Caviar de berenjena (el más delicioso)

Caviar de berenjena (el más delicioso)

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
berenjenas grandes	4 cosas.
pimiento morrón	2 uds.
arco (grande)	2 uds.
tomate	8-10 piezas.
ajo	3 dientes
sal, azúcar, pimienta	gusto
verduras (perejil, eneldo, albahaca)
aceite vegetal	2-3 st. cucharas

Metodo de cocinar

• Tomo algunas berenjenas, le corto la cola, la corto a lo largo en dos, las horneo en el horno durante 20-25 minutos.
• Despegar. Cortar la pulpa con un cuchillo o hacer puré con un tenedor.
• Cebolla, una cebolla grande, o mejor dos, picar finamente y freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal. No mucho, hasta que estén doradas.
• Agrego pimientos morrones finamente picados y continúo friendo, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos.
• Vierto agua hirviendo sobre los tomates de antemano, los pelo y los froto en un rallador. Agrego esta masa de tomate a cebollas y pimientos y la mantengo en el fuego durante otros 5-7 minutos.
• Luego agrego la pulpa de la berenjena y, revolviendo, la canal por unos 10 minutos, agrego sal, azúcar, pimienta negra y muchas verduras finamente picadas al gusto. Después de un minuto apago el fuego.
• El caviar está listo.
• Sabroso tanto frío como caliente.

El plato está diseñado para

2,5-3 litros

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pero ¿cómo prepararlo para un uso futuro, conviene conservarlo en el frigorífico?

Lo guardo en el frigorífico porque solo lo hago como comida. Y para espacios en blanco para uso futuro, esterilice, como de costumbre, se preparan ensaladas.

Gracias por el recordatorio, mañana freiré ese caviar, ¡a toda la familia le encanta el caviar de berenjena!) Pero soy vago y hago un poco de ayuno, corto todo en cubos, frito por separado, mezclo en una cacerola común y saco un poco para que se vaya el agua sobrante. Y por supuesto no me olvido de la sal, la pimienta amarga. Y cuando el caviar esté listo, ¡cómelo inmediatamente o en frascos de medio litro y para esterilización y en la bodega hasta el invierno!)