Pan integral

Pan integral

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	250 g
Harina de papel tapiz	250 g
Agua	360 g
sal	2 cucharaditas
Azúcar	2 cucharadas. l.
Rast. petróleo	2,5 cucharadas l.
Levadura seca	1,5 cucharaditas
Queso rallado	2,5 cucharadas l.
Ajo molido	1,5 cucharadas. l.
Alcaravea	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Después de entregar HP a casa, inmediatamente comencé a probarlo en acción. Comenzó con el trigo principal, es el primero en el libro listo para usar con HP. Compré 3 variedades de harina y finalmente la horneé de la que estaba en casa (ni siquiera recuerdo su nombre, porque la vertí de la bolsa en el frasco cuando la compré). El pan resultó sabroso y aromático, a pesar de que no había leche ni huevos en la receta. Configuré el modo en el principal y una corteza liviana (nuevamente, para comprender qué tan liviano es, estoy en modo de prueba, estoy tratando de estudiar mejor las capacidades de mi HP)
  
• Las fotos del primer pan solo están en el teléfono, pero la calidad no está del todo ahí.
  
• Por lo tanto, les contaré sobre 2 de mi pan, que se horneó con harina gruesa con la adición de psh. harina de la más alta calidad. Nuevamente, según el mismo libro (todavía no tengo otro), elegí una receta de pan con queso y salchicha, reemplazando la salchicha con media cucharadita de semillas de alcaravea), usé aceite de mostaza
  

Nota

He estado horneando pan desde la semana pasada. Antes lo compré en la tienda, porque no había quimioterapia. Lo compré recientemente y estoy muy satisfecho con la compra (gracias a mi esposo).
La mitad del pan se comió mientras estaba caliente, hoy se terminó, pero lo que quiero decir hoy el pan estuvo aún más sabroso que ayer. De alguna manera se reveló el sabor. ¿Quizás por eso lo guardé en una caja de corteza de abedul?

Pan maravilloso, yo también, tomando esta receta como base, excluyendo el queso y el ajo (para el pan de cada día, esto no siempre es necesario), recibí un pan excelente, lo horneo muy a menudo, la receta no tiene problemas, solo tomo líquidos para 500 g de harina-330 ml y hornear en modo dietético (grano integral), ayer horneé

También agrego 1 cucharadita. achicoria - molida o extracto, me parece que ennoblece el sabor de la harina integral

Y acabo de comprar un poco de harina gruesa hoy. y luego acaba de encontrar su receta! ¡Boom para probar!

[3]

Y acabo de comprar harina gruesa hoy. y luego acaba de encontrar su receta! ¡Boom para probar!

¡Hola!
¡Así que compré esta harina!

y comencé a intentar
Me gustó tanto que no puedo dejar de hacer experimentos ...
Mi primer pan integral:


Modo en mi x / estufa Moulinex OW 5004 No. 3, corteza- "brillante".


¡Todo es muy simple y maravilloso!

¡Todo es muy simple y maravilloso!

Bueno, ¡quién lo hubiera dudado! ¡Tienes todo el pan por 100 puntos!

¡Y tengo tal tormento! Es difícil encontrarlo, ¡tienes que gastarlo con moderación!

[Mila007]

Bueno, ¡quién lo hubiera dudado! ¡Tienes todo el pan por 100 puntos!

querido Mila007¡Muchas gracias por tu agradecimiento!
¡Intentaré!

¡Y tengo tal tormento! Es difícil encontrarla , ¡tienes que gastar con moderación!

SKIPER, ¡Hola!
Déjame estar en desacuerdo contigo.
¡El fabricante de dicha harina se encuentra en su ciudad! TM "Khlibodar"!
Mira la foto en mi publicación inicial ...
En nuestras tiendas de la ciudad Billa: los estantes están a reventar y el precio es ridículo
¡La CALIDAD principal es excelente!
Lo compré, harina integral, con la expectativa de volver a
¡pero supongo que en x / n será mucho más fácil!
¡El campo para experimentar con aditivos es infinito!

¡Yo sé eso! Pero no sé por qué es difícil encontrarlo, una vez que encontré a Silpo, ¡fue molido allí instantáneamente! luego lo encontré en el mercado en un pequeño almacén.Tampoco hay Amstor en la red, ¡solo trigo premium! Y Bill está donde diablos está (para mí), y por lo tanto no sé, ¡tal vez lo haya!
¡La verdad aún no ha estado en Ashán!

Bueno, ¡no puedo tener suficiente de esta receta!

Agregué 15 gramos de eneldo fresco y 15 gramos de cebolla seca en lugar de alcaravea y ajo; es imposible expresar con palabras qué olor apetitoso:


Recomiendo agregar un poco de condimento para pizza. ¡Te lo aseguro BOMBA!

Sea mi seguidor.
¡Buena suerte para ti!

Dime, ¿cuál es el peso del pan? Me gustaría probar, pero mi estufa solo está diseñada para 750 y 1000 gramos. Entonces pienso si es necesario contar.

[dianasun]

dianasun., un pan resulta tener menos de 1 kg, creo que puedes hornear con seguridad en tu HP sin contar nada, buena suerte

Muchas gracias, lo probaré hoy!

