Malvavisco vegetariano (magro)

[Jarabe]

Malvavisco vegetariano (magro)

Categoría: Confitería

Ingredientes
decocción de garbanzo	125 gramos
azúcar	125 gramos
Jarabe
agar	4 gramos
agua	90 gramos
azúcar	170 gramos
Adicionalmente
vainilla	gusto
jugo de limon	1 cucharada. la cuchara
azúcar en polvo	opción

Metodo de cocinar

• 
• Remoja los garbanzos durante la noche. Escurrir el agua, verter una nueva, hervir y enfriar completamente en líquido.
• Colar el caldo y empezar a batir.
• No puedo vencer rápidamente. Batir durante 20 minutos.
• Cuando la masa espese, agregue gradualmente el azúcar, la vainilla y finalmente el jugo de limón.

• Cuando la masa alcanza picos sólidos, en una fina corriente

  vierta el almíbar. No dejamos de azotar.
• Jarabe
• Remojar el agar en agua, remover y dejar actuar durante 30 minutos.
• Comenzamos a cocinar cuando el caldo batido se haya espesado.
• Encienda, lleve a ebullición con agitación constante.
• Agregue el azúcar, revuelva y cocine hasta que se formen hebras. Aproximadamente 10 minutos. Revuelva constantemente.
• Vierta inmediatamente caliente.

• Masa después de la inyección de jarabe.

• Colocar con manga pastelera y boquilla sobre papel de horno.

• Partimos de inmediato, porque el agar comienza a solidificarse a los 40 grados.
• No cubrimos. Deje reposar varias horas. Se pueden pegar por pares y espolvorear con polvo.
• 
• 
• En dos días. Un malvavisco yacía sobre la mesa en un jarrón. La corteza está seca, el medio es suave y tierno.
• 
• 
• ¡Disfruta tu té!

El plato está diseñado para

20 piezas

Hora de prepararse:

30 minutos sin hervir los garbanzos

Programa de cocina:

estufa, batidora

Nota

Resultó malvaviscos muy delicados. Un verdadero placer para las personas que ayunan y las personas que no pueden comer huevos. Experimentando con la receta Zephyr según GOST y Merengue vegetariano... ¡Recomendar!

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¡Increíble! Ángel, cuando tengas tiempo para todo!
¡Receta magnífica! Lo llevé a mi cuaderno. Ya no confiaré en los marcadores

Una receta muy interesante, pero me gustaría aclarar ¿cuánto garbanzo y agua se debe tomar para obtener una decocción de 125 gramos?
¡Gracias!

Angelka déjame darte: un-beso: ¡Eres inteligente! Inmediatamente recogido después de que NG se sentará.

[Natasha,]

Natasha, ¡Gracias! No a tiempo. Tendría unas horas más al día.

Ya no confiaré en los marcadores

¿Y por qué?

[Tanyushka,]

Tanyushka, Gracias. Me alegro de verte y me alegro de que te haya gustado la receta.

¿Y por qué?

Ya hay demasiadas recetas. Así que lo imprimí en papel y lo puse en un cuaderno culinario en mi computadora. Ahora definitivamente no tendrás que buscar.

[ang-kay]

ang-kay, Ángela¡Eres una hechicera!
¡Me llevé la receta!

Ángela, gracias. Mientras estamos sentados pensando, acabas de hacerlo. Las fotos son excelentes.

[Ángela]

Ángela, Nunca dejo de admirarte !!! ¡Súper!

[Ángela]

Ángela por favor dime como cocinaste los garbanzos? ¿Cuánta agua y cuánto garbanzo? Cuanto tiempo para cocinar?
¿A qué temperatura te enfriaste antes de batir?
¿Puedo batir Kenwood?
Remojar agar en frío o qué tipo de agua?
Después de verter el almíbar caliente, ¿cuánto tiempo más debes batir? ¿O a qué estado?

[Natalia]

Natalia, Elena, Svetlana, gracias por pasar. ¡Ayudar a sí mismo! Gracias por las palabras amables.

¿Cómo cocinaste los garbanzos? ¿Cuánta agua y cuánto garbanzo? Cuanto tiempo para cocinar?

Natusichka, tomó 200 gramos de garbanzos. Lleno de agua. El agua es aproximadamente 1 en 2,5. Permaneció horas 5. Se filtró. Vierta agua en el "ojo" de nuevo, alrededor de 1 a 2,5-3. Lo cociné a fuego lento debajo de la tapa durante 1,5 o 2 horas. No lo seguí. Se puso suave de vez en cuando.

¿A qué temperatura te enfriaste antes de batir?

Permaneció de noche a temperatura ambiente.

¿Puedo batir Kenwood?

Cualquier mezclador.

Remojar agar en frío o qué tipo de agua?

En el frío del grifo. Si fuera agua tibia o hirviendo, escribiría.

