Budín de chocolate

Budín de chocolate

Categoría: Confitería

Ingredientes
MASA
Mantequilla ablandada	100 gramos
Azúcar moreno	2/3 pila
Huevos (grande)	2 uds.
Harina para panqueques (clásica, no con levadura)	3/4 taza y 2 cucharadas. l.
Polvo de cacao	2 cucharadas. l
VIDRIAR
Chocolate negro	200gr.
Azúcar	1 cucharada. l.
Crema (grasosa)	5 cucharadas l.
Nueces (tostadas)	1/2 pila.

Metodo de cocinar

• 1. Engrase un molde profundo.
• 2. Derretir el chocolate al baño María. Retire del fuego, agregue el azúcar, la crema y las nueces, revuelva. Vierta la mezcla en un molde.
• 3. Batir el drenaje con una batidora. mantequilla con azúcar, agregar las yemas y batir nuevamente. Tamizar la harina, mezclar con el cacao, amasar la masa, añadiendo poco a poco la harina a la mantequilla batida, hasta que quede suave, añadir con cuidado las claras batidas hasta formar una espuma fuerte. Transfiera la masa a un molde con glaseado, cierre la tapa, colóquela sobre una rejilla con agua y cocine a fuego lento al baño María durante aproximadamente 1,5 horas. ¡Pon un plato y podrás degustar!
• Realmente hago este pudín en un molde de plástico normal con tapa, al baño maría, se tarda 1 hora. Creo que la caricatura también debería funcionar, no la tengo, desafortunadamente, de lo contrario lo habría probado con seguridad. Muy achocolatado y delicioso.

Hora de prepararse:

1 hora

Nota

Foto de Nagira, ¡la belleza es simplemente impresionante!




Los pudines son productos de harina que tienen una apariencia apetitosa y un sabor delicado. Los pudines se hacen con huevos. mantequilla o margarina, azúcar glass, harina (preferiblemente premium), sémola, arroz, pan rallado, bizcocho rallado o bizcochos de mantequilla, nueces trituradas, almendras amapolas, avena, requesón. Este plato de harina se COCINA al VAPOR colocando la masa de pudín en un plato especial con tapa (una taza con tapa, un plato de hojalata, un plato de esmalte, etc.), que se sumerge en 1/3 de su volumen en un plato con agua hirviendo, luego se cubre cubrir. El pudín se hierve durante 45 minutos. - una hora, dependiendo del volumen del plato para la masa de budín. A veces, cuando este plato es pequeño, basta con cocinar el pudín durante 20-30 minutos.

Para preparar el pudín, debe amasar bien la masa y seguir estrictamente las recomendaciones de peso contenidas en la receta. Antes de untar la masa, engrasar generosamente el molde con mantequilla o margarina y espolvorear con pan rallado para que la masa no se pegue. El molde u otros utensilios se llenan con masa solo 3/4 del volumen, porque durante la cocción el pudín aumenta de volumen, "sube". La tapa también debe engrasarse con mantequilla o margarina y espolvorearse con pan rallado para que el pudín no se pegue a la tapa cuando la masa suba durante el horneado. El agua de la olla donde se coloca el molde con la masa del pudín debe hervir constantemente: si el agua hierve, agregue agua hirviendo a la olla para que no se detenga el proceso de cocción. El nivel del agua en la olla debe ser constante. Cuando el pudín esté listo, retire el molde del agua y extienda con cuidado el producto. El pudín ya preparado se sirve caliente o frío, espolvoreado con jugo de frutas, compota, gelatina o adornado con crema batida y fruta. espuma de frutas, chocolate triturado, etc. Para asegurarse de que el pudín está listo, es necesario sacar el molde del agua y abrir la tapa, perforarlo por encima con una aguja o un palo de madera: si la masa no se pega a la aguja o al pinchazo, el plato está listo.

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Me encantan esos dulces, si pudieras poner una foto, incluso la más pequeña, te estaría muy agradecido

Todavía no soy muy amigable con las subidas de fotos, bueno, ¿qué pasó?

para la prueba:
100gr. ablandado. drenaje. aceites
2/3 taza de azúcar morena
2 huevos grandes
3/4 taza y 2 cucharadas. l. harina para panqueques - clásica sin levadura
2 cucharadas. l cacao en polvo

para glaseado:
200gr. chocolate negro
1 cucharada. l. sah. arena
5 cucharadas l. crema espesa
1/2 pila. nueces - pre-freír

1. Engrase un molde profundo.
2. Derretir el chocolate al baño María. Retire del fuego, agregue el azúcar, la crema y las nueces, revuelva. Vierta la mezcla en un molde.
3. Batir el drenaje con una batidora. mantequilla con azúcar, agregar las yemas y batir nuevamente. Tamizar la harina, mezclar con el cacao, amasar la masa, añadiendo poco a poco la harina a la mantequilla batida hasta que quede suave, añadir con cuidado las claras batidas hasta formar una espuma fuerte. Transfiera la masa a un molde con glaseado, cierre la tapa, colóquela en una rejilla con agua y cocine a fuego lento en un baño de agua durante aproximadamente 1,5 horas. ¡Pon un plato y podrás degustar!

Realmente hago este pudín en un molde de plástico normal con tapa, a baño maría, tarda 1 hora. Creo que la caricatura también debería funcionar, no la tengo, desafortunadamente, de lo contrario, la habría probado con seguridad. Muy achocolatado y delicioso.

¿Es posible poner una forma de plástico en una caldera doble? especialmente cerrado con una tapa?

