Estoy buscando una receta en nuestro foro.

Chicos, mi "carne picada" de carne ya guisada (larga) tiene un fuerte sabor a vino, tomillo, romero.
Para interrumpir este sabor, que a nadie le gustaba como relleno para panqueques o tartas, agregué muchas cebollas doradas, no ayudó.
En chile, creo que no funcionará por el sabor. Ni el tomate ni la canela esconderán las hierbas. Hacer un guiso con esto, no puedo imaginar cómo. El macaroshki tampoco se enrollará, el sabor no se guisará en carne. Desafortunadamente, ni los rollitos de repollo ni otros platos con repollo han echado raíces en nuestro país, a nadie le ha gustado el repollo cocido.
Quizás probaré la idea de los hongos.
De repente alguien más amanece, por favor escriba. Lo escondí en el congelador por ahora.

De repente alguien más amanece, por favor escriba.

Es extraño que nadie se ofreciera a soltar la carne con arroz, en mi opinión, obtienes un excelente relleno para rellenar pimientos, y también puedes mezclarlo con puré de papas y agregar bolas de masa; la cocción adicional para dicha carne es solo una ventaja.
¿Respetas la pizza? Congela esta carne picada y agrega un poco al resto del relleno de pizza.

Lo escondí en el congelador por ahora.

Y con razón, se irá agotando poco a poco.

Es extraño que nadie se ofreciera a soltar la carne con arroz.

Sí, sí, el arroz es bueno para retrasar el exceso de sabor, pero prefiero usarlo para rellenos de pasteles, también diluirá el sabor de la masa. Puede rellenar la carne con arroz y cebollas fritas, y también hay maravillosos pasteles de pepinillos rellenos de carne hervida, cebollas fritas y pepinos en escabeche. No sé si los tenemos en nuestro foro, pero puedes leer sobre ellos en el LiveJournal de Maxim Syrnikov. 🔗

[Nata]

Nata, pero si solo hierve la carne y escurre el agua. ¿Y varias veces y luego probar las opciones propuestas?

Quizás probaré la idea de los hongos.

si no ha interrumpido la cebolla, entonces definitivamente no encontrará champiñones con este sabor ... excepto que el trigo sarraceno diluirá el sabor del vino ... es poco probable que las hierbas, simplemente se cuezan con salsa con harina ... y trigo sarraceno como guarnición.

[Nata]

Natay espaguetis a la boloñesa? Solo el sabor de las hierbas debe encajar armoniosamente en la salsa boloñesa.

Me gustaría hacer un pastel de tiramisú, pero sin huevos en la composición. En primer lugar, las galletas Savoyardi son de interés en la variación "sin huevo".

Leah, si los huevos no le convienen precisamente debido a la incompatibilidad con uno de los miembros de la casa, entonces pueden reemplazarse con éxito con un "huevo" de linaza o una decocción de garbanzos.
El foro tiene ambos.
¡Buena suerte!

[Nata]

Nata, ¿y si pruebas esta receta?

Empanadillas de patata a la barbacoa (Espantapájaros)

[Nata]

regusto muy pronunciado a vino, tomillo, romero

Nata, esta combinación en particular, ¿quizás puedas "marcar" el sabor del pimentón ahumado + tomate? No es de extrañar que digan que el ketchup hace que todo sea comida.
En general, lo habría hecho yo mismo: dividiría la carne picada aproximadamente 100 g cada una y la agregaría a la carne principal en lasaña, cazuela con carne, panqueques con carne, etc. ¡como condimento! ¡Directo poco a poco!
Realmente no recomiendo hacerlo con champiñones, el romero lo matará todo. Yo mismo no lo soporto, pero en una mezcla con tomillo, sobre todo. Y a mi marido le encanta, maldita sea. Por eso sé que estas dos hierbas son indestructibles.
Una vez logré disfrazar esa carne en salsa bechamel, pero nuevamente, esa carne (en forma de carne picada finamente dispersa) para todo el volumen de carne picada no era más del 25%.

[Arka]

Arka,

De repente alguien más amanece, por favor escriba.

