Pastel de oreo-tiramisú

Pastel de oreo-tiramisú

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para la primera crema:
Yemas	3 piezas
Azúcar	45 g
Queso crema	225 gramos
Crema 33%	225 gramos
Gelatina	12 g
Vanilina	bolsita
sal	pellizco
Para la segunda crema:
Crema 33%	230 g
Azúcar	25 lp
Para la impregnación de galletas:
café	50 ml
Galletas
Forma 18 cm

Metodo de cocinar

• 

  Batir la nata fría con el azúcar hasta obtener picos firmes para la nata 2. Verter la gelatina con 50 ml de agua y dejar hinchar. Preparar café dulce y enfriar.
• 

  Vierta las yemas en un bol. Agregue azúcar, sal, vainillina. Mezcla. Coloque el recipiente en un baño de agua. Calentar continuamente, batiendo durante 3-4 minutos.
  

  Revuelva bien el queso y agregue las yemas batidas, mezcle.
• 

  Vierta la mezcla en crema ligeramente batida. Mezclar todo bien. Derretir la gelatina y verter en la crema mientras revuelve.
• 

  Sumerja las galletas simples o dobles (sin crema) en café y póngalas en un molde. Vierta la mitad de la crema número 1 sobre él.
• 

  Y encima poner la mitad de la crema número 2. Aplanar.
  

  Luego crema de galleta 1 crema 2.
  

  Retirar en frío hasta que esté completamente solidificado. Decora el pastel terminado.

¡Qué hermoso corte! Marcado como favorito, ¡muchas gracias!

¿Cuántas galletas fueron al pastel?

[okcin]

okcin,
No puedo decirlo con exactitud. Bueno, 30-36 piezas no son ambiguas.

Muy hermoso ... ¡Probablemente increíblemente delicioso! Pero las yemas crudas del postre confunden

Pero las yemas crudas del postre confunden

No se avergüence.
Batir las yemas con el azúcar al baño maría con un batidor hasta que espesen, unos 10 minutos (así las yemas se someten al tratamiento térmico necesario). Asegúrese de que el agua de la olla no hierva, de lo contrario, las yemas simplemente pueden "cocinarse".
Siempre hago esto durante muchos años, hasta que nadie se envenena.

¡Multa! ¡Márcalo entonces! Gracias :-)

Pero las yemas crudas del postre confunden

Nastya, bueno, así lo hacen en tiramisú, huevos crudos. Y en esta receta, todavía están cocidos.

Me di cuenta. Intentaré cocinar este fin de semana