Baguette de ajo

Baguette de ajo

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina	260 gramos
Agua	150 ml
sal	1 cucharadita
Levadura	1 1/5 cucharadita
Relleno:
Ajo	4 dientes grandes
Mantequilla	4 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Esta receta es para 4 baguettes de 100 g cada una
• Para hacer las baguettes más firmes, agregue 1 cucharada. l. aceite vegetal. Si desea dar un tono más brillante, agregue 2 cucharaditas. azúcar (agregué)
• La masa se amasó en HP. A continuación, sácalo, divídelo en 4 partes y aplana cada bulto con la mano o extiéndelo ligeramente con un rodillo. Coloque 1 cucharadita en el medio. rellenos y enrollar como en la foto.
• engrasar los bordes con agua y empalmar.
• Coloque en la costura del horno hacia abajo
• Y rociar las baguettes con agua
• Horneé en KhP, pero las personas conocedoras (y la mayoría de ustedes son amigos aquí) podrán reproducirse en el horno. y al mismo tiempo cuéntamelo también, porque 4 baguettes son tan poco para una familia. son de muy buen gusto. bueno2 bueno2 bueno2
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• ¡¡¡¡Buen provecho!!!! : bueno:

Siento que es muy sabroso. La harina se acabó. Fui a la tienda. Dime, ¿se amasó la masa sin fermentar? Es decir, ¿se amasaron y hornearon de inmediato? ¿Y las baguettes moldeadas tampoco se extendieron?

Sonya, siento que con un retraso, Internet no funcionó durante el día. se amasó la masa en xn y se elevó durante 2 horas, luego se moldearon las baguettes y se volvieron a fermentar durante 30 minutos. Que tengas una buena baguette para hornear)))

SnezhkaPro, ¡qué tentadoras se ven tus baguettes! Y dime, por favor, ¿picaste el ajo finamente o presionaste una prensa?

¿Y en el contexto no hay imágenes?

Olgitsa, ajo bien en prensa o en rallador fino. desafortunadamente, en el corte, pero a medida que gira, resulta en capas. una capa de masa una capa de relleno r muy sabroso

Gracias por la respuesta, ¡quiero probarlo mañana! Otro sería aprender a insertar imágenes, luego te mostraría el resultado. ¡Hornearé en el horno, en un molde para 3 baguettes!

insertar imágenes a través de 🔗 todo está claro ahí. copie y pegue el enlace desde allí en el texto.

y si ni siquiera logras insertar una foto, al menos infórmalo de esta manera. muy interesante opinion desde el exterior para averiguarlo asi, hasta mañana

SnezhkaPro, ¡imprescindible! Estudio lo radical, en realidad soy todo un caddie ... ¡Pero tal vez aprenda! ¡¡No los dioses queman ollas !!

Me encantan los productos horneados con ajo. ¡Tomé la receta! ¡¡Gracias!!

ayer horneamos 6 piezas en el horno. ¡¡¡delicioso!!!. Tomé una foto de cómo insertar una foto, ¡por mi vida, no entiendo!

SONKA
imágenes a través del radical. instrucción con imágenes
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

¡GRACIAS LINA! Parece entender

¿Crees que 10 g de levadura fresca serán suficientes aquí?

lenok2_zp
mas que. si la levadura es buena y fresca, entonces 6 gramos son suficientes.

Me encantan los productos horneados con ajo. ¡Tomé la receta! ¡¡Gracias!!

buena salud, Tanyusha !!! Yo también lo adoro, pero las baguettes del Metro me inspiraron a hacer este horneado, como los franceses, aunque quedó lejos del original, pero también delicioso.

¡GRACIAS LINA! Parece entender

Sonya, las baguettes son super !!!!!! y empezó a oler a ajo !!!! muchas gracias por el informe !!

GRACIAS POR LA RECETA. COCINARÉ PARCIALMENTE

¡SnezhkaPro, estoy informando! Resultó ser unas deliciosas baguettes de ajo maravillosas. Hice una porción doble a la vez, pero puse solo 1.5 cucharaditas de levadura. Todo es muy sabroso, logré fotografiar solo la última baguette, en un corte. Ayer incluso dominé el radical, publiqué fotos de perros. Y ahora el sitio es basura, pero lo publicaré más tarde. ¡Gracias de toda la familia!