Prueba la mitad boloñesa y la mitad y la mitad con carne picada pura. El tomate arrancará los aromas. Con macarrones y / o lasaña se puede hacer.

[Olga]

Olga, sí, uno de nosotros no puede comer huevos. Por supuesto, escuché sobre el "huevo" de linaza y lo usé, en primer lugar, en productos horneados sin gluten. Y luego en otro también. Pero sé sobre el caldo de garbanzos, ¡pero lo olvidé por completo! ¿Qué tipo de memoria ??? Gracias por recordarme, ¡definitivamente intentaré hacer algo con él! Más precisamente, una galleta que se parece a un saboyano. ¿Pero que si?

[liyashik]

liyashikEl muérdago tiene una galleta en aquafaba. Azúcar. E incluso intenté hacerlo con esteviósido. Luego no funcionó muy bien, luego se volvió normal salir con xantano. Pero para mí, los huevos simplemente no representan un peligro, a diferencia del azúcar; fue entonces cuando solía cocinar garbanzos y fue interesante experimentar con aquafaba.

tiene un fuerte sabor a vino, tomillo, romero

Lo espolvorearía con humo líquido. Y como embutidos.

No es de extrañar que digan que el ketchup hace que todo sea comida.

no))) con salsa de soja te puedes comer una toalla))))

[Anna1957]

Anna1957,

el muérdago tiene una galleta en aquafaba

¿Si? Iré a echar un vistazo, ¡muchas gracias!

Voy a ir a echar un vistazo

Galleta vegetariana (Omela)

¡Buena suerte!

Y como embutidos.

¡Lelka, ya no es carne!
Ya está después de la licuadora con un estiramiento en los tirones "carne picada".

Yo mismo lo odio, pero en una mezcla con tomillo, especialmente.

Ahora estoy en este club.
¡Romero con cordero es solo una canción! Y todo este ramo con boa de ternera es raro.

En general, ¡muchas gracias a todos los que se solidarizaron y ayudaron!
Ahora está claro que iremos con esta "carne picada" un poquito durante muchos meses ...
Entonces te diré dónde hice mejor.

[Nata]

Chicos, mi "carne picada" de carne ya guisada (larga) tiene un fuerte sabor a vino, tomillo, romero.
Para interrumpir este sabor, que a nadie le gustaba como relleno para panqueques o tartas, agregué muchas cebollas doradas, no ayudó.

NataPor lo que recuerdo, el romero va bien con berenjena y calabacín, como opción para un sabor más suave, agregue berenjena al relleno para pasteles (preferiblemente hojaldre y tamaños pequeños) o prepare calabacín relleno agregando tomates picados a la carne. Con la berenjena, puedes hacer una cazuela al estilo griego reemplazando la salsa bechamel por una de tomate y agregando rodajas de papa si lo deseas, si se espolvorea con queso, lo mejor es elegir variedades con un sabor suave o neutro. La ensalada de pepino fresco, como con un aderezo a base de yogur, ayudará a suavizar aún más el sabor del romero. Básicamente, además de cocinar carne de caza y cordero, esta combinación se elige para cocinar carne de cerdo con salsa de miel para glasear.

Creo que esa carne le irá bien a la boloñesa. Para ahorrar tiempo, suelo preparar boloñesa con carne cocida. Guisar con puré de tomates, apio finamente picado y zanahorias, y no añadir otras especias. Debería ayudar, creo.

¡Gracias chicas! Intentaré.



Te lo estoy diciendo. Hoy, habiendo encontrado un "adobo" de verduras para el pescado en el congelador, guisó pimientos en él, los rellenó con una mezcla de arroz cocido en caldo de res, carne picada sin éxito y una pequeña cantidad de "adobo". El vuelo es normal. El adobo con su ácido acético interrumpió el ácido tartárico picado. El sabor es bueno, solo sufrió la consistencia: todo en el plato se desmoronó.
No repetiré más pimientos, no somos aficionados especiales al relleno. Pero había una comprensión de lo que se puede disfrazar.
¡Gracias de nuevo a todos por las ideas!
Uno de estos días intentaré otra cosa.

