Tempura de la parte del hombro de las alitas de pollo con queso en el modo Airfryer (grill Ninja y otros)

Tempura de la parte del hombro de las alitas de pollo con queso en el modo Airfryer (grill Ninja y otros)

Categoría: Platos con carne

Cocina: japonés

Ingredientes
Paletilla de pollo o ala entera	6 uds.
Jugo de limón o vinagre de sidra de manzana	gusto
El jengibre rallado	opción
Sal aromática (tengo Adyghe)	gusto
Chile	opción al gusto
Para masa de queso:
Huevo	1 PC.
Kéfir o crema agria baja en grasa	4-5 st. l.
sal	pellizco
Queso muy duro rallado (parmesano)	1/3 Art.
Hojuelas de tempura, ya hechas o pan rallado	0.5 cucharadas
Harina o almidón para deshuesar	cuanto se necesita

Metodo de cocinar

Lavar la parte de la paleta del ala de pollo, secarla y mezclar con sal, jugo de limón o vinagre natural, ají (opcional). Dejar marinar a temperatura ambiente durante al menos media hora. O póngalo en el refrigerador durante la noche en un recipiente sellado. Después del refrigerador, las piezas marinadas deben calentarse a temperatura ambiente para que se asen a la parrilla de manera uniforme durante la cocción y para que el empanado no se queme antes de que las alitas estén listas adentro.

Seque muy bien las paletas en escabeche y enróllelas bien en harina.

Mezclar los bizcochos o las hojuelas de tempura con parmesano rallado.

Mezcle bien el kéfir o la crema agria con un huevo y sumerja los espacios en blanco de pollo en esta mezcla.

A continuación, enrolle los espacios en blanco de pollo en nuestro empanado.

Así, preparamos todas las partes de pollo para hornear.

Cociné tempura esta vez en la parrilla Ninja. Para hacer esto, coloqué los espacios en blanco en una canasta nativa fría y cocí en el modo Air Crisp durante 10 minutos a 180 C, luego 12 minutos a 160 C.

Comprobamos la temperatura interior, apagamos el grill a 78 C y dejamos reposar las piezas bajo la tapa para establecer (fraguado inercial) la temperatura final de 82 C. Esta temperatura se considera la temperatura correcta para la carne de pollo.

Sirve nuestra tempura con verduras frescas y salsa de mayonesa.

Las paletas resultaron ser muy jugosas por dentro debajo de una corteza crujiente fragante.

El plato está diseñado para

2-3 porciones

Programa de cocina:

airfryer o airfryer

Nota

Tempura es una forma tradicional de preparar varios alimentos en la cocina japonesa. Sin embargo, la palabra en sí nos vino del idioma portugués.
Entre los misioneros católicos portugueses, esta palabra designaba aquellos días durante el ayuno en los que se permitía comer pescado, mariscos y verduras, que tradicionalmente se cocinaban rebozados. Posteriormente, la palabra migró del idioma portugués a la cocina japonesa y se ha vuelto muy popular en estos días.
Tradicionalmente, la base de la masa se elabora con huevos, harina y agua, pero cada japonés prepara esta mezcla a su manera. Hay recetas en las que se toma una yema en lugar de un huevo y leche en lugar de agua. Los productos empanizados se fríen en aceite a una temperatura de 180 C.
Este es el empanado listo para usar que puede usar.


Nos esforzamos por reducir el contenido de grasa de los alimentos, por lo tanto, cocinar en los modos Air Fryers o Air Crisp ayuda a reducir significativamente el contenido calórico del plato terminado.
Para que la corteza esté frita y no muy dura, agregué queso al empanado (después de todo, el queso libera su grasa cuando se hornea) y usé kéfir en lugar de agua y leche para la hinchazón. Nos gustó mucho el resultado, así que me apresuro a compartirlo con ustedes.

Cosas maravillosas, definitivamente serán como semillas, hrum, y ya está.
Debemos hacerlo !!

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Rada-dmsOl, qué empanado tan interesante, mmm ... ¡las alas son muy apetecibles! Gracias por la receta, ¡me voy!

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Rada-dms, gracias por la clase magistral. No sabía qué enrollar en harina de antemano.
Siempre metía trozos en estos copos, al final no quedaba casi nada en el producto.

Recomiendo encarecidamente el juego para trabajar con empanado. Lo obtuve de Tescom, pero ahora otros lo están lanzando. Realmente es muy conveniente. No sale nada de los cuencos y se mantiene compacto.
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Rada-dms, Olenka probó camarones, coliflor y brócoli en un empanizado (hojuelas) en Tailandia, es tan sabroso que los camarones no son especialmente buenos en el empanado ordinario

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Stopudovo ¡te gustaría! Pruébalo, Natus, ¿las alas se venden por separado?

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¡Hazlo, irlandés, con cerveza alemana más!
Pero las semillas o trozos dependen más significativamente del tamaño del pollo. De este lote, me comí tres por completo. Y los pollos son exactamente como semillas.

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Imprescindible para cualquier empanizado e incluso para cocinar rebozado. Un buen set, ¡tengamos en cuenta! ¡Gracias!

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Tanyusha, ¡cierto! ¡Este empanado es más tierno! Bueno, ahora el camino al sudeste asiático ha sido reservado temporalmente para nosotros, así que, por suerte, me atrajo la comida oriental, así que soy sofisticado con el empanizado. También hay deliciosos camarones en el alijo. ¡Te voy a tratar!

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Rada-dms¡Olya, esto es lo delicioso! ¡¡¡Simplemente aturdido !!!
Constantemente aso las alas, las amo mucho. ¡Ahora definitivamente cocinaré según tu receta!

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Rada-dms, Olga, y las alas y todas sus partes se venden a precios asequibles, lo que no se puede decir del pescado y la carne. ¡Definitivamente lo cocinaré!

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Así son las alas de Olya
Es un espectáculo para los ojos doloridos.
Preparé muchos de ellos
¡Ven a visitar!

Tomaré nota, intentaré cocinarlo en el horno.

Svetochka, funcionará bien en el horno, solo que creo que es mejor en el modo de convección, y luego se debe establecer el máximo de 170 grados para que el empanado no se queme.

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¡Ven, Svetik, visita!
¡Te invito a las alas!
Pero no vengas sin un pastel
¡No lo dejaré ir sin un pastel!

Todos soñamos con pasteles
Sveti muy sabroso
Atraemos con alas
¡Para probarlos pronto!

Olya, bravo !!!

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Natasha, te sorprenderás cuando lo cocines, ¡es ventajoso, sabroso y económico!
Somos bastardos por segunda noche, tal vez lo cocine para las vacaciones. Envié fotos a los invitados para que elijan qué cocinar. Sí, ahora tenemos lo mismo que en los mejores restaurantes turísticos de Italia, ¡todo desde la foto! Entonces, de seis personas, cinco han elegido alas y una está ayunando, de lo contrario también ...

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¡Pero hazlo tú mismo y devora a todos los enemigos a pesar! Bueno, está bien, ¡compártelo con buena gente!

[Volgas]

Volgas¡Quería escribirle para agradecerle que después de su obra maestra, el estado de ánimo aumentó inmediatamente en 100 grados!