Tarta de requesón de pascua con pasas y frutas confitadas

[Opara]

Tarta de requesón de pascua con pasas y frutas confitadas

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Opara
harina de trigo / grado	100 gramos
Leche	125 ml.
levadura prensada	15 g
azúcar	1 cucharadita
Masa
masa	todas
harina de trigo / grado	250-300 g.
yema (huevo C1)	4 cosas.
requesón (lo tengo casero)	150 g
azúcar	100 gramos
mantequilla	80 g
fruta confitada	40 g
Pasas	40 g
coñac	1 cucharada. l.
sal	1/2 cucharadita
vainilla	gusto

Metodo de cocinar

• Disuelva la levadura en leche.

• Agregue el azúcar y la harina, revuelva.

• Tapar la masa y fermentar hasta que duplique su volumen. Tardará entre 40 y 60 minutos.

• Vierta las frutas confitadas y las pasas con coñac.

• Derretir la mantequilla y enfriar.

• Golpee el requesón con una licuadora o frote a través de un colador.

• Batir las yemas con el azúcar. La masa debe volverse ligera.

• Agrega requesón a las yemas.

• Vierta el aceite. Revuelva hasta que quede suave. Agrega la masa.

• Vierta la harina y amase la masa de cualquier forma posible. Amasé a mano. La masa debe quedar muy blanda.
• Puede irse más harina. Todo depende del contenido de humedad de la cuajada, el contenido de humedad de la harina y el tamaño de las yemas. Pero intente agregarlo lo menos posible.

• Espolvorea ligeramente la mesa con harina, amasa la masa en una capa y agrega pasas con frutas confitadas.

• Agregue el relleno.

• Redondea la masa.

• Engrase un bol con mantequilla, ponga la masa en él. Cubrir y fermentar.

• La masa debe aumentar de volumen de 2,5 a 3 veces.

• Amasar la masa, dividir en trozos y rellenar las formas hasta 1/3 del volumen. Prueba.

• La masa debe subir hasta los bordes del molde.

• Ponemos a hornear en un horno precalentado a 180 grados, reduciendo inmediatamente la temperatura a 160 grados.
• Hornee por 35-40 minutos. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de las tartas y de tu horno. Voluntad de comprobar con un pincho de madera.
• Si los sombreros comienzan a arder durante la cocción, cúbralos con papel de aluminio.
• Consíguelo. Deja enfriar por completo y decora a tu gusto.
• 
• ¡Felices Pascuas!

Nota

IrinaCooking espió la receta.
Pastel delicioso, suave, dulce y aromático. ¡Recomendar!

[Ángela]

Ángela, muy bonita tarta de Pascua, la horneé varias veces sobre requesón, siempre muy sabrosas tartas de Pascua, solo que son muy tiernas y hay que enfriarlas a un lado, pero ¿cómo se comporta tu tarta de Pascua? Y una pregunta más: "Se ve tan amarillo en el corte, ¿cómo se ve en la foto?"

[Tatyana]

Tatyana, Gracias. Es preferible enfriar a un lado.

amarillo en el corte resulta, a

Las yemas son muy amarillas, anaranjadas rectas.

[Ángela]

Ángela, gracias por la respuesta, quiero el mismo amarillo, lo que significa que pediré testículos de aldea, de lo contrario los huevos de la tienda tienen una yema un poco más brillante que la proteína.

Puede agregar un poco de cúrcuma para darle color.

A veces agrego azafrán a los productos horneados por el color, ¿crees que no dará el color deseado en este kulich?

[Tatyana]

Tatyana, el azafrán también es posible)

¡Que belleza! Ángela, ¿qué estás haciendo? He estado horneando pasteles toda la semana de acuerdo con diferentes recetas, ¡ya les he dado de comer a todos! Y ya probé tu panetone, ahora también tendré este horno, mi esposo dice "comeremos en exceso tortas hasta Semana Santa, y en Semana Santa daremos a todos"

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), congelar! Lo horneé, probé uno y en frío. Luego sácalo y unta.
Y definitivamente te traeré dos pasteles, hay una mujer y hay dos más en los planes

[ang-kay]

ang-kay¡Oh, ni siquiera sabía que se pueden congelar! Gracias, lo intentaré) luego consigamos las recetas lo antes posible para que la semana que viene tenga tiempo de probar

Siempre me congelo. Horneo con anticipación, para que luego, antes de las vacaciones, no lo haga. Horneo mucho, como hasta la Ascensión y más. ¡Tan audazmente en el frío!

