Pastel de cuajada de limón y lavanda sin levadura con cerezas y orejones

Pastel de cuajada de limón y lavanda sin levadura con cerezas y orejones

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Ralladura y jugo de un limón	1 PC.
Drenaje. aceite a temperatura ambiente	100 gramos
Queso cottage	150 gr.
Azúcar de vainilla (tengo pasta de vainilla)	2 cucharaditas
azucar blanca	100 gramos
azúcar morena	100 gramos
Huevos	3 grandes
Harina (de la que sustituí 50 gr. Por almendra)	380 gr.
Levadura en polvo	1,5 cucharaditas
Leche	100 gramos
Coñac (ron, licor)	10 gr.
Flores de lavanda molidas	1,5 cucharadas l.
sal	pellizco
Cardamomo, anís estrellado	probar y desear
Frutas confitadas, frutos secos (tengo cerezas y orejones)	2-3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

Retirar la ralladura del limón y exprimir el jugo. Mezclar jugo de limón con leche y dejar reposar un rato (quedará suero de leche).

Tamizar la harina y mezclar con el polvo de hornear y las especias.

Dividimos los huevos en claras y yemas.

Lavamos las frutas confitadas, secamos, si es necesario, cortamos y mezclamos con 1,5 cdas. l. harina de la cantidad total de la receta.

Encendemos el horno y lo calentamos a 160 - 170 grados.

Batir bien la mantequilla blanda con 150 gr. azúcar (quedan otros 50 gramos de azúcar blanca para las proteínas, que batimos por separado con este azúcar y sal).

Continuando batiendo, agregue: vainilla; limón rallado; coñac; una a la vez, batiendo bien después de agregar cada una, las yemas; queso cottage.

Luego, alternativamente, a baja velocidad, agregue parte de la harina - la mitad del suero de leche (leche con jugo de limón) - parte de la harina - la mitad del suero de leche - el resto de la harina. Luego apague la batidora e introduzca manualmente con cuidado las proteínas batidas, mezcle bien con una espátula. Luego, frutas confitadas.

Coloca la masa terminada en moldes y hornea. Yo tenía 3 tortas de papel con un diámetro de 9 cm. Colocamos la masa en los moldes 2/3 de la altura, porque sube bien) Horneé a 170 grados durante aproximadamente una hora, pero miras en tu horno. Esto es lo que sucedió: para mayor claridad, liberé especialmente un pastel del molde)

Y aquí voy a compartir una receta para un glaseado absolutamente increíble, en mi opinión, que se convirtió en un descubrimiento para mí este año)) Bueno, juzga por ti mismo: se prepara en menos de 5 minutos, muy sabroso, sin huevos, excelente brillo, se congela perfectamente, pero no se desmorona y no se cae del pastel; honestamente, no sé qué podría ser mejor))
Entonces, la receta del glaseado: mezcle la leche condensada y en polvo hasta el grosor deseado (a ojo), ¡eso es todo!)))

El plato está diseñado para

3 pasteles de Pascua que pesan unos 450 gr.

Programa de cocina:

Batidora, horno

Vikus, gracias, ¡gran receta! Y el esmalte está más allá del elogio. Solo tengo reservas de leche en polvo. Definitivamente haré esta guinda para el pastel de Pascua.

[Vika]

Vika, una receta interesante solo para flores de lavanda no está presente y no se prevé si se pueden reemplazar con algo, sin embargo, están en la receta 1.5 cdas. l., significa que le dan algo a la masa

Harina (de la que sustituí 50 gr. Por almendra)

¿Qué le da la adición de harina de almendras al trigo, sabor adicional o algo más?
Un agradecimiento especial por el esmalte. Definitivamente usaré el consejo.

Vika, gracias por la receta, es bueno que la publicaran por separado, me perdería en el tema, me lo quito.

solo las flores de lavanda no son y no se esperan

Bronceado, para el futuro, si de repente lo desea, las flores se venden en muchos lugares.
🔗

[Tatyana]

Chicas, muchas gracias por su atención a la receta))

no hay flores de lavanda y no se espera si se pueden reemplazar con algo, sin embargo, están en la receta 1.5 cucharadas. l., significa que le dan algo a la masa

Tatyana, flores de lavanda dan sabor a la masa y nada más)) Por lo tanto, en consecuencia, pueden reemplazarse con cualquier otro sabor que prefiera, o puede con total tranquilidad y prescindir de ellos por completo. Realmente amo la lavanda, e hice la receta para mí, pero sin lavanda también es bastante posible.

¿Qué le da la adición de harina de almendras al trigo, sabor adicional o algo más?

La harina de almendras le da un sabor a nuez.

las flores se venden en muchos lugares.

Sí, estoy de acuerdo, ahora no hay dificultad en adquirirlos, pero solo tiene sentido si amas la lavanda. Hay gente a la que no le agrada))

[Galina]

Galina, Vika, chicas gracias por el consejo

ahora no hay dificultad para adquirirlos, pero solo tiene sentido si amas la lavanda. Hay gente a la que no le agrada))

Me encanta el aroma de lavanda antes de traerlo de Crimea, comprar un ramo nuevo, mientras conducía a la casa, se las arregló para secarse en el estante superior, de un pequeño ramo el aroma estaba en todo el auto. Desafortunadamente, no he estado en Crimea durante 1000 años ... porque sin levadura aún no se ha horneado, pero hasta ahora sin lavanda.

Me encanta el aroma de la lavanda

Oh, bueno, entonces ciertamente necesitas conseguir flores)) Su pequeño peso es suficiente para mucho tiempo, a pesar de que somos grandes fanáticos de la lavanda y la usamos a menudo, incluso bebemos café con ella))

Y definitivamente probaré el pastel, porque todavía no he horneado sin levadura, pero hasta ahora sin lavanda.

Pruébalo, espero sinceramente que la receta no defraude)) Sin lavanda también quedará muy bien))

¡Gracias horneado! Delicioso incluso sin lavanda. Los techos simplemente se rompieron. Gracias por la receta

Los techos simplemente se rompieron.

Creo que no hay nada de malo en esto, esto es esencialmente una masa para muffins, para él esto es normal) Gracias por confiar en la receta, me alegro mucho que estuviera delicioso)))