Pan darnitsa de fugaska

[Kamusik]

Kamusik y me uno, comparte cómo conseguiste un hombre tan guapo.

Chicas, les informo, hice todo de acuerdo con la receta, solo reemplacé el agua con un atajo y agregué harina en el transcurso del juego, 3 cucharas probablemente miraron el bollo. ¡¡¡Pero!!! Me parece que esto es importante: cuando terminó el lote, saqué la espátula y con las manos engrasadas formé un pequeño bollo y nivele el techo. Tal vez sea una coincidencia, pero lo tengo por tercera vez con pan de trigo y centeno (el techo tampoco suele ser hermoso). Todo, horneado en el modo principal, abrió el HP en 15-20 minutos.

Leí aquí sobre "techos desnivelados" y me sorprende que esta receta siempre haya producido una hermosa cúpula y no haya problemas, una receta muy fácil y equilibrada. y lo más importante, delicioso !!!!!!!

[Kamusik]

Kamusik, pan de clase! ¡Bien hecho!

¿A dónde fuiste, novia?

Novia,. No estoy perdido Horneo pan, aro en el jardín, me siento en mi tema y todavía amo mi estufa. Abro sus nuevas posibilidades y bailo. ¡Realmente amo este emoticón!

Por cierto, horneé muchas hogazas de este pan y todo estuvo bien. Pero la harina de centeno se acabó y compró una nueva ... y ahora: sube mal, se cae el techo ... ¿Qué hacer? ¿Cómo arreglar esta harina? No lo tires ?! Y quiero una barra de pan y una hermosa.

Por cierto, horneé muchas hogazas de este pan y todo estuvo bien. Pero la harina de centeno se acabó y compró una nueva ... y ahora: sube mal, el techo se cae ... ¿Qué hacer? ¿Cómo arreglar esta harina? No lo tires ?! Y quiero una barra de pan y una hermosa.

Es más difícil con la harina de centeno que con el trigo. Intente reducir la cantidad de agua, agregando una manzana en lugar de un poco de agua o papas (hojuelas). Yo suelo añadir panifarin, pero no todo el mundo lo tiene

Por cierto, horneé muchas hogazas de este pan y todo estuvo bien. Pero la harina de centeno se acabó y compró una nueva ... y ahora: sube mal, se cae el techo ... ¿Qué hacer? ¿Cómo arreglar esta harina? No lo tires ?! Y quiero un pan y uno hermoso.

Horneé unas cuantas veces más, ¡todo está bien! El único veredicto es seguir el bollo, agregar harina sin ambigüedades. ¿Cuánto cuesta? - Mira el moño tú mismo.

Compré harina de trigo de grado 2 e hice pan; aún más sabroso, ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto de la miga.

[Aksinka]

Aksinka Intenta hacer esta receta en términos de alto peso.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.230
Todo es como en la receta original. Solo lo aumento una vez y media.
2.25 cucharaditas de levadura
225 g de harina de centeno
375 g de harina de trigo
2,25 horas sal fina
1.5 cucharadas de miel (tengo una cucharada de azúcar y media cucharada de miel)
3 cucharadas de aceite de oliva
380 ml de agua
Solo sin "rendimiento amateur", esto es más tarde, cuando lo depuras en tu estufa.

¡¡¡Hurra, hurra, hurra !!! Así que "me hice amigo" del pan Darnitsk. Horneé esta receta. Solo la levadura tomó 1,5 cucharaditas. y usé el suero por la mitad con agua. No me molesté en sacar la escápula, la horneé en el programa "Pan francés" (3h 35min). El pan está delicioso y el techo en regla. Es una pena que no pueda adjuntar un reportaje fotográfico. ¡Gracias a todos por su ayuda y apoyo!

