Perdiz Rellena De Setas

Perdiz Rellena De Setas

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
cadáver de perdiz	2 piezas
cebollas de bulbo	2 cebollas
champiñones frescos	0,5 kg
crema agria	300 g
aceite vegetal para freír	3-4 cucharadas cucharas
sal, pimienta, laurel	gusto
grasa	50 gramos
ajo	1-2 rebanadas

Metodo de cocinar

• No muy lejos, como el sábado, conocimos a Ryroi Archibaldovich en un campo de perdices y los invitamos a cenar el domingo. Fuimos persistentes y dos perdices no pudieron rechazarnos. Así que vayamos a esta misma cena.
• Prepara todos los ingredientes. Pellizcar las perdices, destriparlas, bueno, en general, darles un aspecto semiacabado.
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• Cortar el tocino en tiras finas y rellenar la pechuga y los muslos de las perdices. Simplemente haga un agujero con un cuchillo largo y estrecho e inserte un salzo allí. Esto se hace para que la caza generalmente seca sea más jugosa y tierna. Pica las menudencias.
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• En un bol, mezcle 3-4 cucharadas de crema agria con sal, pimienta y ajo exprimido. Revestimos generosamente las perdices con esta masa y las dejamos reposar en la crema agria. Déjalos descansar.
• Mientras tanto, freímos los champiñones (tengo champiñones congelados en mantequilla) en aceite vegetal, añadimos allí la cebolla y la llevamos a un color dorado. No olvides añadir sal y también te será útil una pizca de azúcar.
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• Ponemos algunos de los champiñones en un molde en el que hornearemos el pollo. Mezclar el resto con menudencias picadas y rellenar bien nuestras perdices. Esparcimos los pájaros sobre los champiñones y echamos encima la crema agria restante con la adición de agua. Ponemos el laurel, pimienta de Jamaica.
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• Cubrir con una tapa y meter al horno a temperatura media. Periódicamente miramos y, si es necesario, agregamos un poco de agua.
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• El tiempo de cocción depende de la edad, el sexo de las aves y la potencia de su horno. Los horneé durante aproximadamente una hora y agregué agua dos veces. Como resultado, una de las perdices ya estaba como pelusa y la segunda un poco más dura. Cuando el pollo esté listo, quita la tapa y deja que se dore durante 5-10 minutos.
• Y esto es lo que sacamos:
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• Adorne con arroz desmenuzado o patatas hervidas. ¡Y buen provecho!

El plato está diseñado para

4 porciones grandes

Hora de prepararse:

1,5-2 horas

Programa de cocina:

horno

cocina nacional

ruso

Nota

Amo el juego, amo todo tipo. Su sabor es natural, o algo así. Pero amo las perdices, quizás más que todas las demás aves y animales. Espero que mi receta le sea útil a alguien. Es muy simple. Y quién no tiene una perdiz, reemplácela, por ejemplo, con una paloma o un pollo de tamaño mediano. Por supuesto, el sabor no será el mismo, pero de todos modos, delicioso.

¡Una receta muy actual! Setas - mar, caza - ¡encontraremos! De regreso del trabajo - lo haré ¡GRACIAS!

¡¡¡Qué delicioso se ve !!!!! : nyam: Ayer rompí el anuncio, están vendiendo codornices. ¡Si puedo comprarlo, lo cocinaré!

Yura 72, es bueno cuando tanto la caza como los hongos están a la mano. Asegúrate de probarlo.
Scarlett, las codornices también lo harán. Pero será difícil rellenarlos con tocino. Debido al pequeño tamaño.

El juego es delicioso. En Moscú, cerca de la Universidad del metro, venden de todo en el mundo: faisanes, gallinas de Guinea, urogallos, codornices. Es cierto que no he visto perdices. Y los cadáveres enteros son solo codornices y urogallos, faisanes y pintadas en partes. Recientemente compré muslos de faisán, cocidos con champiñones en crema agria, ahora quiero cocinar juego con una carcasa entera según tu receta. Los vendemos destripados, pero puede tomar menudencias de pollo por separado.

Tome el urogallo avellana. Es más parecido en tamaño y sabor a la carne. Es cierto que en las tiendas, por regla general, venden aves cautivas y no salvajes. Bueno, por otro lado, será más suave.Eh, y este año estamos sin caza ... Primero, no abrieron la caza, y segundo, me rompí la pierna. No hay juego para ti

¡Mejorate pronto!