Olgaitsa, me alegro mucho que te haya gustado !!! Estaré esperando la foto

lenok2_zp, ¿a dónde fuiste? probé el horno? Probablemente mañana también pondré la masa, me infectaste)))

Pero qué, horneadas, deliciosas baguettes, esponjosas, esto según los comensales, no lo he probado de noche. Solo por alguna razón, las curtidas casi salieron, pero bonitas, las envolví como en la receta "Bastón de los tiempos de estancamiento", les hice cortes por encima, las engrasé con un huevo y las espolvoreé con sésamo

También horneé tus baguettes de ajo hoy.
¡Baguettes súper deliciosas!
Amasé la masa en HP a la vez dos normas, agregué azúcar y mantequilla.
Miga aireada con una corteza crujiente y un increíble olor a ajo.
¡Gracias por la buena receta!

lenok2_zp, Natashulya, ¡¡¡¡Qué contenta estoy de que les haya gustado, chicas !!!!!
Chicas, mis buenas, ahora tengo una pregunta para ustedes, temporalmente dejada sin mi estufa rota bajo garantía. mientras buscaba uno nuevo. Entonces la pregunta es, ¿a qué temperatura y cuánto tiempo se hornearon las baguettes?

Ni siquiera tengo un termómetro en la estufa, creo que a 200 grados

Y aquí está mi baguette de ayer, ¡todo lo que queda!

SnezhkaPro, tengo un horno viejo (de gas) con un carácter repugnante: incluso en la posición más alta, el pan no se dora, sino que se quema. Así que caliento el horno a fuego alto, horneo en la parte superior con una bandeja para hornear protectora adicional hacia abajo. Horneo con un termómetro de sonda; cuando alcanzó los 96-98 grados, lo apago.

Y aquí está mi baguette de ayer, ¡todo lo que queda!

Olya, delicioso
Mi ahora mismo, también, en el horno huele a patada !!!! También agregué queso allí. gracias por las respuestas. establecer 200 grados. Permanecen 20 minutos, todavía no son color de rosa. no puedo esperar

Y yo también comencé la masa de nuevo, es muy sabrosa, ¡solo soy un adicto al ajo! Buena suerte y buenas baguettes !!!!

Tengo un correo electrónico horno, horneado a 180, tonalidades inferior y superior, sin convección, durante unos 20 minutos, lamentablemente no controlé el tiempo, confié en el color de la cocción y, además, las baguettes no son grandes.

Esta vez lo hice en forma de pastel, en forma rectangular de silicona, untado con yema. Huele delicioso, caliente, así que todavía no lo cortaré.

Olenka, que belleza !!!!! !!!!!!!!! ¿Cómo conseguiste este patrón encima?

SnezhkaPro, gracias !! Y simplemente pellizqué como un pastel, primero a lo largo del borde (hice 3 pasteles y me perdí cada uno) para juntar todo, y luego, también, ¡solo para decorar!

Maldita sea, estaba completamente aburrido por la noche, no entendía nada en absoluto

Probablemente no lo expliqué bien (solo del dentista, ¡la anestesia no desapareció!) Entonces, dividí la masa en tres pasteles, hice un poco más el de abajo, lo puse en un molde, lo unté con aceite y ajo, luego, el segundo pastel, lo volví a perder, y tercero. Y luego conecté el tercero al fondo, pellizcando como un pastel cerrado. Y luego, solo por la belleza, repetí estos mordiscos a lo largo y ancho del pastel. ¿Está más claro?

Sí, de cabras)))) Y ya empecé a pensar que estos son bizcochos tan pegados entre sí))))))))))))

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro, y ayer horneé solo pan de la masa de baguette en KhP, era demasiado vago para jugar con las baguettes, encender el horno, etc., etc.
Entonces hice un lote para dos normas y horneé pan.
¡Resultó un pan maravilloso!
¡Creo que sería aún más sabroso en el horno!

[SnezhkaPro,]

SnezhkaPro, horneamos tus baguettes !!! Realmente me gustó !!! ¡Ahora pondré la masa al doble de velocidad! Si puede publicar imágenes, el informe estará en imágenes.

