Máquina de yogur: elección, revisiones, cuestiones de funcionamiento (2)

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
No plantearé un conflicto entre cabeza dura y cabeza dura
pero objetivamente
Noté en el tema que tomé una yogurtera para mí por litro y mi hija en frascos
Entonces, después de un uso específico del dispositivo, se inclina a favor de mi
Aunque cuesta tres más que el mío - Tefal YG500132

Acabo de ordenar esto (VES H-270 Yogurt Maker) hoy

Realmente espero sus comentarios al respecto.
Cómo va todo en las instrucciones y en general.

Externamente y en términos de equipamiento, muy interesante.
Aunque no conozco la firma en absoluto.

Añadido lunes 04 de abril de 2016 07:35 PM

y ¿quién prepara 2 litros de yogur o kéfir a la vez?

Cocinan en una gran familia.
3-4 personas al día, 200 ml (vaso) son 600-800 ml. en un día.

Para el requesón, un recipiente grande es bueno.

Termostáticamente (en tazas) o depósito (en un tazón grande), por supuesto, holivar. Pero en todo caso, estoy a favor de ambos, pero si eliges, entonces el embalse.

Cocinan en una gran familia.
3-4 personas al día, 200 ml (vaso) son 600-800 ml. en un día.

Cocino, tengo una familia de 3 personas, como una 2 veces 250 al día, en total yo solo 500 al día, además me gusta agregar yogur a los productos horneados, tengo 2 litros para 2 días, rara vez para 3

¡Hola de nuevo! Tengo una máquina de yogurt VES VYM 2. La he estado usando desde noviembre de 2015. Estoy muy satisfecho. Funciona bien hasta ahora. El único inconveniente es que el recipiente es de solo 1 litro. No puedo entender por qué todo el mundo escribe entre 6 y 8 horas de trabajo. En 4 horas obtengo un yogur maravilloso, probé diferentes cultivos iniciadores, paré en Vivo.

por qué todo el mundo escribe entre 6 y 8 horas de trabajo

Diferentes levaduras y diferentes cosas para hacerlo.
Y si la temperatura lo permite, en dispositivos como un fermentador, no solo yogur, sino también kvas, vino. Este también es un momento diferente.

Yogrtnitsy en el que la calefacción pasa por el agua es mejor que en aquellos en los que la calefacción pasa solo por el fondo.
Recuerda qué "sartenes eléctricas" sin usar tienes, que si lo cruzas con un termostato te llevas una yogurtera ...
Freidora, olla de cocción lenta, panificadora, lo que quieras, incluso una sartén eléctrica de la URSS ...

mmm ... aquí tengo una freidora (Tefal visialis 1250) ... está inactiva, tal vez rechazaron platos grasos, y siento pena por el aceite. el teflón del interior del cuenco está algo desgastado ... la temperatura es ajustable de 150 a 190 grados. pregunta: ¿cómo puedo convertirlo en una yogurtera o qué más es útil? (en casa también hay una máquina para hacer pan, una olla de cocción lenta. Quiero yogur espeso, para beber, crema agria, kéfir, queso, el requesón no es pastoso, sino en grandes trozos húmedos)
Soy de Ekaterimburgo (algún tipo de termostato, termómetro, ¿dónde es mejor llevarlo y cómo usarlos en el caso de una freidora? Por cierto, no encontré la potencia en sus instrucciones, pero la placa de identificación dice 1830-2000 W. Por ejemplo, escriben en una máquina de pan hasta 550W, una multicocina 900W En mi opinión, en una yogurtera nueva (si compro) 20W) ... Explícame, porque una freidora es 100 más potente que lo que significa una yogurtera. es decir, ¿la freidora siempre estará encendida / apagada? ¿Qué tan económico es y no es peligroso realizar tales carreras? Y otra pregunta: después de todo, hay un agujero decente entre la tapa y el cuerpo (del tamaño de un huevo de gallina) cuando quitas el colador con mango para patatas. como cerrarlo

Agregado el martes 05 de abril de 2016 10:17 am

Y si la temperatura lo permite, en dispositivos como un fermentador, no solo yogur, sino también kvas, vino. Este también es un momento diferente.

