón al pan ..., pero en caso de una oportunidad, puede ser suficiente, pero lo haré vryatli, lo usaré aunque sea solo en panqueques o pasteles ligeros
Adiós a todos, gracias por su comunicación.

No entendí. Por qué el limón o el polvo de hornear en el pan La levadura sirve como polvo de hornear en el pan de levadura, también son responsables de la formación de gases, lo que resulta en poros en el pan.

El polvo de hornear / soda se usa para hacer pan de soda, patatas fritas y muffins ... Todo esto está más cerca de los muffins y lejos del pan de levadura

Esto es lo que acabo de ver:
HORNEAR POLVO PARA LA MASA

Hay muchos temas de confitería en el foro y las azafatas saben cómo hacer ellos mismos el polvo de hornear usando harina y almidón Y MUCHO DE TODO !!!

¿Por qué un modelo tan extraño?

El modelo es bastante simple 25o1, pero yo no vivo en Rusia y las instrucciones no son muy claras, pero hay pan y mmm, simplemente no le presté atención. Pero en un Prog simple, no hay señal
¡Gracias mesa 3a!

Añadido miércoles 01 mar 2017 01:24

Hay una señal ahí. Abrir página 17

en la página 17 de mi folleto está escrito sobre algo completamente diferente.
En el camino, escucharé más atentamente la señal. En las panaderas anteriores había una señal fuerte, en esta nunca la escuché.

[Vika]

El modelo es bastante sencillo 25o1, pero yo no vivo en Rusia y las instrucciones no son muy claras

Vika, en su horno para hornear con aditivos este es el modo № 03 .
¿En qué idioma está el manual de su estufa?
Mis instrucciones en inglés para hornear con aditivos están escritas y se muestran en la página 14.

Añadido miércoles 01 mar 2017 01:35

En las panaderas anteriores había una señal fuerte, en esta nunca la escuché.

Modelo ... 25o1

Entonces en este tipo de dispensador de aditivos debes tener, por lo tanto, probablemente no emite un pitido, tengo que hacerlo yo mismo.

[Cintura]

Cintura, Natasha, hay muchos idiomas, pero con más detalle en francés y holandés. Sí, sí, ya me di cuenta que este programa se llama pan con pasas
y confundí el modelo: girl_red: te pido perdón. No tengo dispensador.

en la página 17 de mi folleto está escrito sobre algo completamente diferente.
A continuación, escucharé la señal con más atención. En las panaderas anteriores había una señal fuerte, en esta nunca la escuché.

Vika envía un jabón personal, eliminaré las instrucciones para 2501, si es necesario.

Añadido miércoles 01 mar 2017 07:21

No entendí. Por qué el limón o el polvo de hornear en el pan La levadura sirve como polvo de hornear en el pan de levadura, también son responsables de la formación de gases, lo que resulta en poros en el pan.
¡Y MUCHO DE TODO!

[Mirabel]

Mirabel, Vikaprobablemente tengas 2500 o algo así. En cualquier caso, todos tienen el mismo algoritmo de amasado: amasado durante 20 minutos, una pausa de un par de minutos (en la que se colocan los aditivos, si no hay dosificador, luego en los programas con aditivos se "transmite" al respecto), luego otro amasado. En total, alrededor de media hora.

Panaderías, ¡con el primer día de primavera!)))
Y

¡Todavía es el Día de los Gatos!)

¡Ritul y tú! Probablemente ya esté caliente ... ¿Los riñones aún no se han movido?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, partir !!! Pero qué ... ayer vi en la lila. Y también en el cornejo ... ¡en mi jardín!)))
Al mismo tiempo, en honor al Día de la Primavera y los Gatos ...

Añadido miércoles 01 mar 2017 08:10

Te mostraré Pan ... de Muérdago, simplificado por mí para nuestro HP.

Añadido miércoles, 01 de marzo de 2017 08:14

Aquí está el guapo "Pan con suero sin colar"
Esto es tan delicioso y tierno. A MUSH le encantan los bollos ... Me contengo, claro, ¡pero me sale mal! ...

Margarita, pan, se ve bien

El sol salió !!!! ¡Me fui a trabajar al sol! Todo tipo, día soleado

Y aquí está el cortador ...



Saben, después de todo, imbéciles que son cálidos para cortar ABAJO, ¡pero quién puede tolerarlo!)

No tengo señal de acción de la estufa.

