Ventrículos de pollo confitados

Ventrículos de pollo confitados

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
estómagos de pollo	1 kilogramo
cebolla mediana	3 piezas
ajo	6 dientes
granos de pimienta negra	1 cucharadita
Hoja de laurel	2 piezas
ralladura de limón / naranja	1 cucharadita
aceite vegetal	2 cucharadas. cucharas
mantequilla	150g
sal	~ 8g

Metodo de cocinar

• Limpiar los estómagos de las cutículas, enjuagar.
• Corta la cebolla pelada en cubos lo suficientemente grandes.
• Corta el ajo pelado por la mitad.
• En un tazón combine los estómagos, las cebollas, el ajo, la ralladura de limón / naranja, el aceite vegetal, 1 hoja de laurel picada, media cebolla, sal, agregue los granos de pimienta y el aceite vegetal. Mezclar bien. Cubrir con una tapa. Dejar marinar toda la noche o toda la noche. Lo puse en el frigorífico.
• Transfiera a una fuente para hornear antes de cocinar, agregue las hojas de laurel y las cebollas sobrantes. Cubra con mantequilla en rodajas. Hornee a 170 grados durante 3 horas. Cociné en una olla de cocción lenta a fuego lento durante 4 horas. No revuelva los alimentos durante la cocción, no quite la tapa.
• Delicioso.

Hora de prepararse:

3-4 horas

Programa de cocina:

Hervir a fuego lento, extinguir

Nota

El confit (del francés confit) es un método de cocción en la cocina francesa: cocción lenta de productos (la mayoría de las veces de aves de corral o carne), completamente sumergidos en grasa, a baja temperatura.

Receta de Elena Nekrasova.

[Tatyana]

Tatyana, pero ¿cómo se siente el entusiasmo?

cocción lenta de productos

¡Creo que será bueno en cámara lenta!
Tanya, gracias por la receta, ¡con el pasado!

Kooonfii .. Se ve delicioso.

pero, ¿cómo se siente el entusiasmo?

Muy agradable. Estofé ternera con rodajas de limón finamente picadas.

[Celfh]

Celfh, muy apetitoso, tenía muchas ganas, puedo imaginar lo delicioso

[Tatyana]

pero, ¿cómo se siente el entusiasmo?

Tatyana, junto con la hoja de laurel desmenuzada, el sabor es muy interesante, pero definitivamente no a naranja.

Creo que será bueno en cámara lenta

KsyushaYo también lo creo

Estofé ternera con rodajas de limón finamente picadas.

Galina, hubo tal pensamiento, pero no comemos limones, necesitamos una cucharadita de ralladura y un limón para tirar, así que decidí detenerme en una naranja y, en principio, no me arrepiento.

que rico

Tatyana, delicioso

Tatiana, gracias por la receta. Definitivamente lo intentaré, pero por ahora - marcador.

Tatiana, ¡muchas gracias! Los ventrículos son los más suaves, cremosos, ¡cocinar no es nada problemático! Hice el plato "de noche", no tomé una foto, ¡y luego se comieron de todo!

[Jeanne]

Jeanne, ¡a tu salud!