Ahora mi pregunta está madura: encontré en Internet una receta de vino de irgi en un fermentador.¿No coloreará el vino el recipiente? ¿cómo lavar entonces? (en las recetas, se recomienda mantener hasta 168 horas, a la semana (!)

[solamente]

Acabo de ordenar esto (VES H-270 Yoghurt Maker) hoy

Estaba muy interesado en la máquina de yogur VES H-270, pero no hay instrucciones en ninguna parte.
Escribí esta mañana por correo electrónico desde la sección de contactos en el sitio web del fabricante y recibí una respuesta. Pensé que no responderían, para ser honesto. Respeto por eso.

Mi pregunta fue así (citando parcialmente):
"¿La temperatura cambia allí? ¿O cada programa tiene su propia temperatura? ¿Cuál?"

¿Cómo funciona el programa de cuajada? Después de todo, el requesón de masa madre requiere dos etapas: primero como yogur de 38 a 40 grados, luego a una temperatura alta de 60 a 70 grados, reemplazando un baño de agua para separar el suero ".

Recibí una respuesta e instrucciones en forma de foto de cada página:
"La cuajada se obtiene decantando la masa de yogur, sin calentamiento adicional.
Hay dos contenedores en el dispositivo. Uno para fermentación, el otro para expresión + filtro para expresión ".

No sé si es posible subir una foto de la instrucción aquí, así que la volveré a contar con mis propias palabras para los interesados.

- la temperatura no cambia allí
- hay dos programas llamados F1 (yogur) y F2 (crema agria). Quizás tengan diferentes temperaturas, pero no hay ni una palabra sobre esto en las instrucciones.
- por defecto, F1 tiene 8 horas, puede + - hasta 24 horas, y F2 tiene 12 horas por defecto, puede + - hasta 48 horas.
- cuando finaliza el programa - un pitido triple, y cada media hora el pitido de nuevo hasta que lo desenchufes de la toma
- en cada receta antes de enumerar qué y cómo hay una inscripción: "Atención: antes de colocar el recipiente en el dispositivo, debe verter 100-200 ml de agua a temperatura ambiente en la parte inferior del dispositivo". Es decir, el recipiente se coloca sobre el agua, según tengo entendido.

Hay diferentes recetas: yogur, yogur griego, kéfir, crema agria, leche horneada fermentada, cuajada para niños, requesón casero, queso Filadelfia.

Por ejemplo, yogur griego, para el que se incluye un colador de filtro de plástico. A juzgar por la imagen, un recipiente de vidrio de tipo estrecho, que se coloca en uno de los recipientes (en las imágenes son de diferentes tamaños, para la fermentación No. 1 y para el decantado No. 2), se dibuja una cuadrícula en los lados, de la cual no se escribe la cuadrícula.

Pero la receta del requesón es divertida. Dicen que en F2 es necesario, cambie el tiempo a 14 horas, tome leche 1,5 litros, crema agria 200 ml y 2 cucharadas. l. jugo de limon. Luego, después de 14 horas, vierte por un colador + recipiente # 2, es decir, deséchalo como el yogur griego. También escriben que dicho requesón se puede usar como levadura hasta 10 veces.

***
Mi breve resumen.
Externamente y un conjunto completo me gustó.
Miraría este tamiz de filtro con interés, y tal vez lo compraría con un recipiente adecuado debajo, si se vendiera. Me gustan los convenientes moldes para queso, coladores y filtros, todo tipo de coladores ..

Pero programáticamente, no quedó claro. ¿Cuál es la temperatura de estos dos programas?

Quizás el fabricante de yogurt sea bueno. Pero como hago todo en una olla de cocción lenta, hace tiempo que decidí que quiero una yogurtera separada solamente con cambios de temperatura. Estoy esperando a que Brand 100 y las primeras reseñas aparezcan. También miré el fermentador Orson, pero sin embargo, dado que la temperatura no cambia, entonces también es posible algún día algunas compras en la carpeta de pospuestas indefinidamente.

Es decir, más o menos quiero una yogurtera con funciones de multicocina, pero afilada solo para productos lácteos fermentados. Y preferiblemente con 1-2 tazones grandes, y el diseño es más alto y estrecho que bajo y ancho.