Mirabel, tengo el mismo modelo que tu Panasonic 2500. Tienes que configurar el programa básico con pasas, este es el programa 03 (sé que tienes un menú en francés). Agrega todo excepto los aditivos. Y luego HP dará una señal.

[Nika]

Nika, Muchas gracias, pero tengo 2500
Puerto pequeño, ¡Ajá lo es! Muchas gracias por la aclaración.

Añadido el miércoles 01 de marzo de 2017 11:08 am

Margarita¡¡¡El pan es guapo !!!

[Nika]

Nika, Muchas gracias, pero tengo 2500

Vika, la instrucción se da solo para estos 2 modelos.
Quiero intentar hornear el pan blanco diario recomendado por NaTalia en una nueva escala,
No encontré ningún suero, compré una mozzarella, lo reportaré ...

[Nika]

Nika, Muchas gracias, pero tengo 2500

2500 belga))) probablemente lleno de programas como italiano y brioche.
Haría un fotik un escaneo de sus modos en las instrucciones, y aquí definitivamente lo traduciríamos o sugeriremos instrucciones que son completamente similares en ruso.
Y luego no puedes usar todos los recursos de una hermosa máquina sin saberlo.

Aparentemente no habrá informe ...
Cuando combiné la levadura con azúcar y fui a colgar la harina, uy, solo resultaron 150 gramos de la harina más alta, y en el segundo paquete veo harina más gris y grumos marrones, resultó ser de 1 grado. Hmm, algo comenzó a cataclismo ... como si no se convirtiera en un hábito
Y correr a la tienda ya es inútil "Pozdnyak rush". Pasé por el cepo, lo que no está ..., y lo más alto se acabó ...
Bien, veré qué pasa y lo escribiré yo mismo. Si está un poco apretado, agregaré proteína.
Las escalas hasta ahora me han gustado, también tienen una escala en ambos lados, una brillante, en una en ml-x y un-x, y en la otra aún no he entendido, la copa está dibujada y números pares ..., luego lo resolveré.

[francés]

Aparentemente no habrá informe ...
Cuando combiné la levadura con azúcar y fui a colgar la harina, uy, solo resultaron 150 gramos de la harina más alta, y en el segundo paquete veo harina más gris y grumos marrones, resultó ser de 1 grado. Hmm, algo comenzó a cataclismo ... como si no se convirtiera en un hábito
Y correr a la tienda ya es inútil "Pozdnyak para apresurarse". Pasé por el cepo, lo que no está ..., y lo más alto se acabó ...
Bien, veré qué pasa y lo escribiré yo mismo. Si está un poco apretado, agregaré proteínas.

Nika, por favor, escribe sobre el resultado en el tema, SOBRE CUALQUIERA. Después de todo, esta es una opción con harina de primer grado, definitivamente será útil para alguien.
Interesante oooh ...

Añadido el miércoles 01 marzo 2017 02:41 PM

Natasha, hay muchos idiomas, pero con más detalle en francés y holandés.

Parece haber encontrado una instrucción como la suya Idiomas desde el principio hasta el final de la instrucción: inglés, alemán, holandés, francés, Italiano, español.
¿En qué idioma está el menú y la lista de programas de la propia estufa?

Añadido miércoles 01 mar 2017 02:42 PM

Los programas son los mismos que en el idioma inglés europeo. Puedo buscar tablas en ruso, lo traduje a su debido tiempo.

Nika, por favor escriba el resultado en el tema, SOBRE CUALQUIERA. Después de todo, esta es una opción con harina de primer grado, definitivamente será útil para alguien.
Interesante oooh ...

NaTalia, el panecillo está un poco delgado, se pega a las paredes, se pega a las manos, la harina con gluten se ha bombeado, al parecer ..., espolvoreado, estoy esperando que suba. Experimentador, aparentemente las formas fáciles no son para mí. Quería tomar una siesta, ahora camino ... Fui a leer sobre el bollo nuevamente ...

No encontré ningún suero,

Caliente un paquete (¡o al menos un vaso!) De leche a 90 ° C, agregue jugo de limón, y luego se irán los copos de cuajada.
Vierta la masa en un colador sobre una gasa, y tendrá un poco de requesón fresco y un poco de suero de cuajada.
Y no necesitas ir a ningún lado por ella

O en lugar de suero: diluya el requesón, el kéfir-yogur con un poco de agua, haga una caja de charla y haga masa de pan

[Nika]

Nika,
El primer grado suele ser una harina fuerte. No es grano integral. Pero la harina doméstica puede no inmediatamente se hinchan rápidamente, a veces solo necesitas darle tiempo. Si el bollo está un poco pegajoso, vuelva a iniciar el programa, déjelo reposar y se hinche durante el período de reposo.
Si la harina es débil, debe hacerlo en el refrigerador. Si la fuerza normal no está caliente en la habitación, puede dejarla en la máquina.
La bola pegajosa se hinchará y se normalizará en el momento de amasar.

