Magdalena "volcada" con limón y sémola de maíz

Categoría: Productos de panadería

Cupcake con punta de limón y sémola de maíz

Ingredientes
Harina de trigo	1 cucharada. (160 gr.)
Agua	1 ½ cucharada. (375 ml)
Azúcar	1º. (350 gr.)
Limón cortado en círculos finos	3 grandes
Harina de maíz	¾ Art. (120 gr.)
Almendras finamente molidas	½ cucharada.
Levadura en polvo	1 cucharadita
sal	¼ h. L.
Mantequilla ablandada	½ cucharada. (125 gr.)
Ralladura de limón rallada	1 cucharada. l.
Extracto de limón	1 cucharadita
Huevos (grande)	3 piezas.
Crema agria	⅓ Art.
Jugo de limón (recién exprimido)	¼ Art. (~ 62 ml)

Metodo de cocinar

Vierta 1¼ taza de agua en una cacerola grande y poco profunda, agregue ¾ taza de azúcar granulada, ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva en el agua. Luego, lleve a ebullición y cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el almíbar comience a espesarse. Agregue los limones, córtelos en círculos, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la cáscara de limón esté suave. Revuelve los limones una vez. Esto es importante, de lo contrario, los círculos de limón tendrán un centro vacío. Saque el limón del almíbar con unas pinzas, colóquelo en una sartén partida engrasada, en el fondo y alrededor de los bordes, y presione hacia abajo. Cometí un error. Decidí no cubrir los lados. Como resultado, el almíbar subió y comenzó a arder durante el proceso de horneado, y donde había limones, se caramelizó. Que sabe mucho mejor. Poner el almíbar a fuego lento y agregar el agua restante (¼ de vaso). Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento hasta que el almíbar adquiera un tono dorado claro. Luego retire del fuego y vierta con cuidado el almíbar sobre las tazas de limón en forma dividida. Combine la harina, la sémola de maíz molido, las almendras molidas, el polvo de hornear y la sal. Con una batidora a velocidad media, batir la mantequilla ablandada, el azúcar granulada restante, la ralladura de limón y el extracto de limón en un bol grande hasta formar una masa espesa y homogénea. Agregue los huevos uno a la vez, mezclándolos bien cada vez con la masa cremosa. Revuelva todo suavemente, agregando gradualmente crema agria y jugo de limón. Precalentar el horno a 180 ° C. Engrasar un molde desmontable de 23 cm de diámetro y espolvorear con harina. Pon la masa en forma engrasada. Hornee durante 50-60 minutos. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar durante 15 minutos. Retire los lados de la forma dividida. Voltea el pastel sobre un plato para servir de modo que quede boca abajo.
Sirva caliente.
vaso = 250 ml

Nota

La receta se apoderó del trabajo. Y un colega lo encontró en algún lugar de Internet ... No parecía encontrar nada parecido en HP.
El sabor es impresionante ... limón. Las noches son más frescas ... justo a tiempo para el té de la tarde.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!