Pan con requesón (panificadora)

Pan con requesón (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

	Ingredientes
Levadura seca	2 cucharaditas
Harina	3 cucharadas
Requesón	200 g
Sl. aceites	50 gramos
Sáhara	1,5 cucharadas. l.
sal	1 cucharadita
Agua	150 ml

Metodo de cocinar

• Tomé la almette de requesón, puedes Ramu.
• Modo básico, tamaño pequeño.

Nota

El pan resultó muy tierno, no me lo esperaba yo mismo ... porque decidí simplemente experimentar. Lo único: necesitamos su pista, el pan resultó ser un poco desigual, ¿cuál es el error ... en la cantidad de agua?

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Creo que no hay suficiente agua y demasiada cuajada. Ayer también experimenté (aunque encontré tu receta solo hoy). Publiqué una foto en la galería: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74 , pero el pan no es diferente del pan de trigo ordinario: alto, hermoso, bien horneado ...
resultó algo como esto:
630-650 gr de harina de trigo
300 ml de líquido (en mi caso, suero de leche, yogur casero (de pie), crema ligeramente ácida 18% y leche fresca 2,5%)
100 gramos de requesón con kéfir (agrego requesón casero al kéfir casero y le doy esta mezcla casi líquida al niño para la segunda cena; resulta requesón dos o tres veces menos que el kéfir)
60 gr de mantequilla
2 cucharadas. l. Sáhara
1,5 cucharaditas sal
1,75 cucharadita levadura
modo básico, 1 kg, corteza oscura
Fui demasiado lejos con el líquido de cuajada y kéfir, por lo que resultó tanta harina (en el proceso de mezcla agregué ...)
Sorprendentemente, el pan resultó ser maravilloso, y se levantó bien (e incluso más alto que el techo, hay demasiada harina ...), y horneado, y muy tierno y aireado. lo único: ¡no sentí el requesón!
todo es comprensible, por supuesto, hay muy poco (requesón) y no tiene un sabor particularmente pronunciado, ya que es casero ...
pero aun así el experimento resultó positivo

Arte rápido. cuánta harina hay en gramos?

[siempre]

Arte rápido. cuánta harina hay en gramos?

cómo siempre - 150 gr.

¿Puedo tomar queso Adyghe y rallarlo finamente?

[Princesa Budurr]

Princesa Budurr

a causa del Adyghe lo dudo. Necesita queso crema o "Almette" o "Rama"

También tuve un experimento exitoso con requesón. En la receta de pan con yogur, lo reemplacé con cuajada de Activia. No había yogur en casa ... Se levantó bien, se horneó, pero no se sintió el sabor del requesón.

a causa del Adyghe lo dudo. Necesita queso crema o Almette o Rama

Si desmenuzas el Adyghe y lo mezclas en una licuadora (en un bol), con crema (22%), solo obtienes un maravilloso queso crema, puedes agregar hierbas secas y ajo o cualquier otro relleno. No puedo decirte la proporción de queso y crema a simple vista. El contenido de grasa de la nata es superior al 22%, porque el 33% o la nata para montar no es apta, contienen aditivos que las convierten en copos con batido prolongado.

Si desmenuzas el Adyghe y lo mezclas en una licuadora (en un bol), con crema (22%), solo obtienes un maravilloso queso crema, puedes agregar hierbas secas y ajo o cualquier otro relleno. No puedo decirte la proporción de queso y crema a simple vista. El contenido de grasa de la nata es superior al 22%, ya que el 33% o la nata para montar no es apta, contienen aditivos que las convierten en copos con batido prolongado.

¡Gracias! Yo, sin embargo, no tengo batidora con bol, solo Brown Minipimer (sumergible, con asa), así que experimentaré con ella

¡Gracias! Yo, sin embargo, no tengo batidora con bol, solo Brown Minipimer (sumergible, con asa), así que experimentaré con ella

Brown es una licuadora maravillosa: tengo la misma (sumergible + dos tazones con cuchillos), todo saldrá bien, solo lleva el tazón más profundo. Empiezo a amasar a 2 velocidades y al final, cuando la masa es completamente homogénea, enciendo Turbo por un rato.
Y mañana hornearé ese pan, lo probaré con el Adyghe, de lo contrario, ahora la estufa está ocupada con yogur (cereza) con hojuelas de trigo sarraceno en leche horneada.