Como ya no tienes tormento, corregirás completamente la situación.

Caliente un paquete (¡o incluso un vaso!) De leche a 90 ° C, agregue jugo de limón, y los copos de cuajada irán allí.
Vierta la masa en un colador sobre una gasa, y tendrá un poco de requesón fresco y un poco de suero de cuajada.
Y no necesitas ir a ningún lado por ella
O en lugar de suero: diluya el requesón, el kéfir-yogur con un poco de agua, haga una caja de charla y haga una masa de pan

Gracias, Tatyana, por supuesto que no había suficiente suero, estaba diluyendo kéfir.

No encontré ningún suero, compré una mozzarella

Funciona muy bien con el suero de mozzarella, las carreras ya están compradas, ahora no echamos este suero, sino que lo echamos en el pan.

[Nika]

Nika,
El primer grado suele ser una harina fuerte. No es grano integral. Pero la harina doméstica puede no inmediatamente se hinchan rápidamente, a veces solo necesitas darle tiempo. Si el bollo está un poco pegajoso, vuelva a iniciar el programa, déjelo reposar y se hinche durante el período de reposo.
Si la harina es débil, entonces es necesario hacerlo de pie en el refrigerador. Si la fuerza normal no está caliente en la habitación, puede dejarla en la máquina.
La bola pegajosa se hinchará y se normalizará en el momento de amasar.

Como ya no tienes tormento, corregirás completamente la situación.

fffuntic, gracias, harina, eso es, pero ay ... yo mismo pienso resetear el modo, pero ya pasaron más de 2.30 horas., creo, para resetearlo al principal, rápido, todo + 30-40 minutos. Daré la masa ...

[Nika]

Nika,
Para cuando se termina el lote, un buen bollo no mancha el fondo del cubo, no hay charco debajo. Además, su superficie está muy bien redondeada. No golpea el cubo, sino que se da vuelta con flexibilidad, como si estuviera vivo.Es un placer verlo.
Puedes usar la bola correcta, pero me encanta el pan aún más al borde, cuando la coma se pega al omóplato y se pega ligeramente a una de las paredes. Pero en cualquier caso, no hay charcos debajo del omóplato.

Después de reposar, sucede que el bollo se vuelve muy compacto, es decir, la harina es fuerte y se hincha con fuerza, luego debe agregar un poco de líquido. Es mejor presionar hacia abajo con la mano y con una botella rociadora y mezclar, en lugar de verterlo en el fondo del balde.
O también presione hacia abajo con la mano y revuelva con una cucharadita.

Entiendo que estos son movimientos innecesarios, pero a veces hay que actuar así en situaciones extremas.

Funciona muy bien con el suero de mozzarella, las carreras ya están compradas, ahora no echamos este suero, sino que lo echamos en el pan.

Bueno, fui culpable, todavía no puedo evaluarlo completamente

Añadido miércoles 01 marzo 2017 03:04 pm

fffuntic, gracias, harina, eso es, pero ay ... yo mismo pienso resetear el modo, pero ya pasaron más de 2.30 horas., creo, para resetearlo al principal, rápido, todo + 30-40 minutos. Daré la masa ...

no ... simplemente no rápido. Amasa descaradamente con fuerte calor. Mata la masa.
Entonces es mejor amasar un poco sobre las albóndigas y dejar que se levanten bajo supervisión solo en la estufa. Y luego para hornear.
Supervisado perfectamente, ya que todo salió mal.
O pizza.
Puedes exagerar ahora. Se re-fermenta y se ensuciará. Es necesario seguir.

[Nika]

Nika,
Entiendo que se trata de movimientos innecesarios, pero a veces hay que actuar así en situaciones extremas.

mientras estaba un poco delgado, pero creo que ya no lo voy a tocar y por eso le agregué harina, ya gorda ...

Añadido miércoles 01 mar 2017 03:08 PM

no ... simplemente no rápido. Amasa descaradamente con fuerte calor. Mata la masa.
Entonces es mejor amasar un poco sobre las albóndigas y dejar que se levanten bajo supervisión solo en la estufa. Y luego para hornear.
Supervisado perfectamente, ya que todo salió mal.
O pizza.
Puedes exagerar ahora. Vuelva a fermentar y se ensuciará. Es necesario seguir.