Es más difícil con la harina de centeno que con el trigo. Intente reducir la cantidad de agua, agregando una manzana en lugar de un poco de agua o papas (hojuelas). Yo suelo añadir panifarin, pero no todo el mundo lo tiene

Traté de reducir la cantidad de agua: el bollo resulta empinado, no se mezcla bien. En resumen, esta no es una opción. Aquí el asunto está específicamente en la harina, porque recientemente compré otra harina y horneé pan, todo está bien. Entonces la harina tiene la culpa. Y lo tengo alrededor de 10 kilogramos. No lo tires ...Entonces pido un consejo: ¿cómo arreglar esta harina y, en general, es posible? Si alguien lo sabe, dímelo. ¿O es en otro tema que necesitas preguntar? No agregué una manzana, papas, todo salió bien antes. No he visto panifarin, ni he mirado, realmente no me gustan estos aditivos. En este caso, la harina debe corregirse, si es posible.

Horneé unas cuantas veces más, ¡todo está bien! El único veredicto es seguir el bollo, agregar harina sin ambigüedades. ¿Cuánto cuesta? - Mira el moño tú mismo.

Novia,. Gracias por la ayuda. En este caso, estoy perplejo. Leí cómo arreglar la harina, pero se trataba de harina de trigo, pero aquí era de centeno. Probablemente tenga que comer pan con el techo derrumbado hasta que se acabe esta harina.

Y horneé de acuerdo con la receta, que se basa en kéfir.
El programa "Integral", pan y rosa y hermoso y sabroso)))))))

Amigos, les aconsejo que agreguen una cuchara con un montón de malta; sentirán la diferencia: 2 cucharadas obstruyen el aroma de la miel, ¡pero una con un tobogán es la correcta!

Todo el mundo realmente quiere un pan así, pero no hay una máquina de hacer pan. Indique el tiempo de fermentación, el tiempo de horneado y la temperatura del horno.

[Polik]

Polik el pan se prepara en el modo Principal

ecualización de temperatura - 25-60 minutos - me toma exactamente 60 minutos instalar el tamaño XL
lote - 15-30 minutos - unos 20 minutos de hecho
escalada - 1h50 minutos - 2h50 minutos
productos de panadería - 50 minutos

más durante el levantamiento se deshuesa la masa

No te diré la temperatura, supongo que 200 grados, tal vez 180

anoche horneé pan Darnitsky de Admin (respuesta # 159). no había cerveza oscura, pero sí kvas de barril negro. y aqui esta el resultado. La familia apreciaba el pan a las 4. horneado. el techo estaba ligeramente rasgado en un lado. se seleccionó el modo corteza "" oscuro ", aunque en mi opinión resultó ser" promedio ". Para Admin, la altura del pan era 18 cm. Solo tenía 12.5. peso 755 g. Tengo HP LV 155 - peso máximo 680 g. ¿Que el pan es grande para este HP? ¿Debo contar con un volumen menor? Si es así, por favor ayude ... ¿Por qué no es una miga?

Chicas, pan horneado, esta vez agregué queso, muy sabroso !!!

Chicas, pan horneado, esta vez agregué queso, muy sabroso !!!

Bien hecho, Tanya. El pan es muy bonito. Y creo que es delicioso. Y sigo buscando la oportunidad de usar mi fracasada harina de centeno. Ahora le pongo masa "madura" y luego la uso en este pan. Parece que el pan queda mejor. Trabajaré en la receta, informaré.

"Darnitsky" es genial !!! No hay palabras.

Ayer volví a hornear este pan. Me sorprendió mucho, te lo diré en orden.
Hice el primer amasado, trazando el bollo (agrego harina todo el tiempo) y, algo me hizo un puente, y saqué la masa para sacar la espátula. Lo tiré más y hago lo mío ... después de un rato escucho-HP da algunos sonidos, voy allí, y allí comenzó el segundo lote (estaba abrumado por algo, lo olvidé), pero no hay escápula ... de nuevo saco la masa y comienzo el modo en una nueva. En resumen, obtienes un ciclo y medio. Y cual es el truco? Y el hecho es que el techo no solo no se cayó, sino que la hogaza casi se salió del cubo, a pesar de que antes tenía 3/4 de la forma. Será necesario volver a experimentar este proceso, aunque casi siempre hago la masa de mantequilla de esta manera, el resultado es excelente. Tal vez alguien más quiera probar esto ...

