Estoy buscando una receta en nuestro foro.

[Tina]

Tina, gracias, ya encontré e hice pasta choux en HP, reemplacé el agua con suero. No vi tu receta, la próxima vez haré la tuya, de lo contrario no me gustó mucho preparar la masa, mientras hervía el suero en una micra, casi lo escaldado. krivoruchka i

svetta, Kirch, estás mirando nuestro hábitat, nuestras flechas siguen siendo las más suaves, todavía en anillos elásticos ... El norte no es el sur para ti Tenemos fresas recién comenzando y frambuesas recién floreciendo

salir - no irá a ninguna parte

Parece que llega el año nuevo, con tal "abundancia" de sol ...

[Irina]

Irina, así que preparémonos para la mesa festiva.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, sí, soy consciente del hábitat))) Solo pensé que de repente las flechas estaban sobreexpuestas y se volvieron toscas.
Pronto estaré desenterrando ajo, ellos comenzarán a escarbar después del 12 de julio (Peter y Paul).

Chicas, el año pasado hicieron "hierbas provenzales", ¿picar dónde?

[Elena]

Elena, esta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=455969.0 ?

Hierbas provenzales (secador eléctrico deshidratador Oursson) (Administración)

¡Muchas gracias!

Chicas, me gustaría preguntarles qué se puede hacer con los tallos de eneldo y cilantro. Lo trajeron de la casa de campo; ya congelé las hojas, pero los tallos quedaron. Muy fragante, es una pena tirarlo. Si solo congela para obtener caldo, hay muy poco espacio en el congelador. No hay secadora, dijo mamá, tírela, porque hay mucha de esta hierba en el país.

[Lena]

Lena, triturar de cualquier forma (picadora de carne, picadora) y sal o congelar (de esta forma ocupará menos espacio).

[SvetaI]

SvetaI,
Light, solo estaba pensando en molerlo con una licuadora y llenarlo con sal, solo piensa en qué proporción. Y lo pondré en el refrigerador. Me sorprendió: traje tantas verduras, pero de hecho varias bolsas entraron en el congelador. Las cebollas verdes todavía lavadas aguardan su destino. El verdor es probablemente uno de los pocos que crece este año en el país sin problemas

[Lena]

Lena, se pueden secar después de una licuadora, si el clima lo permite. Es mejor cubrir la parte superior del sol.

[Belka13]

Belka13,

se pueden secar después de la licuadora, si el clima lo permite.

El balcón permite todo))

Pensaré, ya sea con sal o seco en una bandeja para hornear.
¡Gracias chicas!

[Antonovka]

Antonovka, También seco todo en el balcón. Y luego lo agrego por todas partes.

Seco en el apartamento. O extiéndase o cuelgue de pinzas para la ropa. No solo seco palos así, sino solo racimos de vegetación. Las verduras secas son calientes para mí, más fragantes que el helado. Helado solo para ensaladas.

Chicas, me gustaría preguntarles qué se puede hacer con los tallos de eneldo y cilantro. Lo trajeron de la casa de campo; ya congelé las hojas, pero los tallos quedaron. Muy fragante, es una pena tirarlo.

Siempre hago esto: envuelvo los tallos en papel, periódico y lo pongo en algún lugar del estante. Los tallos se secan en papel y se conservan bien, incluso durante varios años. Sucede que han aparecido los primeros pepinos y los tallos de eneldo aún no han crecido, siempre tengo en stock los tallos del año pasado para los primeros pepinos salados.

[Antonovka]

Antonovka, He estado congelando todas las verduras durante varios años con aceite de oliva; licúo junto con los tallos (si, por supuesto, no son de madera). Sal un poco. Pero es bueno cuando la mezcla es fragante hasta el punto de lo imposible, incluso si la comes así, sin todo. Como pesto.
Bueno, tienes sal de sushi como quieras, pero congela un buen puñado de todo tipo de tallos, incluidas las cebollas (que no te gustan mucho, algunas partes ásperas) así. Luego, cuando vayas a cocinar un caldo, sin mirarlo, sacarás el jugo de allí y luego ... lo tirarás.Tengo una bolsa especial en el congelador, donde pongo los trozos verdes de puerros gruesos, y las patas y hojas gruesas de perejil-eneldo, recortes de raíz de apio, restos de zanahoria que no entraron en el rallador. Se avecina una bolsita muy necesaria.

