Malvavisco magra vegetariano con puré de manzana

[¡Disfruta de tu té en ayunas y más!]

Malvavisco magra vegetariano con puré de manzana

Categoría: Confitería

Ingredientes
decocción de garbanzo	65 gramos
puré de manzana	65 gramos
azúcar	125 gramos
Jarabe
agar	5 gramos
agua	90 gramos
azúcar	170 gramos
Adicionalmente
vainilla	gusto
azúcar en polvo	opción

Metodo de cocinar

• Remoja los garbanzos durante la noche. Escurrir el agua, verter una nueva, hervir y enfriar completamente en líquido.
• Colar el caldo y empezar a batir.
• No puedo vencer rápidamente. Batir durante 20 minutos.
• Cuando la masa espese, agregue gradualmente la mitad del azúcar, vainilla.
• Pelar las manzanas, cortarlas y ponerlas en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos.
• Puré.
• Dejar enfriar.
• Agrega el azúcar y bate.
• La masa se volverá blanca.
• Agrega una cucharada de puré de manzana a la masa batida de caldo de garbanzos, batiendo constantemente.
• Dejamos batir y cocinamos el almíbar nosotros mismos.
• Remoje el agar con anticipación, unos 30 minutos.
• Encienda, lleve a ebullición con agitación constante.
• Agregue el azúcar, revuelva y cocine hasta que se formen hebras. Aproximadamente 10 minutos. Revuelva constantemente.
• Verter en la masa en un chorro fino caliente con batido constante.
• La masa se vuelve líquida.
• Batir por otros 2-3 minutos. Apague la batidora y déjela enfriar un poco para que la masa comience a espesarse.
• En este momento, preparamos una manga pastelera con boquilla y una estela de papel de horno o una estera de silicona.
• Sedimente la masa ligeramente espesa.
• Dejar endurecer durante varias horas.
• Espolvorea con azúcar glass. Si lo desea, pegue en pares.
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• ¡Disfruta de tu té en ayunas y más!
• 
  Malvavisco vegetariano (magro) (ang-kay)
  
  

El plato está diseñado para

20-25 piezas

Hora de prepararse:

45-50 minutos

Programa de cocina:

batidora, microondas, estufa

Nota

La segunda serie de mis experimentos. Diré de inmediato que este malvavisco es muy similar en sabor a GOST. No agregué jugo de limón, pero sería mejor agregarlo. Si las manzanas están agrias, entonces no es necesario. Delicioso. ¡Recomendar!

[ang-kay]

ang-kay¡Ángela!
¡Será necesario nuuuuu para hacer tal malvavisco!
¡Llevé la receta a las "papeleras"!
Pero en lugar de manzanas del microondas, ¿puedes usar puré de manzana para el invierno?

[Elena]

Elena, hazlo, por supuesto. Gracias por pasar.

[Ángel]

Ángel¿Crees que el caldo de frijoles no funcionará? Todo es más barato que los garbanzos ...

[Olya]

Olya, hay que probar si se confunde, como garbanzo o no. Si golpeas, probablemente puedas.

Definitivamente lo intentaré. Pero con esteviósido, como siempre.

[Ángel]

Ángel¿Crees que el caldo de frijoles no funcionará? Todo es más barato que los garbanzos ...

No escatimes en garbanzos. Se pueden preparar tantas cosas sabrosas y saludables con él.

[Un,]

Pero con esteviósido, como siempre

Un, Ni siquiera lo dudo

[Ángela]

Ángela, una receta muy atractiva.
Quiero hacerlo, hoy cociné garbanzos. ¿Qué tan dulce es el malvavisco? No quiero dulces
¿Es posible reducir el azúcar y cuánto está permitido, o no funcionará?
La segunda pregunta, ¿es posible (necesario) batir o calentar frío el caldo de garbanzos?
Tendré un gran contraste de temperatura con el agar del refrigerador, probablemente, mi agar no se arrugará inmediatamente después de la introducción, estoy preocupado.

[ang-kay]

ang-kay, Ángela¡Qué buen tipo eres, experimentos continuos!
Tan pronto como obtenga agar, ¡inmediatamente prepararé esto delicioso!

No escatimes en garbanzos. Se pueden preparar tantas cosas sabrosas y saludables con él.

¡Eso es! ¡Garbanzo, pero quiero cocinar mucho!
Y sobre el esteviósido ... El azúcar de esta receta es un elemento formador de estructura, no solo un edulcorante.
Entonces, si funciona con stevia, asegúrese de compartir información con nosotros.

Sin puré de manzana resultó. No sé cómo insertar una imagen aquí de "Vegetarian Zephyr". Por supuesto, no es del todo 1 en 1 como el azúcar; necesitas poner agar 2 veces más y comerlo en los primeros 2 días, pero aún funciona.

[Anna1957]

No sé cómo insertar aquí una imagen de "Vegetarian Marshmallow"

Anna1957, Anna, si esta foto ya fue cargada a través de la Bakery Gallery, entonces se quedó allí. Debe ir a "Mi galería", seleccionar la foto deseada e insertarla, como de costumbre.

si esta foto ya se ha subido a través de Bakery Gallery

Subido a través de "insertar foto del autor" - rojo en la parte superior de la respuesta.
Fui a "Mi galería", y seguro, todo está allí.

