Pan de campo griego

Pan de campo griego

Categoría: Pan de levadura

Cocina: griego

Ingredientes
Harina de trigo	500 g
Agua (temperatura 50	340 g
Levadura seca)	9 g
sal	1 cucharadita

Metodo de cocinar

Muy popular entre los griegos, ¡pan sin amasar y que consta de solo 4 ingredientes y horneado de una manera inusual que todos obtienen!

Mezcle la harina con sal y levadura, revolviendo constantemente, vierta gradualmente en agua caliente.

Usando una espátula, combine todo hasta que quede suave. Cubra y coloque en un lugar cálido durante 45 minutos.

La masa aumenta de volumen más de 2 veces.

Precalienta el horno a 250 "C y coloca una cacerola con tapa (puedes usar una forma especial). Y solo entonces empieza a moldear el pan. Yo uso una olla a presión vieja sin accesorios plásticos.

Moler la superficie con harina y colocar encima la masa, que se espolvorea ligeramente con harina por encima. Use una espátula para recoger la masa y espolvoree con harina encima nuevamente.

Extienda la masa en un rectángulo con las manos y espolvoree con harina. Desde el lado estrecho, doble la masa de izquierda a media y luego colóquela a la derecha sobre la parte doblada.

Espolvorear ligeramente con harina nuevamente y doblar por la mitad. ¡Este será el primer plegado!

Use sus manos para alisar la masa en un rectángulo con harina.

Desde el lado estrecho, doble la masa de izquierda a media y luego colóquela a la derecha sobre la parte doblada. Este será el segundo pliegue. Tercer plegado - repita el segundo de nuevo

Junta la masa en una bola. Dale la vuelta y forma una bonita bola suave. Espolvoree bien con harina y alísela uniformemente con las manos. Colocar sobre una plancha y dejar reposar durante 20 minutos.

Sin apagar el horno, utilizando guantes de cocina, saque la sartén. ¡¡¡PRECAUCIÓN!!! no te quemes !!! Y quita la tapa. Sin tocar la sartén, arroje el pan moldeado adecuado en peso y haga una incisión en forma de X con la punta de un cuchillo afilado. Tape y coloque en el horno durante 30 minutos.

Reduzca la temperatura del horno a 200 "C. Retire (¡con cuidado!) La tapa y hornee sin ella por otros 15 minutos.

Retire el pan de la sartén colocándolo de lado. ¡Precaución! Al tocar en la corteza inferior, se escucha un "sonido de timbre" de rosario.

La corteza superior es crujiente y dorada.

¡Me encanta servir platos de salsa y ensaladas en ese tipo de pan (quitando la pulpa)!

El plato está diseñado para

1

Programa de cocina:

horno

Nota

Buen pan, y la receta no es complicada, gracias, ¡lo comí!

[Ksyusha]

Ksyusha, ¡muchas gracias! ¡Pekies por la salud!

Natasha, ¡el pan es un espectáculo encantador! ¿Entendí correctamente que no hay corrector entre pliegues? Sí, otra pregunta está madura. No engrase la sartén con nada, ¿se le pegará el pan con fuerza?

[Natasha]

Natasha, todo es correcto, sin pruebas entre doblar y nada que engrasar! ¡Gracias!

pan ágil, es necesario hacer un cambio. Me pregunto cuál es la diferencia. En Salónica, el pan se hornea principalmente con levadura fresca.
Y el pan es muy bonito y apetitoso, dice sin rodeos: cocíname

[Maro]

Maro, esta receta es del chef popular griego Papu (abuelo), así que no cambié nada. ¡Gracias!

[Maro]

Maro, esta receta es del chef popular griego Papu (abuelo), así que no cambié nada. ¡Gracias!

sí, no discuto, solo digo que la diferencia es interesante, aunque ... hay muchas diferencias sin ella))) tanto la palabra kalamaki como souvlaki en tu Atenas y en la nuestra en Tesalónica tienen diferentes significados, aunque un país, un idioma e incluso más recetas. Definitivamente haré este pan en un futuro cercano.

Definitivamente haré este pan en un futuro cercano.

Muy recomendable, ¡buena suerte!

[Natalia]

Nataliaque gran receta !! Y, como siempre, ¡muy bonito!
¿Si puedes cocinar tanta belleza sin tapa?

[Olya]

Olya, debe cubrir ... hacer una tapa de papel de aluminio. ¡Gracias!
PD Me encanta cuando es hermoso y no solo por una foto, es un hábito, mi esposo siempre me elogia ante los amigos, pero para que no escuche ... Recientemente su amiga nos visitó, nos invitó a pasteles, entonces le dijo a su esposo que los pasteles estaban servidos como en un restaurante ..... y mi marido, sí, ¡siempre lo tenemos!

¡Siempre es así con nosotros!

¡¡De acuerdo!! ¡Tienes platos, hermosa obra maestra!
Solo tengo una tapa Zepter, pero no puedes meterla en el horno ... ¡¡Pensaré en algo !!

[Olya]

Olya, ¡buena suerte!

Buen día ! Dime que tipo de harina tienes ¿La más alta calificación? ¿O el de trigo duro, amarillo?

[Natalia]

NataliaEl pan es increíblemente hermoso, muchas gracias por la receta, definitivamente deberías probarlo.

Solo tengo una tapa Zepter, pero no puedes meterla en el horno ...

¿No es eso simple? (Tengo una perilla de temporizador de la tapa que se puede desenroscar de la tapa sin problemas, y no hay nada más prohibido)

[Svetlana]

Svetlana, harina de trigo, ordinaria. En Grecia, no existe una clasificación "Extra".

[Svetlana777]

Svetlana777, ¡muchas gracias!

Tengo una pregunta aquí, miré la receta de papá, él tiene 10 g de levadura, pero aquí en la receta hay 5 y él tiene 10 de sal. ¿No te gustó su gramática? AQUÍ creo que mezclar solo .. y en un estupor

En general, no esperé una respuesta, hice un gramo para la receta de papá))) Pan impresionante

[Maro]

Maro, error !!!! Levadura 9 g (¡Tengo un paquete así!) ¡Intentaré arreglarlo! Sal 1 cucharadita - derecho. ¡El pan es hermoso!