Mermelada de manzana Antonov con orejones y limón

Mermelada de manzana Antonov con orejones y limón

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Manzanas	1,5 kg
Damáscos secos	1 cucharada.
Limón	1 PC.
Agua	1 cucharada. (200 ml)
Azúcar Vierto exactamente la mitad de 750 g	1,5 kg

Metodo de cocinar

• 1. Exprima el jugo de limón. Enjuague los albaricoques secos y córtelos en trozos pequeños. Pelar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas en cubos (gajos), espolvorear con jugo de limón.
• 2. Deje hervir agua con azúcar y cocine durante 10-15 minutos.
• 3. Poner los orejones y las manzanas en almíbar, llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Vuelva a hervir la mermelada, baje el fuego y cocine por no más de 30 minutos, retirando la espuma.
• Vierta mermelada caliente en frascos.
• Hice lo mismo en HP. Pero ... ¡abajo el agua! Coloque las manzanas preparadas, los orejones, el azúcar en un balde y vierta el jugo de limón. Dejar un rato (hasta que las manzanas estén exprimidas, aunque últimamente lo he estado hirviendo enseguida). El siguiente es el programa Jam.

Nota

Esta mermelada se cocinó en HP, a la mañana siguiente después de enfriarse se espesó genial, en la foto todo lo que salió de 880 gr. manzanas + 200 gr. orejones + 0,5 kg. azúcar + jugo de un limón.

Recetas similares

Mermelada de fresa congelada (multicocina Marca 701) (Tyafa)

Mermelada de membrillo (cocida en olla de cocción lenta) (Tejer)

Mermelada de calabaza con arándanos (Omela)

¿Miga, pero tirar las pieles y los núcleos?
Antonovka es rico en pectina, la gelatina de manzana más fina se obtiene de la piel y el corazón. Deben estar bien cocidos, filtrados para que el líquido quede sin "trapos", agregar el azúcar y hervir a un tercio. Azúcar en la versión habitual 1: 1, pero creo que funcionará con mucho menos. No se necesitan aditivos gelificantes, se pica. Resulta una hermosa gelatina aromática y sabrosa ...

[Alexandra]

Alexandra, gracias por el consejo util. Por lo general, si quedan muchas pieles y núcleos, cocino compota con la adición de frutas secas (orejones, pasas, etc.). Tu consejo es muy útil, definitivamente lo usaré.

Ayer hice tal mermelada, puse orejones y pasas, resultó muy sabroso, la familia lo agradeció, muchas gracias por la receta.

Y la próxima vez haré gelatina, Alexandra, gracias también.

¡A tu salud!

Luego puede usarlo como recubrimiento (gel) para el pastel.

Ponle fruta fresca a la nata o hornea una tarta de manzana abierta con rodajas de "escamas" y aplica esta gelatina de manzana con un pincel encima. Y guárdalo en el frigorífico un rato antes de servir ...

¿Por qué el color de la mermelada en los frascos es tan diferente? Solo uno casi no obtuvo albaricoques secos, y el otro, ¿manzanas? Incluso el almíbar tiene diferencias ... No entendí un poco cómo esto es posible si se cocina en una sola pestaña.

[Vernichora]

Vernichora
Entendiste todo correctamente, los orejones dominan en un frasco, las manzanas en el otro, y el almíbar es del mismo color, acaba de pasar en la foto ...

No entendía ni un poco cómo es posible si cocinamos en una sola pestaña.

Aquí todo es simple ... El frasco más pequeño es para mi amado (solo adoro los albaricoques secos), y el frasco más grande es para mi esposo, de una palabra de albaricoques secos reduce los pómulos. Y así sucedió, una especie de separación deliberada. Primero puse la fruta en frascos y luego vertí el almíbar. Todos obtuvieron lo que aman.

[Tejer]

Manzanas + limón - así que cociné, pero para agregar orejones - no tenía suficiente cerebro ... Pero nuevamente ha llegado la temporada de las manzanas, ¡lo intentaré! Gracias, Tejer!

[Lydia]

Lydia
¡A tu salud! ¡Muy delicioso! Aquí en otro lugar expuse la receta de mermelada de albaricoque seco, pero esta es más bien una opción de "invierno", cuando se vuelve un poco (y un poco cara) con fruta fresca, ¡pero también muy sabrosa! ¡Y con esta receta, tengo tierno cariño desde la primera cuchara!

Vive y aprende. Con lo que no cociné Antonovka, y con ciruelas y serbal y pasas y nueces, pero nunca con orejones. Este año definitivamente haré

Innochka, gracias por la receta !!!! Todo salió muy bien !!!!! Gracias !!!!