Se ha horneado muchas veces. ¡Buen pan!

Por cierto, horneé muchas hogazas de este pan y todo estuvo bien. Pero la harina de centeno se acabó y compró una nueva ... y ahora: sube mal, se cae el techo ... ¿Qué hacer? ¿Cómo arreglar esta harina? No lo tires ?! Y quiero un pan y uno hermoso.

Si continúa sus experimentos con esta harina, agregue 1-2 cucharaditas. vinagre de sidra de manzana (y reduzca el agua en consecuencia). Quizás esto te ayude

[Kamusik]

Si continúa sus experimentos con esta harina, agregue 1-2 cucharaditas. vinagre de sidra de manzana (y reduzca el agua en consecuencia).Quizás esto te ayude

Agregué vinagre de sidra de manzana, no noté ningún cambio. Pero cuando aplico "masa madura", el resultado es bueno. Incluso si haces el segundo primer lote, entonces no necesitas tirar la harina en absoluto

Ayer volví a hornear este pan. Me sorprendió mucho, te lo diré en orden.
Hice el primer lote, trazando el bollo (agrego harina todo el tiempo) e inicio el modo en uno nuevo. En resumen, obtienes un ciclo y medio. Y cual es el truco? Y el hecho es que el techo no solo no se cayó, sino que la hogaza casi se salió del cubo, a pesar de que antes tenía 3/4 de la forma. Será necesario volver a experimentar este proceso, aunque casi siempre hago la masa de mantequilla de esta manera, el resultado es excelente. Tal vez alguien más quiera probar esto ...

Así que eso, Kamusik, tú y yo estamos caminando por el mismo camino, "el correcto".

Hola cariño !!! Algo estoy en un zapar, no hay tiempo ni para sentarme frente al ordenador. Lo único que resulta ser un recorrido rápido por Temko y ver qué hay de nuevo ... ¡Me alegro de que, finalmente, la hayas ganado (la harina)!
¡Buena suerte para ti!

En sí mismo tan - atemporal Bueno, nada, el verano solo tiene un inconveniente: corto. En otoño, y más aún en invierno, nos comunicaremos con más frecuencia. Para ti.
Y el pan, no importa cómo traté de "desfigurarlo" (lo que sea que le agregue: pimienta, eneldo, nueces, especias, harina de trigo sarraceno, salvado, etc., etc.) siempre resulta exitoso. Gracias de nuevo por eso y: subió: al autor.

¡Lola! fugaska!
¡Gracias una y otra vez! F KhP horneó esta receta de inmediato (ya hay un informe en alguna parte del tema),

La cámara es apenas un alma en el cuerpo, pero estoy seguro, así que está claro que el pan resultó maravilloso.





Aquí Darnitsky está en lo más alto con un ladrillo. Infierno en la forma.
Solo la forma es pequeña para esta cantidad de masa. Resultó "hongo". Así que la próxima vez lo horneé con fuego.





Este está en una bandeja para hornear con hojas de repollo debajo. En la receta, reemplacé la miel con mermelada de ciruela y el agua con suero. Levantamiento en cesto de vid. Envolvió la canasta encima con una toalla mojada. La masa no hace viento. La corteza resultó ser fina.

mis 4 panes y lo mejor !!!!!!!!!!!! solo 5. lo hice con miel y semillas !!!
el techo estaba ligeramente rasgado. pero el sabor y el color. por supuesto no. salió muy poroso. hermoso. en general, por todos los pasteles y finalmente satisfecho

Probé esta receta hoy.
El pan resultó ser hermoso, así:

pero todavía no puedo decir sobre el sabor, estamos esperando hasta que se enfríe, pero creo que el pan está bien

Traigo mis GRACIAS: rosa: por un delicioso pan. Realmente no me gusta que Darnitsky compró, ¡pero me encanta este! : nyam: ¿¿Quizás las panaderías no conocen la receta ???

gran pan resultó! todo de acuerdo con la receta, pero en lugar de miel, melaza oscura. la primera experiencia con harina de centeno y la tercera con una panificadora en general.

muy apetecible!

gracias por la receta!

