Ollya
Pan de trigo y centeno sobre kéfir en una panificadora
Categoría: Pan de levadura
Ingredientes
Kvas seco (miga, malta) 50 g
elaborado en 100 ml de agua hirviendo
Kéfir 1 vaso
Harina de trigo 1.5 tazas
Harina de centeno 1.5 tazas
Mejorador de harina 1 cdta.
Azúcar 1 cucharada. l.
Sal 2 cucharaditas
Aceite vegetal 2 cdas. l.
Levadura seca 2 cucharaditas
Metodo de cocinar

Un vaso, cucharaditas y cucharadas de HP LG / modo básico 3h 40min, corteza media.

Nota
Hoy, después de una larga búsqueda, obtuvimos un gran pan:
El pan ha subido bien, muy parecido al sabor tradicional, el techo se ha hundido un poco. No hay imagen, ya que se ha comido
LaraN
Ollya, ¿cuántos ml hay en una taza medidora de HP LG?
¿Y qué es el mejorador de harina?
¿Tienes una foto de pan?
Isis
Cita: LaraN

Ollya, ¿cuántos ml hay en una taza medidora de HP LG?

En un vaso medidor de HP LG -230ml = 150g de harina.
Ollya
El mejorador de harina se llama así, y con más detalle: mejorador de harina para masa de levadura, 1 sobre para 500-1000 g de harina. Ingredientes: harina de trigo, harina de soja, emulsionante E472e, carbonato cálcico, ácido ascórbico, dextrosa, enzimas. Serie "Home Kitchen", 6 sobres de 8g cada uno.

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