Estoy buscando una receta en nuestro foro.

Ayúdame a descubrir el tercer componente de la carne.

Posiblemente pollo o pavo

hoy en día las carnes tienen gustos completamente diferentes, porque solo los animales jóvenes van al mercado, su sabor es fresco

Estoy de acuerdo con 100. No puedo lograr el mismo sabor en manti y albóndigas. Todo es de alguna manera de mal gusto.

quien reconoce el plato, por favor ayuda

tal vez sea khashlama.
Se prepara de diferentes formas en Georgia y Armenia. Quizás esta sea una opción promedio

[y ...]

Posiblemente pollo o pavo

No, no, Galyun, no me refiero al tipo de carne. Me refiero al tipo de producto cárnico. Había: un trozo de carne hervida, albóndiga y ... Esto es lo que quiero saber.

Añadido el domingo 27 de noviembre de 2016 a las 5:52 pm

tal vez sea khashlama.

Fui a google, gracias.
Olya, no, esto no es khashlama de ninguna manera. El plato se veía exactamente como en mi plato, no había verduras en absoluto, en mi opinión no había ni una zanahoria (este es mi esposo que la ama y es hermoso).

Me inclino ante la shurpa.

[svetta]

svetta Primero quería escribir shurpa o bozbash, pero es una sopa muy ligera. Tal vez como una mezcolanza

[Galina]

Galina, no, no es una mezcolanza. Esto es algo de la cocina oriental, era un café.
Bueno, está bien, lo llamaré sopa oriental y seguiré cocinando así, una hermosa sopa. De repente, apareció una descripción similar de la reunión.

[Sveta]

Sveta, no lo parece?

Kololak de sopa armenia

• Patatas-3 piezas
• Hueso de res con carne
• Agua-2,5 litros.
• Sal-1 cucharadita.
• Pasta de tomate: 1-2 cucharadas. l.
• Hoja de laurel-2 uds.
para albóndigas:
• Carne picada-300 g
• Mijo hervido-3 cucharadas. l.
• Cebolla-0.5 uds.
• Arroz hervido - 0.5 tazas
• Perejil, al gusto
• Albahaca seca: 0.5 cucharaditas (de mí)
• Sal, pimienta - al gusto

El caldo se cuece con hueso, se sala a tu gusto.
Se agrega cebolla finamente picada a la carne picada (puede freírla de antemano). Agregue unas cucharadas de pshon hervido y mezcle bien la masa. Por separado, las verduras se trituran en arroz, se agregan sal y pimienta.
Quite la espuma del caldo y agregue las papas en cubos.
Para las albóndigas, humedece las manos, toma una cucharada de carne picada en tu palma derecha, aplana, pon un poco de relleno de arroz en el centro, conecta las costuras con una segunda mano empapada en agua y enrolla la bola para que no se deshaga en la sopa.
¡Sumerge con cuidado la bola en el caldo caliente y no la toques hasta que salga! Las albóndigas deben ser grandes, ¡esta es la tradición!
Diluir la pasta de tomate con agua y verter en el caldo. Cocine hasta que esté tierno. La sopa solo se puede mezclar cuando las bolas están listas.

[Cirre]

Cirre, Checkmark, gracias, sopa muy interesante también. Pero el mío era sin tomate, albóndigas sin relleno y había tres componentes de carne: un trozo hervido, albóndigas y algo más. Este "algo más" me persigue.

Light, ¿dónde has visto esto? Quizás una de nuestras chicas viva en esos lugares, podrían preguntar.

[Olga]

Olga, Me comí esto a 100 km de la ciudad en la autopista Dn-vsk-Kryvyi Rih en 2004. Es poco probable que el café haya sobrevivido, e incluso si lo es, dudo de la sopa.
Vamos ya, que Dios esté con él, sopa, la cocino a veces, solo me gusta lo inusual y los recuerdos son deliciosos, por cuántos años me persiguen.

[Olga]

Olga, Me comí esto a 100 km de la ciudad en la autopista Dn-vsk-Kryvyi Rih en 2004. Es poco probable que el café haya sobrevivido, e incluso si lo es, dudo de la sopa.
Vamos ya, que Dios esté con él, sopa, la cocino a veces, solo me gusta lo inusual y los recuerdos son deliciosos, por cuántos años me persiguen.