Tengo un problema así: no puedo encontrar la receta del increíble pastel de amapolas que horneó mi mamá (mamá murió, no hay nadie a quien preguntar). Los ingredientes incluían semillas de amapola, huevos, mantequilla y azúcar, pero no recuerdo las proporciones. No había harina, sémola, ni migas de pan en la composición. El hijo ordenó por RD, se apresuró a mirar, no todo está bien. ¿Quizás alguien sepa algo similar? Había gelatina roja encima de la receta, pero con el tiempo empezaron a prepararla sin ella.

[Anya]

Anya, Me dio curiosidad y subí a buscar en la búsqueda, mira lo que encontré:

Tortas de amapola (sin harina)
Ingredientes
Drenaje. aceite - 100 g (temperatura ambiente)
Azúcar - 150 gr.
Azúcar de vainilla - 1 sobre
Huevos de gallina. - 4 cosas.
Amapola - 150 gr.
Nueces - 80 gr.

Preparación
Enciende el horno a 160 grados.
Divide los huevos en yemas y claras.
Batir las claras con aproximadamente una cuarta parte del azúcar hasta que alcancen picos constantes (agregue azúcar en porciones pequeñas después de que las claras hayan comenzado a batir).
Batir la habitación en un recipiente aparte. temperatura de drenaje. aceite hasta blanquear. Poco a poco, en pequeñas porciones, agregue el azúcar restante y un paquete de azúcar de vainilla a la mantequilla.
Una a la vez, batiendo bien cada vez, agregue las yemas a la mezcla de mantequilla. A continuación, mezcle con una espátula.
Agrega las semillas de amapola SECAS y revuelve bien.
Agregue las nueces picadas y revuelva bien nuevamente hasta que quede suave.
Con mucho cuidado, en pequeñas porciones, con una espátula, agregue las claras batidas a la mezcla de aceite, amapola y nuez (¡con un movimiento circular de abajo hacia arriba!) La masa está lista.
Cubra una fuente para hornear de 20x30 o 25x25 con papel de aluminio o papel de hornear, de lo contrario, será difícil alcanzar el pastel terminado, es muy frágil. Horneé en un celikon, no se necesitaba papel de aluminio ni papel.
Verter la masa preparada en un molde y aplanar.
Hornee a 160 grados. unos 40 minutos.
Después de hornear, enfríe la corteza directamente en el molde a temperatura ambiente y luego refrigérela durante unas horas. Retirar el bizcocho frío del molde, quitar el papel de aluminio y cortar con cuidado en bizcochos.
Desde el sitio web 🔗

No lo horneé yo mismo, depende de ti o no

[Botón de oro]

Botón de oro, gracias, muy similar. Encontré otro, pero este se siente más cerca. Solo la amapola estaba retorcida allí en una picadora de carne

[Anna1957]

Anna1957, Anya, yo, pastel "felicidad de amapola" horneado, a mi muuuuy le gustó !!!

La composición es muy similar a lo que buscas ...

[Tejer]

Tejergracias de veras el pastel es muy parecido
Miré - Gasha no apareció en el foro este año Y tu pastel es solo una obra de arte

[Anna1957]

Anna1957, Te confirmo que el pastel de Poppy Happiness es muy sabroso. Comí un pastel de dos pasteles de galletas de miel, dos
piel de amapola, crema de mantequilla y una capa de culi de fresa. ¡Fue una bomba!

Un intento de prueba falló: intenté hornear en una herencia nórdica; se vino abajo al intentar extraer. Debemos probar una opción más simple: en un molde de silicona, que se incluye en el Shtebu. Lo mejor es enemigo de lo bueno, sabroso, pero no puesto sobre la mesa.

[Anna1957]

Anna1957, este bizcocho está muy tierno, es mejor sacarlo después de enfriar y hornear en uno redondo.

Buen día a todos. Estoy buscando una receta para el pan Tikhvin ruso antiguo producido por JSC Karavay Peter.
A mi esposa le gusta mucho. Traté de encontrar recetas en el foro en apariencia, no funcionó.
Quizás haya un análogo. Gracias de antemano.

[hag61]

hag61, intente buscar no por nombre, sino por composición.
Al menos escriba qué composición hay; asegúrese de exactamente en el orden en que se indica en la etiqueta. Esto facilitará la búsqueda.

[La receta de pan "Tikhvin" incluye tres tipos de harina... La adición de malta y mermelada de manzana dan al pan un agradable sabor a caramelo especial, mientras que la presencia de alcaravea realza el aroma aromático picante del pan.]