Tuve tiempo para intentar

Lo publicaré dentro de una semana.Dos están listos con una foto. Debes elegir la hora. Hay muchas recetas. Este es generalmente el año pasado. No lo publiqué entonces)))

¡Qué hombre tan guapo y soleado, festivo!
Nunca he horneado pasteles con requesón, ¡debes probar!

[ang-kay]

ang-kayAngela, realmente quiero hornear tu próxima OBRA MAESTRA. Indique el volumen / diámetro de los pasteles a partir de este número de ingredientes.

[Olga]

Pasteles nunca horneados con requesón

Olga, Gracias. Intentalo. Muy digno)

Quiero hornear

Orientar

Nataliagracias por los elogios. Tengo 4 pasteles de Pascua. No diré el tamaño de los formularios. Los horneé el año pasado. No lo he repetido todavía. La masa se obtiene en la región del kilogramo. ¿Cuántos de ellos puedes tener? Incluso 10, si pones 100 gramos en un molde.

El horno se ve muy sabroso y he estado sufriendo durante 10 días. Pero después de un par de días voy a la casa de campo. Definitivamente lo intentaré. Me encanta hornear con requesón.
Y sí, también estoy esperando dos más
Gracias

el horno esta cubierto

Mal. Horneas durante días. ¿Y lo tienes nuevo, dos años?

Gracias

Y tu)

Ángela, ¿cómo se ve la miga, fibrosa? Y también quería preguntar si el pastel es pesado. Parece muy digno.

Pastel de Pascua interesante. Y la mantequilla no se sale de la escala)) Intentaré hornearla.

[Ángela]

Ángela, hoy horneé tu bizcocho para probar, como te prometí, publicaré una foto y un reportaje un poco más adelante, solo quiero pedirte que indiques en la receta cuando se introduce la masa al momento de preparar la masa, para que quede claro para quienes hornearán el bizcocho por primera vez.

[pulmonaria]

como se ve la miga

pulmonaria, la foto muestra que la miga no está mojada, sino esponjosa. Tan fibroso, que yo recuerde. Esperemos a Tanya con su informe. No los he horneado todavía este año.

es el pastel pesado

No.

Intentaré hornear.

Pruébalo, Brightwing)

horneado hoy

Publicaré una foto y un informe un poco más tarde.

Estoy deseando que llegue.

cuando se introduce la masa

Sí, veo lo que me perdí. Ya no puedo editar, envié un error. Gracias.

[Ángela]

ÁngelaSolo puedo decir que la miga es esponjosa y no diría que es fibrosa, sino porosa. El pastel no pesa nada. Notaré inmediatamente lo que hice con ghee. Los moldes no son grandes 4 piezas, con un diámetro de 9 cm y una altura de 10 cm, poner ~ 240 g en cada molde. La masa en el trabajo es agradable, aceitosa y después de hornear no hay ningún contenido graso aceitoso. Mantiene la forma perfectamente.

Fotografié a última hora de la tarde, por lo que la foto no es pura tripa. Los huevos fueron tomados por los del pueblo, no grandes, pero aún no daban un color amarillo tan hermoso como el de Angela. Su propio requesón, en el kulich no se siente en absoluto. Este bizcocho hay que cubrirlo con glaseado o añadirle azúcar a la masa, ya que allí hay mucho. En general algo así, pero por la mañana no hay nada que fotografiar, gracias Ángela por el pastel.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, gracias por el informe detallado.

un color amarillo tan hermoso como Angela no se le dio

Creo que las frutas confitadas también tiñen algo, y si le pones ralladura de naranja, entonces el color saldrá más brillante. Sí, y las yemas, tomé unas de naranja pura. Rara vez lo encuentras, incluso en los huevos del pueblo.

Tanya, no te ofendas, pero tu pastel se ha quedado en la cámara de pruebas. Si llega la próxima vez, entonces el tiempo de prueba debería acortarse)

glasear o agregar azúcar a la masa

Fue dulce para mí, lo recuerdo exactamente. PERO todos tienen gustos diferentes, por supuesto. Si agrega azúcar, entonces el líquido debe reducirse (este soy yo, en caso de que alguien hornee).

tu pastel se ha mantenido a prueba.

Ángela, qué agravios, tú, yo sé que te quedaste de pie, lo hiciste por primera vez y no tomaste en cuenta, esperé que se elevara a los bordes de la forma, pero no quiso y en lugar de 60 minutos, como de costumbre, lo mantuve abrigado por casi dos horas ... Vi que ya era un poco diferente al cortar, pero como prometí una foto, a dónde ir. Pero el ejemplo será diferente. Sucede por centésima vez que haces algo, pero no funciona, y eso es todo, incluso si te rompes, pero aquí por primera vez, llamo a este conocido con la receta, así que nunca hago nuevos platos en la mesa festiva, estaba convencido por experiencia personal de que puedes volar "como madera contrachapada. sobre París ".

