Pastel de frambuesa

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Frambuesas (frescas o congeladas)	300 g
Harina	170 g
azúcar morena	1 cucharada.
Mantequilla	60 g
Huevo	1 PC.
Crema agria	100 gramos
Guisantes de pimienta de Jamaica	1 cucharadita
Azúcar de vainilla	1 cucharadita
Levadura en polvo	1 cucharadita
sal	pellizco

Metodo de cocinar

Cuadrados de frambuesa
Si las frambuesas están congeladas, descongélalas primero y escurre el jugo.
Triturar la pimienta gorda y el azúcar de vainilla en un mortero lo más fino posible.
Tamizar la harina con sal, agregar el azúcar, mezclar, poner mantequilla, cortar en trozos pequeños. Muela todo hasta obtener un estado de migas.
Separe 1 vaso colmado de la mezcla resultante, vierta en una fuente de horno rectangular y alise con las manos, presionando ligeramente.
Agregue el polvo de hornear, la crema agria, el huevo ligeramente batido con un tenedor y la pimienta de Jamaica con azúcar de vainilla al resto de la mezcla de harina. Revolver bien. Agregue las bayas y vuelva a mezclar suavemente.
Coloca la mezcla resultante en un molde encima de la primera capa.
Deje que el pastel se enfríe un poco en la sartén, luego córtelo en cuadrados y enfríe por completo. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

El plato está diseñado para

6-8 uds.

Hora de prepararse:

35-40 minutos.

Programa de cocina:

Hornee en un horno precalentado a 180 grados.

Nota

Receta de la revista "Gastronom" (junio de 2010), solo que con arándanos.
Ya horneé este pastel varias veces, pero ahora agregué pimienta de Jamaica por primera vez: estaba delicioso, se volvió aún más sabroso.
Los cuadrados calientes se pueden servir con helado de vainilla, genial.