Pan "Starorussky" Tikhvinsky

Pan "Starorussky" Tikhvinsky se refiere al pan de natillas. Los panes natillas son famosos por sus propiedades beneficiosas y sabor, son ricos en vitaminas naturales, minerales y oligoelementos. La receta de pan "Tikhvin" incluye tres tipos de harina... La adición de malta y mermelada de manzana dan al pan un agradable sabor a caramelo especial, mientras que la presencia de alcaravea realza el aroma aromático picante del pan.

Existe dicha información en el sitio web de Karavai.

El pan tiene un pan delicioso. Quería repetirlos con centeno, pero personas experimentadas con parálisis cerebral dijeron que esto es imposible.



No creo que revelen su receta.

Dado que la colocación de enlaces a sitios de terceros está prohibida, estoy reescribiendo estúpidamente la composición.
agua
m hr panadero pelado
m psh 1 grado
m psh 2 grado
mermelada de manzana
azúcar
malta de centeno fermentada seca
gluten
alcaravea
levadura
sal
malta de centeno seca sin fermentar
hornear masa madre




Es comprensible que se trate de un secreto comercial. Tal vez los conocedores conozcan el análogo al gusto.

No he probado este pan, pero puedo suponer que tiene una fermentación larga.
Por supuesto, es difícil juzgar por la receta, pero puedes experimentar.
Por ejemplo, lo más probable es que la harina de trigo se prepare con agua, posiblemente con una pequeña cantidad de azúcar (?), Se enfría, se introduce la masa madre y durante 12 horas se envía a fermentar.
Luego se agrega todo lo demás.
Es extraño que no haya grasas, pero parece estar moldeado en mantequilla, no en harina.
Y no está claro qué tipo de fermento es más probablemente industrial seco, es decir, de hecho, la misma levadura con un componente CM.
Aquellos. puede intentar tomar masa madre casera KM.
La harina de centeno, a juzgar por el tipo de pan y la presencia de gluten en la receta, es aproximadamente 3: 2 a la harina de trigo.
Puede haber problemas con la harina de 2 grados, porque no se vende a menudo, pero puede tomar un trigo grado 1 y agregar un poco de salvado de trigo.
¿Hay semillas de comino o en polvo?
En general, si todo está claro con la receta, queda por evocar la tecnología.

Gracias por los consejos, los pensamientos fueron los mismos ...
Hoy es el tercer intento
Todo heip

Ayer vi una receta de berenjenas al horno en la cinta. Como de Rada-dms. Compré berenjenas, no encuentro la receta, aunque estaba seguro de que la había marcado como favorita
Según la receta, la berenjena se corta a lo largo en dos mitades, se hacen cortes, se rellenan con ajo y ... no recuerdo más.
Ayuda quien puede

[Tatyana]

berenjena. Como de Rada-dms

Tatyana, ¿este no?

Berenjena picante estilo asiático con menta y ajo (Rada-dms)

[Tatyana]

Tatyana, https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=99899;start=0

#

Gracias por los consejos, los pensamientos fueron los mismos ...
Hoy es el tercer intento
Todo heip

¡El resultado es muy interesante!
Comparta, si es posible, qué y cómo experimentó y qué resultados se obtuvieron.

[Celfh]

Celfh, Tatyana, mira la revista de ayer, hay información sobre "lugares de visita"

¿Quizás esta receta?

Berenjena al horno (Arka)

[Yulia]

Yulia, Yulechka, lo es !!! Confundió al autor Pero es tan agradable que tanta gente quiera ayudar
Muchas gracias a todos !!!

[hag61]

hag61, Le golpeó un pan difícil. Mira el pan de Ang-kay, un noble pan de recuerdo.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=448865.0

Espero haber insertado el enlace correctamente. En todo caso, Ángela siempre ayudará con consejos, si algo no está claro.

Es extraño que no haya grasa

También me sorprendió que no haya absolutamente nada de grasa en el pan Somerset con sidra de manzana. Compré sidra, la horneé y, a pesar de que la sequé a temperatura alta, me gustó mucho el sabor. El único problema es que la sidra está riquísima y si te quedas boquiabierto con pan, se la beberán.

¡Chicas, ayuden!

Honestamente subí a la sección del "sótano de la casa". Pero no pude encontrar una respuesta.
Estoy buscando una receta de melocotones en su propio jugo o en almíbar para el invierno.
No encuentro cómo esterilizar frascos en un horno eléctrico. Lo vi en el microondas. Y en un horno eléctrico, no. Todos solo mencionan este método. Modo, temperatura y tiempo. Hay un mar de videos en YouTube y todo es diferente. Las latas de un litro y medio no subieron al segundo nivel. Conviértete solo en el primero más bajo.

