Pastel de miel con nata

Pastel de miel con nata
Categoría: Panadería
Ingredientes
Tortas:
Harina 4 cucharadas.
Azúcar 1 cucharada.
Mantequilla 200 g
Huevos 4 uds.
Miel 4 cucharadas. l.
Soda 2 cucharaditas
Crema:
Nata (al menos 30% de grasa) 1 l
Azúcar al gusto
Vainillina en la punta de un cuchillo
Metodo de cocinar

Derretir la mantequilla, agregar los huevos y el azúcar y mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Tome una cacerola lo más alta posible, ponga miel allí y ponga a fuego muy lento. Calentar sin hervir. Agregue bicarbonato de sodio y revuelva vigorosamente hasta que aparezcan rayas marrones (no muy largas). Alejar del calor. Combine ambas masas y agregue la harina. Engrase una bandeja para hornear, extienda la masa y alise con las manos. Hornee durante 5-7 minutos, cocine 4 pasteles de esta manera. Mientras el bizcocho esté caliente hay que cortarle los bordes, a medida que se enfría, untar con nata montada con azúcar y vainilla, espolvorear con migas por encima y poner en remojo frío durante la noche.

Tengo una receta similar para un pastel de miel (la diferencia es insignificante) y unto los pasteles mientras aún están calientes, los remojo mucho más rápido y ya se pueden comer después de enfriar. Para la nata utilizo nata ácida de al menos un 25% de grasa, pero hay que estar seguro de que es nata ácida de leche natural sin grasas vegetales, proteína de soja y otros aditivos. Encontré un fabricante de este tipo y cuando necesito hacer una crema, solo tomo su crema agria. La crema agria le da a los pasteles dulces de miel una acidez peculiar, que realmente nos gusta.