Pan de trigo con soda en una panificadora Panasonic SD-2510

[Hoy es el día mundial del pan.]

Pan de trigo con soda en una panificadora Panasonic SD-2510

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
agua	300 ml
leche (se puede reemplazar con suero, agua, kéfir)	50 ml
levadura cruda, para hornear	8 g
sal	5 g
soda	0.5-1 cucharadita
harina	500 g

Metodo de cocinar

• Hoy es el día mundial del pan. Así que decidí compartir con ustedes mi pan, con un componente algo inusual para el pan de levadura.
• Por primera vez escuché sobre la adición de soda a la masa de levadura, para pan plano kazajo, de la nuera de la amiga de mi madre. Y luego lo comparó con el hecho de que tal combinación existe en la cocina asiática. ¿Y en qué se diferencian los kazajos de los asiáticos? Así que pasé a experimentar.
• Entonces. Pan regular, de todos los días, de cualquier ingrediente, cocino según el mismo principio.
• Verter el componente líquido en un balde de panificadora, diluir la levadura, añadir sal, harina (no todo, lo dejamos ajustar el bollo) y encender el programa en el que se amasa la masa. En mi Panasonic SD-2510 Lo hago en 21 programas "Pelmeni" o en el programa 17 si una panificadora Panasonic SD-2500 (Yo también tengo uno). No te hablaré de otros, no lo sé. Después de que se haya formado el bollo, normalmente, como se esperaba, apague el amasado y encienda el programa "Pan básico". Este es mi primero, durante 4 horas. Al premezclar, dejo que la levadura se multiplique y reduzca la cantidad total al fraguar.
• Después de que la panificadora haga el primer lote, después de iniciar el programa y se detenga para descansar, agregue la soda. La cantidad depende de tu sensibilidad. Añado, tranquilamente, una cucharadita.
• Eso es todo, ahora puede dejar a su asistente de manera segura y esperar un pan sabroso y fragante.
• Se bronceará el color del pan. La estructura de la miga es más densa y no tan nasal como de costumbre. Me gustará el sabor. En cualquier caso, a los que comieron este pan conmigo les gusta.
• Cocine, con amor, para usted y sus seres queridos. ¡Buen provecho!

Hora de prepararse:

Amasado de 10 minutos, programa de 4 horas

Programa de cocina:

máquina para hacer pan

Nota

Puede agregar bicarbonato de sodio a cualquiera de sus recetas de pan con un conjunto de ingredientes bastante simple.

Lo pongo, esperaré el resultado

Y esperaré.

Resultó más denso de lo habitual, el color es igualmente oscuro en todos los lados, el corte parece con un testículo, el sabor es de alguna manera diferente, no puedo explicarlo.

¿Pero te gustó el sabor?

Pan muy interesante! No se desmorona en absoluto, es bajo y denso, el sabor es realmente inusual. Pero lo más interesante es el color, de la harina premium resultó ser tan amarillo)))

Y el color se debe al refresco. Me alegro de haber confiado en la receta.