Esa sería esta máquina de yogurt con una temperatura variable, entonces, en términos de diseño y equipamiento, es exactamente lo que quiero. Pero si el requesón está hecho de masa madre, póngalo en una olla multicocina o en un baño de agua en la estufa, ¿eh?

Eso es.

[Miranda]

Miranda,
Me uno a ti. También en búsqueda. ¿Y por qué Orson canceló 168 horas por tinturas? Y mi lista de deseos es la misma))) Quiero:
- fermentador alto, de modo que se pueda poner (o (!) en una fila dos 2 litros, para hacer tinturas, pato interés para satisfacer, una vez a la semana el dispositivo estará ocupado (168 horas))
- multi-cook 1-168 horas (primer paso 1 hora, luego puede aumentar el paso) (masa, masa madre, leche agria, requesón, kvas, vino)
- calentamiento y control uniformes temperatura (temperatura de 20 a 70, también para que cambie en 1 grado)
- la posibilidad de comprar recipiente y tapa adicionales, colador para colar
- precio aceptable (¿y cuándo comenzarán los descuentos para los usuarios del sitio Bread Maker? Después de todo, hay publicidad y pruebas de sus productos, y deseos de modernización)

colador

Puede que me equivoque, pero vi el tamiz de filtro para filtrar solo en este nuevo VES.

Por lo tanto, nunca he tenido tal requisito para los fabricantes de yogurt.

Mi lista de deseos es más modesta

Requerido: gran capacidad min. 2l., Ajuste de temperatura
Deseable pero opcional: formato estrecho y alto

Esto me bastaría para comprar, y el resto se consideraría adicional. prima.

[Miranda]

Miranda, Ya vivo aquí en el sitio, pero decidí mirar antes de comprar "entonces, ¿qué tipo de fabricante de yogur compra la gente?" y taaaan iluminado ...
Analizando todo Temki y llegué a tales conclusiones, vi que los fabricantes también están buscando tendencias aquí. puede inspirarse? y, por supuesto, debe hablar sobre todos los Wishlist, de repente son bastante factibles, los fabricantes simplemente no esperaban esto, qué es exactamente lo que los usuarios están esperando ... bueno, o como una dirección de pensamiento creativo ...

[soulksiu]

soulksiuPor favor, dígame cómo se vierte la leche directamente en el recipiente o cómo se vierte el agua en el recipiente en las instrucciones y luego se coloca el recipiente.

¡Buen día! Para la yogurtera Ves 270: la temperatura es la misma en ambos modos, unos 42 grados, solo cambia el tiempo de cocción. Se vierte agua en la yogurtera para distribuir uniformemente el calor, ya que el calor viene de abajo, y luego se coloca un bol en el que se coloca la leche con masa madre. El bol se cierra con una tapa y otra tapa en la parte superior para la yogurtera. Para el yogur griego, un colador especial, que se coloca en el segundo recipiente y también se cubre con una tapa en la parte superior, para que no se seque. En general, estoy satisfecho con el fabricante de yogur, el yogur hecho con leche 2.5 es espeso, no se estira, sabroso. Recomendar.

unos 42 grados

demasiado

Para el yogur griego, un colador especial, que se coloca en el segundo recipiente y también se cubre con una tapa en la parte superior, para que no se seque.

¿Cómo se fabrica el tamiz? ¿De qué está hecha la malla? ¿Cuánto espacio ocupa?
¿Es posible hacer una foto?

Tengo muchas adaptaciones diferentes: bolsas de lavsan, tela, varias formas de queso, con una paleta y no. Realmente amo todo tipo de cosas.

El bol se cierra con una tapa y otra tapa en la parte superior para la yogurtera. Para el yogur griego, un colador especial, que se coloca en el segundo recipiente y también se cubre con una tapa en la parte superior, para que no se seque.