¡Muchas gracias por la receta, me encanta! ¡El pan resultó ser increíble! Solo vertí 330 ml de agua, y luego mi bollo resultó no como del más alto / primer grado, sino más pegajoso. Tuve que agregar otros 20-30 gramos de harina. Como resultado, el moño es pegajoso, pero elástico. después de la primera subida, el volumen de la masa aumentó 4 veces. Y después de mezclar, había una masa pegajosa en las paredes ... Entonces me pregunto si era necesario agregar más harina o para el pan integral ¿debería ser una masa así?
El modo para hornear pan con harina integral, peso 750. Puse la corteza en el más oscuro, pero no esperé, lo apagué cuando faltaban 6 minutos hasta el final (tenía muchas ganas de dormir)

En pocas palabras: un bollo de pan se ha elevado casi hasta la parte superior (hp está diseñado para un máximo de 1 kg). ¡La corteza es rojiza, crujiente! Ahora hornearé solo esto durante un mes, experimentando con aditivos. Esta vez, el único suplemento fue el sésamo.

Aquí está MI ÉXITO

Gracias, gran receta. Lo horneé ayer. Agregué kéfir envejecido en lugar de agua. No agregué queso, pero el ajo estaba en su lugar, mi esposa solo cocinó borscht. Quiero probarlo con salchicha y queso. El pan salió maravilloso

Bueno, si el pan debe estar hecho con harina gruesa, entonces probé esta receta:
1. Harina gruesa -750 g.
2. Agua (20 grados Celsius) - 400 ml.
3. Kvas de pan (masa madre seca para 10 litros, vendido en paquetes) - 30-35 gr. (composición: galletas de centeno, malta de centeno fermentada, sal).
4. Levadura de panadería seca - 7-8g. (prensado en húmedo -16g.).
5. Aceite de girasol (oliva) - 15 g.
6. Azúcar - 1 cucharada. l.
7. Sal - 1-2 cucharaditas.
Modo de horneado: pan integral (calentado), 1 kg, corteza más oscura.
El pan sube bien, no se debe agregar agua, el pan pesa mucho. No comas mucho.

Volveré a intentar tu receta, algo que no puedo hacer pan con harina gruesa se cae constantemente

Por alguna razón no salí bien
aunque delicioso, la corteza es crujiente como me gusta


No soy especial, probablemente la miga está mojada, mucha agua
Me levanté por la noche, miré, el moño estaba limpio, pero no lo sentí, me fui a la cama con tranquilidad, y por la mañana estaba ...
Elaborado exactamente según la receta, sin ajo ni comino. Agregué una pizca de ají, un poco más de queso resultó por una cucharada. l. sin tobogán
horneado en el modo de grano integral, 1 kg, corteza media.

¿Cuál podría ser el error?
Puse todo en orden, como es costumbre en las recetas de mi cocina.

¿Cuál podría ser el error?
Puse todo en orden, como es costumbre en las recetas de mi cocina.

¡Todo, pero no todo, se estableció como en la receta!

Podrían haber cambiado, por ejemplo, líquido o levadura, todos tenemos errores, hornear nuevamente y hacer un seguimiento del correcto pesaje de los productos y su colocación, control del balance harina / líquido.

Siempre la tengo cayendo así, tantas veces ya la he horneado ((((solo la miga es mejor que en la foto, no se pega

Buenas tardes, dime cuanto tiempo dura tu modo para pan de harina gruesa? No tengo tal régimen, quiero elegir el más adecuado que tengo. Gracias

Buenas tardes, dime cuanto tiempo dura tu modo para el pan de harina gruesa? No tengo tal régimen, quiero elegir el más adecuado que tengo. Gracias

El autor escribe en la receta "Configuré el modo principal y una costra ligera"; dicho modo está en cualquier modo x / fogón BASIC (BÁSICO)

¡Gracias por la receta del pan! Agregué una cucharadita de malta por mi cuenta (la cocí al vapor con agua hirviendo), tomé la harina de trigo de primer grado, 330 ml de agua, no agregué queso ni ajo. Horneado en modo "grano integral".El pan subió notablemente, pero en el proceso de horneado, el techo se derrumbó mucho. Sabe a pan perfecto. Pero no sé por qué caí así. ¿Puede cambiar el modo? ¿Cuántas veces se deben amasar los panes integrales y cuánto tiempo deben durar? Después del segundo lote, me tomó casi dos horas. ¿Quizás esto sea mucho? Gracias de antemano por las respuestas, consejos)))

Aquí la harina de trigo y centeno, condición límite 50x50%, por lo que quizás la harina de centeno pesa más, pero a ella no le gustan las dos pruebas. Por lo tanto, la masa resultó estar sobrealimentada.

¿En qué progresaste? Si está en el principal, preste atención a esto, cambie el programa a pan de centeno para que haya menos pruebas

[Administración]

Administración, gracias!)))) Hornear en un prog. de grano integral. Entiendo que la harina para papel tapiz es trigo integral, no centeno. ¿Tal vez me equivoqué? No hay un programa de centeno. ¿Quizás poner la masa? Allí, el amasado es de 30 minutos, luego la masa se descongela durante 1 hora. ¿Y luego encender la cocción durante 60 minutos?

: Victoria: Hoy repetí la receta, solo amasándola en el modo "masa", fermentando durante 1 hora, el modo "horneado" durante 1 hora. Todo es maravilloso, el techo no se cayó)

Horneé pan, solo sin comino, queso y ajo. Lo puse en modo Dough y no tuve tiempo de apagarlo a tiempo. La masa ha subido y al final del modo de masa, HP ha reiniciado el programa. Lo dejamos amasar y reposar durante 30 minutos. Ha activado el modo de horneado. El resultado fue muy agradable.

Gracias por la receta)))) Conté 600g para un pan y en lugar de queso, ajo y comino agregué cebollas fritas secas, reduciendo la cantidad de aceite en la receta. Revuelva 2 cucharadas en agua. l yogur. Panificadora Vitek 1990 modo de pan integral, Zhdemsssss))))))))))) Definitivamente lo probaré con aditivos de autor Esto es lo que se horneó

y en el contexto

Me gustó mucho el pan)))