Estoy buscando una receta en nuestro foro.

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, vierta agua a más de 60-70 grados, encienda la "calefacción", tengo una temperatura de unos 65 grados en Redmond calentado, solo para carnes o aves. El yogur no se adapta para nada, hay 40 grados, al menos para mí, esto no es suficiente.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de oro, Gracias. Hoy en la calefacción intentaré medir la temperatura. Seguramente en algún lugar más o menos igual.

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, aquí tienes las recetas sous-vide, elige según tu gusto
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=recipe;b=201;start=0

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de oro, gracias, sí, fui a master.

[Nathalte]

Nathalte, NatashaNatasha, todavía me parece que se obtiene un resultado sous-vide más exitoso con temperaturas más precisas y en los dispositivos que lo soportan.
Intenté sous-see en la caricatura, donde el tempo era de 60 grados, de alguna manera el resultado fue promedio, ahora sous-see en la caricatura, donde el tempo es más preciso y puedes establecer 62 grados. ¡Nuuu, los resultados son muchas veces mejores!
Planeo comprar un palo para Suvidov, en mi opinión será aún mejor.
Intente, por supuesto, verlo de manera tan primitiva, pero ... si le gusta el principio en sí ... probablemente necesite pensar en una técnica más correcta.

Intente, por supuesto, verlo de manera tan primitiva, pero ... si le gusta el principio en sí ... probablemente necesite pensar en una técnica más correcta.

Un pensamiento muy correcto, comencé a ver sous-see en la caricatura, aunque mi temperatura de calentamiento es más alta, en algún lugar entre 65-68 grados, y luego compré un aparato sumergible, y todo se volvió mucho más fácil, allí la temperatura se establece exactamente y hay un temporizador de apagado.

y todo se volvió mucho más fácil

Gente, ¿es más sabroso?
Di un consejo, pero lo dudo yo mismo .. Necesito un palo o seguir haciendo ejercicio en la caricatura

[Mirabel]

Mirabel, Vika, No noté una gran diferencia en el gusto, pero me calienta más que el tuyo, y es más conveniente, eso seguro, tengo calefacción en la caricatura sin temporizador, no se apaga solo, pero aquí lo configuro el tiempo que sea necesario y lo olvidé, además Por lo que tengo entendido, el sumergible es más económico para la electricidad que la caricatura.

En la etapa inicial, solo quiero probar si funcionará con nosotros. En general, el dispositivo es caro.
Si es así, compraré una caricatura con un cocinero múltiple.

[Nathalte]

Nathalte, Natashasous vid redmond tiene una caricatura.

[Cirre]

Cirre, Galina, ¿Es esto? COCINA REDMOND RMC-250

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, sin Multicooker REDMOND RMC-M35 (programa VACUUM (para cocinar con tecnología Sous-vide)

[Cirre]

Cirre, Marca de verificación, ¿cómo funciona esta caricatura? ¿Vale la pena considerarlo para una compra?

[Cirre]

Cirre, Galina, gracias, miraré.



Hmm ... El precio es muy atractivo, en una multicocina 2997.
Me uno a la pregunta de Olga

Las chicas del PM respondieron, de lo contrario estamos charlando fuera de tema.

[Chicas]

Chicas, nadie intentó cocinar carne en gelatina solo carne en gelatina, no aspic) de la caballa?

¿Quizás alguien tiene una receta probada?

Hay muchas recetas en Internet, pero una cosa en Internet y otra muy distinta en tu foro favorito ...

[Kroshik]

carne en gelatina, no aspic) de caballa

Kroshik-Innulya, explícame que no entiende nada de jalea de caballa, ¿en qué se diferencia del aspic?

[Tejer]

Tejer, Inna, ¿por qué necesita carne de caballa en gelatina? ¿Qué no está satisfecho con áspic?

es más conveniente, eso es seguro

¡Así que se necesita mucho el palo!

¡Así que se necesita mucho el palo!

No olvides que además de asegurar una temperatura constante y un temporizador, este palo cuenta con un pequeño ventilador para hacer circular el agua, lo que te permite mantener una temperatura constante en todo el volumen, y no solo cerca (lejos) de las fuentes de calor. Compré un dispositivo en Aliexpress (mucho más barato) y estoy muy contento, sin fallas de temperatura, empañamiento y otros problemas.

[Lyi]

Lyi, puede solicitar una referencia a Ali, puede hacerlo en la LAN.

[Lyi]

Lyi, similar

[Lyi]

Lyi, bueno, yo, por favor.

[Vika, Natasha, Ilona]

¿Puedes pedir un enlace a Ali?

Vika, Natasha, Ilona, captura.

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He estado usando este dispositivo durante 9 meses, a menudo. Mantiene la temperatura perfectamente, no se empaña ni se notan otros problemas. Además, en una tienda de hogar compré recipientes de comida transparentes Multibox "Picnic" por 9 y 11 litros por un dinero ridículo, también compré algo así como una bobina allí. Ahora puedo colocar de 1 a 3 bolsas de vacío con carne a la vez. No me gusta hacer un trozo grande de una vez, lo divido en 3 porciones, mientras comemos 1 paquete, el resto se desempaqueta en la nevera o congelador. Si lo necesita, abro una bolsa nueva con el contenido necesario.
Buena suerte.

[Lyi]

Lyi¡Gracias, el precio es realmente más democrático! Voy a ahondar en las complejidades.