¡Gracias de antemano a todos!

[Tatyana]

Tatyana, Escribiré cómo hago mis latas y las pongo en un horno FRÍO con el cuello hacia abajo sobre la rejilla, prendo un poco más de 100 grados, toda la humedad se ha secado, la luz se ha apagado, saco y vierto productos calientes, pongo el frasco sobre una toalla seca, de lo contrario puede estallar en una superficie fría ...

[Vesta]

Vesta, ¡muchas gracias!
sin embargo cuello para abajo ...
Las latas no se empañaron conmigo, sin embargo, las puse boca abajo.
Modo superior + inferior 120 g mantenido durante 20 minutos. Ni una gota, no había nada en ellos.

No puedo encontrar cómo esterilizar frascos en un horno eléctrico

Esterilizar latas en el horno. Por primera vez, Inna-Krosh escribió sobre esto. Y recientemente yo mismo he leído en el libro de Hesión "La Biblia de la cosecha. Crecemos. Salvamos. Preparamos" lo siguiente:

Bancos con el cuello hacia abajo sobre la rejilla de alambre. Poner en un horno frío, encenderlo a 140 grados durante 20 minutos. Apague: los bancos están listos. Sacar con cuidado una a una y rellenar con producto caliente.

Dejo el frasco en un plato caliente de madera. Definitivamente no es fría y seca. El año pasado hice esto por primera vez, cuánto más conveniente que un par. Más limpio, más seco. La estufa no está ocupada por otra olla, además no hay vapor extra, ni tan caliente, las tapas quedan limpias en el mismo lugar de la rejilla.

[Mams]

Mams, muchas gracias. Entonces 140 gramos de bancos no tienen miedo.

Esto significa que los bancos de 140 g no tienen miedo

Tanyush, absolutamente no da miedo. Lo principal es que se paran sin tocarse. A poca distancia. Y agarrar, por supuesto, con agarraderas. Muy caliente. Y no vierta frío en ellos, de lo contrario una vez esterilicé los frascos de yogur y la leche fría allí ... Crunch .. y sin frasco

¡Entendido! Gracias por la ciencia. ¡Me gustó el horno! No hay calor del vapor, como solía hacer en una cacerola con agua hirviendo.

Y sobre los melocotones Chicas, ¿nadie les dirá nada?

Y sobre melocotones

🔗

[aquí]

Inna-Krosh escribió sobre eso

aquí .

Tarros de espacios en blanco, si la receta lo requiere, también estoy en esterilizar en el horno .

Estoy buscando una receta de melocotones en su propio jugo o en almíbar para el invierno.

TanechkaHe estado usando esto durante muchos años _{Estaba seguro de que publiqué la receta en el foro.} receta, recomiendo ...

Melocotones (peras) al vino

La receta del libro de Gastronome "Acerca de espacios en blanco".

Para un frasco de dos litros, necesitamos:

1,5 kg de melocotones grandes maduros
500 g de azúcar
1 vaso de vino blanco seco
1 cucharada. l. jugo de limon
1/2 cucharadita canela molida
1/4 cucharadita jengibre en polvo
capullos de clavel

Preparación:

1. Escaldar los duraznos durante 2 minutos en agua hirviendo, verterlos con agua fría. Enjuaga bien los dientes.

2. Pelar los duraznos y presionarlos en cada diente. Los duraznos deben parecerse a erizos con espinas muy escasas.

3. Hierva 1,5 tazas (300 ml) de agua, agregue azúcar, canela, jengibre. Sumerja suavemente los duraznos en el almíbar. Cocinar durante 10 minutos y dejar en infusión durante 3-4 horas.

4. Vierta la solución de azúcar en otra cacerola, agregue vino y jugo de limón a los duraznos. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén casi tiernos.

5. Coloque los duraznos en frascos esterilizados calientes con una cuchara de madera. Lleve el caldo a ebullición y vierta inmediatamente los duraznos (a los bordes de los frascos). Cerrar los tarros, dar la vuelta y dejar enfriar.

Consejos del Deli:
Si quieres un plato más dulce y aromático, en lugar de vino blanco seco, elige algún postre o vino fortificado. Los melocotones en Madeira o en el puerto serán especialmente buenos.