Lo siento, ¿cómo es bajo supervisión?

Chicas, ha subido un poco ..., para volver a instalar el principal o arriesgarnos "pase lo que pase" ?? Según mis táctiles, son un poco acuosas, tampoco hay humedad en la masa, ni alrededor, sino pegada a las paredes.
Esto significa que no tomaré más harina o menos líquido.
Les pido perdón, estoy cansado de reinar detrás de esta clave, una especie de horror, es mejor poner la vieja, con un cable.

Bueno, podrías pensar que no puedes hacer pan sin HP. Ahora tiene 2.30 como entendí la masa con levadura puesta. La levadura estaba haciendo su trabajo, los procesos en la masa continuaron. Y en HP, durante el transcurso del tiempo normal, después de 2 horas debería haber tenido el pan listo.
Y ahora todo acaba de empezar para ti.
En este caso, la masa puede fermentar, peróxido.

Por lo tanto, es posible que ahora no funcione en la máquina. Si tiene una masa compacta, diluya hasta obtener la consistencia deseada y mezcle un poco en las bolas de masa. Para no mezclar. Incluso puede manipular suavemente. Lo has amasado antes en el coche. Y déjelo y huela. Puede amasarlo suavemente una vez si vuelve a subir rápidamente. Qué delicioso huele a alcohol, envíalo a hornear.

Bueno, podrías pensar que no puedes hacer pan sin HP. Ahora tiene 2.30 como entendí la masa con levadura puesta. La levadura estaba haciendo su trabajo, los procesos en la masa continuaron. Y en HP, durante el transcurso del tiempo normal, después de 2 horas debería haber tenido el pan listo.
Y ahora todo acaba de empezar para ti.
En este caso, la masa puede fermentar, peróxido.

Por lo tanto, es posible que ahora no funcione en la máquina. Si tiene una masa compacta, diluya hasta obtener la consistencia deseada y mezcle un poco en las bolas de masa. Para no mezclar. Incluso puede manipular suavemente. Ya lo has amasado antes en el coche. Y déjelo y huela. Puede amasarlo suavemente una vez si vuelve a subir rápidamente. Qué delicioso huele a alcohol, envíalo a hornear.

Es decir, en nuestro panasik, puede colocar los productos horneados por separado, pero no entiendo, el tiempo en la tabla es de 30 a 1.30 minutos, ¿puede configurar el tiempo en este modo usted mismo? Hasta que me aprendí los programas de memoria

¿Por qué no? hay un programa separado.
Ahora existe el peligro de exagerar la masa Si peróxidos ... será basura. Ya lo tenías la mitad del tiempo.
Creo que el gluten simplemente resistirá el amasado de otra máquina, el primer grado generalmente no es tan débil, pero la fermentación prolongada puede ser completamente innecesaria.

Sí, estableces el tiempo para hornear tú mismo.

Añadido miércoles 01 Mar 2017 03:30 pm

Puede ejecutar el programa principal o el programa de granos integrales (si le teme al gluten), pero en cualquier caso, ahora tienes que meterte en el coche y pinchar y oler. Para no sobreexponer. Si se siente listo, interrumpa el programa y agregue los productos horneados.

Sí, estableces el tiempo para hornear tú mismo.

Añadido miércoles 01 Mar 2017 03:30 pm

Puede ejecutar el programa principal o el programa de granos integrales (si le teme al gluten), pero en cualquier caso, ahora tienes que meterte en el coche y pinchar y oler. Para no sobreexponer. Si se siente listo, interrumpa el programa y agregue los productos horneados.

Gracias por la ayuda fffuntic, nuestra estrella sin nombre.
Volví a estudiar las instrucciones, todo parece estar claro, pero en realidad me detengo.
Al amasar la masa, se lee, quiere decir que la harina es digna, ha mezclado las ollas, la ha dejado un poco fina, en aras de que el experimento esté completo, y creo que aún no tocaré los modos, lo olfatearé, para que la próxima vez ya lo sepa, como dice NaTalia.

