Pastel "Air Snickers"

Vika, es una delicia desde una sola vista, pero ¿y si lo intentas? Al parecer me cubrieron con una ola de pasteles de este tipo. Hice El lago de los cisnes, planeé el Waffle Oscar, y ahora esto también. Se llevarán a cabo tres eventos seguidos bajo los auspicios de crujidos de proteínas:

[Kamusik, VS NIKA]

Kamusik, VS NIKA! qué puedo decir ... ¡solo obras maestras! ¡bien hecho!
Tanya¡Tú y yo tenemos pasteles del mismo tamaño y con el mismo espacio! ¡También me desmoroné mucho!
Vika, cumpleañera: flores: ¡¡¡todo el macizo de flores es tuyo !!!
Vika, y tus costados están manchados con una capa gruesa y gruesa. chocolate ardilla, o luego tal capa en los pasteles! No puedo distinguir ni a ciegas.
¡Impresionante! ¡Espero que Snickers ocupe el lugar que le corresponde en la mesa de cumpleaños!

[VS NIKA]

VS NIKA El pastel es maravilloso !!! Me uno al cordial coro de felicitaciones por tu cumpleaños !!!

Chicas, ¿pueden hornear algunos pasteles hoy y mañana hacer crema y recoger el pastel? ¿O es mejor todo a la vez?

Puedes hacerlo fácilmente. No hay nada perecedero

¡¡¡Incluso mucho posible !!! ¡Buena suerte!

Y es mejor untarlo con crema hoy, luego estará empapado mañana y será solo un volcado de la cabeza

Y ella comerá pasado mañana

Entonces, chicas ... tengo una emboscada con pastel ...
Desde el principio, no funcionó ... tan pronto como comencé a separar las claras de las yemas ...
Pero aun así horneé dos pasteles ayer ...
Tengo la prueba 1153-188 = 965 gramos (peso neto) Lo dividí en tres PARTES (aproximadamente 320 gramos cada una) .. es decir, partes y no bolas, como en la receta .. Obtuve SOUCH batter ... Tomé 3 vasos de harina (facetados con una diapositiva ) ..
No enrolle la harina en las hojas, sino que la esparcí como una crema espesa ...
Batí las claras (hasta ahora solo para 2 pasteles) ... qué tipo de "picos" debería funcionar ... fig lo sabe, pero sin azúcar se veía así ...


azúcar añadido ... la mezcla estaba LÍQUIDA de nuevo ...
Así que unté el primer pastel ... lo que tomé encima del vaso ... NADA "para tirar / tirar" no funcionó ... Sólo lo unté con una capa ... después de hornearlo se veía así ...

el segundo pastel (con lo que ya unté del fondo del vaso) resultó un poco mejor, pero todo es exactamente "sin torretas"
antes de... después...
No engrasé las hojas de pergamino con aceite. ¿Correcto?

Chicas, por favor ... dime urgentemente qué hacer con el último pastel, para que al menos quede bonito.

¿Tal vez poner las ardillas en una bolsa, cortar una esquina rizada y chulear a las ardillas en lugar de mancharlas? Y reduce la temperatura en el horno.

Anh, lo que sucedió exactamente en los dos primeros es aún mejor, será bueno usar una crema. Ahora por la belleza. Tome 2 ardillas y bata bien, vierta el azúcar gradualmente (1 cucharada cada una). ¿A qué temperatura horneas?

¿Enviaste la masa al frío?

Entonces ... la masa reposó durante 40 minutos ... para el tercer pastel, la masa estará en el refrigerador por casi un día ... por el hecho de que dos pasteles resultaron así, ni siquiera me preocupo ... Me preocupa que la parte superior (tercera) sea "hermosa" ... Sahara agregó así ...
batí 4 (más precisamente 5 proteínas, debido al hecho de que al principio me deshice de huevos, había muchos ayudantes) y agregué azúcar así ... necesitas 2 vasos (tengo 160 gramos cada uno) 2x160 = 320, pero, porque. las ardillas se metieron en dos tortas, luego el azúcar se calculó así ... 320/3 * 2 = 213 gramos .. Se vertieron en las proteínas batidas (las de la foto en un vaso invertido) 100 gramos cada una .. Ahora seré 1 cucharada. l. agregar .. y probablemente tomar algún consejo con una bolsa ...

Por cierto, yo también quería aclarar sobre el horno .. (leí todo el tema antes de hacer el bizcocho de la A a la Z) .. Tengo un horno a gas ... póngalo a 160 C por 45 minutos - se sacó el merengue para el dedo, agregué el tiempo por 10 minutos y temperatura casi hasta 180 ... todavía no está listo ...Lo dejé en el horno durante la noche, solo lo revisé por la mañana, pareció "agarrar" ...

Chicas, ¿necesitan untar papel de calco con aceite?

Horneé sobre una alfombra de silicona. Si las claras no están bien batidas, ¡ninguna bolsa ayudará! Todavía flotarán en el horno. ¡Batir bien! ¿Puedes reducir el azúcar?

es difícil encontrar alfombrillas de silicona aquí ... o mejor dicho, nunca las he visto todavía ... (excepto para las compras de empresas conjuntas)

es difícil encontrar alfombrillas de silicona aquí ... o mejor dicho, nunca las he visto todavía ... (excepto para las compras de empresas conjuntas)

Anh, ¿por qué no lo compraste en Jarkov?