Por qué no? El molde puede soportar calentar hasta 120, nunca pasa a baño maría, lo principal es que cabe en tamaño. Entonces, el administrador aconseja hacer budín de aves de corral en una caldera doble, puede hacerlo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=664.0
Solo tengo una versión dulce y necesita más tiempo. Por cierto, el molde debe ser de al menos un litro, es mejor tomar más, sube en el proceso o hacer la mitad de la receta si el molde grande no cabe en el baño María.

[kleskox35]

kleskox35, una receta muy interesante, preparada con glaseado

Solo la porción es impresionante
Todavía no he hecho budines, pero leí que se comen justo después de cocinarlos ... Me temo que no lo dominaremos de inmediato, pero ¿su pudín seguirá siendo comestible después de enfriarse? ¿O puedes calentarlo? Preguntas reales: quiero probar tu postre al baño maría

Come bien cuando se ha enfriado, no me queda ni un trozo para mañana, se lo comen todos en un día, está muy sabroso. Por cierto, los míos lo prefiero a enfriar, yo prácticamente no lo sirvo caliente

[kleskox35]

kleskox35, finalmente saqué una foto de tu pudín (más precisamente, ahora mío)
durante los últimos dos meses lo hice varias veces
la primera vez fue, por supuesto, una de prueba --tanto para el pudín como para la forma, que buscaba específicamente para él y un baño maría - silicona (con un agujero) con un volumen de 0,5 litros - inmediatamente aclaro para mis seguidores (¡y los tendrás!) - esto es por la mitad de la receta.
Inmediatamente me equivoqué, volteé el molde, sin dejar que el pudín se enfriara (bueno, todavía quería probarlo caliente), pero el esmalte sin enfriar nadó y no salió nada estético ... sala T y refrigerar durante la noche. Resultado en la foto


Quiero admitir que cambié un poco la receta para mí, lo que está en la foto:
Nunca creería que podría tener mucho chocolate
pero aquí disminuí el contenido de chocolate - para el glaseado tomé 2 veces menos y sin azúcar;
y en la masa: cacao 2 cdas. l. PERO sin la parte superior, con un cuchillo a lo largo de los bordes de la cuchara y lo que queda, en la masa; azúcar. polvo - 120 gr .; batir los huevos sin dividirlos;
Yo uso crema rústica en lugar de mantequilla.

En general, todavía me sorprende - qué masa horneada y tierna se obtiene a baño maría ... Muchas gracias por la receta, kleskox35

Me alegro mucho que te haya gustado, también tengo este pudín uno de mis favoritos, aunque el mío no tiene por qué restar nada, a todos nos gustan los dulces. La masa es realmente la más tierna.

Una receta interesante. En realidad busco un pudín de Navidad tradicional inglés. Aquí en el sitio encontré solo tu receta. Pero los consejos serán útiles, gracias.

Tengo varias recetas de budines ingleses clásicos, pero ninguna pasa como Navidad, ¡aunque algunos de los nombres merecen la pena! "Lord Randall" con orejones y natillas, "Toffee" con dátiles y nuez moscada, limón con miel y jengibre, pan con naranja y pasas .... bueno, delicioso.

¡Oh, parece que esto es lo que necesitas! ¿Compartir recetas? Quiere regalar budín a los niños en una celebración en honor a la Navidad católica, para que se conozcan.Pero dudo que haya hecho eso alguna vez. De repente, a los niños no les gustará: están más acostumbrados a los pasteles y tartas, ¡y aquí está PUDING!
PD Al menos 1-2 recetas. Aquellos que, en tu opinión, pueden gustar a los niños.

[zalina74]

zalina74 , Encontré este pudín. Puede ser útil.

¡Gracias!

¡Oksana, gracias de nuevo por el cupcake!
Siempre lo tengo en el congelador: vinieron los invitados, lo cortaron en porciones, en 15 minutos está listo

No sé si proporciono el vínculo correctamente; escribe si necesitas algo diferente

que bonito ... tengo varios años al baño maría y no cocino nada en él .... ¡y tu receta es tan tentadora! ¡Gracias!

Pruébalo, Tanechka, no te arrepentirás.

Oksanochka, no me he arrepentido ya, ¡pero solo en un choque cultural! No esperaba que tal milagro pudiera ocurrir en una caldera doble. lo único fue que yo no hice la guinda, no había chocolate en casa. ¡delicioso!

¿Puedes hacerlo sin uniforme? ¿Solo en el recipiente de sopa y tortilla que vino con la vaporera?

Creo que es posible sin un formulario, lo hice en un simple recipiente de plástico.

Gracias, lo haré.

Pregunta al autor de la receta.
Hace mucho tiempo que tengo esta receta en los marcadores, un problema en la receta me impide cocinar. Por alguna razón, nadie prestó atención.
El hecho es que la harina para panqueques se llama harina con la adición de polvo de hornear. No levadura.
El panqueque se llama inmediatamente clásico. Y el clásico es la harina sin ningún aditivo.

Entonces, ¿qué tipo de harina se usa aquí?
Sigo pensando que un panqueque con levadura en polvo, porque mi experiencia de hacer budín inglés con mermelada a baño maría sugiere que la levadura en polvo dará buena porosidad, sin ella el budín no se levantará.
No me gusta la harina para panqueques, porque el fabricante puede engañar con su calidad, confiando en el polvo de hornear, y su cantidad es cuestionable allí. Es mejor tomar harina clásica y agregar polvo de hornear por separado.