¿Es posible tomar una foto de este dispositivo y mostrárnoslo en la naturaleza?
Mejor aún, prepara yogur griego y exponlo a la receta original.
Tenemos mucha gente en el foro que quiere dominar esta receta de yogur griego.

la temperatura óptima para el yogur a la que el bacilo búlgaro y el estreptococo termófilo no mueren es de 40 a 45 grados, por lo que esta es la media dorada. Me gusta más el yogur griego a través de una bolsa de lavsan, porque a través de un colador en una máquina de yogur, una pequeña parte del yogur fluye inmediatamente hacia abajo junto con el suero. Intentaré hacer una foto.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
interesante retorcido

🔗

la temperatura para el yogur a la que el bacilo búlgaro y el estreptococo termófilo no mueren es de 40 a 45 grados, por lo que esta es la media dorada

Este es un tema controvertido, tengo diferentes conocimientos sobre las temperaturas.
Para el kéfir y la crema agria, en mi opinión, esto es mucho.
Para yogur, casi por el borde.

porque a través de un colador en una máquina de yogur, una pequeña parte del yogur fluye inmediatamente hacia abajo junto con el suero.

Por lo tanto, ¡tengo muchas ganas de ver esta malla!
¿Cuánto espacio ocupa en la pared lateral, de qué, cuál es la frecuencia / rareza de la malla? Etc.

interesante retorcido

Exteriormente y en cuanto a configuración me gustó mucho, incluso le pedí instrucciones a los fabricantes, escribí en la página anterior.

Añadido miércoles 27 de abril de 2016 09:43 PM

[svetamir72]

svetamir72, hermoso

¿Entiendo correctamente que el colador no está hasta el fondo del bol? Es decir, hay espacio para que se drene el suero, ¿verdad?

¡Eh!
Si los labios de Nikanor Ivanovich se pusieran en contacto con la nariz de Ivan Kuzmich, y si yo tomara algún tipo de arrogancia como Baltazar Baltazarych, y tal vez agregara a esto la robustez de Ivan Pavlovich, entonces tomaría una decisión de inmediato.

Así es, el colador no está hasta el fondo, hay espacio para el suero. En mi opinión, hay un termostato, cuando la calefacción está en progreso, la luz roja de la izquierda está encendida, cuando se alcanza la temperatura, la luz verde de la derecha se enciende, cuando la temperatura vuelve a bajar, roja, etc.

hay un termostato

Todo yogurt lo tiene

Estoy de nuevo por consejo.
Me compré un juguete, que mencioné anteriormente. Y cómo neutralizar el recipiente. ¿En qué yogur se preparará para que no crezcan allí diferentes byaki? después de todo, el recipiente es de plástico, no se puede poner en una micra y verter agua hirviendo.

[Máquina de yogur Tescoma, 6 tazas, con bolsa térmica]

¿Alguien tiene tal

Máquina de yogur Tescoma, 6 tazas, con bolsa térmica

Estoy de nuevo por consejo.
Me compré un juguete, que mencioné anteriormente. Y cómo neutralizar el recipiente. ¿En qué yogur se preparará para que no crezcan allí diferentes byaki? después de todo, el recipiente es de plástico, no puedes ponerlo en una micra y no puedes verter agua hirviendo.

¿No es posible simplemente verterlo con agua hirviendo? Por ejemplo, lo hago.

[Vikulya]

Por ejemplo, lo hago.

Y yo ...

Vierto constantemente agua hirviendo sobre mi recipiente térmico Teskomovsky para preparar productos lácteos fermentados):



Y plastico Aquacontrolen el que guardo yogur en el refrigerador Le puse yogur de un tazón multicocina), También quemo con agua hirviendo ...

Me compré un juguete, que mencioné anteriormente.

Vikulya, Me perdí), pero ¿qué tipo de juguete te llevaste?

Y cómo neutralizar el recipiente. ¿En qué yogur se preparará para que no crezcan allí diferentes byaki? porque el recipiente es de plastico

Mimar. También tengo un recipiente de plástico, le echo agua hirviendo a 1/3, cierro la tapa y lo agito varias veces sobre el fregadero e incluso le doy la vuelta, solo que tenga mucho cuidado para no quemarlo. A veces también vierto agua hirviendo sobre las tazas y cucharas y, a veces, la limpio con alcohol.