Anh, ¿por qué no lo compraste en Jarkov?

no lo hice ... leer que estoy aquí aquí Lo que estoy escribiendo ... ayer todavía había una razón para Jarkov ... Y también me "noqueaste" con una alfombra ...

se llama, sin razón no bebas no vengas ..

Mira, de lo contrario, mientras me preparo, saco todos los Jarkovitas, donde puedes comprar algo más ...

y la mayonesa se puede reemplazar con algo o simplemente no agregar.
Y por favor cuénteme sobre la crema agria con leche condensada en qué proporciones. Gracias.

Y la crema no me bastó ... Yo, por supuesto, extiendo el pastel, pero no esa capa, ¡no hay suficiente crema! Por mí mismo, determiné que el tamaño del pastel para esta receta era el correcto, y haré 1.5 porciones de crema.
Olvidé decir, chicas, ¡compren leche condensada bielorrusa! ¡Esto es algo!

[Tanya-Kamusik]

Olvidé decir, chicas, ¡compren leche condensada bielorrusa! ¡Esto es algo!

Tanya-Kamusik ¿A qué precio tiene leche condensada bielorrusa? No sumaremos sus precios.

ayer todavía había una razón para Jarkov ... Y también me "noqueaste" con una alfombra ...

Y si necesitas una alfombra, tienes que irte

[Tanya-Kamusik]

Tanya-Kamusik ¿A qué precio tiene leche condensada bielorrusa? No sumaremos sus precios.

Tenemos tales costos de leche condensada 13 UAH.

Hice este pastel, a todos les gustó mucho después de la impregnación de mayúsculas. Horneé las tortas en papel, se quitaron perfectamente, usé solo dos hojas, mientras horneaba una sobre la otra, estirando la torta. Agregué más harina a casi un vaso, pero la masa aún estaba blanda Muy. Azúcar menos por vaso. La crema también me pareció un poco, pero lo hice con salsa de caramelo en lugar de leche condensada, solo hice una ración doble. Nueces, cacahuetes, picados con un rodillo, pero aún así resultó fina, la próxima vez lo haré más grande.

Tenemos tales costos de leche condensada 13 UAH.

Tenemos UAH 16.50.

Hice este pastel, a todos les gustó mucho después de la impregnación de mayúsculas. Horneé las tortas en papel, se quitaron perfectamente, usé solo dos hojas, mientras horneaba una sobre la otra, estirando la torta. Agregué más harina a casi un vaso, pero la masa aún estaba blanda Muy. Azúcar menos por vaso. La crema también me pareció un poco, pero lo hice con salsa de caramelo en lugar de leche condensada, solo hice una ración doble. Cacahuetes, picados con un rodillo, pero aún así quedó fina, la próxima vez lo haré más grande.

¿Extendiste la masa sobre papel sin antes engrasarla con aceite?

Sí, solo sobre papel pergamino y no manchaba nada.

[Tanya-Kamusik]

Tanya-Kamusik ¿A qué precio tiene leche condensada bielorrusa? No sumaremos sus precios.

También tenemos UAH 13. con unos centavos.

¿Extendiste la masa sobre papel sin antes engrasarla con aceite?

Y realmente no necesita extenderlo, solo amáselo con las manos en forma. Al principio, sin embargo, coloqué la bola con un rodillo sobre una bandeja debajo de la película en la que vivía en el refrigerador, y luego la enderecé con las manos. La masa es grasosa y blanda.

y la mayonesa se puede reemplazar con algo o simplemente no agregar.
Y por favor cuénteme sobre la crema agria con leche condensada en qué proporciones. Gracias.
Voy a hornear hoy. Por favor, contesta

y la mayonesa se puede reemplazar con algo o simplemente no agregar.
Y cuénteme sobre la crema agria con leche condensada en qué proporciones. Gracias.
Voy a hornear hoy.Por favor, contesta

Reemplaza la mayonesa con crema agria.
No diré la proporción exacta de la nata, ya que la traigo al gusto con leche condensada.

y la mayonesa se puede reemplazar con algo o simplemente no agregar.
Y cuénteme sobre la crema agria con leche condensada en qué proporciones. Gracias.
Voy a hornear hoy. Por favor, contesta

Ya te han respondido sobre la mayonesa, aunque aún es mejor que esta masa tenga mayonesa. ¿Qué, absolutamente ningún lugar para llevar una cuchara?
Ahora sobre la crema. Al menos 200 g por lata de leche condensada, y luego observe el sabor y la consistencia.

Mi pastel es un corte.

Y el mío ya es un día "zanykanny" de todos ..... .. insiste .... dicen que en el 4º día es el gemido más delicioso?! así que veamos ...

Y el mío ya es un día "zanykanny" de todos ..... .. insiste .... dicen que en el 4º día es el gemido más delicioso?! así que veamos ...

