Pan con relleno mediterráneo.

Categoría: Pan de masa fermentada

Pan con relleno mediterráneo.


Misha
Aquí hay un corte
Y el olor !!!!!!

Pan con relleno mediterráneo.

Pan con relleno mediterráneo.
Misha
¿Nadie se atrevió a intentarlo? ¡Y en vano!
Misha
Este pan se horneó según la receta "MEDITERRÁNEA" con pequeños cambios en la receta:

"Entonces, para empezar, hago esta masa:

2 g de levadura fresca

-15 gr de melaza (10 gramos de melaza)

-90 gr de leche (tomó suero)

y un poco de harina del total.

En un cubo de panificadora

-350 gr de harina de trigo

-10 gr de salvado de trigo (añadido 15 gr)

-20 gr de arroz (guisante añadido)

-20 gr de maíz

-150 g de cultivo iniciador disperso (qué delicioso resulta
pan de molde !!!)

-115 gr de kéfir (mejor que añejo) (suero añadido)

Amasar, descansar 45 minutos, luego durante el segundo lote agrego

-10 gramos de sal marina triturada

-3 gramos de aceite de mostaza.

añadió 1 cucharadita. granos de café.

Pan con relleno mediterráneo.
Misha
Pan con relleno mediterráneo.

Pan con relleno mediterráneo.

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