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro, oh si baguettes! ¡Estaba preparando borscht, y se supone que las donas de ajo deben acompañarlo! No tenía suficiente energía para esculpirlos y hornearlos, así que decidí probar tu receta excepcionalmente apetitosa. Teniendo en cuenta las quejas de que la porción resultante de la receta original se come demasiado rápido, ¡puse un doble! La masa salió bien (tomé 3 partes de harina de trigo premium y 2 partes de trigo integral), froté el ajo con ghee (del mercado, no "sueco") y lo sala un poco.
Pinté al menos 4 baguettes, para pruebas, y

(mano dada a escala).
¡Mullido! ¡Fragante! ¡Corteza! Inmediatamente los unté calientes encima con el aceite de ajo restante. Solo una cosa nos molesta: comemos un poco de pan, ¿dónde ponemos estos hipopótamos?
Se hornearon a la 1:00 am del sábado.
El lunes por la mañana, se tragó la última y cuarta baguette.
En francés en tales casos dicen:
Chapeau bas!

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro, Me olvidé de preguntar: ¿en qué forma y cuándo agregaste el queso? ¿En el relleno? ¿En la masa? ¿Qué clase de?

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro, ¡Sucede! Estoy dominando la mula con un soporte para baguette. ¡Y hago las mismas baguettes! bueno, hay una inspiración!
Si te viene bien - mi opción: ajo machacado con mantequilla (mantequilla o verdura) Bueno, aquí me lo dijiste todo, yo lo hago a ojo. Solo que la forma no es así. Extiendo la masa de unos 0,5 cm de grosor, extiendo el relleno con el lado convexo de una cucharadita por 3/4 de capa y lo enrollo con fuerza. Necesitas más rellenos que en tu versión. La parte sin lubricar debe estar en el exterior. Aprieto los extremos para que el aceite no se salga. Resulta que el relleno está más distribuido entre las capas de la masa.
Y la segunda versión del relleno: requesón como Almette + hierbas frescas a tu gusto (eneldo, perejil, cebolla, etc.) también roll. Queso y verduras finamente picadas por la mitad aproximadamente. No es barrido ni una sola vez, sino a la velocidad de la luz.

Puedo hornear 4 baguettes seguidas dos veces, así que horneo 4 con ajo y 4 con hierbas.

Básicamente, puedes hacer un relleno: queso ahumado, queso o mantequilla con hierbas italianas, queso tierno con pescado ahumado. Todavía no lo he hecho, está en los planes.

Bueno, exactamente, ¡llegó la misma musa!

Chicas perdonan !!! no he estado aquí por mucho tiempo. Lo hago relleno de queso, como escribió Morozik en el último post. frote en un rallador con ajo, medio diente. Primero engrase la masa enrollada con mantequilla derretida, luego espolvoree con queso con ajo y un poco de verduras. Y lo giro, luego lo pellizco y lo corto en rollos. el queso sale un poco y luego se fríe y queda crujiente. delicioso.
Y la última vez conseguí muchos panecillos y los corté en galletas. Ahora hornearé de esta manera especialmente para las galletas. con borscht es muy sabroso

Por favor dime que esta receta se puede hacer con levadura fresca y ¿cuánto?

¡Hola! He horneado baguettes según su receta muchas veces, ¡muchas gracias! Hoy los horneé con masa madre. ¡Ocurrió! tomó 100 gramos de cultivo iniciador + 100 gramos de aderezo = 200 gramos de harina terminada, 300 gramos de harina y 100 gramos de agua. sal - azúcar, mantequilla con ajo - todo es como de costumbre. La masa se amasó en una panificadora y se levantó. Tenía miedo de "enrollarlo" con fuerza con un rodillo, parecía tan "tierno". Pensé, de repente, entonces no volverá a subir. Pero no, las baguettes subieron bien y no fueron diferentes de las horneadas con levadura. En total, obtuve 6 baguettes medianas. Tal vez alguien necesite una receta universal, puedes tomar cualquier relleno. Horneé parte con ajo y parte con bayas por segunda vez. Delicioso.

¡Hola todos! Levantaré el Temko, lo leeré y fui a poner la masa. ¿Y en qué programa hiciste la masa? Tengo una Panasonic 255, ¿cuál es mejor elegir para estas maravillosas baguettes?

Y pongo baguettes en el horno para leudar))))

Deliciosas baguettes, las he horneado más de una vez. Muchas gracias por la receta, ¡es nuestra favorita!

¡Gracias por la receta! cocido, el aroma vale en casa, salivando ya fluye. Agregué salchicha rallada y hierbas al relleno.

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