Después de verter el almíbar caliente, ¿cuánto tiempo más debes batir? ¿O a qué estado?

Ahora insertaré una foto, pero es difícil de ver. Vierta, batir. Se acabó el almíbar y listo.

[ulaaa]

pero me gustaría aclarar ¿cuánto necesitas tomar garbanzos y agua para conseguir una decocción de 125 gramos?
¡Gracias!

ulaaa, no es importante. Puedes cocinar más, ir por sopa o algo más. Cociné 200 gramos.

ulaaa, no es importante. Puedes cocinar más, ir por sopa o algo más. Cociné 200 gramos. [/ Citar
Entiendo que después de que los garbanzos se hayan cocido, ¿el agua debe drenarse en esta agua y triturarse?
Si drena, entonces las proporciones son comprensibles y no tan importantes, y si se trituran en agua, entonces quizás la proporción de garbanzos y agua juega un papel

No necesitas aplastar nada. Solo necesitas dejar los garbanzos en el agua para que se enfríen. Luego escurre el caldo.

mmmmmdaaaa, para ustedes hermosas chicas no pueden seguir dejando comentarios de admiración, e incluso cuando los hay, ¡sin mencionar la preparación de dulces!
¡Magnífico, sin palabras!

[ang-kay]

ang-kay, Ángela¡Estoy absolutamente encantado! ¡Belleza indescriptible! ¿A qué sabe? ¿Te gusta?
¿No los necesitas en el frigorífico?

¿Sacas una foto con un trípode? ¡Muy impresionante!

[Ludmila]

Ludmila, Elenagracias chicas. Estoy muy contento de que mi experimento me haya interesado.

¿A qué sabe? ¿Te gusta?
¿No los necesitas en el frigorífico?

Elena, le gustó el malvavisco, muy suave. Aparte del sabor del agar (y siempre lo siento) no hay nada extraño. Si no supiera de qué estoy hecho, nunca lo hubiera adivinado. Marshmallow y eso es todo. No vayas al frigorífico. El agar a los 40 ya se solidifica.

¿Sacas una foto con un trípode?

¿Sacas una foto con un trípode?

No Lo sostengo en mis manos, descanso mis codos o mis manos. Ese es otro procedimiento. Un agradecimiento especial por el elogio de las imágenes. Hoy me pareció que no eran importantes. Y ahora veo que está bien. Está oscuro ahora por la tarde, como por la noche. Ayer no pude tomar una foto del pan.

No Lo sostengo en mis manos, descanso mis codos o mis manos.

Entonces yo completamente

A medida que consiga agar, definitivamente haré malvaviscos. Miro tus fotos y mi baba fluye ...

Hazlo. Deberías tener agar allí.

No, ángel ... No encontrarás agar aquí por la tarde con fuego
Llevo varios años intentando divertirme con él ... Solo hago pedidos a través de Internet. Y luego, como en el mal, terminó. No puede ordenar rápidamente, pero no hay tiendas.

¡Cómo! Y creo que Kamchatka, algas, agar.

Ehe-heh .... tierra olvidada ... Algas, bueno, han aparecido las coreanas y no hay producción propia. Aunque hay algas a lo largo de la costa ...
Pues los chinos no se olvidan de llegar a todos los rincones del mundo

Eso es seguro.

[ang-kay]

ang-kay Ángela, admiro tu hermoso y delicado malvavisco !! Gracias por la receta !!!
abanico de malvavisco

[Evgeniya]

Evgeniya, ¡Gracias y buena suerte!

[ang-kay]

ang-kay, excelente actuación.
Si mi agar no está muerto, definitivamente lo intentaré. Mientras tanto, lo llevaré a tus marcadores.

[Sveta]

Sveta, Gracias. Intentalo.

Gracias al autor por la receta todo salió bien, aunque antes no había usado agar ... bueno, ahora empiezo)))

[Nataliya]

Nataliyapor favor y salud. Me alegro de que haya funcionado.

[ang-kay]

ang-kay, excelente actuación.
Si mi agar no está muerto, definitivamente lo intentaré. Mientras tanto, lo llevaré a los marcadores.

Sveta, ahora vendemos agar en Metro. Bueno, en especias indias.
¿Pero nadie lo ha probado todavía con esteviósido? Creo que funcionará muy bien, esto no es un merengue, donde el azúcar fija la estructura. El agar, como los garbanzos, es simplemente un producto único para adelgazar.

[Anna]

¿Pero nadie lo ha probado todavía con esteviósido?

Annay ¿qué te impide intentarlo?

[Anna]

Annay ¿qué te impide intentarlo?

Sí, definitivamente lo intentaré, solo un poco más tarde. Estudia ahora, examina mañana. Soy amigo del agar, y también de los garbanzos.

Deje reposar varias horas.