¡Buena noches! Tengo una nueva idea para arreglar, ¡perdóname, amigos! Érase una vez en Moscú, pasteles de frutas muy sabrosos se vendían bajo el nombre general Limburgskiy fly. El más delicioso fue con cerezas. Y con una manzana también. Y el resto tampoco es nada. De hecho, ¡el delicioso era increíble! Tengo una pregunta, por favor. ¿Nadie intentó reproducir la mosca en casa? Durante muchos años he soñado con volver a intentarlo, pero hace mucho que no está en las tiendas.

Ahora busqué en Internet: hay tantas recetas para este pastel. Debemos hornear.Encontré una receta con ruibarbo, solo en el congelador. Según tengo entendido, esto es masa de levadura

Sí, hay recetas en Internet. Sólo cuál es la correcta, esa es la cuestión. Le pregunto si alguien cocinó y sabe a ciencia cierta que es él, vuela.

[liyashik]

liyashik, así es como escriben
🔗

[svetta]

svetta, Lo leí, gracias. Ahí la tercera foto es solo de él !!! Hermoso). Y el relleno no salió de él. Obviamente, sí, las bayas y las frutas se hervían con almidón. A veces había un "obsequio" en el que casi no había cerezas, una "jalea". Masa de levadura. Y qué significa la levadura de mantequilla, no lo entiendo.

[liyashik]

liyashik, No puedo traducir, esta es una receta holandesa clásica 🔗

[liyashik]

Mosca de limburgo

Y mi hermana y yo sentimos nostalgia por él. liyashik, Leahsi encuentra el indicado, hágamelo saber. Nuestro favorito era con albaricoque o melocotón ...

[svetta]

svetta, ¡si esto es! Traduce más. ¡Bien hecho! Tan rapido !!! ¡Muchas gracias!



Svetlenki,, mira, es él, por el enlace!
Definitivamente probaré esta receta.

Traduce más.

Limburg abrikozenvlaai con malla

Para 8-10 personas
Tiempo de cocción: +/- 100 minutos

Imprime esta receta

con esta receta, puede independientemente Limburg abrikozenvlaai.


Ingredientes:
Masa:
300 gramos de harina
una pizca de sal
30 gramos de levadura fresca
25 gramos de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1,5 dl de leche
3 cucharadas de azúcar (bastarda)
1 yema de huevo
migas de pan
Relleno:
1 kg de albaricoques frescos
jugo de limon
60 gramos de azucar
3 cucharaditas de fécula de papa
Adorne (a su elección):
50 g de azúcar gruesa
Abrikozenvlaai
Limburg abrikozenvlaai con celosía