¿Svetik y no hubo subproductos o (basura) una cola de res cortada por casualidad? tal vez un cuello?

Vine por un consejo. Pasteles de masa de levadura frita con patatas.Metí una gran cantidad de ellos. Me di cuenta de que no dominaremos tantos prefabricados. Y freír tal cantidad sería muy, muy largo. Por lo tanto, la mitad de los que no estaban fritos estaban congelados. ¿Ahora estoy pensando en cómo freírlos? ¿Descongelar primero, luego en mantequilla o directamente, por analogía con el resto de los productos semiacabados? Y si descongela, ¿cómo está bien? ¿En el frigorífico oa temperatura ambiente?

chicas que buscan una receta de jalea de ajedrez según GOST o de libros de catering público. Quiero exactamente esa opción.

[Irishkina]

Irishkina, no, no había despojos. ¿O eran ellos? Sin embargo, la idea es buena, pondré un trozo de hígado allí.

no, no había despojos. ¿O eran ellos?

Recuerdo esta sopa. los padres de mi amigo lo cocinaron. Miré con los ojos desorbitados y no me atreví a intentarlo. Entonces era pequeño y terriblemente difícil en términos de alimentación. así que constantemente ponen un trozo de corazón, luego riñones, luego un trozo de rabo de res en tal sopa. a veces incluso médula ósea. todo esto me aterrorizó. ¿Crees que no lo has probado en vano?
por cierto, definitivamente no eran bielorrusos. oscuro con ojos rasgados pero piel blanca como la nieve. y no sé quién. entonces todos éramos soviéticos. vivían en la puerta de al lado y nos comíamos.

Virgo, ¿a dónde van los guisantes tiernos congelados en las vainas?
Lo compré para una vinagreta estética, pero no puedo comer tanta estética

Virgo, ¿a dónde van los guisantes tiernos congelados en las vainas?
Lo compré para una vinagreta estética, pero no puedo comer tanta estética

en sopa, cadáveres con verduras. cualquier otra ensalada zombie! que es ensalada una mezcla de lo que hay en la nevera

consejo-receta es muy necesario. dónde y en qué se puede usar grasa de ganso y pato (solo agrego a la masa de pan en lugar de mantequilla), todos los años hay un problema con la eliminación. ocupa espacio en el congelador. Distribuyo a los amigos y lo agrego al pienso para pollos (cuando cocino cereales con patatas). tirar la mano no se levanta, pero dónde colocar la fantasía no es suficiente. solía agregar a manti, panqueques horneados constantemente en ruso. la estufa, etc., todo se fue. ahora no se que hacer. ¿Alguien puede tener alguna receta, por favor compártala?

[Tatyana]

Tatyana, mi mamá dice que una vez que cocinaron todo

Recuerdo esta sopa.

Ira, tus recuerdos me tocaron. Se decidió que pondría un trozo de hígado en mi sopa misteriosa (es solo que lo tomo con más frecuencia que todo lo demás).
Y ahora pensé que muy bien podría ser que hubiera una albóndiga de hígado ovalada tan pequeña, que recuerdo algo. ¡Pero estaba tan sabroso!
¡Siempre supe que la mente de Khlebopechkin es PODER!

consejo-receta es muy necesario. dónde y en qué se puede usar grasa de ganso y pato (solo agrego a la masa de pan en lugar de mantequilla), todos los años hay un problema con la eliminación. ocupa espacio en el congelador. Distribuyo a los amigos y agrego al alimento para pollos (cuando cocino granos con papas). tirar la mano no se levanta, pero dónde colocar la fantasía no es suficiente. solía agregar a manti, panqueques horneados constantemente en ruso. la estufa, etc., todo se fue. ahora simplemente no sé qué hacer. ¿Alguien puede tener alguna receta, por favor compártala?

Tanya, como leí el libro de I. Lazerson "Cena con mi suegra" - entonces sueño con tanta grasa Vendemos patos gansos (domésticos) a precios cósmicos, así que no compras mucho. La grasa en sí es muy valiosa porque tiene un contenido récord de colesterol bajo y un alto punto de humo, lo que significa que es ideal para freír. Le recomiendo sinceramente que haga la pregunta "confitado de ganso (pato)" en Google, y le encontrará un uso. Bueno, lea un libro tanto como sea posible, todo se describe tan deliciosamente. El exceso de grasa se puede enrollar en frascos, como el cerdo

Este "algo más" me persigue.