[svetamir72]

svetamir72, ¿El plastico? ¿Agua hirviendo? Bueno, lo bombearé con agua hirviendo, si es posible
Tejer, Innochka, sí, una yogurtera, como la que tienes con muchas con un bol entero. Tú también por hervir el agua.
Puerto pequeñoY un voto más a favor de hervir el agua.
¡Gracias a todos! Así que manejaré todos los casos con agua hirviendo.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Marisha, la cita de tu mensaje pertenece a Perú Vikuli-Mirabel , no yo en absoluto ...

Esto no es tan importante, por supuesto, pero aún así)) ...

Vikulechka, ¿cómo se llama su yogurt?

🔗
Ahí está ella.
Estuve una semana en la tienda, parece que nadie más que yo me necesitaba

Deje una reseña en caso de que alguien esté considerando la YM-216DB Zigmund & Shtain Yogurt Maker. Esta yogurtera también se sobrecalienta, y poner diferentes servilletas y tapetes de silicona no ayuda, bueno, tal vez se haya bajado 2 grados, es apta para yogur, pero demasiado para crema agria, no se puede poner mucho en el fondo, ya que la tapa es plana, no abovedada, y los frascos descansan contra en la tapa. ¿Alguien puede ayudar con una revisión al elegir

Devuli, ayúdame a elegir una yogurtera.
He visto suficientes de todas sus delicias de leche fermentada y decidí que también debería comer todo esto.
Quiero cocinar yogur, crema agria, leche horneada fermentada, kéfir.
No hay requisitos ni preferencias especiales, sino ser adecuado en el trabajo. Sin trucos.
Confieso que ahora cocino toda esta leche fermentada muy raramente, justificándome por el hecho de que no hay un buen yogurtero.
O deja de trabajar con tonterías y usa SV Shteba como fabricante de yogurt.
Hice yogur en vasos en porciones. Es cierto, solo un par de veces.Chegoy luego se volvió vago.
Pero delicioso. Bueno.

Desde ayer me he dedicado a este tema. Ayer tuve que ir a la cacerola Gourmet, pero hoy lo hice.
Por favor ayuda.

O deja de trabajar con tonterías y usa SV Shteba como fabricante de yogurt.
Hice yogur en vasos en porciones. Es cierto, solo un par de veces. Chegoy luego se volvió vago.

Rituel, tengo varios fabricantes de yogurt - Mulinex para 7 latas, Blueberry - para lata de 1 litro y fermentador Orson - para 1 y 2 litros. Y ahora mismo, sobre todo me gusta hacer yogur, yogur y requesón en un poco de Redica.

[Olik]

Olik, y estás en el cuenco de Redik, ¿verdad? ¿Sin tazas?

[Rita]

Rita, sí, justo en el cuenco. Verteré agua hirviendo sobre él y la tapa, y listo. ¿Y qué tipo de vasos caben ahí? ¿Y cuántos? Lágrimas solas ...

¿Y qué tipo de tazas caben allí? ¿Y cuántos?

de Filka. * EN BROMA * Tiene buenas tazas. ¡Nobles!
Volveré a leer sobre los editores.

Me resulta difícil recomendar una yogurtera, porque la mía no es como en Rusia. Pero decidí por mí mismo que es más conveniente hacer leche agria en una yogurtera que en una caricatura. ¿Y si realmente la necesitan, pero está ocupada?
Y es más conveniente para mí usar una taza que tazas. proceso preparatorio de alguna manera más rápido.

[Rit, Rituula]

ayúdame a elegir una máquina de yogur.

Rit, Rituula, Me gusta este, lee Fabricante de yogur Marca 100
Pero este es mi primer fabricante de yogurt, no hay nada que comparar

[Rituslya]

Rituslya, Tenía una yogurtera, pero luego cambié a una multicocina (un recipiente separado solo para leche y el plato de la tapa también está separado). Y ahora solo en ella.

Decidí que si volvía a tener una yogurtera, solo con el ajuste de temperatura.

Y recientemente apareció Brand 100 con esta opción. Aún no hay otros. Pero Brand es bueno, tenía una Yogurt Maker 4001. Ella no se sobrecalentaba y estaba perfecta.