Pieza abrikozenvlaai
pieza abrikozenvlaai
Metodo de cocinar:
Masa:
Tome la leche tibia (¡no caliente!) Y disuelva la levadura en ella durante
Haga salado en el fondo de un tazón grande y tamice la harina por encima.
Hacer un hueco en la harina y añadir la mantequilla, el azúcar, la mantequilla y la yema de huevo añadida.
Vierta en la mezcla de levadura / leche allí
Amasar todo hasta que quede suave, elástico y aireado a mano o con un procesador de alimentos / batidora con deeghaken.
Amasar también la masa a mano sobre una superficie enharinada. Pegar a las manos, agregar un poco de harina. Ella es demasiado dura, agrega un poco de leche
Dar la vuelta a la masa durante aproximadamente media hora en un lugar templado y ascendente, cubierto con un paño húmedo.
Preparación de relleno de albaricoque:
(vea las variaciones a continuación para el relleno de albaricoque seco)
Coloca los albaricoques en una olla de agua hirviendo con un poco de jugo de limón.
Llevar albaricoques para comer, después de 10 minutos de cocción, pelarlos y dejarlos escurrir y enfriar
Ate uitlekvocht con fécula de patata sobre el fuego y agregue azúcar
Albaricoques cortados por la mitad y sin hueso
Agregar los albaricoques y dejar por 30 minutos para atar
Formulario a llenar:
Amasar la masa después de resucitar
Tome dos tercios de la masa y enróllela en un trozo de tela redondo del que puede ser todo el vlaaibodem (aproximadamente 32 pulgadas)
Alineados en un molde untado con mantequilla con masa. Retirar la masa hasta el fondo se estira sobre un rodillo para rodar sobre ella
Pinchar aquí la masa y comer con un tenedor y espolvorear con una fina capa de pan rallado por encima
Pon el relleno sobre la masa de albaricoque
Enrolle el resto de la masa en una pieza redonda tan grande como vlaaivorm
Coloque esta tela en el ruitvormduwer y extiéndala con un rodillo hacia la ventana para empujar hacia afuera
Humedezca los bordes de la masa, modele el bizcocho y presione bien los bordes para
(modo sin ruitvormduwer: cortar tiras del círculo desplegado y hacer una malla)
Humedezca la parte superior del pastel con un poco de agua y espolvoree sobre el pastel con azúcar gruesa.
Hornear Abrikozenvlaai:
Hornea un pastel en medio de un horno precalentado
Soporte del horno: eléctrico hasta 200 ° C - aire caliente 180 ° C y soporte del horno 4-5
Tiempo de horneado: 25 minutos.
Coloque un recipiente con agua en el horno para evitar que la corteza se seque.
Verifique después de 20 minutos y dé la vuelta al pastel si un lado es más negro que el otro.
El pastel se cocina cuando el relleno y la masa están dorados y la masa está deformada.
Sacar inmediatamente la galleta del horno y del molde y dejar enfriar en la parrilla.
Variaciones:
Con orejones:
O 400 gramos de orejones, al menos 12 horas en medio litro de agua con 2 cucharadas de azúcar
Hervir los albaricoques secos remojados, luego de 10 a 15 minutos en la misma agua
Creado para enfriar y unir líquidos con 3 cucharaditas de fécula de patata con agua

No sé cuánto tradujo correctamente mi computadora.

[Elena]

Elena, y mi comp. ahora traducido en google. ¡Gracias! ¡Lo mismo!

Y qué significa la levadura de mantequilla, no lo entiendo.

Esta masa es muy similar a las empanadas Chuchelkin con repollo.
Ahora tengo una tarta tan grande con requesón y también con una red encima
Muy similar.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, pero ¿cómo hacer una malla hermosa? ... Estoy exhausto, no encaja exactamente en los pasteles. Tal vez mostrarte una clase magistral, ¿eh? En la receta de un pastel con requesón. En serio, todo debería ser simple, bueno, ¡no obtendré esta malla! Una especie de piedra de tropiezo.

[liyashik]

liyashik, Leah,

¿El video no funciona? Foto video debajo del spoiler.

[Svetlenki]

Svetlenki, Light, tengo un video así, ¡sí! ¡Pero no puedo transferir la cuadrícula al pastel de manera uniforme y hermosa! Resulta aterrador al final. Y lo quiero maravillosamente.

[Leah]

Leah, Tengo un cortador como este:

Habría sido difícil sin él.
Y antes de comprarlo, el corteunla rayas como esta, solo yo tengo un marco de metal:

Y ella simplemente los puso en el pastel a ojo.

[Olga]

Olga¿Usas un rodillo para transferir la red al pastel? ¿O con tus manos? Lo soportaré por ahora, se extiende para mí. Y, en general, todo está torcido.

No puedo transferir la cuadrícula al pastel de manera fluida y hermosa

Corté en una tabla delgada, flexible y lisa, bien espolvoreada con harina, y luego, por así decirlo, bajé gradualmente sobre la torta desde el borde, estirando en paralelo para que se indiquen las ventanas.
Si el exceso se forma en los bordes, lo corto con unas tijeras.
Resulta algo como esto:

No perfecto tampoco, pero no me molesto
Curvas, ¡que así sea! En el corte, esto prácticamente no es visible, pero cómo se ve en un pastel grande y completo, nadie excepto yo lo sabe.

Hago una malla de este tipo en una hoja de pergamino, la estiro maravillosamente y, junto con el pergamino, la enrollo en un rodillo, la transfiero a un pastel y la extiendo. Es necesario enrollarlo para que luego el pergamino quede encima de la rejilla. Sí, se necesita experiencia, pero todo es posible. La masa no debe ser muy suave, debe extenderse finamente.

