Masa de pizza + salsa

[Masa:]

Masa de pizza + salsa

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
Harina	500 g
sal	1,5 cucharaditas
Agua	320 ml
Levadura seca	1,5 cucharaditas
Aceite de oliva	3 cucharadas l.
Salsa:
Cebolla mediana	2 piezas
Ajo	4 dientes
Pasta de tomate	5 cucharadas l.
Hierbas italianas (albahaca, salvia, orégano)	2-3 cucharaditas
Sal pimienta	gusto
Azúcar	1-2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Masa:
• Coloque todos los ingredientes en el cubo de la panificadora. Modo "Masa de levadura" - amasando + levantando durante 1 hora. Recomiendo encarecidamente poner el aceite más cerca del final del lote (en el último tercio del ciclo).
• Mientras sube la masa, hacemos salsa:
• Pica la cebolla y el ajo muy finamente, lo más finamente posible. Freír en aceite vegetal (idealmente aceite de oliva) hasta que transparencia... A continuación, agregue la pasta de tomate. Si está muy espeso, es bueno diluirlo con jugo de tomate hasta que la consistencia de una crema agria no sea demasiado espesa. Agregue sal y especias, deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el azúcar y deja enfriar.
• Una hora después sacamos la masa. Forma una bola, divídela en 3 partes y forma una bola con cada parte.
• Les advierto, la masa es blanda, se unta levemente debajo de los omóplatos, y después de fermentar generalmente se vuelve ingrávida. Lo mato sobre una estera de silicona con las manos aceitosas.
• Estire cada bola en un pastel. No ruedo, pero tiro, lo hacen en Italia. Mis pasteles son muy finos, casi translúcidos, se espesan solo hacia los bordes.
• Entonces todo es simple: engrasar con salsa, colocar el relleno y el queso al gusto. Tengo un pepino en escabeche cortado en rodajas finas, salami, queso mozzarella.
• Cada pizza se hornea en un horno precalentado sobre una piedra (preferiblemente) o una bandeja para hornear precalentada durante 10 minutos a 240 grados.

El plato está diseñado para

3 pizzas

Hora de prepararse:

1,5 horas

Nota

Digresión lírica:
Una vez estuve en Italia. Y por casualidad llegamos en una pizzería "para nuestros amigos", no para turistas. Un interior simple, mesas debajo de hule; puede verlas en nuestro interior. No hay turistas, solo lugareños.
Allí vi un horno de pizza real y cómo se extiende y se planta.
La opción que se te ofrece es lo más parecida posible a la que probamos allí.

¡Buen provecho!

Recetas similares

Masa de pizza napolitana (masa de pizza neonapolitana) "forma fría" (Anís)

Masa de pizza de verano (natapit)

Masa para pizza (instrucciones para la panificadora Panasonic) (SerValeri)

[escarcha]

escarcha
Entonces, ¿así es como se ve la verdadera pizza italiana? Que delgada !!! La belleza !!! ¿Qué eres inteligente?

[Tejer]

Tejer, no alabes!
Aquí solo se ve agradable y fácil. Un tema aparte es cómo estiré los pasteles. Mi hija solía decir: "¡Mamá, simplemente no retuerzas! ¡No retuerzas!" Traté de girarlo en mi puño, como en una película ... ¡Circo!

¡Gracias!

¡Esta es una pizza realmente genial! Hoy horneé casi la misma masa. Solo menos líquido. 2 cucharadas. l. aceite de oliva y agua alrededor de 270 g La masa estaba bastante apretada. Pero cuando apareció (alrededor de 1, 5 horas), era súper plástico. Lo extendí un poco al principio, luego lo puse en mis puños y lo desenrollé. Daba miedo que se rompiera ... No, se estiró en uno delgado ... ¡Así que puedes intentar torcerlo también!

[Mila007]

Mila007, pero intente aumentar el aceite a 3-4 cucharadas. Es asombroso cómo cambia la masa. Simplemente no lo esperaba.

Aprenderé a torcer ... cuando nadie me vea.

[escarcha]

escarcha, la pizza es realmente super !!! Y la salsa también. Para ser honesto, ni siquiera intenté girarlo con los puños, solo lo estiré en una hoja de pergamino con mis manos y lo horneé (tengo una piedra). Hice todo según la receta, y esto es lo que pasó:

[Nataly_rz]

Nataly_rz, ¡Gracias! ¡Muy apetitoso!
¡Y una foto muy bonita!

[escarcha]

escarcha, la pizza es realmente super !!! Y la salsa también. Francamente, ni siquiera traté de girarlo en mis puños, simplemente lo estiré en una hoja de pergamino con mis manos y lo horneé (tengo una piedra).

y que es una piedra ... ??? por favor ilumina

y que es una piedra ... ??? por favor ilumina

Esto es para hornos .. lea los enlaces y vea:
🔗
🔗
🔗

Gracias por la receta. Resultó muy sabroso. Aunque hice mi relleno y mi salsa. Y la masa está muy rica y a los niños les gustó mucho.

¡Muchas gracias por la receta! El resultado es una masa fina, plástica y blanda. Horneado crujiente, pero no demasiado seco, aireado. ¡A mis campesinos les gustó mucho!

No es la primera vez que hago pizza en esta prueba, ¡me gustó mucho! No lo extiendo, pero inmediatamente lo estiro en forma, elástica, ¡belleza! Aprendí a estirarlo delgado, delgado, como quería: el relleno resulta ser el máximo, ¡pero casi no hay masa! Como en las películas)))