Miel de Pascua con orejones

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Pascua de Resurrección
requesón seco (peso neto)	500 g
azúcar	50 gramos
miel	90 g
yema de huevo	4 cosas.
mantequilla	60 g
crema agria 20%	120 g
limón rallado	1 cucharadita
vainilla	gusto
sal	papas fritas.
Llenado de liquido
damáscos secos	50 gramos
azúcar	35 g
mantequilla	20 g
huevo	1 PC.
jugo de limon	1,5 cucharadas. l.
limón rallado	1 cucharadita

Metodo de cocinar

Tomamos requesón muy seco. Si el requesón está húmedo, póngalo en una gasa, póngalo en un colador. Ponemos la carga y la dejamos toda la noche. Luego frote la cuajada a través de un colador. Preferiblemente dos veces.

Combina las yemas con el azúcar y la miel. Poner en un baño de agua. Cociné en la estufa. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese. Batir con una batidora.

Agregue la crema agria y la mantequilla a temperatura ambiente. Golpear. Refrigerar.

Vierta la parte de la crema pastelera en el requesón. Agrega la ralladura, la sal y la vainilla.

Revuelva y bata hasta que quede suave.

Vierta los albaricoques secos con un vaso (250 ml) de agua. Poner en el fuego. Cocine hasta que toda el agua se haya evaporado.

Haga puré de albaricoques secos con una licuadora. Agrega la mantequilla, el azúcar y el jugo de limón. Agregue la ralladura y el huevo. Golpea con una licuadora.

Poner en el fuego. Mientras revuelve, deje hervir y espese. Vuelve a golpear con una batidora si es necesario.

Forre el formulario para el requesón de Pascua con una gasa. Agregue dos tercios de la masa de cuajada. Haz una pequeña hendidura. Extiende el relleno.

Ponga la masa de cuajada restante encima. Levanta los extremos de la gasa, coloca la carga. Envíelo al refrigerador por uno o dos días. Yo tenía dos.

¡Deliciosa Pascua a todos!

Nota

Receta del libro D. Bliznyuk "Bright Day".
La Pascua es muy sabrosa, pero no mantiene su forma por mucho tiempo. Por tanto, es necesario retirarlo del molde antes de servir. ¡Recomendar!