[Olga]

Olga, sí, esto es casi ideal para mí, ¡lo que hay en la foto! Estoy completamente torcido, como si nunca hubiera tenido relación con la masa, ¡eso es lo curioso! Hornearé una mosca, enséñala, aunque ahora intentaré repetir después de ti!



svetta, entonces, una opción más, ¡gracias! ¡Intentaré!

Mosca de Limburgo. El más delicioso fue con cerezas.

Encontré un video con cerezas

[Tatyana]

Tatyana, sí, sí, también lo encontré ayer. Decidí si lo haré con cerezas, luego repetiré el relleno después. Pero la masa no es la misma, ni siquiera externamente. Tomaré la receta de masa de un sitio extranjero



Por cierto, en este sitio, el enlace al que ayer svetta dio, también hay una receta de pastel de cerezas.

Pero la masa no es la misma, ni siquiera externamente

Esta vista probablemente se deba al uso de la celosía. Si cortas las tiras con un rodillo o las pones por separado y las untas con yema suelta o un huevo, la apariencia será normal.
Y la composición de la masa, creo, en la Unión Soviética era exactamente la misma, y ​​probablemente lo hacían con margarina o condit / fat, apenas usaban ciruela / mantequilla, y ciertamente no aceite de oliva, no lo vi en ninguna receta soviética de masa para pasteles.
Pero si quieres que sea idéntico a eso, pero ahora hay más oportunidades, puedes amasarlo con aceituna.

Mamá solía hornear un pastel así, pero no tenía nombre.

Y no he comido un pastel así. No hemos vendido. En general, no vendimos mucho en provincias.A veces las chicas preguntan por algo y dicen qué fue durante la Unión Soviética, y ni siquiera he escuchado esos nombres.

¡Chicas, ayuden!
Del congelador saqué omóplatos tiernos de guisantes y judías verdes tiernas en una cantidad de casi 2 kg. ¡Todo con una capa de pergamino! ¡No muerdas!
Era mi suegra, que parecía haber mezclado caupí y guisantes sin pergamino. Se convirtió en semillas y recogió frijoles y guisantes en "frijoles" con omóplatos jóvenes.
Es una lástima tirar todas nuestras florecitas, pero ¿qué se te ocurre con ellas? Caminata, ¿solo caldo de verduras?

[ang-kay]

El pastel no estaba en el momento de la unión. Y en la década de 2000. Había una empresa de conflays en Moscú que vendía estos pasteles. Ángela ang-kay, este es un pastel delicioso!

¡Chicas, ayuden!
Del congelador saqué omóplatos tiernos de guisantes y judías verdes tiernas en una cantidad de casi 2 kg. ¡Todo con una capa de pergamino! ¡No muerdas!
Era mi suegra, que parecía haber mezclado caupí y guisantes sin pergamino. Se convirtió en semillas y recogió frijoles y guisantes en "frijoles" con omóplatos jóvenes.
Es una lástima tirar todas nuestras florecitas, pero ¿qué se te ocurre con ellas? Caminata, ¿solo caldo de verduras?

No fui a ningún lado, tuve que tirarlo ((también intenté cocinar sopa, solo escupir ...

El pastel no fue durante la unión

Aaa ... Es solo que durante la Unión Soviética, tales pasteles se vendían en la cocina, aunque se llamaban para un pastel de cereza más simple, etc., así que pensé que este era el mismo.
Leah, entonces buena suerte con tu selección de prueba

este es un pastel delicioso!

Sin duda. Tengo pastel de mermelada en mis contenedores. Picante. Sabroso. Necesitas hacerlo de alguna manera. No he horneado en mucho tiempo.

[ganar-tat]

ganar-tatTatiana, gracias. Ángelacariño, el relleno no es mermelada, sino tu relleno para pasteles. Entonces puedes jugar más rápido que yo si quieres.
Había gelatina gruesa y espesa y un montón de bayas) 🔗

[Leah]

Leah, Me di cuenta. Acabo de recordar otro pastel.