Además, en una tienda de hogar compré recipientes de comida transparentes Multibox "Picnic" por 9 y 11 litros por un dinero ridículo, también compré algo así como una bobina allí. Ahora puedo colocar de 1 a 3 bolsas de vacío con carne a la vez.

Desde este lugar, ¿es posible con más detalle? Mi cerebro no está diseñado para esto por primera vez

[¡Natasha!]

¿Desde este lugar con más detalle puedes? Mi cerebro no está diseñado para esto por primera vez

¡Natasha!El dispositivo Su-Vid en sí puede sumergirse en cualquier recipiente, desde macetas hasta varios recipientes. Disfruto viendo el proceso de cocción, así que estaba buscando recipientes transparentes. Los criterios de selección fueron de bajo costo: el costo de los contenedores varía de 100 a 150 rublos cada uno. Los recipientes deben ser aptos para alimentos, soportar calentar el líquido en ellos hasta 90 *. Los recipientes deben ser lo suficientemente grandes para que pueda ver varios paquetes a la vez y que floten libremente y no se arruguen en una sartén apretada. Como escribí anteriormente, es más conveniente para mí cocinar en porciones pequeñas para que pueda comer el cocido en 1-2 veces. Por lo tanto, inmediatamente marino, evacuo y suvizé varios paquetes a la vez, y luego los abro uno por uno en el momento adecuado. Parece haberlo explicado todo. Tomé la bobina, ya que las bolsas de vacío deben sumergirse en el agua, y no flotar en la parte superior, y para cargar varias bolsas a la vez.
Pero las explicaciones van al tema equivocado, cuando es necesario. Me temo que HelenTim lo hará por nosotros.

[Lyi]

Lyigracias, ahora todo esta claro

Chicas, ¿qué mostaza se acerca al sabor de Dijon?

[Cirre]

Cirre, Galya, No entiendo qué le interesa exactamente. Dijon, es un poco francesa, es así, según tengo entendido, una especial, todo lo demás es picante

[Luda,]

Luda, Se me acaba, siempre lo compro, pero hoy empujé, pero no está Ahora miré, parece que hay en Auchan y en el metro, tendré que buscar mañana.

Bueno, pensé, si no lo encuentro, ¿tiene algún sabor similar? Miré el francés, pero no me atreví, sobre todo porque son guisantes.

Galya, sí, guisantes franceses, pero el sabor es similar, agrio y no muy picante. Pero solo lo echo en mayonesa, para que no nos lo comamos, así que ni siquiera sé qué aconsejarte

Me gusta usar Dijon para marinar carne, espero que esté en Auchan mañana. También debemos probar el francés.

[Cirre]

Cirre, Galina, Estaba en Dijon y, naturalmente, compré allí la famosa mostaza local. El set, que yo recuerde, constaba de 6 u 8 frascos y todos los gustos diferentes.

[Lyi]

Lyi, y que tipo de bobina? También miro el palo, así que recopilo toda la información.

Lyi, ¿qué tipo de bobina?

Sí, a mí también me interesa. Si algo Lena Timovna puede enviar a la dirección donde se está discutiendo este tema ...

Hermanos, hay un caldo de garbanzos, hervido hasta el estado de un color marrón rico en gelatina espesa, alrededor de un vaso.
¿Algún consejo que no sea "tirar"?

Chicas, por favor díganme una buena receta de albóndigas para enrollar a mano, no para congelar y para rellenar. No lo he enrollado a mano durante cien años, perdí tanto mi habilidad como mis recetas. Es recomendable cocinar en agua, no al vapor.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, puedes mayonesa, aunque resultará mucho

[Svetlana62]

Svetlana62, SvetlanaNatasha mostró muy bien cómo lo hace Espantapájaros # 9449

[Cirre]

Cirre, Galina, por supuesto, genial, solo hay masa para la máquina de amasar, pero necesito enrollarla con las manos, y no fue dura. Y al mismo tiempo para que la masa no sobresalga al hervir en agua. ¿Existe tal cosa?

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlana, Solo estaba haciendo bolas de masa hoy, enrollando a mano. Tomé la receta de aquí

Lección número 18. Harinas de productos culinarios. Platos de verduras y setas.

Tal vez ayude

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlanatal vez sirva

Vareniki "El más vago"
Albóndigas rurales al vapor

tomar caldo de garbanzos

Malvavisco magra vegetariano con puré de manzana
Malvavisco vegetariano (magro)
Merengue vegetariano

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Cirre, Galina, chicas, gracias. Lo leo, no lo que necesito.

[Svetlana62]

Svetlana62, Me gusta mucho la masa de kéfir de Admin: Albóndigas, albóndigas, fideos (recetas) # 7
y esto también es:
Masa para albóndigas con vinagre
Ambos son ideales para enrollar a mano.

[Cirre]

Cirre, Galina,
Mandraik Ludmila, Botón de oro,
ang-kay, Ángela,
¡Gracias chicas!
Puse la galleta, pero, probablemente, de todos modos, casi resultará bizet, porque debido al caldo muy concentrado, se batió a un estado de piedra, apenas se mezcló con harina. Incluso lo más interesante que resultará

[gala10]

gala10, Galina, ¡muchas gracias!

[Natalia]

y que tipo de bobina?

Natalia, esta es una estructura de alambre, a la que llamé bobina. Con qué nombre estaba encriptado en la tienda, no lo recuerdo.

🔗

Me parece que si le das la vuelta, este es un soporte de secado para platos o para tapas.