Espaguetis con calabacín y albahaca

Espaguetis con calabacín y albahaca

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
espaguetis	250 g
calabacín verde (~ 3,5 cm de diámetro)	700 g
mantequilla	75 g
queso	75 g
albahaca verde (hojas)	20-30 g
aceite de oliva o vegetal	50 ml
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Enjuagar la albahaca con agua corriente, secar y cortar en tiras.
• Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas finas, no demasiado finas ni gruesas, de unos 2 mm y del mismo tamaño. Secar y freír en porciones hasta que estén doradas en una sartén con aceite de oliva bien calentado, el calabacín debe quedar verde, no sobreexponer durante la fritura. Coloque las rodajas terminadas en toallas de papel y déjelas por un tiempo.
• Simultáneamente con la cocción del calabacín, verter agua en un cazo, poner al fuego, llevar a ebullición y hervir la pasta hasta que esté al dente.
• Aproximadamente 3-4 minutos antes del final de la cocción, comience a hacer la salsa. En un recipiente aparte, muele el queso y corte la mezcla por la mitad. Toma una sartén y ponla a fuego lento, agrega aproximadamente 1 taza de agua en la que se cuece la pasta, luego una parte de queso y mantequilla. Revuelva lentamente con un batidor. La masa no debe volverse grumosa, debe ser hermosa, uniforme y brillante. Agregue calabacín, sal y espaguetis calientes a la cuajada en un colador (no escurra el agua de espagueti). Retira la sartén del fuego y agrega la segunda porción de queso. Revuelva bien la pasta, si es necesario agregue más agua, en la que se cocinó la pasta. Espolvorear con albahaca, revolver, colocar la pasta en tazones y servir.

El plato está diseñado para

2-3 porciones.

Hora de prepararse:

30 minutos.

Nota

Según la receta de Ella Martino "Espaguetis con calabacín de Nerano de Roberto Allok". ¡Gracias al autor!
En la receta, el autor advierte que no puede haber sustitución de ingredientes, pero el queso Cachocavallo es una rareza. En general, sin ninguna pretensión de autenticidad, el plato se preparó con los ingredientes disponibles. De acuerdo con la receta, el queso "cachokovallo", que tiene un sabor dulce y suave, suaviza el sabor del parmesano añejo, probablemente, debe obtener un sabor cremoso - cursi no exento de tarta - especiado suave, que se complementa con la adición de pimienta blanca (no lo agregué durante la cocción) la cantidad de albahaca fue menor que en la receta, ya que el queso no estaba añejado, con un sabor más suave. Por cierto, la albahaca debe agregarse justo antes de servir, ya que se oscurece muy rápidamente por el calor.
El plato terminado resultó ser simplemente maravilloso en términos de armonía de sabor y aroma: un aroma de queso cremoso complementado con una nota sutil de albahaca, una hermosa combinación de colores de ingredientes, todo no solo despierta el apetito, sino que también sorprende con su originalidad, que aporta variedad al menú del hogar.

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Córcega, gracias por la interesante receta. ¡Y cómo describiste el proceso de cocción y la nota! ¡solo una cancion!

¡Oh !, ¡más calabacín! La verdura más frecuente en nuestras mesas Gracias, Ella Martino siempre tiene recetas deliciosas, y si también amas la Toscana, entonces doblemente deliciosa

[Córcega]

Córcega, (es una pena que no sepa el nombre ...) gracias por otra receta asequible. Es cierto que no hay queso refinado en nuestro pueblo, pero lo cocinaré de todos modos. ¿De qué otra manera enseñar a mis hijos a comer verduras y no solo pasta?

[enseñar a comer verduras]

¿De qué otra manera mis chicos? enseñar a comer verduras, no solo pasta.

Natasha, lo más óptimo, para cocinar salsas con verduras, puede hacerlo con trozos de carne o con mariscos, y agregar macaros de espagueti hervidos a la salsa y calentar: resultará una súper comida

Por ejemplo, este cremoso con reptiles marinos.



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Córcega, que lástima que tu nombre no esté en el perfil, pero realmente quiero abordarlo por su nombre
¡Nombre en el estudio!

[Tanyusha]

Tanyusha, no les gustan mis salsas. Tan pronto como no fuera sofisticada. Macarrones con queso y algo para ellos, como chuletas, nuggets, pechuga en crema, a veces un trozo de pollo, ... No queremos nada más.

[Natasha]

Natasha, Yo simpatizo

[Tanya]

Tanyay ¿cuál de los quesos disponibles recomendaría usar en esta receta? (¡Que Córcega nos perdone, solo quería cocinar este plato para mí!)

[Natasha]

cual de los quesos disponibles

Natasha, es mejor tomar de quesos cremosos (duros), como lamber, pile y similares. El sabor puede ser neutro, solo para que se derrita bien y rápidamente de los macarrones calientes. Y el sabor se puede dar con especias, sal aromática.
Puedes usar parmesano rallado, que también está bien.

Puede poner queso crema directamente en la pasta y espolvorear un poco más de parmesano rallado en un plato, muy sabroso.

Bueno-oo-oo ... Volcado, parmesano ... Lambert se encuentra a veces en nuestro pueblo, y todo lo demás es del reino de la fantasía. Boom tratando de cocinar con lo que encontramos.

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, Administración, Tashenka, ¡a tu salud! Gracias por su atención a la receta.

Que Córcega nos perdone, ¡tenía muchas ganas de cocinar este plato para mí!

Natasha, no por eso, y me alegro de que la receta sea interesante. Estoy de acuerdo con la opinión Tanya En cuanto a los tipos de queso, de hecho, la característica principal es la conservación de una hermosa consistencia durante y después del calentamiento, aportar el sabor con pimienta blanca molida y la cantidad necesaria de albahaca fresca.

¿De qué otra manera enseñar a mis hijos a comer verduras y no solo pasta?

no les gustan las salsas. Tan pronto como ella no fuera sofisticada. Macarrones con queso y algo para ellos, como chuletas, nuggets, pechuga en crema, a veces un trozo de pollo, ... No queremos nada más.

poco input, supongo que serían buenos platos en los que se ofrezcan verduras con texturas contrastantes y opuestas, por ejemplo, como en "Gozlem con hierbas" o tortilla / lavash con verduras, y brócoli hervido servido con mantequilla espolvoreada con nueces tostadas (por ejemplo, almendras ), o en platos donde las verduras juegan un papel sutil y más familiar, como en "Hyunkyar beendi / Carne sobre una almohada de berenjena al horno con bechamel":

El puré de berenjena es muy similar al puré de papas y resalta la carne bien cocida. Quizás, los platos de verduras de la cocina georgiana serían del gusto. Y, si no lo perciben en absoluto, entonces intente agregar verduras en pequeñas cantidades a platos ya familiares, como condimento, por ejemplo, antes de cocinar las pechugas en crema, haga una incisión en el filete (o expanda en una capa para un rollo) y rellene con queso mezclado con hierbas / verduras, asegurar con una brocheta, que, después de cocinar, retirar y servir. En general, básicamente todo depende de qué es exactamente lo que no les gusta del plato de verduras cocidas: textura o sabor, y ajuste si lo desean.

(es tan ofensivo que no sé el nombre ...)

Córcega, qué lástima que su nombre no esté en el perfil, pero realmente quiero abordarlo por su nombre.
¡Nombre en el estudio!

Información agregada.