Alrededor de 100 dicen que se sobrecalienta un poco, pero se trata fácilmente con toallas de papel o estableciendo una temperatura ligeramente más baja. El único inconveniente para mí es que no hay un tazón grande y no se puede poner requesón en los vasos. Por lo tanto, seguiré esperando lo ideal: configurar la temperatura + un tazón grande (hay vasos o no, no me importa).

Buena suerte con tu decisión

Quien es el especialista en yogurt dime
¿Qué pasó con la yogurtera? el suero comenzó a separarse del yogur y no es homogéneo sino como si estuviera en grumos. Lo hice con leche casera y de la tienda y con diferentes masas madre. Un resultado ((
¿Ha comenzado a sobrecalentarse?

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Ayer hice yogur con masa madre Orsik y leche Avida 5.5%
Ahora probé la corriente, resultó hermosa \ aunque no se espesó mucho, no funcionará con un tenedor

Mezclado con fresas picadas y puesto en el congelador, se enfrió durante media hora y resultó ser un gran helado de yogur.

Oye.
por favor dime qué tazas buenas puedes comprar, quiero hacer yogur en una caricatura.
Por supuesto que les gusta de Orsyusha, pero el precio se sale de escala, les gusta de la marca porque hay líneas rectas desde arriba y es cómodo de lavar, estaré contento si añades más ideas.

Hola.
La leche se fermenta de la misma forma en todo momento: leche, levadura, temperatura.
Ayer confirmé una idea más, aproveché lo que tienen todos en la casa.
Saqué una cacerola de 5-6 litros de "Salda", puse en ella dos frascos de leche y crema agria preparados, puse una secadora eléctrica para zapatos (dos cuadrados de plástico marcados 220v-50Hz 5wt) en la sartén, coloqué un termómetro encima de los frascos con los que mido la temperatura de los niños y para los hogares, por supuesto, en una caja de plástico, cerré todo el sistema con frascos, un termómetro y una secadora con tapa. Lo abrí unas horas después. En el termómetro era de 36,4 grados, en el frasco había una cuajada densa, no agria: leche cuajada. Lo más importante es que no debe haber agua en la olla (es decir, seca) y recuerde enchufar la secadora a una toma de corriente. Puede llevar cualquier recipiente para la leche, cualquier masa madre, puede encontrar un termómetro NO de mercurio, y no es necesario. Para mí, cuanto más rápido fermenta, más sabroso.Lo principal es no complicarse.

Buenas tardes a todos.
Asesoramiento de ayuda que tenga experiencia.
Le dio a un fabricante de yogur Redmond, dos intentos de hacer yogur ya no han tenido éxito.
En ambas ocasiones hubo Evitalia y leche hervida del mercado (casera), por primera vez la puse a las 12 en punto, resultó deliciosa crema agria y medio vaso de suero, entendí eso demasiado tiempo, la segunda vez que lo puse a las 8 en punto, resultó yogur ...
Si no es difícil, responda algunas preguntas delitantes: I-¿La leche casera es un buen yogur?
- ¿Añadir cultivo iniciador a la leche calentada?
-Si tiene éxito, ¿cuánto de su propio yogur la próxima vez agregará como entrante?
-¿Quién tiene un modelo así, se sobrecalienta?
Gracias de antemano

El otro día compré la olla de cocción lenta Steba DD2. Tiene la capacidad de ajustar la temperatura de 30 a 150 grados en incrementos de un grado. Y a pesar de que tengo una yogurtera Klatronic, a la que compré un termostato en un momento, y que me queda total y completamente, decidí dominar el yogur en Shtebe. Además, la yogurtera a menudo tiene que ser conducida, pero no hay tiempo suficiente y sería bueno cargar tanto la yogurtera como Shteba al mismo tiempo, especialmente porque una vez compré un juego adicional de frascos para la yogurtera.
Y hace un par de días hice yogur, pero no en tazas de cerámica de Shteba (no estaban incluidas en mi versión de Shteba), sino en frascos de mi yogurt, son de 160 ml cada uno. Pero no vertí agua en el recipiente hasta los hombros de los frascos, como suele hacer cuando se prepara yogur en multicocina, y mis frascos se mantuvieron por encima del agua y el fondo del recipiente se cubrió con una capa de tres centímetros. Y los puse en el vaporizador inferior de mi multicocina Dex60. Hice esto todo el tiempo en Dex, y lo hice en el medio acuático hasta los hombros, pero el resultado fue peor. Hacía 40 grados en el régimen, pero como resultado, mis masas madre se sobrecalentaron, necesitaban 37. Hice frascos en agua y en el aire, poniendo los frascos no en el fondo, sino en el vapor inferior de Dex. Y me gustó mucho más la segunda opción en términos del resultado, especialmente porque el ambiente de aire alrededor de los frascos de alguna manera se parece más a mi yogurt.
Y lo hice en Shteba.