Sí, así es como funcionó para mí. En la noche de martes a miércoles se vendimió y se cortó el sábado.

Si las claras no están bien batidas, ¡ninguna bolsa ayudará!

Las chicas me dicen lo que significa, tal vez me perdí algo. Horneo este pastel a menudo y no siempre funciona bien hacer amistad con las proteínas.

[Irina]

Las chicas me dicen lo que significa, tal vez me perdí algo. Horneo este pastel a menudo y no siempre funciona bien hacer amistad con las proteínas.

Irina, esto significaque las proteínas deben ser destruidas bien y correctamente... Las proteínas separadas primero deben enfriarse bien. luego derribar con una batidora))) 2-3 minutos a baja velocidad, luego 2-3 minutos a velocidad media y solo entonces a los picos derribar a alta velocidad. El tiempo de batido depende de la potencia de la batidora y los batidores. cuando las proteínas bajan a su punto máximo, es decir, cuando se da la vuelta al bol, no se caen, puedes agregar azúcar una cucharada a la vez. pero aquí es importante no interrumpir.

Muchas gracias por las respuestas Horneé y ya comí casi todo. Agregué 30% de crema agria a la masa, resultó ser una deliciosa torta de mantequilla, también hice la crema agria con leche condensada ligeramente hervida en el microondas (300 g de crema agria y cerca de una lata de leche condensada), hice la mitad de la cantidad normal en la receta, resultó una gran corteza en una bandeja para hornear del horno, luego solo córtalo en dos. después de una noche de estar de pie en el balcón, el pastel no estaba empapado, pero el merengue estaba un poco fibroso, y después de estar de pie sobre la mesa se empapó y se volvió suave. En general, estamos contentos con el resultado, muchas gracias.
Conclusión para mí: menos azúcar, hasta que decidí dónde
más proteínas para merengues
más crema.

Bueno, lo recogí.

¿Con qué te untaste los costados?

¿Con qué te untaste los costados?

Como no tenía suficientes proteínas para el tercer bizcocho, tuve que coger tres huevos más, por lo que se decidió poner las yemas en la natilla, que unté en los lados del bizcocho.

Como no tenía suficientes proteínas para el tercer bizcocho, tuve que coger tres huevos más, por lo que se decidió poner las yemas en la natilla, que unté en los lados del bizcocho.

y en la foto como un merengue untado!

Al horno, queda untar con crema. Algo me faltó el tamaño y servirá en un lustre de corte de vidrio. No pensé en el tamaño. Y por alguna razón hornearon durante 15 minutos, en lugar de 30. El informe estará completo después del domingo.

Tan, ¿de qué tamaño es tu tabla? Si es una porción completa, entonces solo una bandeja de 30x40.

No fui demasiado vago, tomé la regla 29 * 37. Es bueno que tomé la fuente para hornear y no la unté en el mástil. Luego lo untaba en la mesa y lo servía encima.

Ahora saqué el primer bizcocho del horno, lo horneé sobre un fondo redondo de una forma partida con un diámetro de 30 cm. Me senté en el horno durante 40 minutos a 160 gr. parecía que no pasaba nada, pensé que las proteínas se esparcirían, las batí enseguida con azúcar, para que no batieran a picos, resultó ser un bizcocho plano. Bueno, mañana engrasaré la crema e intentaré tomar una foto, no funcionó la última vez, ahora descubrí el teléfono, debería funcionar.

¡Bueno, es bueno que esté parejo! No es necesario tirar de los dos primeros.¡Y el de arriba es por la belleza!

pero no recibo notificaciones, me siento como un árbol en la ignorancia, y aquí el humo es un yugo

Todos tienen esos pasteles, en

[TIR]

TIR!!! ¿Vamos a hacer que el administrador sea falso? ¿Por conceptos? ¡¡¡Yo, mientras estoy en la sexta humillación, no me llega, ni siquiera desde un dispositivo de dispositivos? !!! Y esto es para mí ... casi el más paciente con Devois ...

TSVIKA!!! Me lastimaste dolorosamente !!! Le advierto de inmediato que está dialogando con aquel de cuyas preguntas Grande y poderoso perdió el don de la palabra, y ella .... um ... bueno, escuché el sonido de un cuerpo cayendo en algún lugar de Alemania en algún lugar de Koptevo ...

Tsvika¿Listo? (lo que sigue significa TRP, cuya imagen no encontré):

1. Cuando batimos las claras con azúcar, primero batimos las claras hasta que queden picos, y luego añadimos el azúcar poco a poco. ¿Y cuándo batimos las yemas con azúcar? Primero batimos las yemas, y luego, poco a poco, añadimos azúcar, ¿o cómo?

Tsvika, si respondes correctamente a la primera pregunta, te preguntaré la segunda ... Y te daré el sombrero ... Quizás ... um ... soy una perra ... pero bueno ...

¿Puedo responder? (Smiley tirando de su mano como en el colegio) Las yemas se pueden batir inmediatamente con toda la dosis de azúcar, hasta que estén casi blancas y esponjosas

casi blanco y esponjoso

hasta que esté cremoso.