Y mañana hornearé ese pan, lo probaré con el Adyghe, de lo contrario, ahora la estufa está ocupada con yogur (cereza) con hojuelas de trigo sarraceno en leche horneada.

¡Oh que interesante! ¡Amo el pan con leche horneada! Escribe una receta, por favor.

[Zhorzhevna]

Quizás esta receta no sea muy adecuada aquí. Tomé como base la receta de pan con yogur de las instrucciones, así como Zhorzhevna y cambió:

1 3/4 cucharadita de levadura
300 gr de harina
100 gr de copos de trigo sarraceno
1,5 yogur (Miracle Bio 125 g cada uno)
1,5 cucharaditas de sal
2 cucharadas de azúcar
200 ml de leche horneada

Controlé el lote, tuve que agregar más leche, simplemente no conté cuántas cucharadas (1 cucharada = 18 ml). Creo que la leche se puede aumentar a 250 ml. Modo DIETA para harina integral 5 horas, tamaño L, mi corteza no está expuesta en este modo. La tapa es clara y los lados oscuros debido al trigo sarraceno. En general, a menudo agrego leche horneada a la receta básica habitual en lugar de agua al gusto.

Lika, puedo preguntar, ¿dónde están las cerezas en el yogur?
Compré hojuelas de trigo sarraceno para la ocasión, ahora deben usarse y su receta está bien con ellas.
Y también de la leche horneada, ¿se vende en supermercados? ¿Así se llama la leche horneada? ¿O deberíamos buscar esa leche en el mercado?
No estoy bromeando, simplemente nunca compré tal leche en mi vida.
Y tengo muchas ganas de intentar hornear ese pan.
Gracias de antemano.

Y también de la leche horneada, ¿se vende en supermercados? ¿Así se llama la leche horneada? ¿O deberíamos buscar esa leche en el mercado?
No estoy bromeando, simplemente nunca compré tal leche en mi vida.

Mientras Lika no esté al aire, responderé la segunda parte de la pregunta. La leche horneada se vende en los supermercados y en cualquier tienda de abarrotes, en los departamentos de lácteos. Y dice en los paquetes: Leche horneada.

Si bien Linka no está al aire, puedo decirte que la leche horneada se puede hacer en casa sin ningún problema. O vierta en un multicooker durante la noche en el modo de calefacción. o, si esta unidad aún no está disponible, hierva la leche en una cacerola y viértala hervida en un termo. Gírelo con fuerza y ​​déjelo toda la noche también. Vierta el contenido por la mañana. Si es de color beige-rosa y huele increíble, ¡entonces todo está bien! También puedo agregar que cuando traté de poner el mercado entero (sin separar) en un termo, la tienda en el paquete me pareció un parecido lamentable con un producto real. Y poto, por cierto. en el trabajo frente a la tecnología de fabricación. ¡Decir ah! El colorante de alimentos y el saborizante de la leche horneada es todo el truco. te molestarás en la planta, ahogarás ... Todo, gspoda, es mucho más fácil. Solo que apenas más útil. Entonces, ¿qué están haciendo aquí en el foro ellos mismos y el requesón y el yogur? Bueno, dominan la leche horneada y luego la leche horneada fermentada ...

[Ánimo]

Ánimo
Gracias, ya soy morera
Lelia

Lika, puedo preguntar, ¿dónde están las cerezas en el yogur?

Sí, acabo de tomar yogur de cereza, toma el que más te guste. Las chicas ya lo han contado todo sobre la leche horneada, muchas gracias. La forma más fácil de comprar en la tienda y la forma más deliciosa y saludable de hacerlo tú mismo. Por cierto, el pan es aún más sabroso con leche horneada fermentada. Asegúrese de comprar, además de hojuelas de trigo sarraceno, harina de trigo sarraceno. El pan de trigo sarraceno en su propia ryazhenka es muy sabroso

Gracias por la receta.
Resultó un pan tan delicioso, con la acidez de la cuajada, subió alto.
Solo agregué un 5% de requesón que se desmorona y otros 100 ml de agua, lo recomiendo mucho
450g de harina
250 ml de agua
1,5 cucharadas. l. azúcar
1,5 cucharaditas sal
1,5 cucharaditas levadura
1 cucharada. l. aceite vegetal
200 g de requesón 5%