Vertió agua, puso una caldera doble, 7 frascos de leche con masa madre (todo, a temperatura ambiente). El agua no llega al fondo de los frascos alrededor de un centímetro, los frascos están bien atornillados con tapas, así lo hago en la yogurtera, está escrito en las instrucciones para ello. Fermenté VIVO Streptosan durante 6 horas a 35 grados. En general, Streptosan necesita 37 grados, pero por alguna razón tenía miedo de sobrecalentarme. Como resultado, el agua debajo de la vaporera al final de la cocción era de 35 grados, además de ajustarse según el modo, y la temperatura del producto dentro de los frascos era de 33, un par de grados más baja y no más alta que la configurada. Y se congeló muuuy débil. Luego configuré 39 grados y durante 2 horas. Al final, saqué un producto de excelente consistencia. Seguiré haciéndolo, pero establezco la temperatura un par de grados más alta de acuerdo con el programa que la requerida para mi masa madre. Bueno, ten en cuenta que la primera fermentación suele ser de 6-8 horas, cada fermento tiene una forma diferente, pero la sobrefermentación, si se hace, ocurre un 30-40% más rápido. Es decir, menos tiempo para exponer.
Puede, por supuesto, configurar 37 grados y verter agua hasta los hombros, pero leí las publicaciones de los usuarios de que la temperatura del agua en la parte inferior es más alta que la de arriba, respectivamente, y dentro de los frascos, creo que la misma imagen. Y el ambiente del aire en un espacio cerrado pequeño tiene una temperatura más uniforme, y la capa de agua se hace cargo de la temperatura del fondo calentado por la sombra y emite calor al aire en el recipiente de manera más uniforme.
Aquí está mi pequeño experimento.

[Mona1]

Mona1, Hago yogur en la sede 2 veces por semana. En frascos de Redmond, 7 piezas encajan perfectamente. Hago yogur vivo a 38 g durante 8 horas. El arranque más estable para mí en este momento. No cierro bancos. Lo puse en el agua. Intentaré hacerlo en un soporte

[Ciempiés]

Ciempiés, Tengo Redmond, no se recalienta, con euitalia resulta un yogur muy sabroso. Pero no tengo leche casera, no puedo decir nada al respecto. Estoy haciendo una taza grande con leche. Si la levadura está en forma de polvo, la configuro durante 8 horas, y si se repite desde un frasco (agrego de 2 cucharadas a un frasco completo para 1,5 litros de leche), lo configuro durante 6 horas. Bueno, miro cómo se espesa, lo apago. Las instrucciones dicen sobre la eutanasia para agregar a la leche tibia. Cuando lo vuelvo a hacer con la masa madre ya preparada, agrego la fría a la leche fría.

[Broma]

Broma, Nadia, si lo haces en agua puedes, al menos si no lo tuerces, solo tapar los frascos, yo no lo hice en agua, el agua estaba debajo de los frascos, entonces, todos los frascos estaban mojados por la condensación. Fuera de. Nada de otro mundo entró gracias a las tapas.

No obtengo condensación incluso sin las cubiertas. Creo que las portadas no son críticas en absoluto. Lo hice sin ellos porque las instrucciones del fabricante de yogurt decían sin las tapas. Entonces lo hice en todas partes.

¡¡¡Hola todos!!! Llevo Brand 100 a Alli en la tienda BrandRussia por 1400 en lugar de 2400 ... para una promoción, ya he tomado tres. Me gustó mucho y se puede utilizar para otros fines.

[Krosh-a]

Krosh-a, ¿puedo preguntar por qué tres?