Svetta, ¿tal vez fue un trozo de costilla en el hueso? ¿O ciruelas pasas / cerezas secas? Es posible que haya comido una variedad de bozbash.

[_Milana_]

_Milana_, ¡aquí la costilla del hueso está muy cerca! Pero no una ciruela, seguro. Había exactamente tres componentes cárnicos.

consejo-receta es muy necesario. dónde y en qué se puede usar grasa de ganso y pato

Y realmente me gusta agregar tanta grasa a las papas al freír, guisar, hornear en una olla. También es delicioso para freír para sopas-borscht, en carne (cerdo magro, ternera), freír champiñones. ¡Todo resulta tan fragante! La única lástima es que no siempre es posible permitirse ese lujo: come un gramo y ganarás un kilogramo ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, freír patatas es muy sabroso. Mi hermano también hace una opción tan rápida: hornea manzanas con grasa de pato. El pato es un invitado raro, y puede disfrutar de las manzanas con más frecuencia.

Y estoy gordo de pato, ganso: esto es manteca aromática, agrego al pan, a los productos horneados. Resulta muy fragante.

Una vieja receta de ensalada es rábano rallado con grasa de ganso y chicharrones de ganso.

Chicas, ¿de qué tipo de grasa estamos hablando: cuando hornean un pato, lo guisan y luego se escurre la grasa o se corta la grasa cruda? Y luego tenemos muchos patos, vierto la grasa en un frasco después de guisar / hornear, pero no cocino nada y desaparece en mi refrigerador en aproximadamente un mes y medio.

[Evgeniya]

Evgeniya, mantener en el congelador, usar cuando sea necesario en un asado, borscht, solo freír papas

[Tatyana]

Tatyana, ¿probablemente lo vierte en un recipiente de plástico? ¿Corta bien del congelador?

[shlyk_81]

shlyk_81, pero para mí vale su peso en oro: es bueno agregarlo al pan, ¡tal miga resulta!
Me atrevería a proponer una receta original con grasa.

Bollos chinos al vapor con cebolla y pimiento picante (Rada-dms)

[Rada-dms]

Rada-dms¿Y en pan en lugar de qué? Y luego horneo estrictamente de acuerdo con las recetas))) ¿Y cuánto?

Añadido miércoles, 30 de noviembre de 2016 01:14

¡Oh, gracias por la receta!

[shlyk_81]

shlyk_81, en una hogaza 1 cda. l. grasa. Y puede cortar inmediatamente la grasa de un pato o ganso y derretirla, de modo que luego pueda usar platos que no estén cargados de aromas. Luego se puede agregar levadura a los productos horneados. los alemanes solían tener todas las recetas sobre grasas.

chicas, querida, gracias a todas por sus respuestas y consejos. solo tenemos un pájaro para nosotros cada año tomamos 50 gansos 20-30 patos y 30 pollos de engorde y nuestros pollos (aunque este año algunos gallos, también necesitamos cortar alrededor de 30 piezas), nos proporcionamos a nosotros y a las familias de los niños carne de ave durante un año. por eso pedí recetas,

Chicas, estoy buscando una receta para mermelada de mandarina; solo había unas enteras en la foto, no las marqué en un momento, pero ahora me pica, tengo mandarinas pequeñas y ácidas
Oh, encontré a las chicas, en Zacharias.

Y puede cortar inmediatamente la grasa de un pato o ganso y derretirla, de modo que luego pueda usar platos que no estén cargados de aromas. Luego se puede agregar levadura a los productos horneados. los alemanes solían tener todas las recetas sobre grasas.