[Inicio Cargar archivo Mi galería]

"inserta la foto del autor"

Todo es correcto. Luego, justo debajo a la derecha, una línea con inscripciones en azul Inicio Cargar archivo Mi galería
Vaya a Mi galería y habrá fotos subidas previamente. Haga clic en el que desee y seleccione el enlace

[Puerto pequeño]

¿Qué tan dulce es el malvavisco? No quiero dulces
¿Es posible reducir el azúcar y cuánto está permitido, o no funcionará?
La segunda pregunta, ¿es posible (necesario) batir o calentar frío el caldo de garbanzos?
Tendré un gran contraste de temperatura con el agar del refrigerador, probablemente, mi agar no se arrugará inmediatamente después de la introducción, estoy preocupado.

Puerto pequeño, los malvaviscos son dulces, como corresponde a un malvavisco. Puede reducir el azúcar, pero luego debe comerlo ese día. Anna respondió arriba. Generalmente lo hacía con un sustituto. Sácalo del frigorífico una hora antes de batir y deja que se caliente. Aunque Oksana Loksa, caliente, que yo recuerde. Y todo salió bien para ella.

Tan pronto como obtenga agar, ¡inmediatamente prepararé esto delicioso!

Estoy esperando.

Oh wow. Estos son guisantes, ¡todos los hacen con ellos! Qué hermosa. No se puede distinguir de lo habitual.

[Tumanchik]

Tumanchiky sabe bien.

Hice malvaviscos con esteviósido y mermelada de cereza sibarita (de hecho, esta es una sesión de cinco minutos con Zhelfix sin azúcar). En esta porción del caldo y el puré puse 14 g de agar (todo lo que había en el acceso más cercano) y 8 bolsas de esteviósido (lo siento por él, no puedo comprar nada bueno de nosotros, lo importé). El esteviósido resultó no ser suficiente; quería agregar sabor en el proceso, pero me distrajo el agar que se escapaba y lo olvidé. Y una cantidad tan grande de agar no se disolvió muy bien en mi taza en el microscopio, había poco espacio. La próxima vez probaré una versión más económica con gelatina, ya que los problemas del vegetarianismo no me molestan, pero se disuelve mejor conmigo y sin problemas de escape.Aunque estoy insatisfecho con el sabor, hay que aclarar la dosis.

Estoy con un informe. Cociné por 280 gr. caldo y 280 gr. pulpa de manzana al horno. Batir el caldo, agregándolo gradualmente con pulpa (raspada con una cuchara). No puse azúcar en absoluto, ya que estaba preparando a una persona alérgica para el niño. Agregué 250 gr al almíbar. azúcar, 20 gr. agar y 380 gr. agua. No lo puse en una bolsa, no habría tenido tiempo de plantar una cantidad tan grande. Por lo tanto, simplemente lo coloqué en una bandeja para hornear engrasada con una capa de 3-3.5 cm. Lo transferí a una habitación fresca. Por la mañana corté y empaqué en bandejas sobre celofán engrasado. ¡¡¡¡Multa!!!! ¡Incluso mejor de lo que esperaba! ¡Gracias cariño por una gran receta!
Peso neto 990 gr. Mantiene su forma perfectamente. ¡Pero azotado durante mucho tiempo!
Perdón por las fotos, tenía prisa. ¡Llegamos temprano por malvaviscos!

[Tumanchik]

Tumanchik, bien. Gracias por compartir. Me alegro de que la receta haya sido útil en un negocio tan bueno.

[ang-kay]

ang-kay, bueno, ves que está cortado a la perfección. Tengo una tira acanalada para queso. Siempre le corto los dulces. Así que corté los malvaviscos. Sostiene hermosa. Pero realmente batió durante 20-25 minutos.

Eso es genial

Dime, por favor, si quiero hacer 2 veces más malvavisco, ¿entonces todos los ingredientes deberían duplicarse?

[Julio 1988]

Julio 1988, por supuesto. Intenta hacer una porción primero.

Muchas gracias ! ¡Hice una porción! ¡Resultó genial!

No puse azúcar en absoluto, ya que estaba preparando a una persona alérgica para el niño. Agregué 250 gr al almíbar. Sáhara

Irisha, ¿había un poco de azúcar?

¡Hice una porción! ¡Resultó genial!

Así que puedes doblar la receta si tienes tiempo de plantar todo rápidamente para que el agar no se congele.

Curiosamente, ¿saldrá puré de calabaza?

Curiosamente, ¿saldrá puré de calabaza?

¡por supuesto! ¡seguro! ¡no tener duda!

Saldrá de cualquiera)

Saldrá de cualquiera)

Bueno, entonces espérame con un informe. con malvavisco rojo

[Leah]

Leah, luego esperamos)

Chicas, hola! ¿Solo necesitas un caldo de garbanzos? ¿Los garbanzos no se utilizan solos? Nunca he hecho malvaviscos, ¡pero realmente quiero hacerlo! ¡Gracias!

[Olga]

Olga, Hola. En teoría, puedes hacer cualquier aquafaba. Pero solo probé garbanzos. También debe salir de debajo de los guisantes enlatados.

Ángela, gracias. Lo probaré con garbanzos.