Espino cerval |
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El espino amarillo resultó ser interesante para las regiones centrales de Rusia. Su introducción activa en la cultura fue promovida en gran medida por jardineros aficionados.
T. A. Frenkina Sabroso y saludable
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El espino amarillo es una de las pocas plantas silvestres que se ha convertido rápidamente en un nuevo cultivo de frutas ampliamente conocido. Incluso es difícil imaginar que hace solo unos 20-25 años se la conocía solo como una planta útil de crecimiento silvestre. El espino amarillo crece de forma silvestre en Siberia y el Cáucaso, en Asia Central y en muchos países de Europa y Asia. La mayoría de las veces es un arbusto, pero puede haber un árbol pequeño, y a veces incluso uno grande de hasta 15 m. Dependiendo de las condiciones de crecimiento, también difiere mucho en sus propiedades biológicas. De los tres tipos conocidos de espino amarillo, solo uno crece en nuestro país: el espino amarillo. Los nombres locales de esta planta son muy diferentes: en Siberia y el Lejano Oriente: dereza, palo de escoba, gnets, lactarius, escoba e incluso solo una espina, en el Cáucaso, dzhakudla, en Asia Central, jeddah.
El espino amarillo siempre ha sido un producto alimenticio. Ya en el siglo XVIII, el famoso explorador de Siberia, el académico PS Pallas, informó que la población local elaboraba gelatina, mermelada de sus frutos, y como un gran manjar servido en la mesa con leche y requesón. Un plato muy extendido siempre ha sido la gelatina aromática, que se elabora con bayas congeladas, que eliminan su sabor amargo. Por el agradable sabor y olor de la piña, los licores de espino amarillo gozaron de buena fama en toda Siberia. Los licores se comercializaban incluso en San Petersburgo, y en las fruterías de la capital se podían comprar sus sucursales cubiertas de frutas. En Mongolia, el espino amarillo siempre se ha consumido con la dieta cárnica y láctea predominante entre la población, y en los países escandinavos, como condimento para 
El espino amarillo se ha valorado durante mucho tiempo como planta medicinal. En la medicina popular de la Antigua Grecia, Roma, China, Tuva, Mongolia, se utilizó en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales, pulmonares, hepáticas y articulares. En Siberia, se utilizó una decocción de frutos de espino amarillo para tratar las erupciones cutáneas, las hojas y las flores (contra el reumatismo y las semillas) como laxante suave. En Transbaikalia, se utilizó una infusión acuosa de ramas y hojas como astringente.
Pero a pesar del gran interés en el espino amarillo, no tenían prisa por introducirlo en el cultivo, sino que se limitaban solo a recolectar frutos de plantas silvestres. IV Michurin fue uno de los creadores de la introducción de esta planta en la horticultura. Por recomendación suya, en los años 30 en Altai, el académico MA Lisavenko comenzó a trabajar mucho en la domesticación del espino amarillo.
En los últimos años, estudiando la composición bioquímica de sus frutos, los científicos han descubierto el secreto de las extraordinarias propiedades curativas de esta planta. Se ha descubierto que el espino amarillo es una planta multivitamínica. En cuanto al contenido de vitamina C, ocupa el tercer lugar después del escaramujo y los actinidios, contiene de 100 a 700 mg%. Es especialmente importante que esta vitamina se conserve bien en productos procesados. El grupo de vitaminas P es lo suficientemente grande en frutas, vitaminas B1 y B2, también se encuentran provitamina A; y en términos de contenido de vitamina E, el espino amarillo es incomparable entre los cultivos de frutas y bayas. Y esto está lejos de ser una lista completa de las vitaminas que contiene, además de que los frutos del espino amarillo contienen varios ácidos, 15 oligoelementos, pectina y otras sustancias vitales para los humanos. Pero un milagro verdaderamente curativo de esta planta resultó ser el aceite, que, en términos de contenido de sustancias biológicamente activas, no tiene parangón entre otros aceites vegetales.
Las propiedades inusualmente valiosas del espino amarillo llevaron al surgimiento de su procesamiento industrial. Las primeras variedades zonificadas de espino amarillo aparecieron en Altai, y ya se han colocado las primeras, aunque pequeñas, plantaciones industriales.
El interés por el espino amarillo también ha aumentado en relación con las posibilidades de su uso con fines anti-erosión: para fortalecer los márgenes de los ríos, barrancos y todo tipo de terraplenes.
Hay una propiedad más inusualmente valiosa de esta planta. Se forman formaciones de nódulos en las raíces, a través de las cuales el espino amarillo, con la ayuda de microorganismos, asimila el nitrógeno del aire y enriquece el suelo con él. Y recientemente, se reveló otra curiosa posibilidad de espino amarillo. Sus matorrales son los preferidos por el faisán, el único pájaro que destruye activamente al escarabajo de la patata de Colorado.
El espino amarillo es aún más una cultura amateur. Su introducción generalizada en la horticultura industrial se ve frenada principalmente por la dificultad de recolectar frutos, que se adhieren con fuerza y firmeza a las ramas. También hay otras complicaciones. Las plantas aparentemente sanas a menudo se marchitan en verano. Esto se debe a la derrota de los tejidos vasculares por hongos dañinos del suelo.
Recientemente ha aparecido espino amarillo en nuestros jardines. El éxito en su ulterior domesticación dependerá de la creación de variedades de crecimiento rápido y alto rendimiento con fructificación estable a lo largo de los años, para diversos usos económicos: postre, semillas oleaginosas y alimentos enlatados, que son necesariamente adecuados para la cosecha mecanizada. La mejora de la tecnología de su reproducción, cultivo y recolección no es menos importante. En todo esto, los jardineros aficionados también pueden brindar una asistencia invaluable a los especialistas.
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