Gracias a todos de nuevo

[oferta]

Pis

la masa no es porque la harina sea mala o buena, sino porque está bien amasada. Al amasar, los hilos de gluten se desenrollan, finos, pero en el camino capturan aire. Y la dependencia directa, cuanto más se mezcla, más pequeñas burbujas de aire en el gluten.
Por lo tanto, los mezcladores tienen movimiento planetario y enseñan a amasar con mangos. Esto es arte. Para impulsar el aire perfectamente.
Y luego la levadura comienza a trabajar y también produce gases que comienzan a inflar el gluten. Pero ... curiosamente, no se forman nuevas burbujas. Los gases de levadura aumentan los producidos por la mezcla. Es por eso que la levadura con sus gases no puede reemplazar el amasado.

Cuando deforma la masa, estas burbujas estallan y chirrían. Es decir, habla de un buen amasado y no de la calidad de la harina.
El gluten débil se puede saturar perfectamente con aire y chirriará como uno lindo.

Al mismo tiempo, la harina débil no significa mala. La harina débil da hermosa oferta pan con un mínimo de amasado. No está nada mal, solo requiere mayor atención para sí misma. Ella es tan delicada como una dama. Y delicioso.
Y a HP le encanta la harina heroica para amasarla en la cola y en la melena, esa es toda la diferencia.

La calidad de la harina afecta el volumen de productos. Cuanto más fuerte es la harina, más se estira y puede contener más agua.
El grado de dureza-goma dependerá más del grado de mezcla.
Es decir, se puede hacer una ciabatta de goma con grandes agujeros con harina fuerte. En los débiles, será delicado y con agujeros ordinarios.
Pero sabroso.

[Vika]

¡Gracias mesa 3a!

Vika, aquí hay una tabla de modos para la HP 2500 europea. Especialmente para usted, eliminé los números de programa que están colocados para la estufa 2501para no confundirse.
Permítame explicarle de inmediato: el modo de grano entero en las instrucciones para el CIS se llama - Dieta
La modalidad "Especial / gourmet, especial" se denomina -Un grano, aunque en las mismas instrucciones hay recetas mezcladas a partir de varios tipos de harinas. Quién lo llamó tan contradictorio y por qué se desconoce
Lo oculto debajo del spoiler, porque las imágenes son grandes y se cargan a través de un servicio de alojamiento de fotos de terceros para mantener la calidad.

Le recomiendo que lo imprima y lo guarde en un lugar conveniente para su uso. También cubro materiales impresos similares (que uso a menudo) con film adhesivo transparente para las portadas de libros de texto, es muy conveniente para mí, incluso en las instrucciones fortalezco algunas páginas por seguridad.

[Vika]

la masa no es porque la harina sea mala o buena, sino porque está bien amasada.

en este momento estoy bailando con harina, mal, no importa como amases, durante este tiempo no escribo ...
"Si ponemos 750 gramos de masa en un molde para pan, entonces la barra de pan caliente terminada ya debería haber pesado 110 gramos menos". ¿Alguien ha comprobado?

Añadido el miércoles 01 marzo 2017 04:25 PM

Vika, aquí hay una tabla de modos para la HP 2500 europea. Especialmente para usted, eliminé los números de programa que están colocados para la estufa 2501para no confundirse.

NaTalia, muchas gracias, ya la he penetrado armada con gafas, tengo 01 modelo.

así es como se ve hasta ahora, lo que estará listo y no sé a qué sabe, pero mi estado de ánimo no se ha agriado.
Una sensación interesante que no estoy horneando solo, sino contigo, me queda hacer té y conseguir dulces ...

Natasha, solo se puede adivinar lo que los ingenieros de Panasonic tenían en mente. No tengo forma de mirar el modo de un solo grano y compararlo con el principal.
Pero me parece que van según el grado de trabajo con el gluten.
1. El principal es el más intenso. Para harina regular fuerte.
2. Dietéticos, los cereales integrales deben ser menos intensos y la temperatura de mezcla debe ser más baja ya que esta harina es más débil.
3. Y también existen todo tipo de espeltas, que generalmente son las más tiernas y débiles. Probablemente un programa de un solo grano para ellos. Es necesario ver qué tan intensamente se amasa la espátula allí y cómo se calienta el cubo durante el amasado. Este es quizás el tratamiento más delicado.
Pero personalmente no puedo verificarlo. No tengo ese régimen. Deje que los propietarios de estas estufas la enciendan una vez y compare
Quizás este es un modo magnífico para la harina suave, pero todos no lo saben.

Copio en el registro, niñas y niños, sus comentarios (consejos) se pueden publicar en un libro.
Sí, a la harina de primer grado le encantan los 21-23 gramos, al fermentar ...