Gracias por la receta !!!! El pan resultó muy sabroso, solo el techo se rompió.

Gracias por la receta !!!! El pan resultó muy sabroso, solo el techo se rompió.

Si te gusta el pan, ¡dale las GRACIAS al autor!

Si el techo está agrietado, entonces la masa resultó más empinada, la próxima vez que la masa sea un poco más suave, agregue 1-2 cucharadas. l. agua

¡Muy buena receta!
Por la noche, lo amasé en la "masa", rastreé el pan, no agregué harina ni agua, apagué el programa y lo dejé en el temporizador en el programa "principal" hasta la mañana, ¡y por la mañana esto es un milagro! Grande, ligero, refrescante ahora, foto recortada más tarde.

Aquí hay un pan cortado, muy sabroso, la miga es esponjosa y muy suave.

Buen pan, resultó suave!

Por la noche, lo amasé en la "masa", rastreé el pan, no agregué harina ni agua, apagué el programa y lo dejé en el temporizador en el programa "principal" hasta la mañana, ¡y por la mañana esto es un milagro!

Resulta que la masa terminada se paró antes de que sonara el temporizador (sospecho que durante varias horas y la masa ya debería haberse parado), y luego el programa principal comenzó a funcionar, nuevamente con amasado, prueba y agitación.
¿O me estoy perdiendo algo?

Sí, permaneció toda la noche, no fue ácido, no hubo acidez en absoluto, todo estaba un poco mezclado en el programa de "masa". Vi que el bollo comenzaba a formarse y antes del lote principal apagué el programa, luego configuré el temporizador y por la mañana el pan estaba listo. Lo leí en algún lugar del foro, bueno, y decidí intentarlo.
Quiero repetir de nuevo cómo voy a escribir, y el pan se comió el mismo día.

Una vez más anoche lo mezclé un poco en la "prueba" y lo puse en el temporizador, resultó exactamente igual que el primero. No pondré la foto, porque copia de la primera.
¡Gracias por la receta!

Si te gusta el pan, ¡dale las GRACIAS al autor!

Si el techo está agrietado, entonces la masa resultó más empinada, la próxima vez que la masa sea un poco más suave, agregue 1-2 cucharadas. l. agua

Gracias por su ayuda, la próxima vez suavizaré el kolobok.

Gracias por el pan.
Delicioso y sencillo. Tomé la miel habitual. A mi hermana le gustó más. Ahora solo pide uno.

Gracias

Receta sencilla y asequible. ¡el resultado es asombroso! sabroso y de alguna manera familiar
¡Gracias al autor!

Receta SUPER! Consigo un pan tan hermoso. Ahora pude tomar una foto con calma: mi familia se calmó un poco, de lo contrario no tendrán tiempo de enfriarse, solo quedan migajas. Simplemente no sé cómo poner una foto ...

Cómo insertar una foto, te respondí en un personal - ¡inserta!

gracias por la receta. pan maravilloso. si sigues la receta al pie de la letra, resulta extremadamente hermosa, suave, con una tapa uniforme (de lo contrario, siempre tengo problemas con esto).
ahora es el pan favorito de la familia. Simplemente no tengo tiempo para fotografiar el resultado.
como dicen, habiéndolo probado una vez y ahora

¡Pan muy, muy sabroso!
Lo he estado horneando durante la segunda semana ya, ¡¡¡¡nos comemos de todo !! Hoy, incluso el marido de la suegra se llevó la mitad.

Solo que por alguna razón últimamente su techo se está agrietando. Todo está estrictamente de acuerdo con la receta, balanzas electrónicas. ¿Qué puede estar mal?

Haga la masa un poco más suave, agregue 1-2 cucharadas. l. un poco de agua.

También hice este pan, me gustó mucho la estructura de la miga, bastante grande - 770 gramos, aunque el sabor de la miel no me impresionó, la próxima vez usaré azúcar.
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