Yo le hago eso al pollo. Congelo los cortes de grasa de pollo y la piel. Tan pronto como se alcanza una cierta "masa crítica", recaliento en el micrómetro. Escurro la grasa derretida, la enfríe y la guardo durante varias horas o un día en el refrigerador. Luego lo paso a otro plato y lo uso o lo congelo nuevamente.
Los movimientos corporales con un refrigerador y los cambios son necesarios porque se forma una capa de gelatina de jugo de carne en el fondo del recipiente. Va bien en la cocina y reduce la vida útil de la grasa. Por lo tanto, la "parte inferior" debe usarse más rápido y la "parte superior" se puede almacenar

y cociné un pato (una especie de raza grasosa, me trajeron a casa). De kg de pato, resultó ser 0.250 de grasa al cocinar. La piel aún permanecía con una capa de grasa. Corté la piel, por languidecer en la cabeza, más o menos lo mismo. Lo vertí en un frasco de vidrio y lo guardé en el estante superior del refrigerador. Que delicioso es añadir a patatas, papilla con carne o pilaf ...

[Tatyana]

Tatyana, ¿probablemente lo vierte en un recipiente de plástico? ¿Corta bien del congelador?

sí, estoy en un recipiente de plástico pequeño (de debajo de la crema agria 0.2), no se corta, se rompe perforando con el filo de un cuchillo

[Tatyana]

Tatyana, ¡Gracias! Esta vez, cuando golpearon a los patos, corté toda la grasa y se la di a los perros. La próxima vez intentaré derretirme y congelarme.

Virgo, estoy buscando una receta de buenas empanadas.para que al día siguiente estuvieran deliciosos! Recuerdo cuando tuve una receta así. la masa estaba con requesón. pero no puedo encontrarlo por ningún lado. Saqueé todas las carpetas
puedes aconsejar para que te acuestes un día y estés delicioso

[Evgeniya]

Evgeniya, shlyk_81, ahhhh, lo siento como! no perros, grasa de pato, me gusta mucho el sabor. incluso más que los propios patos, o no han probado el delicioso pato. sobrecalentado se almacenará perfectamente, si hay mucho en la salida, viértalo en moldes de hielo y, cuando se congele, viértalo en un recipiente o bolsa, y luego tome tantos cubos como necesite ...

Irlandés, no puedo imaginarme el cheburek del segundo día, para mí es un producto de comer instantáneamente hasta que hace frío.
pero los blancos y las tartas se pueden calentar para mañana

Irlandés, no puedo imaginarme un cheburek el segundo día, para mí es un producto de comer instantáneamente, hasta que se enfría.
pero los blancos y las tartas se pueden calentar para mañana

es verdad. pero es diferente)))))))

y ahora busco una receta con nosotros: recuerdo una foto en la que se secaba la salchicha en el horno atando los cochecitos a la rejilla.
empujar, por favor

[Irlandesa,]

Irlandesa, puedes probar algunos de estos


Chebureks "Crimea" (Freken Bock)


Chebureks "Para el amado" (Mila007)

Añadido sábado 03 dic 2016 01:01

Tatyana, No esta


Salchicha casera "Krakowska" (Yulek)

[Galina]

Galina, Muchas gracias

Recuerdo cuando tuve una receta así. la masa estaba con requesón.

¿Pero esta receta no es similar? Hay pasteles, pero fritos, tal vez se puedan

Receta del sitio "Recetas culinarias del chef"
Empanadas con patatas, masa cuajada
Ingredientes:
1 paquete de requesón (250 gr),
2 huevos,
1h l. sal,
1 cucharada. l. Sáhara,
2-3 st. l. crema agria,
2 cucharadas. l. rast. aceites
1/2 cucharadita soda (pagar)
harina (unos 3 vasos)
Preparación: Mezclar todos los ingredientes (llevar el requesón y la crema agria con una licuadora hasta que quede suave) y agregar la harina para hacer una masa suave.
Dividir en bolas y esculpir.
Horneado con mucha grasa.

[Galina]

Galinadesafortunadamente no el
¡Gracias por su atención a su solicitud!

Mi marido de la cacería trajo urogallos avellanos, nunca los he cocinado en mi vida y no sé cómo abordarlos.
Dime que cocinar con ellos
El hecho de que sea necesario arrancarlos y destriparlos, brrrrr
Por eso prefiero todo en bolsitas

El marido de la caza trajo urogallos avellanos

Urogallo en crema agria "El último día de la burguesía" (Multicooker) (Ikra)

El marido de la caza trajo urogallos avellanos

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