Esta función no es viable para nosotros.
Hice un malvavisco. Agar no está muerto. Mis malvaviscos se detuvieron durante una hora y comenzaron a desaparecer.Tendremos que hacer otra cosa por la noche para que estos malvaviscos puedan descansar hasta la mañana.
Solo durante su preparación, me emocioné tanto que olvidé agregar jugo de vainilla y limón.
Cualquiera que no haga un malvavisco así perderá mucho. Son tan delicados, ¡eso es algo!
Angela !!!!! ¡¡¡¡Muchas gracias!!!!

[Sveta]

Mis malvaviscos se detuvieron durante una hora y comenzaron a desaparecer.

Ya estaba asustado. ¡Pensé en derretirme! ¡Y eso es lo que es! ¡Han comido!

que olvidé agregar vainilla y jugo de limón.

Todo está por delante. ¡También intentarás con esto!

Cualquiera que no haga un malvavisco así perderá mucho. Son tan delicados, ¡eso es algo!

Sveta, gracias por las amables palabras y por compartir sus impresiones. Son realmente muy amables.

[ang-kay]

ang-kay, al anochecer haré una tasa doble, espolvorear con azúcar en polvo, y estos volarán sin espolvorear.

Dos días después, quedaba una cosa. Me acuesto en un jarrón sobre la mesa. La corteza está seca como se esperaba. El medio es tierno y suave.

al anochecer haré una doble norma

¡Este es el alcance! No olvide el jugo de vainilla y limón. el sabor es aún mejor.

[ang-kay]

ang-kayÁngela, hice un malvavisco de prueba con mi nieta. Ella será llevada allí, luego aquí. Así que me olvidé de la vainilla y el jugo de limón. Por la noche, me aíslo en la cocina y no me olvidaré de estos aditivos.

Ángela, miré tus fotos, es interesante, pero la tengo brillante y un poco húmeda, ¿es porque no está seca? aunque ya es de noche, han pasado unas 5 horas desde la preparación (empezó a desaparecer a los 30 minutos))). Pero si lo rocío con polvo incluso ahora, será absorbido. - ¿Qué hiciste mal?

[Nataliya]

Nataliya, la humedad en casa puede ser más alta o más fría. No puedo decir. Al día siguiente, mi trasero también estaba mojado. Lo recogí de dos en dos y lo rocié con polvo. Intente rociar con polvo. O tal vez el agar sea más débil. También es diferente.

[Nataliya]

Nataliya, la humedad en casa puede ser más alta o más fría. No puedo decir. Al día siguiente, mi trasero también estaba mojado. Lo recogí de dos en dos y lo rocié con polvo. Intente rociar con polvo. O tal vez el agar sea más débil. También es diferente.

Nah)))) Ya no voy a la cocina)))) de lo contrario me lo comeré de nuevo, y tengo una noche casi aunque sea mañana ... si queda algo para espolvorear - muy sabroso, gracias por la receta

[Nataliya]

Nataliya, a tu salud.

Bueno, finalmente, hubo la oportunidad de probar los malvaviscos para perder peso:

[Anna]

Anna, guapo. ¿A qué sabe? ¿Con esteviósido o con receta?

[Anna]

Anna, guapo. ¿A qué sabe? ¿Con esteviósido o con receta?

Con esteviósido. Traté de medir la cantidad de azúcar pesando el azúcar en cucharaditas (una bolsa de esteviósido se considera = una cucharadita de azúcar), pero resultó mucho. Decidí intentarlo en el camino. Como resultado, puso 10 sobres, que es significativamente menos que la receta original. Agregué más jugo de limón, ~ de medio limón. Agara - 5 g. Extracto de vainilla líquido - 1 cucharadita, obviamente se puede aumentar.
Bueno, el sabor del esteviósido ciertamente no es el mismo que el del azúcar. Y en general, aunque conserva su forma, todavía no es un malvavisco en densidad, sino un soufflé. Aunque bastante densos, varios en la foto yacen de lado. Pero para aquellos que están perdiendo peso, claramente de la categoría de dulces que antes no estaban disponibles. Hubo ideas vagas para agregar un plátano, puré de manzana, pero aparentemente será necesario aumentar la cantidad de agar.
Más consideraciones: el esteviósido se vertió directamente en un tazón de caldo de garbanzos para batir; probablemente sea mejor diluirlo en jugo de limón. El agar se puede cocinar en el microondas, pero hace mucha espuma e intenta escapar, así que cocino en una jarra de cerveza alta transparente.
Debe hervirse durante al menos 2 minutos para revelar sus propiedades gelificantes.

Claro. Así que todavía queda trabajo por hacer.

Esta es probablemente una gran opción para aquellos que ganan dinero haciendo pasteles por encargo. Este soufflé de malvavisco puede ser utilizado por diabéticos y dietas para adelgazar. Se puede utilizar como capa intermedia y como decoración.