Backhandle o revés vienés (muslos de pollo)

Backhandle o revés vienés (muslos de pollo)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Piernas de pollo
Empanado
Huevos
Harina
Mantequilla de ghee

Metodo de cocinar

Estos mismos muslos de pollo se conocen como especialidad de la cocina vienesa desde el siglo XVIII. En realidad, este nombre puede ser cualquier parte del pollo, pero se deben quitar los huesos de la pechuga. Por cierto, pueden servir patas y despojos, como estómagos, corazones.
Todo esto está bien empanizado y frito al principio, siempre en ghee, y luego se lleva al horno hasta que esté tierno.
La receta es sencilla.

Primero marinamos el pollo sin piel, aquí tienes libre elección, recomiendan sal, pimienta y jugo de limón, también tomé sal marina con hierbas, ají y en lugar de jugo de limón tomé balsámico.

Deje marinar durante una hora.

Luego cociné todo para empanizar, huevos, harina y pan rallado en una masa de un molinillo. Tomamos la pierna, la enrollamos en harina, luego la sumergimos en un huevo y la ponemos en el empanado, yo tengo un panadero, la ponemos en la rejilla. Cuando todas las piernas estén colocadas, espolvorear con pan rallado por encima.

Cierra la masa y agítala. Las piernas están bien enrolladas en pan rallado.

Freír las piernas en manteca hasta que se doren. Y pasamos a una dosis para el horno.

Hice en Ninya Fudi, así que los puse en un soporte, los cubrí con papel de aluminio para que no se cocinaran demasiado y los puse durante media hora a 180 *.

Las piernas están bien fritas, están riquísimas.

[Lerele]

Lerele, qué pollo tan delicioso nos encanta. Intentaré cocinar rápidamente

¡Qué deliciosa está la comida del sitio hoy!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, pruébalo, me gustó mucho, una costra en la parte superior, por dentro es suave, todo se evaporó bien.
Rada-dmsEs un poco inmodesto alabarte a ti mismo, pero aún así te elogiaré, ¡todo salió deliciosamente!