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 La cocina báltica se centra principalmente en los recursos pesqueros del Mar Báltico, regalos de los bosques, así como patatas y otros platos de verduras.
Cocina letona
Recetas de cocina letona
La cocina letona, como las cocinas de otras repúblicas bálticas, se caracteriza por un sabor peculiar. No utiliza condimentos calientes, especias. El comino se utiliza mucho para mejorar el sabor y el aroma de los platos.
Rollo de queso letón en el horno
El pescado de agua salada, especialmente el arenque en forma salada y en escabeche, se usa para preparar varios bocadillos fríos, fritos, guisados, horneados, para platos principales.
De la carne, el cerdo es el más popular; además, la carne de res, cordero, ternera y aves también se utilizan en la dieta. Las papas, el chucrut y la col blanca fresca se incluyen con mayor frecuencia en la dieta para preparar guarniciones y varios platos de verduras.
Hay una rica variedad de platos elaborados con guisantes, frijoles y otras verduras. Además de las sopas ordinarias de verduras, legumbres, los primeros platos se preparan con leche, pan kvas y cerveza. Los platos dulces, los productos elaborados con harina de centeno y trigo, los productos de confitería y las bebidas: bebidas de frutas, kvas y café negro están muy extendidos.
Cocina lituana
Recetas lituanas
En la cocina lituana, hay más de 1000 recetas de platos antiguos elaborados a partir de diversos productos. Las verduras se utilizan ampliamente en alimentos, especialmente patatas, platos de harina, cerdo, res, aves, leche y requesón. La comida se cocina suave con un característico sabor delicado, con una pequeña cantidad de especias, casi no se usa pasta de tomate.
Zepelines fritosEl plato favorito son las cipilinas hechas con papas hervidas, masa de papa exprimida con carne, champiñones, requesón, salchicha casera.
El arenque con cebollas fritas, champiñones, salsa de crema agria se sirve como aperitivo. Preparar patés, rollitos de cerdo, ternera, lengua hervida, carnes ahumadas. Varias ensaladas complementan la variedad de snacks de carne.
Una amplia gama de sopas lácteas con cereales, pasta, verduras, albóndigas de masa de patata exprimida. En verano, las sopas hechas con setas y verduras son populares: borscht, sopa de repollo, sopa de setas.
Jalá lituano en el hornoServido en la mesa pan de centeno... De ella se preparan varios platos: sopa dulce de pan de centeno, gelatina rallada con ajo y pan tostado, que se sirve con cerveza.
El surtido de dulces y bollería es variado. Las tartas y pasteles con relleno de frutas y bayas son especialmente populares.
De bebidas frías y calientes, kvas de frutas, semillas de alcaravea, miel, té con semillas de alcaravea, menta, zanahorias, café de bellota.
Cocina estonia
Recetas estonias
En la cocina nacional de Estonia se utilizan diversos productos: carne, pescado, verduras, leche y productos lácteos. Para cocinar se utiliza una cantidad limitada de especias, pasta de tomate y condimentos calientes.
Bollo rústico estonio no según GOSTLos platos de pescado se preparan a partir de pescados de río y mar (lucioperca, lucio, anguila, platija, arenque, etc.).
Los platos de carne de cerdo y ternera están muy extendidos. Morcillas, los hemoderivados son imprescindibles en el menú de mesa festivo.
De las verduras, las más populares son las patatas, frescas y chucrut, zanahorias, colinabos, legumbres, a partir de las cuales se preparan guarniciones, primeros y segundos platos.
La harina de cebada, centeno y avena se usa con mayor frecuencia para la preparación de diversos productos horneados. El surtido de platos dulces y bollería es variado, que se elaboran con nata montada, utilizando mermeladas, conservas, mermeladas, frutas frescas y frutos del bosque.
Sopa dulce estonia fría con cervezaLas bebidas frías a base de kvas de pan y zumos de frutas están muy extendidas.El café negro es una bebida caliente favorita en Estonia. Lo beben con leche, limón, nata.
Sopa de leche con albóndigas de harina de cebada. De harina de cebada, leche, huevos, mantequilla derretida, Sal Y Azúcar Preparan La Masa. Se cortan bolas de masa hervida, que se hierven en leche o leche diluida con agua.
N. I. Guba, B. G. Lazarev, Manual "Cocina"
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