Fue dulce para mí, lo recuerdo exactamente. PERO todos tienen gustos diferentes, por supuesto.

Y no tenía suficientes dulces, tal vez debido a las frutas confitadas, principalmente comía arándanos secos. Sí, y el mío, terrible goloso.

Ángela, gracias por el pastel. Las chicas lo prueban, el pastel de Pascua no es difícil de preparar, estaré feliz de ver tus críticas.

Lo horneé para una prueba, veo que no es lo que debería ser. Sabroso, jugoso, pero quebradizo y un poco húmedo también.
No me haré amigo de Kenwood para que me amas bien la masa

[Yulia]

Yulia, muy esponjoso. ¿Quizás necesitas cambiar la harina?

[Ángela]

Ángela, siempre horneados sobre esta harina, y bizcochos y bollos. Pasteles de Pascua todos los años pasados ​​también. Me parece un problema con el lote.

[Yulia]

Yulia, y calienta la leche antes de amasar. ¿Y cuál es la temperatura de los demás ingredientes?

La leche está tibia, la masa encaja bien, derretí la mantequilla y la enfríe, el requesón y los huevos pueden no ser muy espaciosos, lo saqué mientras lavaba / separaba las yemas, frotaba el requesón, puede que no esté del todo tibio.

[Yulia]

Yulia, intenta poner todo frío al contrario. Al amasar, la máquina calienta mucho la masa, lo cual no es bueno.

Gracias, lo intentaré, aunque casi no hay tiempo.



Por cierto, puse la masa en el refrigerador un par de veces cuando la temperatura era de 26 grados, y luego seguí amasando.

La decisión correcta. Pero es mejor no subirlo por encima de 25. Julia, ¿hay HP?

[Ángela]

Ángela, sin HP. Solía ​​amasar con asas.

Amasé 2 porciones de masa con Kenwood, mezclé mantequilla fría, controlé la temperatura y no calenté la masa por encima de 26, la puse en el refrigerador 3-4 veces.
Lo extendí en formas y lo excedí un poco, la parte superior no estaba muy limpia, horneé una malipuska con el exceso de masa, la partimos, la miga es fibrosa y jugosa mmmm.
Simplemente no tuvieron tiempo de tomar una foto, se la comieron. Gracias por la receta.

[Yulia]

Yulia, estupendo. Así que mi consejo sobre la temperatura de los productos ayudó. Me alegro) Todo se puede solucionar

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, hola, y si es cuajada, ¿la reemplazas por queso cuajada? ¿Nadie lo intentó? Algo que no veo ni una sola tarta con un dobka ni requesón sobre queso como Filadelfia. Quiero intentar reemplazar.

[Stavr]

Stavr, este no funcionará?

Tarta de Pascua con ricotta y almendras (Sonadora)

[WIKI]

WIKI, Este es un rickot, casi no tiene grasa. Y Filadelfia 60, -70% de grasa

[Stavr]

Stavr, tal vez este servirá?
🔗

[Natasha]

Stavr, ¿tal vez este sirva?
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Natasha, y ¿dónde está el requesón en la receta, y de hecho alguno?

y si es requesón, ¿reemplazarlo con requesón?

Es más gordo. Yo no lo haría.

Anzhelochka, lo siento, copió el enlace incorrecto.
Ya está arreglado. Perdóname por favor. Si interfiere, elimine

[ang-kay]

ang-kay, Necesidad de pensar

[Konstantin]

Konstantin, pero necesitas pensar. ¿Por qué poner un producto tan caro en la masa? ¿Cómo y cuánto poner? Calcula la cantidad de aceite, porque obviamente será superfluo en la receta. Será necesario revisar el número completo de productos. ¿Y dónde está entonces esta receta?

[ang-kay]

ang-kayÁngela, no existe tal receta. Sí.)))) Y el requesón ahora está produciendo Hochland para tarta de queso. Y no por el precio de un ala de avión)))

no existe tal receta.

Quiero decir, ¿qué queda de esta receta? Inventa el tuyo. Será interesante verlo)

Vi una receta de queso crema en IG. No lo he probado.

Ángela, gracias por la receta. ¡El pastel está delicioso! Perfectamente amasado incluso sin una panificadora con batidora de mano. Pero no tuve suficiente dulzura, la próxima vez agregaré un poco más de azúcar. Decorado con glaseado de fresa con malvaviscos.

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, Me alegro de que todo haya salido bien. Si no tiene azúcar, agregue muy poca azúcar. Pero todo también depende del azúcar.